http://vk.com/wall5154758_1013

 

1. ТОРТ "НАПОЛЕОН" 
 
Ингредиенты: 

тесто на торт диаметром 20-22 см. 
200 мл. холодного молока 
120 гр. холодного маргарина 
1 яйцо 
1/4 ч. ложки лимонной кислоты 
щепотка ванилина 
1 ст. ложка коньяка или водки 
2.5 стакана муки (стакан=250 мл) 
крем 
2 стакана молока (стакан 250 мл.) 
2 яйца 
200 гр. сахара 
1 пакетик ванильного сахара 
2 ст. ложки кукурузного крахмала (без горки)  
200 мл. сливок 33% 
1 пакетик закрепителя сливок 

Приготовление: 

1. В в миску просеять стакан муки, добавить маргарин порезанный кубиками, ванилин и лимонную кислоту, порубить все ножом чтобы получилась крошка. Отдельно смешать яйцо, молоко и коньяк, добавить в крошку, перемешать, добавляя постепенно остальную просеянную муку замесить гладкое тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 1 час. 
2. Пока приготовить заварной крем. В кастрюльке довести до кипения 1.5 стакана молока, отдельно в миске смешать миксером 0.5 стакана молока, сахар, ванильный сахар, крахмал и яйца, помешивая перелить эту смесь в кипящее молоко, варить мешая пока крем не загустеет, выключить огонь, крем остудить. 
3. Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить пергаментом. 
4. Из теста испечь 12 очень тонких коржей до золотистого цвета, один самый золотистый измельчить в крошку. 
5. Взбить сливки с закрепителем в крепкую пену, осторожно смешать с заварным кремом. 
6. Коржи промазать кремом, так же промазать бока торта, обсыпать крошкой. 
7. Готовый торт оставить при комнатной температуре на 4 часа, затем убрать на ночь в холодильник  

Автор рецепта - olyaw 

2. ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" 
 
Ингредиенты: 
Масло сливочное - 100 г. 
Сахар – 100 г. 
Яйцо – 2 шт. 
Мука - 140 г. 
Ванилин или ванильный экстракт. 

Суфле: 
Агар-агар - 4 г (2 ч.л.) или желатин - 20 г. (2 ст. л.) 
Вода - 140 г. 
Сахар - 400 г. 
Масло сливочное - 200 г,  
Молоко сгущенное - 100 г, 
Яичный белок - 60 г. (2-3 белка), 
Лимонная кислота – ½ ч.л.  
Ванилин или ванильный экстракт. 

Глазурь: 
Шоколад - 200 г. 
Масло сливочное – 100 гр. 

Приготовление: 
Сливочное масло взбить с сахаром добавить яйца, муку. На пекарской бумаге начертить два круга по диаметру формы для выпечки. Тесто получается немного тягучим. Распределить его лопаточкой или ложкой по кругам на бумаге. Выпекать в нагретой до 200 гр. духовке 9-10 минут. Вытащить из духовки, сразу подрезать по форме, если это необходимо, оставить остывать. 

Размягченное сливочное масло взбиваем со сгущенкой и отставляем отдыхать (только не в холодильник). Ага-агар заранее замоченный (не менее 2-3 часов) в 140 г. воды поставить на плиту, довести до кипения, прокипятить 1 минутку и всыпать сахар. Варить сироп до пробы на тонкую нить, или мягкий шарик. Если есть в доме спец. градусник тогда до 117 гр. Пока варится сироп, взбиваем белки с лимонной кислотой до пиков. Довели сироп до нужной консистенции, тонкой струйкой вливаем в белки, продолжая их взбивать. Всыпаем ванилин. В белковую массу осторожно добавляем взбитое масло со сгущенкой. Суфлейная масса готова. На дно формы выкладываем один корж заливаем половину суфле, выкладываем второй корж и снова льем суфле. Делаем это быстро, т.к. суфле с агаром застывает на глазах. Отправляем в холодильник. Суфле застыло-заливаем глазурью (растапливаем шоколад, смешиваем со сливочным маслом и глазурь готова). Снова в холодильник. Глазурь застыла. Торт готов. 

