Такая разная Курочка.

Понедельник, 12 Ноября 2012 г. 00:20 + в цитатник

Курочка, запеченная со сладким перцем и картофелем.

Розмарин и сок, выделяющийся от курицы пропитывают картошечку и перец просто изумительным запахом. 1 курица (около 1,5 кг), половинка сушеного стручка перца чили, 4 больших желтых сладких перца, 6 картошек, 2 веточки розмарина, оливковое масло, соль, черный перец. Курицу вымыть и обсушить. Перец чили мелко порубить, смешать с солью и черным перцем и натереть курицу со всех сторон. Положить курицу грудкой вниз в глубокую форму, смазанную оливковым маслом и запекать 30 мин в разогретой до 200 град. духовке. Стручки сладкого перца разрезать пополам, удалить семечки, вымыть и нарезать узкими долькими. Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими дольками. Сложить в глубокую миску перец и картошку, посолить, поперчить, полить оливковым маслом, посыпать розмарином (предварительно снять иголочки с ветки) и перемешать. Выложить овощи в форму к курице, курицу перевернуть грудкой вверх и запекать все вместе еще 30 мин. При подаче украсить розмарином.

Мой кулинарный дневник

Куриные "лепестки" с имбирным соусом

Нарядное второе блюдо! Можно замариновать в соусе и поджарить на мангале, а можно и в духовке, пока не настал "шашлычный" сезон)))

Куриное филе нарежьте тонкими ломтиками. С каждой половинки должно получиться 5-6 "лепесточков". Деревянные шпажки замочите в воде на пару часов, чтобы потом они не обуглились. Нанижите мясо на шпажки вот так.

Посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком. Уложите на противень, застеленный фольгой. На 2 ст.л. оливкового масла поджарьте 3 зубчика чеснока, мелко порезанных, и кусочек свежего имбиря размером с два пальца, натертого на терке. Добавьте, постоянно помешивая, 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. светлого меда, (я заменила облепихой, растертой с сахаром - тоже очень хорошо!) 1 ст.л. лимонного сока, 2 капли соуса Табаско. Как только соус вновь закипит и начнет густеть, снимите с огня.Полейте им куриное мясо.

Поставьте в разогретую до 250градусов духовку минут на 15-20 до готовности мяса. Затем прикройте листом фольги, и пусть мясо постоит еще минут 20 - пропитается соусом. Подавайте на шпажках или без них - мясо все равно сохраняет форму.

Поваренок с поварешкой

Медовая курочка с кунжутом

Для маринада: 6 ст ложек соевого соуса 6 ст ложек мёда 1 ст ложка тёртого имбиря 3 зубчика чеснока давленых кунжутные семечки Натереть тушку изнутри и снаружи.Оставить в маринаде на несколько часов или на ночь в холодильнике. Периодически переворачивать(пару раз достаточно). Затем маринад слить в отдельную посуду.Запекать в духовке при температуре 200°C.Периодически(примерно каждые 20 мин)смазывать выделяющимся жиром и затем маринадом.Запекать 1 час. Через 30 мин перевернуть и запекать ещё 30 мин.За 15 мин до готовности посыпать курицу кунжутными семечками.

Курочка "Тропиканка"

* 5 шт. куриных окорочков * 1 упаковочка соуса "Кальве" ("Карри с ананасом")250 г * 1 ст. л. сладкой паприки * 1 ст. л. карри * 1 ст. л. сухого чеснока * 1 ст. л. сушeных помидоров * соль * сок 0, 5 лимона * сок одного небольшого апельсина Куриные окорочка помыть,обсушить и порезать на порционные куски. Приготовить маринад. Смешать соус,паприку,карри,чеснок,помидоры, сок лимона,сок апельсина. Если у вас нет этого соуса его вполне можно заменить 150 мл. майонезом,смешанным со 100 мл. ананасового сока. Каждый кусок курицы обмакнуть в маринад и сложить в eмкость.Оставить минимум на 6 часов (лучше на ночь). Уложить кусочки курицы в форму для запекания, сверху вылить оставшийся маринад. Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 1 час 10 минут. А вот это,собственно,этот соус.