Это просто какое-то шоколадное безумие!!! Кстати, без муки... 

 

50 г горького шоколада (78% какао) 
50 г сливочного масла 
1 ч.л. ликера "Амаретто" 
100 г сахара 
1 большое яйцо 

2 слой: 
150 г горького шоколада (50 - 78%, 100 - 72%) 
150 мл сливок 33-38% (я использовала 20% сливки) 
50 г дробленых грецких орехов ( у меня небольшая горсть) 
50 г сахара (у меня сахар, ароматизированный стручком ванили) 
2 больших яйца 

1 слой: На небольшом огне в толстостенной кастрюльке растопить масло шоколад. Размешать до однородности, добавить сахар и нагревать до растворения сахара. Чуть остудить смесь, добавить яйцо, тщательно вымешать. 
Продолговатую форму выстелить пергаментом и вылить на дно смесь. 

2 слой: Вскипятить сливки, снять с огня и растопить в них наломанный на кусочки шоколад. Добавить орехи, ликер, перемешать до однородности. 
Яйца взбивать с сахаром в течении 5-6 минут, до плотной пышной массы. Осторожно, порциями вмешивать в яичную смесь шоколад со сливками, складывающими движениями. 

Осторожно вылить вторую смесь на первую, не тревожа нижний слой. 
Выпекать в разогретой духовке - 170 градусов, 35-40 минут. 
Вот такой он после духовки 

Остудить до комнатной температуры, потом убрать в МОРОЗИЛКУ на ночь! Только после этого, с помощью бумаги вынуть из формы, освободить от бумаги и нарезать маленькими кусочками. 
Этот брауни для настоящих ценителей шоколада, подавать лучше всего со сливками или шариком ванильного мороженого... Безумно тающая, бархатная структура...