3. ТОРТ «МЕДОВИК»  
 
Ингредиенты для теста: 
400 г муки 
2 яйца 
100 г сливочного масла 
150 г сахара 
2 ст. ложки меда 
1 чайная ложка разрыхлителя 

для крема: 
2 стакана сметаны 
1 стакан сахара 
2 чайные ложки ванильного сахара 

Приготовление: 

1. Коржи 
Размягченное сливочное масло соедините с медом и сахаром. После этого хорошенько взбейте смесь и постепенно введите яйца. 
Просеянную муку соедините с разрыхлителем и всыпьте в масляную массу. Все хорошенько перемешайте и замесите эластичное тесто. 
После этого тесто разделите на шесть одинаковых частей. Каждую часть тоненько расскатайте в пласт и с помощью перевернутой тарелки, которая послужит лекалом, нужно обрезать края. 
Выпекайте коржи по очереди в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течении 5-7 минут для одного коржа. 


Крем 
Сметану соедините с сахаром и ванильным сахаром. Хорошенько взбейте с помощью миксера. 

Сборка торта 
Сложите коржи друг на друга, смазывая их хорошенько кремом. Верх и бока торта хорошо смажьте сметанным кремом. Посыпьте верх и бока торта крошкой из выпеченных обрезков коржей. Торт должен хорошо пропитаться в холодильнике. 4-8 часов. 

4. ТОРТ "МУРАВЕЙНИК" 
 
Ингредиенты: 
1/2 стакана сахара 
3 1/2 стакана пшеничной муки 
200 грамм сметаны 
200 грамм масла или маргарина 
Сольи 1/2 чайной ложки соды 
Банка вареной сгущенки 
200 грамм сливочного масла 
орехи, шоколадная крошка по вкусу 
Противень 
Мясорубка 

Приготовление: 
1. Муку просеиваем в глубокую миску. Добавляем сметану, сахар. Замешиваем твердое тесто и пропускаем его через мясорубку. Разогреваем заранее духовку до 180 градусов. 
2. Выкладываем тесто на противень одним слоем и выпекаем до золотистого оттенка теста. В это время готовим крем. В глубокую миску кладем сливочное масло и сваренную сгущенку. 
3. Взбиваем все тщательно до однородной массы. Готовую выпечку вынимаем из духовки, охлаждаем и снимаем с противня, должны получится хрустящие кусочки теста, которые выкладываем в другую глубокую миску. Измельчаем руками или толкушкой, а затем смешиваем с приготовленным кремом и орехами, шоколадом (по желанию). 
4. Перемешиваем полученную массу тщательно, а затем выкладываем горкой на большую плоскую тарелку. Затем ставим торт "Муравейник" в холодильник на три часа, а лучше на ночь. 

5. СМЕТАННЫЙ ТОРТ 
 
Ингредиенты: 

сметаны — 1 Стакан (плюс 1 стакан в крем) 
муки — 3 Стакан 
сахара — 3/4 Стакан (плюс 1/2 стакана в крем) 
соды — 1/4 Чайная ложка 
соли — 1/4 Чайная ложка 
ванильного сахара — 1/3 Чайная ложка (крем) 

Приготовление: 

Разогреть духовку до 230-240 градусов. Смазать противень растительным маслом. Перемешать в большой миске сметану, сахар и соль. Всыпать муку и соду, замесить тесто. Разделить готовое тесто на 4 равные части. Из каждой части скалкой раскатать круг. Выложить коржи на подготовленный противень. Выпекать в течение 10-15 минут. 

Тем временем приготовить крем: 
Взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром. Выложить один корж на большое блюдо, смазать кремом, накрыть сверху вторым коржом, смазать его кремом и т.д. Четвертый корж измельчить до консистенции крошек и посыпать им третий корж, обильно смазанный кремом. Украсить торт по желанию и поставить в холодильник на 3-4 часа. Когда торт пропитается кремом, он станет очень нежным и мягким. 

6. ТОРТ «МИШКА НА СЕВЕРЕ» 
 
Ингредиенты: 

200 г сливочного масла 
1 ст. сахара 
5 желтков 
200 г сметаны 
0,5 ч. ложки соды, погашенной в столовой ложке уксуса 
Соль на кончике ножа 
ванилин 
3 ст. муки 

Для начинки сметанный крем, либо: 
5 белков 
0,75 ст. сахара 
1,5 ст. рубленых грецких орехов 

Для помадки: 
4 ст. ложки какао 
150 г сахара 
8 ст. ложек молока 
150 г сливочного масла 

Приготовление: 

Разотрите размягченное сливочное масло с сахаром, в эту массу, продолжая растирать, добавьте  по одному 5 желтков. Затем добавьте сметану, соль и гашеную соду. Все хорошо перемешайте. Постепенно добавьте  муку и ванилин. Муки нужно столько, чтобы получилось не слишком крутое тесто. 

