Цитата сообщения принцеска_1 Быстрое дрожжевое тесто

Дрожжевые пирожки.

Пакетик сухих дрожжей(10-11г)(у меня "САФ МОМЕНТ")

1,5 стакана молока

4 или 2 ст.ложки сахара

6 ст. ложек муки для опары +3-4 стакана для теста

2 яйца

щепотка соли

2/3 стакана подсолнечного масла

Выход: 16-20 пирожков

Готовим опару: смешиваем дрожжи, молоко, сахар, 6 ст.ложек муки. Даем опаре постоять в теплом месте 15 минут.Время прошло, опара запенилась. Теперь замешиваем тесто. Взбиваем в посуде 2 яйца с щепоткой соли. Добавляем опару,перемешиваем. Всыпаем2 стакана муки,начинаем месить,постепенно добавляя1-2стакана муки и растительное масло (именно 2/3 стакана). Три стакана муки тесто возьмет точно,четвертый-дополнительный, из него можно добавлять понемногу,если окажется,что нужно.Нужно замесить не крутое, но упругое, не липнущее к рукам тесто, отстаюшее от стенок миски и сбитое в один ком. Теперь можно лепить пирожки. Я делала из этого теста пирожки с капустой, с яблоками,пироги с повидлом. Все получалось очень вкусно, а главное быстро! При лепке пирожков важно не утяжелить тесто мукой. То есть,чуть припылили мукой доску и руки, и оно не должно липнуть. Или смазать стол и руки посным маслом. Дать пирожкам подойти на противне 10-20 мин.выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов. Печется быстро, 20-25 мин, долго не черствеет.Да и не успеет зачерстветь, очень вкусные выходят пирожки.