Куриная запеканка
 

Вкусная запеканка из куриного фарша и куриной печени. Что-то вроде куриной колбасы. Это у меня уже второй вариант. Первую запеканку готовила из печеночного фарша и куриного филе кусочками. Получилось вкусно, но не фотогенично, потому и не выставляла. У печенки есть одно неприятное свойство – в готовом виде у нее может быть местами серо-зеленый оттенок. На вкус это не влияет. Печенка кусочками более стойкая к изменению цвета.

Приготовим:

Куриный фарш – 650г

Куриная печень – 350г

Лук – 1 луковица

Чеснок – 2 зубка

Яйцо – 1

Соль

Перец черный молотый

Приправа для курицы

Черствый белый хлеб – 2 кусочка

Молоко для замачивания хлеба – 150мл

Вместо хлеба я взяла 150г оставшейся пшеничной каши.

Масло для смазывания формы

Сыр твердый – 75г

Печень вымыть, очистить от пленок и порезать кусочками 1,5см. Посолить и поперчить. В фарш добавить мелко порезанный лук, продавленный  чеснок, яйцо, замоченный и отжатый хлеб (кашу), соль перец, приправу. Хорошо вымешать. Добавить печень и снова тщательно вымешать. Фарш с печенью должны слиться, чтобы между ними не было пузырьков воздуха.

Форму для  запекания застелить фольгой, чтобы один край свисал. Смазать маслом (оливковым) и выложить в нее приготовленную смесь. Накрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180^оС на 1 час.

Через час запеканку вынуть, открыть фольгу и перевернуть запеканку на противень. Убрать фольгу, а запеканку посыпать мелко тертым сыром. Поставить еще в духовку на 20-25 минут.

Дать запеканке остыть и нарезать кусочками.

Приятного аппетита!