Разделите тесто на три части и поочередно испеките их в духовке. Печь на среднем жару. 

Подготовьте начинку: 

5 белков взбейте в густую пену, постепенно добавляя сахар. Всыпать рубленые грецкие орехи и осторожно перемешать. Смажьте начинкой коржи. 

Приготовьте шоколадную помадку: 

Размешайте какао с сахаром. Влейте горячее молоко и хорошо размешайте. Поставьте на огонь, чтобы смесь закипела. Непрерывно помешивать! Когда сахар полностью растворится, снять с огня и положить масло. Горячей массой залить торт сверху. Поставить на некоторое время в холодильник для застывания помадки. 

7. ТОРТ  КИЕВСКИЙ по ГОСТу от chadeyka 
 
Корж: 
200г белков 
50г сахара 
1 пакетик ванильного сахара 

45г муки 
150г орехов 
185г сахара 

Крем: 
200г сахара 
1 яйцо 
150мл молока 
250г масла 
10г какао 
1 пакетик ванильного сахара 
1 ст.л коньяка  

Заквасьте 200г белков, оставив их на 12-24 часа в теплом месте (так получится лучшая консистенция). 
На следующий день: 
Смешайте 45г муки, 150г поджаренных и порубленных орехов (кешью или фундук) и 185г сахара. 

Белки взбейте в пышную пену как обычно, добавьте 50г сахара и 1 пакетик ванильного сахара, взбейте еще раз хорошенко. 
В белки добавьте смесь орехов, аккуратно перемешайте. 

Разложите смесь в две формы, выстеленные бумагой. Важно! Я использовала две формы - 23 и 20 см. БОльший корж вам потом придется подрезать, и получившаяся крошка пойдет на обсыпку торта. Можно использовать также формы 23 и 25 см, торт будет чуть ниже. 

Пеките при 150С (прим.2 часа) одновременно два коржа - например, на двух уровнях в духовке. Если у вас нет такой возможности - взбивайте белки отдельно для каждого коржа, чтобы масса не стояла. Готовые коржи оставьте на 12-24 часа для упрочнения структуры 

Крем. Масло достаньте из холодильника (250г). Приготовьте сироп - 150 мл молока и 1 яйцо смешайте в кастрюле.Потом всыпьте сахар и доведите до кипения. Варите 4-5 минут. Готовый сироп похож по вкусу и кончистенции на сгущенку.Остудите в миске 

Взбейте масло в светлую массу с пакетиком ванильного сахара. Добавляйте по столовой ложке сироп, взбивая каждый раз. 

Отделите 200 г крема, смешайте с двумя чайными ложками с горкой какао-порошка. Взбейте миксером.

В белый крем добавьте ст. ложку коньяка и взбейте. 
Один корж (больший) положите на лист вощеной бумаги. Промажьте двумя третями оставшегося белого крема и накройте другим коржом. Подрежьте нижний корж, чтобы торт был ровным. 

Крошку соберите и измельчите. 
Бока торта промажьте шоколадным кремом. 
Оставшимся кремом промажьте верх торта и украсьте торт по желанию. Бока обсыпьте крошкой. 

Вот такой торт. Конечно, после украшения торт надо охладить не менее пары часов. 

8. ТОРТ "МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА"  
 
Ингредиенты:  

на тесто для торта:  
Маргарин – 200 гр.  
Сметана – 300 гр.  
Мука – 4 ст.  
Сахар – 1/2 ст.  
Сода – 1 ч. лож.  
Ванилин  
соль  

Для начинки торта:  
вишневое варенье – 700 гр.  
3 ст.л. сахара  

Для крема на торт:  
Масло сливочное – 250 гр.  
Сгущенное молоко – 2 банка  

Приготовление:  
Размягченный маргарин перетрем с сахаром, сметаной, мукой и содой (соду предварительно загасим). Замесим тугое тесто и поставим в холодильник на 1 час.  
Разморозить вишню, слить лишний сок и перемешать с сахаром.  

