Самсу традиционно выпекают в тандыре, ну а мы приготовим самсу с вкусной мясной начинкой и испечем ее в духовке.

Ингредиенты:

Для теста:

• растительное масло - 1ст. ложка
• уксус - 1 ст. ложка
• вода - 1 стакан
• пшеничная мука - 3 стакана

Для прослойки:

• сливочное масло - 200 г

Для начинки:

• мясо (свинина, говядина, баранина) - 700 г
• репчатый лук - 400 г
• соль
• перец черный молотый
• сливочное масло - 50 г

Для смазывания верха самсы:

• яйца куриные - 1 шт.

Приготовление:

Для приготовления самсы из слоеного теста в миску добавить воду, растительное масло и уксус. Перемешать.

Постепенно добавлять муку и перемешивать.

Оставить тесто.

Приготовить начинку: мясо помыть и порезать на кусочки.

Лук очистить и порезать на кусочки.

Мясо и лук пропустить через мясорубку или измельчить блендером или кухонным комбайном.

В мясной фарш добавить соль, перец, приправы.

Тесто тонко раскатать и хорошо смазать мягким сливочным маслом.

На скалку свернуть тесто, сверху разрезать ножом.

Освободить скалку и отложить ее в сторону.

Тесто разрезать на три одинаковые части и сложить эти части друг на друга.

Тесто завернуть в целлофан и поставить в холодильник на час.

Охлажденное тесто тонко раскатать и разрезать на квадраты 10 на 10 см.

В центр каждого квадрата положить мясной фарш и кусочек сливочного масла.

Противоположные края квадрата слепить, затем слепить другие противоположные края. Все швы должны быть хорошо скреплены.

Духовку разогреть до 180 градусов. Противень смазать маслом.

На противень выложить самсу швом вниз.

Яйцо взбить и смазать сверху самсу.

Самсу выпекать около 1 часа до того момента, как зарумянится верх ее.

Самса из слоеного теста с мясной начинкой - питательная и вкусная домашняя выпечка.