Как приготовить домашний творог
Приветствую всех посетителей моего кулинарного блога. На первый взгляд приготовление домашнего творога может показаться процессом довольно сложным. На самом деле это совсем не так. В нашей семье магазинный творог используется только для сырников или выпечки. Домашний творог не идет с магазинным ни в какое сравнение. Если молоко хорошего качества, то домашний творог получается очень нежным, хлопьевидным. Кстати, молоко для творога я покупаю в основном в магазине (жирность 2,5-3,6%), и только летом беру у частников. Домашний творог получается всегда отменным.
Итак, как же приготовить домашний творог. Можно, конечно, сделать творог и из кефира. Но такой творог на мой вкус кисловат. Самый вкусный домашний творог получается из простокваши. Поэтому берем 3 литра молока и выливаем их в трехлитровую банку или эмалированную кастрюлю. Добавляем столовую ложку сметаны, чтобы получить нужные нам бактерии для закисания молока. Банку накрываем марлей и ставим в теплое место. О готовности простокваши свидетельствует множество пузырьков на стенках банки. Вытряхиваем готовую простоквашу в кастрюлю. Именно вытряхиваем, потому что хорошая простокваша не должна литься. Ставим кастрюлю на очень маленький огонь. И тут наша задача – не перегреть. Потому что перегретый творог становится сухим, рассыпчатым и не очень вкусным. Поэтому далеко из кухни не уходим, а присматриваем за кастрюлей и ждем, когда наша простокваша начнет разделятся на сыворотку и собственно творог. Для равномерности процесса можно немного помешать простоквашу ложкой. Но делать это нужно совсем немного и очень аккуратно. Лучше всего мешать не круговыми движениями, а снизу вверх, как бы перемешивая нижние и верхние слои. Как только вы заметили, что снизу стала образовываться желтая сыворотка, сразу выключаем газ, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем до полного остывания. Можно даже на ночь, если в квартире не слишком жарко. Иначе творог перекиснет. Затем дуршлаг застилаем марлей и выливаем туда содержимое кастрюли. Кстати, под дуршлаг можно подставить еще одну кастрюлю и собрать сыворотку. На такой сыворотке получаются замечательные блины. Марлю с творогом завязать узелком сверху и подвесить до полного стекания сыворотки. В конце можно даже немного отжать мешочек с домашним творогом. Но совсем чуть-чуть. Иначе творог опять же получится суховатым. Хотя кому-то может понравиться именно такой. Делайте, пробуйте, подстраивайте под свой вкус. Постаралась объяснить как можно более подробно. Если что-то непонятно – спрашивайте в комментариях, постараюсь подсказать. Домашний творог во рту тает, вкус спецфический.
Prosto-retsepti.ru - простые, вкусные и быстрые рецепты только для вас.
источник:
http://prosto-retsepti.ru/vtoryie-blyuda/kak-prigotovit-domashniy-tvorog
https://psv4.userapi.com/s/v1/d2/fA8ojdQ_FmIbOO6DW...75KIPD/Kardigan_s_oborkami.pdf
https://psv4.userapi.com/s/v1/d2/UZCHtEqSOpf0WtJOs...SBblknS/Winter_Grass_Socks.pdf
Модель интересна цельновязанным рукавом "летучая мышь" длиной 3/4 с длинным плечевым скосом и узором, расходящимся от центра в стороны в виде буквы V
Школа современного вязания Sviteroff
https://psv4.userapi.com/s/v1/d2/3XFrazfFIWhlRW2AA...da9e9f5b304cfa38648ca521e9a_3.