Достаем тесто из холодильника и делим его на 3 равных частей, а уже каждую часть на 6-5-4-3-2-1 части. Раскатываем прямоугольник размером 30х7см.  
Выкладываем вишинки примерно через 1-2 см. Хорошо закрепляем концы и сверху посыпаем слегка мукой.  

Выпекать до золотистого цвета при 200 градусах. После того, как наши бревнышки для «Монастырской избы» готовы, займемся кремом. Смешиваем сгущенку и размягченое сливочное масло.  

Теперь складываем торт.Выкладываем 6х5х4х3х2х1. Каждый слой смазать кремом.  

Оставить на ночь в холодильнике,чтобы он пропитался 

9. ТОРТ "ПРАГА". 
 
Ингредиенты: 

Для бисквита: 
6 белков  
6 желтков  
150г сахара  
115г муки  
25г какао-порошка  
40г сливочного масла 

Для крема: 
1 желток  
20г воды  
120г сгущенки 
200г масла 
пакетик ванильного сахара  
10г какао 
55г абрикосового джема 

Для глазури: 
60г шоколада 
60г сливочного масла 

Приготовление: 
Желтки взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем. Белки взбить до плотности. Добавить оставшийся сахар и взбивать еще до такого состояния. Затем смешать белки и желтки. 

Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно. Влить по краю 40г растопленного масла, остуженного до т-ры 28-30С, перемешать. 

Готовую массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (23см). Печь при 200С полчаса. Дать выстояться на решетке не менее 8 часов. 

Поскольку возникли вопросы, уточняю: испекшийся бисквит остудить в форме минут 5, потом перевернуть на решетку и оставить на 8 или более часов в обычном помещении (на кухне). Решетка необходима, чтобы дно у бисквита не отмокло. 

Вы наверное, замечали, что если желтки посыпать сахаром и оставить (не взбивая), они свернутся. Это явление похоже на то, как действует сахар на фрукты, вытягивая влагу. Если смешать желтки со сгущенкой, произойдет то же самое. 

Хитрый кондитер придумал сначала смешать желток с равным кол-вом воды, а потом уж добавлять сгущенное молоко. Потом смесь ставим на тихий огонь и варим, как английский крем, добиваясь сгущения. Если боитесь - используйте водяную баню. 

Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая. В конце взбивания добавить какао. 

Бисквит разрезать на три пласта и прослоить кремом. 

Обмазать снаружи джемом. Залить шоколадной помадой. Для этого надо растопить по 60г шоколада и сливочного масла в свч или на водяной бане, полить торт. Для торта достаточно 120г глазури, но поскольку часть будет стекать, делайте с запасом.

1. САЛАТ "НЕПТУН" 


Ингредиенты: 
-креветки-300 гр 
-кальмары-300 гр 
-крабовые палочки-200 гр 
-5 яиц 
-130 гр. красной икры 
-майонез 

Приготовление: 
1. Отвариваем яйца, охлаждаем, отделяем белок от желтка, нарезаем белок. Желток можно оставить для украшения. 
2. Варим креветки в слегка подсоленной воде. 
3. Затем в кипящую воду бросаем, предварительно нарезав на кольца, кальмары. Самое главное-не переварить их, иначе получатся резиновыми! 
4. Нарезаем крабовые палочки. 
5. Теперь добавляем пару столовых ложек майонеза, перемешиваем, и только потом добавляем красную икру (чтобы не полопалась). 
6. Соль-перец по вкусу, но советую солить после смешивания всего, т.к. икра и майонез могут дать достаточно соли. 

2. САЛАТ "ЦЕЗАРЬ" С КУРИЦЕЙ. 


Ингредиенты: 
½ небольшого багета – можно вчерашнего 
3 ст.л. оливкового масла 
2 куриных грудки 
1 большой кочан салата 
немного пармезана, тонко наструганного овощечисткой или мелко натертого. 

