Виды творчества:	Куклы и игрушки > Куклы
Сложность:	ниже средней
Время работы:	3 часа

Для приготовления блюда понадобится:

1. Чеснок — свежевыкопанный
2. Соль — 1 ст. л. на 2 стакана воды
3. Уксус — 1,5 стакана на 2 стакана воды
4. Сахар — 1,5 ст.л. сахара на 2 стакана воды

Чеснок очищаем от земли и верхнего слоя шелухи, оставляя целым (если чеснок уже полежал дня 2 после выборки, тогда лучше готовить его головками). После этого тщательно промываем и даем стечь воде. За это время необходимо вскипятить воду и потом залить ею чеснок на 2 часа.

Когда 2 часа пройдет, сливаем с чеснока воду и раскладываем его в баночки. Баночки предварительно стерилизуем (как стерилизовать можно почитать на этой странице). Каждую баночку с чесноком заливаем маринадом. Для его приготовления смешиваем воду, соль, сахар, доводим до кипения и добавляем уксус. Наконец, закрываем банки с чесноком капроновыми крышками и ставим их в прохладное место.

Чеснок получается очень сочным и ароматным, но кушать его можно далеко не сразу после приготовления: он должен постоять около 2 месяцев! Однако потом можно есть, облизывая пальчики.

Приятного аппетита!

 

http://eat.by 

 

Итак, я взяла 6 средних баклажан, 12 красных перцев и 1,5 кг томатов.
Плюс - головка чеснока, один большой стручковый острый красный перец, ст. ложка соли, 3 ст. ложки сахара, стакан подсолнечного масла (плюс масло для жарки), 50 грамм 9% уксуса.



Для начала моем баклажаны, обрезаем хвостики и режем на кольца. Засыпаем солью и оставляем на полчаса стечь горечи.


Теперь моем перцы, сушим и закладываем на сковородочку с разогретым маслом, накрываем крышкой и жарим.
Я жарю на среднем огне, а перед тем, как открыть крышку для переворачивания перцев, убавляю огонь на самый минимум, тогда не брызгает масло.
Вот они, красавчики, уже стынут на окне.


Теперь беремся за наши баклажаны.
Промываем их водой, выкладываем на тарелку и сушим. Затем обжариваем на сковороде. Сразу предупреждаю, масла баклажаны берут очень прилично! Я сушу каждое колечко баклажана перед закладкой на сковороду на полотенце. Так они не брызгают.



Пока баклажаны обжариваются, занимаемся перцами, которые уже остыли. Их нужно очистить от кожуры, внутренностей и порезать на четыре части каждый. Не забываем периодически возвращаться к баклажанам, переворачивать их и снимать со сковороды.


Овощи готовы, продолжаем.
Готовим саламур.
Томаты обдаем кипятком, чистим кожуру и пропускаем на мясорубке.


Вливаем в глубокую сковороду или кастрюлю и даем закипеть. Затем добавляем соль, сахар, масло, мелко резанный острый перец.



И оставляем томить на огне минут 15, периодически помешивая.
За пять минут до готовности вливаем уксус и мелко рубленный чеснок.


Все готово. Стерилизуем банки. На этом этапе подключается мой муж. 
В кипящую воду в кастрюлю он закладывает банку, проворачивает ее пару раз в кипятке, дает ей прогреться, и достает.
Закладываем вместе по очереди баклажаны и перец, каждый слой прокладываем саламурчиком.






Заливаем до самого верха, чтобы не оставалось воздуха. 


Крышку в это время тоже забрасываем в кипяток, достаем и накрываем полную банку. 
Я закрываю закрутки в винтовые банки, это очень удобно. 
Банки переворачиваем, а на следующий день ставим обратно "на ноги", и в шкаф. Или в холодильник. 

Из описанного количества продуктов выход - две полуторалитровые банки и одна поллитровая. 
В поллитровую немного не хватило соуса, поэтому не будем откладывать надолго, на днях мы уже испробуем закуску. 

Получается такая вкуснятина, просто невероятно!