Баклажаны, потушившись с копченым сыром и чесноком, создали очень пикантную начинку в рулетиках. А пахнут как вкусно!

 Для рулетов нам, прежде всего, нужно мясо. Не обязательно это должна быть свиная вырезка, хотя это идеальный вариант. Главное, чтобы мясо можно было нарезать поперек волокон и потом отбить. Еще приготовим чеснок, соль, перец, подсолнечное масло, 100г копченого сыра, муку, если любите обжаривать баклажаны, обваляв их в муке.

  Мясо режем на куски, толщиной не более1см. Хорошо его отбиваем, солим и перчим. Баклажаны режем на кружочки немного наискосок, солим и дадим им постоять минут 20-30, чтобы ушла горечь. Сыр трем на крупную терку. Чеснок давим.

Баклажаны обжариваем на подсолнечном масле.

  Мясо посыплем чесноком, сверху положим  кружок баклажана, а на него чайную ложку тертого сыра. Все скрутим рулетом и заколем зубочисткой.

  Готовые рулеты обжариваем со всех сторон до румяности. Зубочистки можно вынуть.

  Готовые рулеты перекладываем в сотейник, выливаем остатки жира со сковороды и добавляем немного воды. На маленьком огне потушим рулеты минут 30. Они будут мягкими и сочными.

  К рулетам подойдет любой гарнир, свежие овощи.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Моя кулинария":

Это приготовлено мной, моими родственниками и знакомыми

Часть 1 - Салат Весенняя сказка
Часть 2 - Пирог с инжиром и арахисом
...
Часть 98 - Суп с капустой и растегайчиками
Часть 99 - Помидорно-огуречный салат Мизерия
Часть 100 - Стейки из тунца