Манты из дрожжевого теста


Манты, приготовленные из дрожжевого теста - очень вкусное блюдо. Это тоже - из национальных кухонь Азии. Даже затрудняюсь сказать, из какой именно. Готовят эти манты и уйгуры, и китайцы, и дунгане, и казахи, и узбеки. Только добавляют разные специи и соусы подают тоже разные. Традиционно, манты готовятся из баранины, с добавлением лука, курдючного сала, тыквы. Дрожжевое тесто впитывает много сока, поэтому фарш должен быть сочным, жирным.
Но я такие манты делаю с курицей. Они не такие тяжелые и жирные.
Вот мой рецепт.
Читать далее...

Вяжем для детей. Крючок № 8 2011



Журнал по вязанию крючком представляет коллекцию летней одежды для детей в возрасте от 0 месяцев до 14 лет. Платья, топы, шортики, жакеты, юбки, болеро, джемперы – в этих нарядах дети будут чувствовать себя удобно и легко.


    Скачать с ifolder
    Скачать с depositfiles
    Скачать с turbobit



    ПОСМОТРЕТЬ журнал можно здесь >>>

Сезон синеньких.Как заморозить баклажаны.

от Елены Киладзе.

оригинал

Наступает баклажанный сезон, и очень хочется продлить его настолько, насколько это возможно. Несколько следующих постов будут о том, как это сделать.

 Итак, как сохранить баклажаны на зиму?

 

1.    Заморозить

2.    Засушить

3.    Закрытая консервация  (в герметичных банках)

4.    Открытая консервация (негерметично и хранить в холодильнике)

 

Ввиду тотального дефицита свободных площадей в моем жилище, но при этом – большой полезной площади морозильника, я чаще всего использую первый и второй варианты, иногда – четвертый, и крайне редко – третий.

Хотя напишу обо всех.

 

Как заморозить?

Первый вариант 

Вымыть, нарезать кубиками или кружочками, заморозить на плоской поверхности, затем пересыпать в пакеты, выдавить из них максимум воздуха, завязать, надписать.

Срок хранения – 6 мес.

Применение: овощные рагу, запеканки, тушеные со сметаной, зеленью, луком, помидорами.

Пример блюда: аджапсандали.

Как с ними поступать?

Не размораживая, выложить в сковороду с маслом, или в кастрюлю с кипящей водой ( бульоном). 
Если жарить, то желательно отдельно, а потом соединять с остальными продуктами, так как при жарке выделяется жидкость. Особенно если вместе с  луком – он размякнет, «взопреет» и станет невкусно.

Второй вариант 

 Вымыть, сложить в огнеупорную посуду, поставить в духовку и запечь при 200 гр, пока шкурка не начнет вздуваться 
( только начнет - т.е. – не до готовности!). 

Вынуть, остудить, очистить от шкурки.

Разложить «тушки», не разрезая, на плоской поверхности и заморозить (далее – см. выше)
Мороженые тушки сложить в пакет, выдавить воздух и завязать. Надписать!

Вот так они выглядят после заморозки:

Срок хранения: 6 мес.

Применение: любые блюда из запеченных баклажанов - овощная икра, острые закуски, бутербродные «намазки». 

Пример: смотрите здесь  http://kilelen.livejournal.com/10282.html

 или здесь: http://mimi-shka.livejournal.com/200754.html

Как с ними поступать?

Лучше предварительно разморозить, но не до конца, чтобы не потеряли форму.

Не забыть, что замораживаем мы их в состоянии полуготовности.

Т.е. рецепт должен предусматривать должную тепловую обработку.

Если надо довести до ума деликатно ( как, например, для вышеприведенной закуски), то складываем полуразмороженные баклажаны в кастрюлю с толстым дном, подливаем воды, и ставим на самый маленький огонь, пока не дойдут до готовности.

Получается как бы готовка паром, поэтому можно и  в любой пароварке, или на решетке в кастрюле.

 Общие рекомендации по заморозке:

Замораживать порционно - примерно на 1 использование
В любом случае лучше взять две-три порции, если надо, чем откалывать  от одной большой. 

НЕ забывать надписывать дату ( безопасным маркером)

Замороженный продукт можно хранить в пакетах,  при этом максимально выдавить воздух и завязать.
Можно также воспользоваться спец. контейнерами с крышками.
Но класть туда надо уже замороженный продукт.

В идеале лучше всего замораживать на широком подносе и в так называемом экспресс ( или шоковом режиме), если таковой есть в морозилке.
Сейчас у многих он есть - посмотрите инструкцию еще раз, вдруг вы не знали)))
Если такового нет, то посмотрите в инструкции, какая полка в морозильнике сама "холодная", и заморажвивайте на ней.
Цель: максимально быстрое первоначальное охлаждение.