Для заправки: 
2 зубчика чеснока 
2 крупных куриных желтка 
1 ст.л. дижонской горчицы 
2 ст.л. лимонного сока 
3 ст.л. оливкового масла 
соль и молотый перец по вкусу 

Приготовление: 

1. Багет нарезаем на кубики со стороной 1,5 см. На противень наливаем 2 ст.л. оливкового масла, кладем кусочки багета и перемешиваем так, чтобы масло покрыло все кубики. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 8-10 минут. 
2. Куриное филе обжариваем. 
3. Готовим заправку. Чеснок трем на очень мелкой терке. Кладем в миску, добавляем желтки, горчицу, лимонный сок. Солим и перчим, хорошо перемешиваем. Непрерывно взбивая венчиком, тонкой струйкой вливаем 3 ст.л. оливкового масла. 
4. Все ингредиенты смешиваем, поливаем заправкой. 

3. САЛАТ ОЛИВЬЕ ПО-ДОМАШНЕМУ 



Ингредиенты: 
Картофель - 4 шт. 
Морковь - 2 шт. 
Огурец соленый - 3 шт. 
Яйцо - 4-5 шт. 
Докторская колбаса или молочная - 400 г 

Горошек зеленый консервированный - 1 банка (350 мл) 
Лук репчатый - 2 шт. 
Майонез - 150-200 г 

Приготовление: 
1. Отварную и очищенную от кожуры морковь, картофель, сырой лук, огурцы, колбасу нарежьте некрупными кубиками. 
2. Яйца отварите вкрутую, 8-9 минут. Порежьте мелко. 
3. Добавьте горошек. 
4. Заправьте салат майонезом и при необходимости немного досолите. 

4. СЫТНЫЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ И СЫРОМ 



Ингредиенты: 

• Помидор 2-3 шт. 
• Куриная грудка 500гр. 
• Сыр твердых сортов 150 гр. 
• Красная фасоль – одна банка. 
• Зеленый салат. 
• Сухарики. 
• Для заправки можно взять легкий майонез или сметану. 

Приготовление: 

1. Помидор, салат мелко нарезаем. Сыр трем на терке. 

2. Куриную грудку разделываем на мелкие кусочки и тушим на слабом огне минут 20 до того пока вся жидкость не выкипит, можно слегка обжарить. 

3. Смешиваем все нарезанные и готовые ингредиенты, заправляем майонезом (сметаной). Подаем салат посыпав сверху сухариками. 

Автор рецепта - Tali Selen 

5. САЛАТ "АЛЁНКА" 


Ингредиенты: 

750 г шампиньонов 
400 г крабовых палочек 
5 крутых яиц 
4 свежих огурца 
майонез 
зелень петрушки 
1-2 шт. репчатого лука 

Приготовление: 

1. Грибы поджарить с луком. Огурцы порезать кубиками. Крабовые палочки - соломкой и яйца - кубиками 
2. Все смешать, посолить, добавить петрушку 
3. Заправить майонезом 

6. ТОРТ-САЛАТ 

Ингредиенты: 

чуть больше половины стакана риса (отварить) 
200 г крабовых палочек (мелко порезать) 
1 б. консервированной кукурузы 
5 яиц (порезать мелко) 
1 луковица (мелко порезать) 
майонез 

Приготовление: 

1. Отложим немного кукурузы для украшения. А розочки сделаны из шкурки помидора 
2. Первый слой - 1/3 часть риса (или меньше), майонез. Каждый слой хорошо приминаем, утрамбовываем ложкой! 
3. Затем половина яиц, майонез 
4. Половина крабовых палочек, майонез 
5. Всю кукурузу, майонез 
6. Затем еще 1/3 часть риса, майонез 
7. Оставшиеся крабовые палочки, майонез. Весь лук, майонез 
8. Оставшиеся яйца, майонез 
9. Оставшийся рис. Сверху ставим блюдо, на котором будет лежать наш салат. И переворачиваем. Чашку аккуратно снимаем. Чем плотнее мы приминали слои, тем устойчивее будет тортик-салат 
10. Украшаем кукурузой, "розочками" и зеленью 

7. САЛАТ "МИМОЗА" 


Ингредиенты: 

рыбная консерва(сайра) — 1 шт 
луковицы — 2 шт 
сыр твердый — 150 г 
отварные картофелины, маленького размера — 2шт 
майонез 
яйца, сваренные вкрутую — 5 шт 

Приготовление: 

1. После того, как вы сварили, остудили и очистили яйца, берем мелкую терку и натираем белки, после берем глубокую и красивую тарелку с плоским дном и выкладываем эти белки первым слоем. 
2. 2-й слой — тертый, тоже на мелкую терку, сыр. 
3. Следующим слоем выкладываем полбанки консервов, которые перед этим тщательно разминаем вилкой. 
4. Пришло время для майонеза — хорошо смажем им наши слои. Теперь мы подошли к луку. Его мы режем, а после ошпариваем,для того,чтобы не горчил. 
5. И 4-м слоем равномерно укладываем на майонез. 
6. 5-й слой.Вооружаемся уже остывшей картошкой и трем на мелкой терке. Теперь кладем её поверх лука 
7. 6-й слой состоит из оставшейся рыбы,которую мы также предварительно хорошо разминаем вилкой. 

