Hudiemantou, Ху-дие-мань-тоу.
Что такое китайские пампушки, думаю, знают все. Рис и пампушки – это то, чем на протяжении веков «набивали живот» в Китае.
«Набивали» потому, что «наесться», «насытиться» по-китайски звучит именно, как «набить живот». Ну, а сейчас вот с многовековыми пампушками уже происходят вот такие метаморфозы. Так что пампушки «бабочки» - это новодел китайской кухни.
Ингредиенты:
ТЕСТО (белое):
200гр муки
100мл (может чуть больше) теплой воды
½ ч.л. сухих дрожжей
ТЕСТО (зеленое):
200гр муки
красящий продукт (это может быть сок зеленого лука, сок шпината, пюре свеклы, моркови и т.д., даже какао-порошок)
100мл (может чуть больше) теплой воды
½ ч.л. сухих дрожжей
Приготовление:
1. Замешиваем тесто. Разводим в большой миске дрожжи с небольшим количеством теплой воды, даем им разбухнуть, затем добавляем в миску муку и постепенно вливаем воду. Замешиваем и ставим в теплое место для подъема. Тесто должно увеличиться вдвое. Зеленое тесто замешивается также, только с добавлением красящего ингредиента.
2. Поднявшееся тесто раскатываем в прямоугольник, не слишком тонко.
3. Прямоугольник зеленого теста кладем на белое.
4. Сворачиваем рулетом по длинной стороне.
5. Нарезаем поперек на рулетики по 1,5см толщиной.
6. Кладем рядом два рулета и прижимаем их в центре друг к другу, лучше это делать палочками. У нас должна получиться бабочка.
7. Готовим пампушки на пару, под крышкой в течение 15 минут. Чтобы они не прилипали к дну поддона пароварки, можно под каждую пампушку положить кусочек бумаги для выпечки.
Рецепт предоставлен сайтом китайских рецептов «Кухня тетушки Ло» специально для сайта Вкусные рецепты от Аннин.
(шутка. По поводу макарон)
