Как приготовить халву в домашних условиях? Моя старшая сесстра готовила халву, но рецепт мне неизвестен. Надо попробовать этот рецепт для подсонечника

Вторник, 06 Мая 2014 г. 13:17 + в цитатник

Кто из нас хотя бы раз в жизни не ел халву? Это потрясающее сладкое лакомство, известное нам с детства. Халва, просто тающая во рту.
На сегодняшний день существует очень много рецептов приготовления халвы, по которым можно легко ее приготовить в домашних условиях. В основном, для изготовления халвы применяется мясорубка, кофемолка или даже кухонный комбайн, в котором измельчаются семена подсолнечника или орехи. Т.е. ничего сложного нет. Мясорубка есть практически у всех. Все ингредиенты можно легко найти в любом магазине. Наиболее распространены халва из семян подсолнечника, арахиса, грецких орехов. Ниже привожу рецепты приготовления этих видов халвы.

1. Халва из семян подсолнечника

Ингредиенты:
- 2 стакана семечек;
- 1,5 стакана муки;
- 1 стакан сахара;
- 1/3 стакана воды;
- 150 г подсолнечного масла.

Моем и обжариваем семечки, проворачиваем их 2 раза через мясорубку вместе с шелухой. Отдельно в эмалированной посуде без жира нагреваем докрасна муку (ее нужно все время размешивать). Смешиваем муку с семечками, после чего еще пару раз проворачиваем все через мясорубку.
Готовим сироп: заливаем весь сахар водой, на сильном огне доводим до кипения, снимаем пену и варим до тех пор, пока не исчезнет вкус сырой воды.
После этого снимаем сироп с огня, вливаем туда подсолнечное масло, взбалтываем, добавляем молотые семечки, быстро размешиваем и перекладываем в форму.
Поставить в холодильник для застывания под пресс.
Вкус потрясающий, шелуха совершенно не чувствуется!

2. Халва из арахиса

Ингредиенты:
- 2 стакана жареного арахиса;
- 1 стакан сахара;
- 1,5 стакана муки;
- 1/3 стакана воды;
- 1 пакетик ванилина.

Арахис перемолоть в кофемолке, кухонном комбайне, электромясорубке или прокрутить через мясорубку 3-4 раза.
Муку обжарить на сковороде до золотистого цвета. Смешать с жареным арахисом (перекрученным) до равномерной окраски, влить во все это стакан масла и хорошенько перемешать.
Сахар всыпать в алюминиевую кастрюлю и залить стаканом воды, поставить на огонь, дать вскипеть. Следить, чтобы не пригорел. Потом влить в приготовленную смесь и еще быстрее перемешать. Дать остыть.

3. Халва из грецких орехов

Нам понадобятся:
- 150 г очищенных грецких орехов;
- 100 г сливочного масла;
- 200 г сахара;
- 400 г молока;
- 15 г кукурузного крахмала.

В горячий молочный сироп добавить разведенный в холодном молоке кукурузный крахмал (в соотношении 1:5) и, помешивая, довести до кипения. Разрезанные пополам ядра грецких орехов обжарить на масле до появления темно-коричневой окраски, а затем переложить в кастрюлю, залить приготовленной массой и плотно закрыть крышкой. Края крышки обернуть полотенцем и нагревать массу еще 25-30 минут. После этого снять крышку, хорошо перемешать, вылить массу на блюдо и посыпать толченой корицей. Подать ореховую халву горячей.

Как вы можете видеть, рецепты немного отличаются. В состав одних из них входит молоко, крахмал, а в других их нет. Иногда в халву добавляется мед, сливочное масло, ванилин, яйцо, пшеничная мука и даже лапша. В некоторые виды халвы добавляется корица и иногда конопля. Поэтому по вашему желанию к любому из предложенных рецептов вы можете добавлять те или иные компоненты и, соответственно, менять вкус халвы. Пробуйте, экспериментируйте. Так вы сможете подобрать тот вкус, который вам больше по душе.
Вместо семян подсолнечника или арахиса можно использовать фундук, фисташки и прочие известные нам виды орехов. В любом случае халва получится очень вкусная.

При использовании меда его необходимо прогреть. Проверить готовность можно следующим образом: влить каплю меда в холодную воду - если капля загустеет, то мед готов. Затем мед нужно снять с огня, всыпать в него орехи, перемешать. Пока халва горячая, быстро выложить в посуду, предварительно смазанную маслом. По желанию орехи можно растолочь, можно оставить крупными.