Майонез. 
1. Сейчас пришло время для немного подзабытых желтков. Ими, перетертыми на мелкой терке и зеленью мы будем украшать наш салатик. 
2. Дайте настоятся салату 2 часа в прохладе. 

8. ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ С СЫРОМ И МАКАРОНАМИ 

Ингредиенты: 

Сыр Эдам 200 г 
Ветчина 200 г 
Перец сладкий желтый 1 шт. 
Помидоры красные 100 г 
Тальятелле 200 г 
Петрушка 5 г 
Укроп 5 г 
Базилик свежий зеленый 5 г 
Маслины без косточки 30 г 
Майонез 80 г 

Приготовление 

1. Нарезать соломкой сыри ветчину. Добавить нарезанные ломтиками помидор и сладкий перец 
2. Отварить макароны и смешать с уже приготовленной нарезкой. 
3. Заправить майонезом, выложить в салатницу, украсить зеленью и маслинами. 

9. САЛАТ "ГРИБНАЯ ПОЛЯНА" 

Ингредиенты: 

грибы - 1 банка 
лук зеленый и укроп 
вареное мясо 
морковь по-корейски - 200 г 
твердый сыр - 200 г 
картофель вареный- 3 шт. 
огурцы маринованные - 3 шт. 
майонез 

Приготовление: 

1. Главное взять подходящую посуду... наверное, лучше всего подойдет обычная средняя кастрюлька. Грибы уложить шляпками вниз 
2. Сверху грибов мелко нарезанную зелень 
3. Затем отварной картофель (мелко нарезанный). 
4. Утрамбовать и смазать майонезом 
5. Затем огурцы, майонез 
6. Мясо, майонез 
7. Морковь, майонез, сыр 
8. Затем кастрюлю перевернуть на блюдо, и вот наш красавец! 

Автор рецепта - Алия

1. Творожное суфле с фруктами 
 
около 142.65 ккал на 100 г 

500 г творога (не выше 5% жирности) 
3 яйца (разделить желтки и белки) 
4 ст.л. манки 
2-3 ст.л. сахара или подсластителя стевиозида 
1 ч.л. ванильной эссенции 
1 ст.л. разрыхлителя 
любые фрукты для украшения + желе по желанию 

Все ингредиенты смешать, кроме яичных белков. 
Белки взбить в отдельной посуде до пиков. Помните, что белки отично взбиваются, если холодные. 
Аккуратно примешать ложкой к творожной массе. 

Вылить готовую массу в смазанную маслом огнеупорную форму и выпекать минут 45 в нагретой до 180С духовке, пока верх не станет золотистого цвета. 

После остывания украшаем фруктами на Ваш вкус и заливаем желе, как уже говорилось, по желанию. 
Помещаем в холодильник до застывания желе. 

2. Домашние полезные конфетки 
 
200 ккал на 100 грам 

Рецепт ( количество продуктов на 17-20 небольших конфеток): 

курага - 7 шт 
грецкий орех - 7 шт 
мед - 1/2 ст ложки 
молоко - 1 ст ложка 
горький шоколад - 70-90 гр 
какао, кунжут - для украшения 

Приготовление: 

горький шоколад мелко поломать и растопить с молоком (в микроволновке или на водяной бане) 
курагу и орехи мелко порубить ( можно измельчить в блендере ) 
смешать растопленный шоколад, орехи, курагу и мед, остудить 
из полученной массы скатать маленькие шарики, опять охладить, обвалять в какао и кунжуте 

3. Шоколадные панкейки для худеющих 

 
160 ккал на 100 г 

на 8 блинчиков 
1 стакан цельнозерновой муки 
2 ч.л. разрыхлителя 
2 ч.л. какао-порошка 
2 ч.л. коричневого сахара 
щепотка соли 
3/4 стакана нежирного молока 
1 яйцо 

