Доброго времени суток, худеющие!

Не всегда и не везде можно купить полезный цельнозерновой хлебушек и поэтому я решила поделиться с Вами простейшим рецептом вкусного хлебушка. Главное не съесть его сразу тепленьким и с изумительной хрустящей корочкой).


Для хлебушка нам понадобится:

400г кефира (у меня 2,5 %),
450 г цельнозерновой муки (у меня 200 г пшеничной и 250 г ржаной),
1 ч.л. соли без горки,
3/4 ч.л. соды.
по желанию семена льна, тмин, кориандр.
Приготовление.

Смешиваем в миске все сухие ингредиенты - мука, соль, сода, специи.
Затем вливаем кефир (лучше комнатной температуры) и перемешиваем ложкой. Тесто не надо вымешивать, просто хорошо перемешать.

Тесто должно быть мягкое, слегка липнуть к рукам. Все зависит от муки, если тесто плотное, добавьте еще кефира по столовой ложке, чтобы стало мягче.

Силиконовый коврик (у кого есть) или пекарскую бумагу посыпать мукой и выложить на него тесто, сформировать форму, которая Вам нравится - продолговатый, круглый и тд.

Посыпать мукой сверху и сделать надрезы.
Убираем в духовку, нагретую да 230-240 градусов на 15 минут. Затем убавляем до 200 градусов и держим еще 30-35 минут.

Наш хлебушек готов!

бездрожжевой домашний хлеб (с фото)
200 г. ржаной муки грубого помола
150 г. пшеничной муки грубого помола
50 г. отрубей
2 стакана кефира
1 ст.л. топленого масла или жира
1 ч.л.соли
1 ч.л. соды
1 ст.л. сахара
чуть овсяных хлопьев для присыпки
тмин, кунжут по желанию
Смешать все сухие ингредиенты и добавить 1 стакан кефира, масло и начать вымешивать тесто. Затем добавить остальной кефир и замесить тесто окончательно. Оно получается не эластичным и крутым. В зависимости от консистенции кефира его иногда требуется чуть больше или меньше – это определяется на глаз. Можно добавить в тесто тмин и кунжут, а также любимые пряности по вкусу.
Выложить тесто на пекарскую бумагу в форму и там сформировать его чуть мокрыми руками, сделав из него лепешку. Тесто должно быть крутым, чтобы его можно было формировать руками!!! Получившуюся лепешку можно посыпать овсяными хлопьями.
Выпекать хлеб в разогретой духовке при температуре 180-200С до румяной корочки.

Овсяные ( злаковые)маффины с вишней и орехами

На 18шт нужно:

- 2 и 1\3 чашки овсяных хлопьев быстрого приготовления ( у меня мультизлаковые)
- 1 чашка цельнозерновой муки
- 1\2 чашки нарубленных грецких орехов
- 1\2 чашки сахара( у меня 1\3)
- 3 ст.л. пшеничных отрубей
- 2 ч.л. корицы
- 1,5 ч.л. соды ( у меня 1 чл соды и 0.5 чл разрыхлителя)
- 1 чашка йогурта без добавок
- 1\2 чашки растительного масла
- 1 крупное яйцо
- 1 ч.л. ванильного экстракта ( использовала натуральную ваниль из стручка)
- 1\3 чашки кипятка ( ушло на 50 мл больше)
- 1 чашка сушенной вишни ( у меня пополам сушеная вишня и замороженная черная смородина)

Разогреть духовку до 175С.

В формочки для выпечки выложить бумажные капсулы.

Смешать хлопья и следующие 6 ингредиентов. Добавить йогурт, масло, яйцо и ваниль, перемешать. Залить кипятком и оставить на 5 минут. Вмешать сухофрукты.
Выложить тесто по формам и выпекать в духовке примерно 25 минут, готовность проверить палочкой. Остудить на решетке.