Рубрики:

Кулинария/Десерт

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4513085/post323637955/">РљР°Рє РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ С…Р°Р»РІСѓ РІ РґРѕРјР°С€РЅРёС… СѓСЃР»РѕРІРёСЏС…? РњРѕСЏ СЃС‚Р°СЂС€Р°СЏ СЃРµСЃСЃС‚СЂР° РіРѕС‚РѕРІРёР»Р° С…Р°Р»РІСѓ, РЅРѕ СЂРµС†РµРїС‚ РјРЅРµ РЅРµРёР·РІРµСЃС‚РµРЅ. РќР°РґРѕ РїРѕРїСЂРѕР±РѕРІР°С‚СЊ СЌС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚ РґР»СЏ РїРѕРґСЃРѕРЅРµС‡РЅРёРєР°</a><br/>
	
		РљС‚Рѕ РёР· РЅР°СЃ С…РѕС‚СЏ Р±С‹ СЂР°Р· РІ Р¶РёР·РЅРё РЅРµ РµР» С…Р°Р»РІСѓ? РС‚Рѕ РїРѕС‚СЂСЏСЃР°СЋС‰РµРµ СЃР»Р°РґРєРѕРµ Р»Р°РєРѕРјСЃС‚РІРѕ, РёР·РІРµСЃС‚РЅРѕРµ РЅР°Рј СЃ РґРµС‚СЃС‚РІР°. РҐР°Р»РІР°, РїСЂРѕСЃС‚Рѕ С‚Р°СЋС‰Р°СЏ РІРѕ СЂС‚Сѓ.
		РќР° СЃРµРіРѕРґРЅСЏС€РЅРёР№ РґРµРЅСЊ СЃСѓС‰РµСЃС‚РІСѓРµС‚ РѕС‡РµРЅСЊ РјРЅРѕРіРѕ СЂРµС†РµРїС‚РѕРІ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ С…Р°Р»РІС‹, РїРѕ РєРѕС‚РѕСЂС‹Рј РјРѕР¶РЅРѕ Р»РµРіРєРѕ РµРµ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РІ РґРѕРјР°С€РЅРёС… СѓСЃР»РѕРІРёСЏС….&nbsp;Р’ РѕСЃРЅРѕРІРЅРѕРј, РґР»СЏ РёР·РіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ С…Р°Р»РІС‹ РїСЂРёРјРµРЅСЏРµС‚СЃСЏ РјСЏСЃРѕСЂСѓР±РєР°, РєРѕС„РµРјРѕР»РєР° РёР»Рё РґР°Р¶Рµ РєСѓС…РѕРЅРЅС‹Р№ РєРѕРјР±Р°Р№РЅ, РІ РєРѕС‚РѕСЂРѕРј РёР·РјРµР»СЊС‡Р°СЋС‚СЃСЏ СЃРµРјРµРЅР° РїРѕРґСЃРѕР»РЅРµС‡РЅРёРєР° РёР»Рё РѕСЂРµС…Рё. Рў.Рµ. РЅРёС‡РµРіРѕ СЃР»РѕР¶РЅРѕРіРѕ РЅРµС‚. РњСЏСЃРѕСЂСѓР±РєР° РµСЃС‚СЊ РїСЂР°РєС‚РёС‡РµСЃРєРё Сѓ РІСЃРµС…. Р’СЃРµ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РјРѕР¶РЅРѕ Р»РµРіРєРѕ РЅР°Р№С‚Рё РІ Р»СЋР±РѕРј РјР°РіР°Р·РёРЅРµ. РќР°РёР±РѕР»РµРµ СЂР°СЃРїСЂРѕСЃС‚СЂР°РЅРµРЅС‹ С…Р°Р»РІР° РёР· СЃРµРјСЏРЅ РїРѕРґСЃРѕР»РЅРµС‡РЅРёРєР°, Р°СЂР°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4513085/post323637955/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Новости

-Цитатник

-Рубрики

-Метки

-Приложения

-Ссылки

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Как приготовить халву в домашних условиях? Моя старшая сесстра готовила халву, но рецепт мне неизвестен. Надо попробовать этот рецепт для подсонечника