Очень вкусный плов из баранины с нутом

Вторник, 24 Февраля 2015 г. 10:38 + в цитатник

Цитата сообщения nikitaqa29

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Очень вкусный плов из баранины с нутом

Плов из баранины с нутом

Вам понадобится:

Нут (турецкий горох)	200 г	Рис Девзира	600 г
Баранина мякоть	800 г	Лук репчатый (100г)	2 шт.
Морковь	600 г	Чеснок головки	1 шт.
Перец чили	1 шт.	Соль	2 ч.л.
Зира (кумин)	1 ч.л.

Вариант настоящего узбекского плова с нутом из риса сорта Девзира. Если сделать все правильно, плов получится необыкновенно вкусным!

Ингредиенты 1-го этапа:

Нут (турецкий горох)	200 г	Рис Девзира	600 г
Баранина мякоть	800 г

Заранее замочите нут в холодной воде на 1-2 часа. Рис тоже промойте и замочите на полчаса в холодной воде. Баранину очистите от жил, нарежьте кубиками стороной около 3 см.

Ингредиенты 2-го этапа:

Лук репчатый (100г)

2 шт.

Морковь

600 г

Лук нарежьте не слишком тонкими кольцами, а морковь соломкой.

В глубокой толстостенной сковороде (идеально, конечно, если есть казан) на большом огне разогрейте растительное масло. Температура масла должна быть такой, чтобы лук, опущенный в него, начинал довольно интенсивно шипеть. Обжаривайте лук до золотисто-коричневого цвета, чтобы из него ушла лишняя влага.

Когда лук дойдет до нужной кондиции, добавьте нарезанное мясо. Огонь по-прежнему должен быть сильным, чтобы мясо жарилось, а не тушилось.

Когда мясо немного обжарится (7-8 минут), добавляйте морковь. Готовьте еще 5 минут до мягкости моркови.

Ингредиенты 6-го этапа:

Чеснок головки

1 шт.

Перец чили

1 шт.

Налейте воды так, чтобы она покрывала мясо. Вставьте в середину целый чеснок, очищенный от верхней шелухи и корешков и острый перец.

Ингредиенты 7-го этапа:

Соль

2 ч.л.

Добавьте замоченный нут и равномерно распределите его в посуде. Посолите. На вкус блюдо должно быть солонее, чем обычная еда, поскольку добавленный позже рис возьмет часть соли.

Готовьте 10 минут. Если надо, долейте воды.

Выньте и отложите в сторону чеснок и перец. Добавьте замоченный рис и продолжайте готовить на большом огне, ничего не перемешивая, только делая отверстия в рисе для выхода пара.

Вода должна почти полностью испариться, но рис остаться довольно влажным.

Ингредиенты 11-го этапа:

Зира (кумин)

1 ч.л.

Верните в плов чеснок и перец, посыпьте слегка растертой зирой, уменьшите огонь до самого минимума и плотно накройте крышкой. Оставьте так на 25-30 минут.

По истечении этого времени откройте крышку, аккуратно перемешайте плов и подавайте горячим. К плову хорошо подать горячий чай и салат из помидоров, огурцов и лука.

Подробнее: http://www.foodclub.ru/detail/15577/

О Самом Самом:

Виды домашнего хобби и рукоделия для девушек

20 идей Папам и Мамам на заметку

Одежда наложенным платежом недорого

Фотографии доказывающие что мечты сбываются

Купить алмазную вышивку в интернет магазине

Самые крутые иллюстраторы России

Красивые поздравления в стихах

Рубрики:

Кулинария/мясо