Тесто на кефире для пирожков, без дрожжей, но как дрожжевое

Вторник, 03 Февраля 2015 г. 20:10 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Тесто на кефире для пирожков, без дрожжей, но как дрожжевое

Testo-na-kefire-dlya-pirozhkov-bez-drozhzhej (365x274, 88Kb)

Этот рецепт теста очень хорошо подойдет, для тех, кто не очень дружит с дрожжевым тестом или просто побаивается его готовить. Тесто на кефире очень похоже на дрожжевое и из него очень хорошо жарить пирожки, лепешки, беляши. Лучше всего их есть с пылу с жару. Тесто на кефире для пирожков очень простое в приготовлении и результат отличный.

Этот рецепт должен быть у каждой хозяйки. Просто, быстро и очень вкусно.

2-2,5 стакан муки
1 стакан кефира
2 ст. ложки растительного масла
2/3 ч. ложки соды
2 ч. ложки сахара
½ ч. ложки соли

Кефир слегка подогреваем, только не перегрейте. Всыпаем в него сахар, соль, вливаем растительное масло, все хорошо перемешиваем.

СОДУ НЕ ДОБАВЛЯТЬ !!!

Постепенно добавляем муку. Тесто должно быть эластичным, но ни в коем случае не тугим, поэтому муку сразу всю не всыпайте, а только не очень большими порциями.

Если тесто получится очень тугим, то оно не будет иметь воздушных пузырьков, которые придают нашему тесту изумительный вкус.

Теперь самое главное и это то, что сделает тесто на кефире воздушным и изумительно вкусным.

Соду делим на 3 части.

Стол посыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см. 1/3 частью соды посыпаем весь пласт теста. Желательно это сделать равномерно по всей поверхности.

Тесто складываем в три слоя. Сначала складываем 1/3 часть с одного края, затем с другого. Затем еще раз в три слоя.

Получился вот такой сверток.

Раскатываем его опять в пласт толщиной 1 см, присыпаем содой и точно также складываем.

Затем опять раскатываем и повторяем еще все раз.

В итоге мы должны 3 раза раскатать, присыпать содой и сложить тесто.

С каждым разом тесто становится все пышнее и пористей.

Тесто готово, накрываем его пакетом или любой емкостью и оставляем на минут 40, для того, чтобы оно поднялось.

Посмотрите, какое оно в разрезе красивое получилось.

Пока тесто на кефире для пирожков будет подниматься, готовим начинку и приступаем к жарке.

Для того, чтобы пирожки были пышными, тесто сильно не мните, обращайтесь с ним бережно и нежно.

Вот такие пирожки с повидлом у меня сегодня получились.

slabunova-olga.ru

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ

Метки: выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4494524/post352296807/">РўРµСЃС‚Рѕ РЅР° РєРµС„РёСЂРµ РґР»СЏ РїРёСЂРѕР¶РєРѕРІ, Р±РµР· РґСЂРѕР¶Р¶РµР№, РЅРѕ РєР°Рє РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРµ</a><br/>РўРµСЃС‚Рѕ РЅР° РєРµС„РёСЂРµ РґР»СЏ РїРёСЂРѕР¶РєРѕРІ, Р±РµР· РґСЂРѕР¶Р¶РµР№, РЅРѕ РєР°Рє РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРµ

РС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚ С‚РµСЃС‚Р° РѕС‡РµРЅСЊ С…РѕСЂРѕС€Рѕ РїРѕРґРѕР№РґРµС‚, РґР»СЏ С‚РµС…, РєС‚Рѕ РЅРµ РѕС‡РµРЅСЊ РґСЂСѓР¶РёС‚ СЃ РґСЂРѕР¶Р¶РµРІС‹Рј С‚РµСЃС‚РѕРј РёР»Рё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РїРѕР±Р°РёРІР°РµС‚СЃСЏ РµРіРѕ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ. РўРµСЃС‚Рѕ РЅР° РєРµС„РёСЂРµ РѕС‡РµРЅСЊ РїРѕС…РѕР¶Рµ РЅР° РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРµ Рё РёР· РЅРµРіРѕ РѕС‡РµРЅСЊ С…РѕСЂРѕС€Рѕ Р¶Р°СЂРёС‚СЊ РїРёСЂРѕР¶РєРё, Р»РµРїРµС€РєРё, Р±РµР»СЏС€Рё. Р›СѓС‡С€Рµ РІСЃРµРіРѕ РёС… РµСЃС‚СЊ СЃ РїС‹Р»Сѓ СЃ Р¶Р°СЂСѓ. РўРµСЃС‚Рѕ РЅР° РєРµС„РёСЂРµ РґР»СЏ РїРёСЂРѕР¶РєРѕРІ РѕС‡РµРЅСЊ РїСЂРѕСЃС‚РѕРµ РІ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРё Рё СЂРµР·СѓР»СЊС‚Р°С‚ РѕС‚Р»РёС‡РЅС‹Р№.

РС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚ РґРѕР»Р¶РµРЅ Р±С‹С‚СЊ Сѓ РєР°Р¶РґРѕР№ С…РѕР·СЏР№РєРё. РџСЂРѕСЃС‚Рѕ, Р±С‹СЃС‚СЂРѕ Рё РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ.

2-2,5 СЃС‚Р°РєР°РЅ РјСѓРєРё
1 СЃС‚Р°РєР°РЅ РєРµС„РёСЂР°
2 СЃС‚. Р»РѕР¶РєРё СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
2/3 С‡. Р»РѕР¶РєРё СЃРѕРґС‹
2 С‡. Р»РѕР¶РєРё СЃР°С…Р°СЂ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4494524/post352296807/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Метки

-Цитатник

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Тесто на кефире для пирожков, без дрожжей, но как дрожжевое