Насмотревшись по телевизору на тот кошмар, который нам предлагают в супермаркетах...

...предлагаю объединить наши усилия по замене фальсифицированной продукции качественным домашним продуктом!

Итак, объединяю в один пост все, что мы обычно готовим сами!
Под каждой ссылкой по несколько рецептов!


МОЛОЧНЫЕ БЛЮДА



ВМЕСТО КОЛБАС



СЫРЫ И НАМАЗКИ НА БУТЕРБРОДЫ



ПАШТЕТЫ



СОУСЫ И ПРИПРАВЫ



ДОМАШНЯЯ ЛАПША



СЛАДКИЕ КРЕМЫ

Икра кабачковая

По-моему, самый простой рецепт. Кабачки, лук, морковь и помидоры - все!
Рецепт
 

Котлеты детсадовские

И чего только нет на Яндекс-фотках, даже рецепты! Котлеты детсадовские, ммммммм.... как я люблю все столовское (сказывается школьно-лагерное детство). Рецептик мне достался в таком виде: 500 г фарш мясного (у меня говяжий) 60% от объёма фарша мякоти чёрного хлеба вымоченной в воде 3 луковицы 1 чесночина соль, перец Панировочные сухари Масло раст. для жарки Секрет сего блюда заключается именно в мякоти чёрного хлеба и в её большом содеожании- Тссссс! РАЗВЕДКА ДОЛОЖИЛА)))

Читать далее...

Нечерствеющий пирог


Он действительно не зачерствеет и на пятые сутки, только нужно накрыть его салфеткой. Приготовить пирог сможет даже старшеклассник. Очень вкусный, и очень быстрый. На приготовление сегодня потребовалось чуть больше часа (с учётом выпечки).
Для него нужны:

- майонез (250 г);
- сметана (250 г);
- 5 яиц;
- 6 столовых ложек муки.
Всё это тщательно перемешиваем, не забыв добавить немного погашенной уксусом соды.

Теперь о начинках. Это может быть мясной фарш с грибами, брынза или сулугуни с грибами, кинзой и нарезанными мелко помидорами (очень оригинальный вкус), просто осетинский сыр со специями (на манер хачапури). Я сегодня сделал начинку из шампиньонов и ветчины. Уверен, что вы сможете ещё что-нибудь нафантазировать.
Когда тесто готово, выливаем в круглую форму для выпечки, покрытую слоем жира, чуть больше половины теста (оно будет сметанообразным), выкладываем на неё начинку и заливаем оставшимся тестом. Ставим в духовку на 180-200*С. Через полчаса пирог готов.
Когда вынимаешь его из духовки, он выглядит показательно, но никакие мои ухищрения до сих не могут заставить его сохранить первозданный вид. Сдувается.
Ну а в общем, выглядит достаточно достойно.
И ещё. По-моему, вкус теста вполне позволяет использовать в том числе и сладкую начинку.

Уникальная книга советов, рекомендаций, рецептов: "Уроки кулинарии. 3 шоколада". Школа Алена Дюкаса, шеф - кондитер Севастьен Серво. Без комментариев!!!

Замечательные МК, красивые фото оформления и подачи. Я очень рада, что мне попалась эта книга!

книга здесь>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

Серия сообщений "Кулинарные книги (журналы)":
Часть 1 - Уникальная книга советов, рекомендаций, рецептов: "Уроки кулинарии. 3 шоколада". Школа Алена Дюкаса, шеф - кондитер Севастьен Серво. Без комментариев!!!

Ленивые голубцы

Учительница спрашивает Вовочку: - Что экспортирует в нашу страну Индия? - Hе знаю. - Hу подумай, вспомни, что вы всей семьей пьете по утрам? - Что, неужели рассол???? Ингредиенты: Фарш мясной ассорти 250-300гр. Морковь 250гр(3-4 средние морковки) Лук репчатый 2шт. Рис 100гр Томатная паста 2 ст.л. Капуста белокачанная 0,5-0,7кг. Лавровый лист 1-2шт. Черный перец горошком 7-10 шт Сушеный укроп. Черный перец молотый, соль - по вкусу. Способ приготовления: Фарш лучше брать из равных долей говядины и жирной свинины. В фарш добавляем тертую на крупной терке морковь, нарезанный кубиками лук и промытый рис. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Капусту нарезаем кубиками около 2х2 см. Ставим казанок на огонь, на дно льем немного рафинированного подсолнечного масла. Выкладываем слой капусты 2см. Приблизительно такой-же по толщине слой фарша, опять капусту и т.д. Верхний слой - тоже капуста. Немного утрамбовываем. В чашке воды (200 мл) разводим томатную пасту и щепотку соли. Заливаем ленивые голубцы. Доливаем воды, чтобы доходила до края верхнего слоя. Сверху кидаем горошины черного перца и лавровый лист. Посыпаем сушеным укропом. Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 20-25 минут. Проверяем по готовности риса. После приготовления даем настояться 10-15 минут. Подавать со сметаной. Фарш лучше делать на 2-3 порции, тогда в дальнейшем само приготовление голубцов отнимает 5-7 минут. и ещё   рецепт ленивых вареников с творогом

Автор: Аннушка  с сайта  http://www.vkysno.kiev.ua/d-recept-action-detail-rid-42.html

Пирожки-расстегаи

Взято с любимого сайта http://www.yaplakal.com/forum3/topic280945.html FrauMarta спасибо - они просто красавцы.

Для теста берем:

500 грамм пшеничной муки
2 пакетика дрожжей (пакетики по 11 грамм)
4 столовых ложки сливочного масла
2 яйца
1,5 стакана теплой воды или молока
2 столовые ложки сахара
Соль


1.Слегка подогреваем молоко или воду, разводим в нем (ней) дрожжи, добавляем сахар и пару ложек муки.. Перемешиваем и даем постоять минут 20
2.Добавляем размягченное сливочное масло, яйца


3.Муку и хорошую щепотку соли. Вмешиваем тесто, накрываем его пищевой пленкой и оставляем в теплом месте часа на 1,5.

4.Полтора часа прошло.. Обминаем тесто, опять накрываем пленкой и оставляем еще на час




5. Готовим начинку. Берем:
400 грамм филе судака
Луковицу
Сметану
Зелень
Грамм 300 филе семги
Сливочное масло
Соль, перец



6.Судака режем и обжариваем в сливочном масле

7.Отдельно обжариваем лук

8.Перемешиваем рыбку, лук, зелень.. Приправляем солью и перцем



9.Присыпаем стол мукой и раскатываем тесто в жгут

10.Режем на небольшие кусочки



11.Формируем из кусочков шарики, даем постоять минут 5, раскатываем


12.Выкладываем начинку))) Судак, сметанка..



13.Кусочек семги..



14.Соединяем концы теста. Серединку оставляем открытой Придаем форму лодочки)))




15.Смазываем противень сливочным маслом, выкладываем пирожки и смазываем их желтком


16.Отправляем в духовку (190-200 градусов) минут на 20. Достаем…



17.И под рюмашку)))) Приятного всем)))