Цельнозерновая пшеничная мука – 300 г;
Вода – 100 мл;
Семена льна – 3 ст. ложки;
Семена подсолнечника – 6 ст. ложек;
Кунжут – 6 ст. ложек;
Мед (или сахарозаменитель) – 2 ст. ложки;
Соль – ¼ ч. ложки;
Растительное масло для смазывания – 2 ст. ложки.
Рецепт:
В этом рецепте семечки и семена не обжариваются, для сохранности всех полезных микроэлементов. Перед замесом теста можно немного измельчить семена, но можно оставить их и целыми.

Смешиваем муку, воду, семена и мед в однородную массу, смазываем маслом, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на ночь. Утром раскатываем тесто на противень, который накрываем бумагой для выпечки и смазываем маслом. Пласт теста нарезаем на необходимые кусочки и отправляем все в духовку, разогретую до 1800. Выпекаем печенье в течение 15-25 минут. Подавать в охлажденном виде.

https://www.povarenok.ru/recipes/show/146811/

Кефир сам по себе достаточно полезный продукт, а печенье на нем – м-м-м, вкусно! Особое внимание на этот рецепт следует обратить тем, кто занимается спортом. Итак, 300 мл. кефира перемешиваем с овсяными хлопьями (300 гр.) и оставляем на час, запариваем грамм 40 изюма. К овсяным хлопьям с кефиром, добавляем изюм, немного меда, ванилина и корицу по вкусу.

Можно немного пофантазировать: добавить любые сухофрукты, предварительно порезав, или орехи, раздробив. Все хорошо перемешиваем рукой – тесто ароматное, да густое! Теперь нужно включить духовку, чтобы в ней установилась температура 180 (можно 200) градусов. Духовка нагревается, в это время формируем небольшие шарики и укладываем их на противень. Приплюснув шарики – получаем красивую форму печенья. В разогретую духовку ставим противень на 20-25 минут. Для любителей хрустящего печенья – оставляем его в духовке еще на несколько минут.

Для рецепта необходимо:
50 граммов овсяных отрубей, столовая ложка кукурузного крахмала, столовая ложка обезжиренного творога, два куриных яйца, сахарозаменитель в таблетках, полстакана горячего молока. В кофемолке измельчают пятьдесят граммов овсяных отрубей. Смешивают получившуюся муку со столовой ложкой кукурузного крахмала и таким же количеством обезжиренного творога, двумя куриными яйцами. Несколько таблеток сахарозаменителя разводят в половине стакана горячего молока. Все ингредиенты смешивают и приступают к выпеканию. По рецепту диетические вафли получаются толстые и румяные, перед подачей их разрезают порционно.

Читайте больше: Рецепты диетических вафель http://domashniy-doc.ru/zdorovoe-pitanie/poleznye-...ecepty-dieticheskix-vafel.html

Предлагаем вашему вниманию классический диетический рецепт вафель с фото, где пошагово описаны все процессы. Для приготовления вам понадобится: 1 стакан кефира; 1,5 стакана овсяной муки; 50 грамм сахара; 2 яйца; 1 ст. л. подсолнечного масла; соль по вкусу. Разбиваем в миску яйца, добавляем сахар и взбиваем блендером. Вливаем в смесь кефир и тщательно перемешиваем. Муку просеиваем, даем ей насытиться кислородом и вводим в тесто. Должна получиться консистенция чуть гуще сметаны. Половину столовой ложки масла добавляем в тесто, остальную часть используем, чтобы смазать поверхность вафельницы. Разогреваем ее в течение 4-5 минут, и приступаем к выпеканию.
Источник: https://fitnessi.ru/kak-prigotovit-pp-vafli-v-vafelnitse/

Ржаная мука – 1 ст.;
Молоко – 250 мл.
Растительное масло – 25 гр.
Сахароза – 25 гр.
Пекарский порошок – 1 ч.л.
Сода – ½ ч.л.;
Соль по вкусу
Ход приготовления: Начинка: мёд, варенье на сахарозе, фрукты и ягоды. В разных ёмкостях смешиваем сухие продукты , а также масло и тёплое молоко. Затем все смешиваем. Если тесто очень густое, добавляем пару капель тёплой воды. Далее тесто выкладывается в разогретую форму и выпекать. Время выпечки зависит от степени прогревания формы.