Продолжение следует….

 

Полезно: О дневниках ~ТОЛЬКО ДЛЯ ЧАЙНИКОВ!

!!!ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!!! !!!ВНИМАНИЕ!!!     Это не учебник по HTML и даже не пособие. Это ответы на вопросы для таких же чайников как я сама. По чистой случайности мой чайник оказался немного продвинутее. При тщательном изучении оного выяснились некоторые особенности его конструкции. Он имеет встроеные плато «здоровое любопытство» и «высокая самообучаемость». Все новые изыскания и особенности строения моего личного «чайника» будут незамедлительно обнародованы. (третья редакция. переработанная и дополненная.)   Почти все ответы были собраны на различных сайтах, которые я откопала путешествуя по сети, взяты из учебника по информатики моей дочери и адаптированы специально для блогов. Претензии принимаются, рассматриваются и разбираются. Результаты по ним будут выданы отдельным постом, когда появиться в этом надобность. САМЫЕ ЛЮБИМЫЕ ВАШИ ВОПРОСЫ: ликбез для чайников. где взять картинки? как вставить картинку в пост? и вариации на эту тему. еще о картинках HTML и УПРОЩЕННЫЙ ФОРМАТ. простейшая таблица. рамочка вокруг текста. как изменить шрифт? шрифты в вашу коллекцию. эффекты с текстом. мигающий текст. как сделать фон? гиперссылки, которые открываются в другом окне. БОНУС: баннеры. подбор цвета. смена курсора. смена курсора. намба ту. смена курсора. намба 3. смена курсора. намба 4. компактное выпадающее меню. скачиваем музыку из "Моего Мира". Firefox.Fast Video Download. скачиваем музыку из "Моего Мира". Firefox. NetVideoHunter. сложные таблицы. коды. еще о рамочках вокруг текста защита картинки от копирования. вирус блокирующий вход на сайты и социальные сети. окошечки для кода и кнопки. нумерованные и маркированные списки. что такое скриншот и с чем его едят. FSCapture63_final__portable.

Помните! Гораздо важнее содержание блога, нежели его оформление.

Tatjana Weiman

скопировать в блог

 

Серия сообщений "Полезно: О дневниках":
Часть 1 - Полезно: О дневниках
Часть 2 - Полезно: О дневниках -Создаем флешки
...
Часть 98 - Полезно: О дневниках -добрый вечер
Часть 99 - Полезно: О дневниках -Анимация без фотошопа
Часть 100 - Полезно: О дневниках -Универсальный конвертр ваших видео - Total Video Converter

Детский цветной жакет (спицы)

Модель финского дизайнера Anne-Maija Immonen с описанием на русском языке

Описание опубликовано в журнале "Вязание модно и просто"

ВЕРХНЯЯ ЧАСТЬ МОДЕЛИ СВЯЗАНА В ГОРИЗОНТАЛЬНОМ, А НИЖНЯЯ - В ВЕРТИКАЛЬНОМ НАПРАВЛЕНИИ.

Салат с консервированными кальмарами и сыром «Кураж»

 

 

Читать далее...

Кабачки маринованные: нежнее огурцов и в банку влезет больше

Этот рецепт больше всего напоминает маринование огурцов: тот же процесс, те же пряности, да и результат будет очень даже похожим, но немного все же другим. Наверняка, кабачки получатся куда как нежнее огурцов, да и в банку их больше влезет.

 

Для приготовления Вам понадобится:

Огурчики «Красный дьявол» - Отличные хрустящие огурчики-чили на зиму!

Интересный рецепт маринованных огурчиков для тех, кто любит поострее...Получаются хрустящие, плотные огурцы - в меру соленые, в меру сладковатые и, конечно же, в меру острые...

 Ингредиенты на 4 л банки огурцов чили:

подробнее...

ТРАВЫ В ПОХУДЕНИИ

Читать далее...

Самые простые пинетки

Нашла в инете как легко связать пинетки. Очень простой способ. Сохраняю, чтобы не потерять, совсем скоро пригодится :)

1.2.3.4.5.

Кофточка для девочки

автор avvjiao

Серия сообщений "как это вяжется":

Часть 1 - Летнее платьице для девочки
Часть 2 - Летний топ для девочки
...
Часть 93 - Белый топ с круглой кокеткой
Часть 94 - Розовая туника с ажурными ярусами
Часть 95 - Кофточка для девочки
Часть 96 - Платье "Арлекин"
Часть 97 - Подборка для девочек. Платья спицами

Серия сообщений "кофточки, болерошки":

Часть 1 - Жакетик с капюшоном для девочки
Часть 2 - Вязаная распашонка для младенца
...
Часть 34 - Костюм для девочки
Часть 35 - Жакетик для малышки
Часть 36 - Кофточка для девочки

Пончо для детей крючком и спицами

книга рукоделий

код-5



Depositfiles.com
Unibytes.com
Turbobit.net
Uploading.com
Фотографии в альбоме «книга рукоделий» layraV на Яндекс.Фотках

Заварная капуста


Рецепт из старой тетрадки, пользуюсь им уже много-много лет, еще мама моя так делала.
Раскладка на 8 кг капусты.
100 г мелконарубленного чеснока
100 г тертого хрена (можно и не класть)
50 г зелени петрушки
300 г свежей свеклы нарезать кубиками
3 маленьких стручка горького перца

Капусту разрезать на 4-6 частей Читать далее...

