Çàïðàâêà äëÿ ñóïà íà çèìó, êîòîðàÿ ïîçâîëÿåò â õîëîäíûé çèìíèé äåíü ïî÷óâñòâîâàòü âêóñ ñâåæèõ îâîùåé. Òàêóþ çàïðàâêó ìîæíî èñïîëüçîâàòü êàê äëÿ ñóïà, òàê è äëÿ áîðùà, ëèøü äîáàâèòü â èíãðåäèåíòû ñâåêëó.

Èíãðåäèåíòû :
1êã ìîðêîâè
1êã ðåï÷àòîãî ëóêà
0,5êã áîëãàðñêîãî ïåðöà
1 êã ïîìèäîð
300ã óêðîïà
300ã çåëåíè ïåòðóøêè
800ã ñîëè
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ çàïðàâêè äëÿ ñóïà :
Âñå îâîùè òùàòåëüíî ïðîìîéòå ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé, ìîðêîâü è ðåï÷àòûé ëóê î÷èñòèòü, ó áîëãàðñêîãî ïåðöà óäàëèòå ïëîäîíîæêè ñ ñåìåíàìè è âûëîæèòå âñå íà áîëüøîå ïîëîòåíöå, ÷òîáû îâîùè õîðîøî îáñîõëè. Äàëåå, ïîäãîòîâëåííûå îâîùè íàðåçàåì êóáèêàìè (èëè íàðåçàåì ñ ïîìîùüþ êîìáàéíà). Ïîìèäîðû îøïàðèòü êðóòûì êèïÿòêîì è àêêóðàòíî ñíÿòü êîæèöó è èçìåëü÷èòü. Óêðîï è ïåòðóøêó ïåðåáåðèòå, òàêæå ïðîìîéòå â ïðîòî÷íîé âîäå è ìåëêî ïî øèíêóéòå. Âñå îâîùè è çåëåíü ñëîæèòå â ãëóáîêóþ ìèñêó, ïîñîëèòå è òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå.  ïîäãîòîâëåííûå ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè óêëàäûâàåì îâîùíóþ ñìåñü, çàêðûâàåì ñòåêëÿííîé èëè ïîëèýòèëåíîâîé êðûøêîé è ñòàâèì íà õðàíåíèå â òåìíîå ïðîõëàäíîå ìåñòî. È çèìîé ó âàñ âñåãäà áóäåò ñâåæàÿ îâîùíàÿ çàïðàâêà, òîëüêî ïîìíèòå, ÷òî ñîëèòü ñóï íàäî ïîñëå òîãî êàê âû â íåãî ïîëîæèëè îâîùíóþ çàïðàâêó, òàê êàê îâîùíàÿ ñìåñü ñîëåíàÿ.
|
 |