Фаршированные яйца станут отличным блюдом и за праздничным обеденным столом, и просто на отдыхе где-нибудь на природе. При этом они не просто украсят собой стол, но и послужат действительно вкусным и необычным угощением.

К тому же, и готовятся они достаточно просто. Один только важный момент при этом стоит учитывать: яйца достаточно быстро портятся, поэтому оставлять их  на завтра не рекомендуется! А вот на пикнике, особенно в жаркую погоду, фаршированные яйца нужно съесть в первую очередь, как «аперитив» перед шашлыком, пока он жарится.

Все варианты приготовления фаршированных яиц в принципе сводятся к одному процессу: сначала яйца отвариваются вкрутую (не менее 10-12 минут), затем остужаются в холодной воде, очищаются от скорлупы,  после этого разрезаются пополам (вдоль), после чего из них вынимается желток, который в свою очередь разминается в отдельной тарелке с различными «добавками». В результате получаем некую желтковую массу, которой и начиняются белковые «лодочки».

При этом начинки для такой закуски могут быть самыми разнообразными. К растертым желткам может добавляться горчица, паштет, измельченные рыбные консервы, сметана, майонез. А еще разнообразные овощи и зелень (тертая вареная свекла, морковь, репчатый и зеленый лук, сладкий болгарский перец и огурцы, помидоры, грибы, петрушка, укроп и т. д.). Исключением не стали и различные мясные и рыбные продукты, например, копчености или просто обжаренное мясо, слабосоленая рыба, шпроты и т. п.

Однако особое внимание стоит уделить и самому оформлению такой необычной закуски! Давайте же рассмотрим несколько самых оригинальных вариантов оформления этого блюда!

«Паучки»

Чтобы приготовить паучков, сначала яйца нужно разрезать вдоль пополам и вынуть желтки (на их основе готовим любимую начинку). После того как мы начинили приготовленной желтковой смесью яичные белки, займемся и самой подготовкой наших «паучков». Для этого берем несколько маслин, разделяем их посередине и выкладываем половинки в центре нашей начинки (эти кусочки послужат туловищем паучков). А вот остальные маслины просто нарезаем на тонкие полоски (это будут «ножки» паучкам) Теперь  приделайте ножки к туловищу, аккуратно воткнув их в начинку. Вот и все, симпатичные паучки  готовы!

«Утята»

Сначала аккуратненько отрезаем от нижней части каждого яйца тонкий кусочек (для того чтобы они были устойчивыми в вертикальном положении). После отрезаем сверху примерно треть яйца (снимаем отрезанные верхушки и откладываем их пока в сторонку). Теперь очень осторожно вынимаем из яиц желтки, стараясь не повредить целостность белка.
Далее готовим из желтка начинку, после чего наполняем ею «свободные» белки доверху. Ставим получившиеся «туловища» на тарелку и накрываем их сверху срезанной ранее «шапкой» (слегка придавив ее мягким движением для более надежного крепления).
Теперь намазываем на срез яйца (с одной стороны) немного начинки, а на нее уже помещаем два глаза, вырезанные из оливковых кружочков (их также слегка прижимаем к начинке).
Из предварительно отваренной до готовности и хорошо остывшей морковки вырезаем зрачки (для этого нарезаем ее на небольшие квадраты, размером с окружность оливок). А вот чтобы сделать клювики и лапки, нарезаем морковь в виде небольших треугольников и отправляем их на «свои места». А еще для клюва вы также можете использовать обычный красный сладкий перец. Вот и все, аппетитные утята у нас готовы!

«Мышата» и «Курочки»

Чтобы приготовить «Курочек» и «Мышат», фарш (начинка) нам не понадобится. Так, мы просто делаем на яйцах (в соответствующих местах) небольшие надрезы, а затем вставляем в них «ушки», вырезанные из редиса, «гребешки» — из отварной морковки, «клювики» — из черного перца горошком, а «усики» – из твердых корневых стеблей свежей зелени. «Хвостик» выполняем из корня той же редиски либо из зеленого лука, а для «глазок» используем черный перец горошком.

«Грибы»

Чтобы оформить яйца в виде грибочков с коричневыми шляпками, сначала нужно срезать верхнюю белковую часть и отварить ее до образования соответствующего цвета в крепком отваре обычной чайной заварки. Затем фаршируем яйца любимой начинкой (по вашему вкусу), а сверху надеваем на них наши подготовленные шляпки. Пятнышка на шляпках грибов можно сделать с помощью майонеза или густой сметаны.
А вот для того чтобы приготовить грибы с красной шляпкой (как у мухоморов), мы просто используем вместо срезных белковых шляпок очищенные от мякоти половинки помидоров (желательно, чтобы они были достаточно твердыми).

«Розочки из красной рыбки»

Разрезаем каждое яйцо пополам и вынимаем из половинок яичные желтки. Белки выкладываем на красивое блюдо (или тарелку), а из желтков готовим начинку.
Далее перекладываем желтковую массу (начинку) в кондитерский мешок с какой-нибудь интересной насадкой (его можно изготовить и самостоятельно, из прочной бумаги либо просто выложить начинку ложкой), а затем наполняем ею наши белки.

После этого выкладываем сверху на начинку кусочки тонко нарезанной рыбы, стараясь повторить форму розы, а возле нее аккуратно выкладываем четвертинки кружочков свежего огурца. Теперь  блюдо осталось только украсить при желании укропом и подавать к столу!

Приятного всем аппетита и радуйте своих близких оригинальными нарядными вкусностями!