В миске смешайте сухие ингредиенты, в отдельной посуде взбейте венчиком или миксером молоко и яйцо. Вливайте молочно-яичную смесь в муку с какао и сахаром и вымешайте гладкое тесто. 
Жарить панкейки нужно на разогретой сковороде с антипригарным покрытием под крышкой примерно по 3 минуты на каждой стороне. 
Можно подавать с соусом из йогурта, кусочков маршмэллоу и тертым горьким шоколадом (+45 ккалорий на порцию) 


4. Низкокалорийный Ягодно-Фруктовый торт 
 
примерно 102 ккал/100 г 

Бисквит – 300 гр. (можно купить готовый или приготовить самим) 
Йогурт натуральный – 500 гр. 
Стевиозид (заменитель сахара) по вкусу или сахар, фруктоза (тогда калорийность увеличится). 
Желатин – 3 ст. лож. 
ваниль 
Клубника, банан, киви, черника, зеленый виноград - около 400-500 г 

Рецепт приготовления торта: 
Желатин зальем 0,5 стакана холодной воды на 30 минут. В это время йогурт смешаем с сахаром или сахарозаменителем и ванилью. 
По прошествии 30 мин. желатин поставим на огонь и подогреем до полного растворения (важно не доводить до кипения). Введем в желатин йогурт тоненькой струйкой постоянно помешивая.Застелим глубокую посуду пищевой пленкой, на дно выложим нарезанные на половинки ягоды и фрукты, затем слой поломанного на кусочки бисквита, опять слой ягод и слой бисквита.Зальем нашей смесью йогурта и желатина, и уберем в холодильник на 2 часа. По прошествии 2-х часов достаем тортик из холодильника, форму можно обернуть на несколько секунд горячим полотенцем и аккуратно перевернуть на блюдо. 

5. Овсяно- медовый тортик 
 
100ккал на 100г 

Потребуется: 
- 100 г какао, 
- 250 мл воды, 
- 15 г сливочного масла, 
- 25 г меда, 
- 3 яйца, 
- 150 г овсяных хлопьев, 
- 25 г какао порошка, 
- 60 г молотого миндаля или любых других орехов, 
- 110 г яблочного пюре. 

Для шоколадной глазури: 
- 20 гкакао, 
- 160 мл обезжиреного йогурта. 

Приготовление 

Приготовление: 
1. Разогреть духовку до 180 С. Смазать жиром круглую форму для торта диаметром 23 см и проложить ее пергаментом. 

2. В небольшой мискесмешать какао с маслом. 

3. Электрическим миксером взбить масло с медом, не переставая 
взбивать, добавить по одному яйца. Положить овсяные хлопья и какао и миндаль. 

4. Перелить смесь в подготовленную форму, запекать около часа до 
готовности. Дать постоять 10 мин, затем выложить на решетку и полностью 
остудить. 

5. Остывший бисквит порезать пополам, промазать яблочным пюре. Положить 
обратно на решетку и обмазать частью шоколадной глазурью. Оставшуюся 
глазурь разогреть и вылить сверху. 

6. Вишневый торт (без выпечки) 300ккал. 
 
рецепт: 
150 г бисквитного печенья 
125 г сливочного масла 
300 г творожного сыра 
150 г натурального йогурта 
100 г сливок (11%) 
2 cт.л. лимонного сока 
1 п. желатина (10 г) 
50 г сахара (кому не сладко, можно и 100:) 
ванилин 
вишневое желе 
свежая или замороженная вишня. 
Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку. сливочное масло растопить и соединить с крошкой. 
Дно разъемной формы (диам. 26 см) выстлать бумагой для выпечки, выложить масляную крошку, разровнять и слегка прижать ладонями. поместить в холодильник на 30-40 минут. 
желатин замочить в 100 г сливок, дать набухнуть. через 20-30 минут поставить на водяную баню и помешивать, пока желатин полностью не растворится. не кипятить! оставить остывать. 
Творожный сыр смешать с йогуртом, сахаром, лимонным соком и ванилином. добавить в крем разбухший желатин, хорошенько перемешать. 
Выложить крем на корж, разровнять и поставить на 2 часа в холод, чтобы крем застыл. 
Половинки вишен выложить на торт, залить теплым желе. я взяла готовое желе из пакетика, но можно приготовить и самим. 
Готовый торт убрать в холодильник до полного застывания. 

