Рецепт с ошибкой

Среда, 06 Ноября 2013 г. 19:11 + в цитатник

Цитата сообщения Лантра

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рецепт с ошибкой

Давно обещала выложить, и вот выполняю рбещание..давно я записывала. было мне лет пятнадцать. писала под диктовку Глафиры и в тот день из этого теста она испекла рулет, ну совершенно волшебный. Но я больше любила пирожки с вишней. Рецепт- не её изобретение, кто-то, когда-то научил.
Итак: ПЕСОЧНО- ДРОЖЖЕВОЕ есто

400 гр пшеничной муки, 150 г сл.масла, 50 гр дрожжей. 3 столвых ложки сметаны,немножко лимонной цедры,1/2 лимона, 2 столовые ложки сахарной пудры, 2 целых яйца, 1-2 желтка, и 1/3 чайной ложки соли.

и вот, что я записала: взять 50 гр дрожжей и тщательно смешать с 3 ст.ложками сметаны. 1-2 желтка и 1/3 чайной ложки соли порубить на доске ножом, чтобы перечисленные компоненты хорошо перемешались.
Затем замесить тесто руками, чтобы оно получилось не очень крутое и блестящее. ну, дальше как скручивать рулет и делать начинку..

блин! Я же не выложила начинку к рулету

Четверг, 07 Ноября 2013 г.

Начинку записывала Рита, так что ошибок здесь быть не может.она хороша в рулетах и пирожках не только из Глафириного теста:

итак: 400 гр мака, 1 литр молока,150 гр сл.масла,3/4 стакана жидкого.пчелиного мёда, 100 миндаля, 150 гр изюма9 предварительно замоченного в коньяке), 1/2 стакана апельсиновой цедры -мы берём половину нормы), 3-4 яйца, 1 стакан сахара.

Мак вымыть, залить кипящим молоком и варить на минимальном огне.желательно на рассекателе 30 минут( молоко должно едва булькать).мак процедить. И толочь в ступке до состояния пасты. Мясорубка ,даже с самой мелкой решёткой мак в пасту не превратит.Но если нет ступки-сойдёт и мясорубка.
В чугунной сковородке растопить сл. масло, мёд, добавить не очень мелклорубленный миндаль, можно грецкие орехи .если нет миндаля, изюм, мелконарезанную и сваренную в сахаре апельсиновую цедру. После этого выложить мак и тушить минут пятнадцать всё время помешивая. К немного остывшей массе добавить желтки,тщательно растёртые с сахаром, и крепкую пену, взбитую из оставшихся белков. Наносить начинку не полностью остывшей. начинка очень вкусная и ... такая.. богатая.
recept-rulet-s-makom-s-foto (550x413, 50Kb)