Вяленые помидоры


В прошлом году первый раз попробовала вялить помидоры, думала, что это сложно, что не получится правильно, но оказалось все очень даже просто, а в результате получается замечательная штука, которая зимой экономит и время и деньги, ведь цены на свежие помидоры подскакивают ощутимо. Использовать потом дольки помидор можно куда угодно, хоть в салаты, хоть в бутерброды, хоть в пиццу, в соусы, как украшение, просто как закуска и т.д
Очень рационально и вкусно, советую попробовать.
Помидоры любые, можно и какие не жалко Читать далее...

Огурцы по-волгоградски

Я не знаю откуда пошло это название, но при мысли от этих огурчиках у меня всегда текут слюнки :). Остренькие, кисленькие, хрустящие... Так делала моя мама и этот рецепт мне перешел, скажем так, по наследству. :)

Рассказываю все подробно, так как делаю сама.
Огурцы хорошенько промыть, обрезать кончики и сложить в чистейшее ведро или большую кастрюлю. Залить кипятком, закрыть крышкой, укутать во что-нибудь тёплое и оставить на 20 минут. Затем разложить огурцы по стерильным банкам, они будут уже мягонькие и в банку их войдёт много.
На дно банки зубчик мелконарезанного чеснока, один лавровый листик, пять горошин перца и на кончике ножа красного молотого перца. Это раскладка на банку емкостью три литра. Ещё в каждую банку положить половинку болгарского перца, лучше жёлтого или красного (эстетичнее смотрится). Но у меня сегодня был только зелёный...:)
Пока идут все приготовления на плите закипает маринад.
На трехлитровую банку нужно полтора литра маринада, поэтому пропорции высчитывайте сами.
На 10 литров воды берётся 500 гр. соли и 500 гр. сахара и зелень петрушки и укропа.
Кладите прямо пучком, потом зелень выбросится.
Доводите маринад до кипения , убираете петрушку с укропом и в кипяший добавляете 2 столовых ложки эссенции. (уточняю: это на 10 литров воды). Кипящим маринадом заливаете банки, быстро укупориваете и под шубу до полного остывания.
Если всё сделано правильно и чисто, то зимой будет вкусно и хрустяще :)
PS Я сегодня кончики забыла срезать, но, думаю, ничего страшного :)



LI 3.9.25

НАКИДКА С КАПЮШОНОМ

ОПИСАНИЕ

Экспресс-кекс


Кекс получается очень вкусный и ничем не отличается от тех, что продаются в магазинах. Особенность его в том, что в него добавляется водка.

Рецепт очень доступный в плане продуктов, можно хоть каждый день печь.
Три четверти стакана сахара.
4 столовых ложки маргарина.
Два стакана муки.
Чайная ложка соды.
Щепотка соли
Пол-стакана молока.
Рюмка водки.
Пол-стакана изюма.
Все смешать, смесь взбивать ложкой минут 5, затем вылить в форму и выпечь при 180-200 градусах минут 30-40.
Вместо рюмки водки можно добавить спирт, не рюмку,а поменьше раза в 2.

Булочки с сосиской

Рецепт есть на многих кулинарных сайтах в интернете, поэтому подробно описывать не буду, просто дам ссылку, где все пошагово и с фотками.
http://forum.say7.info/post501408.html
Очень вкусные и красивые "штучки" получаются, делать легко, хоть каждый день пеки взамен обычных сосисок в тесте, можно и гостей при случае удивить. Я сегодня за пол-часа напекла. Пробуйте! Приятного аппетита!

Кабачковые оладьи с мясом


Оторваться невозможно.
Оладьи из кабачка итак вкусные, а если еще и с мясом.
Я так делаю.
Нарезаю на кусочки кабачок (если молодой, то прямо с кожицей), кладу в глубокую посуду, добавляю фарш(сколько не жалко, можно даже куриный), сырое яйцо, соль, сахар и измельчаю все блендером до однородной массы. Потом добавляю муку и жарю оладьи на масле.
И вкуснее и сытнее. Можно для пышности щепотку соды уксусом загасить и добавить.