Солить сало в домашних условиях можно по-разному. Один из способов засолки сала – засолка сала в рассоле.
Как солить сало в рассоле? Как это делается?
В кастрюлю налить холодную воду.
Приготовить рапу: положить в воду половину сырой картофелины и всыпать соль, растворять соль, пока картофель не всплывет.
В соленую воду положить нарезанное вместе со шкурой кубиками сало и убрать на 3 дня в холодильник.Достать сало из рассола, обсушить полотенцем, обсыпать со всех сторон тонкой солью, завернуть в ткань (лучше всего кусок льняного полотна), потом в целлофан и хранить в морозилке.
Преимущество этого способа в том, что сало очень хорошо просаливается, шкурка становится очень мягкой, а само сало очень белое и вкусное.
Еще рецепт вкусного домащнего сала: Засолка сала в банках