7. Ванильно – шоколадный творожный десерт 
 
165 ккал на 100 г 

Состав: 
30 – 40 г желатина 
2 ст. молока 
500 г нежирного творога 
400 г нежирной сметаны или йогурта 
3\4 ст. сахара (если заменить стевией то калорий будет намного меньше) 
ванилин по вкусу 
2 ст.л какао 
Желатин заливаем молоком и оставляем набухать 1 – 1, 5 часа. Набухший желатин ставим на медленный огонь и постоянно помешивая, доводим до полного растворения. В желатин с молоком добавляем сахар и ванильный сахар, помешиваем до полного растворения и остужаем до комнатной температуры. Творог протираем через сито или с помощью блендера до пастообразной консистенции. В желатиновую смесь добавляем сметану, хорошо перемешиваем и смешиваем с творожной массой.Разделяем полученную смесь на 2 части, в одну добавляем какао и хорошо перемешиваем. В форму заливаем светлый слой и отправляем в холодильник до застывания. Или же можно ставить форму в морозильную камеру минут на 15 – 20. Когда первый слой застынет, заливаем второй и снова отправляем застывать.Когда десерт полностью застынет, его можно нарезать на порционные кусочки и украсить фруктами или шоколадом. 

8. Творожно-фруктовое желе 
 
на 100 ккал 84 ккал 

Берем: 
400 гр. мягкого творога до 1,5 % 
100 гр. кураги 
4 апельсина 
2 мандарина 
25 гр. желатина 

Делаем: 
Курагу заливаем кипятком на 20 минут. 
Курагу отжимаем о режем на небольшие кусочки. 
В 100 мл воды от кураги растворяем 10 гр. быстрорастворимого желатина (воду предварительно нагреть по инструкции). 
Смешиваем 250 гр творог с 2/3 общего количества кураги и с растворенным желатином. 
Выкладываем в силиконовую форму, отправляем на холод застывать (около 1 часа). 
Мандарины чистим, разбираем на дольки. 
Отжимаем сок из апельсинов. 
Нагреваем его и растворяем в нем 10 гр. желатина. 
На застывший творожный слой выкладываем дольки мандаринов. 
Заливаем горячим апельсиновым соком с желатином. 
Отправляем застывать. 
Последний слой творожный как в пп 3,4, из оставшегося количества творога, желатина и кураги. 
Когда желе застынет, выкладываем из формы и подаем к столу. 

9. Торт "Битое стекло" 
 
Kалорийность на 1 порцию: 120 

Ингредиенты 

200гр нежирного творога 
450гр питьевой йогурта 
2столовые ложки сахара (либо любого другого заменителя) 
30 г желатина 
3 пачки любого цветного желе или натурального сока без красителей. 

Способ приготовления 
Заливаем кипятком цветные желе быстрого приготовления, даем время раствориться и застыть. 

На 40 минут замачиваем желатин в стакане холодной воды. Затем подогреваем до полного растворения, но так чтобы он не закипел. Остужаем. 

В блендере смешиваем творог с йогуртом и сахаром, добавляем приготовленный желатин. 

Устилаем нужную нам форму пищевой пленкой. Достаем из холодильника желе. Разрезаем его на кубики разных размеров, выкладываем цветную мозаику в форму, заливаем творожной массой. Снова ставим в холодильник. При подаче разрезаем на 8 частей. Приятного аппетита! 

Количество порций: 8

Заварные блинчики на кефире 
http://vk.com/wall-42730929_27396
Ингредиенты:

2 ст. кефира (лучше брать не жирный)
2 ст. муки
2 яйца
1/2 ч. л. соды
2-3 ст. л. растительного масла
соль, сахар по вкусу

Приготовление:

Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, слегка взбить венчиком.
В стакан крутого кипятка бросить 1/2 ч. л. соды, быстро размешать и вылить в тесто, перемешать,
дать постоять 5 мин.
Добавить 2-3 ст. л. масла растительного, перемешать
и жарить блины)) 
Тоже тонкие и очень дырчатые блинчики выходят) За рецепт спасибо Марфуше)
Обязательно печь на ООООЧЕНЬ раскаленной сковороде и тогда дырочек будет значительно больше)