Цитата сообщения Leykoteya ВИТАМИН В2 (рибофлавин)

Этот витамин играет важную роль в белковом обмене, участвует в углеводном и
жировом обмене. Если в пище преобладают углеводы и жиры, то потребность
организма в витамине В2 резко возрастает. Этот витамин считается основным для
увеличения продолжительности жизни. Рибофлавин является важной составной частью двух ферментов, которые помогают превращать углеводы и жиры в энергию.
Рибофлавин «кожный» витамин, он нужен для того, чтобы кожа была гладкой и
здоровой; необходим для хорошего зрения - защищает сетчатку от избыточного
воздействия УФ-лучей, обеспечивает адаптацию к темноте, повышает остроту зрения и
восприятие цвета и света. При его участии витамин К, витамин РР (В3), В6, В9
(фолиевая кислота) переходят в организме в активные формы.

Этот витамин устойчив к нагреванию и воздействию кислот, зато он чувствителен к
свету. Поэтому, если например, бутылка с молоком простоит 3 часа на свету, в нём
разрушится 70 % молекул рибофлавина, то же самое происходит при пастеризации и
конденсации.
Если хранить сыр, хлеб и др. продукты на свету (солнечном), то свободные радикалы,
активизируемые ультрафиолетовым излучением, набрасываются преимущественно на
молекулы рибофлавина. При кулинарной обработке этот витамин разрушается меньше,
чем витамин В1; чтобы уменьшить потери, следует погружать зелень, овощи не в
холодную воду, а в кипящую (в ней меньше кислорода и хлора), а овощные супы солить за несколько минут до их готовности.
Дефицит рибофлавина вызывает расстройства пищеварения и нервной системы,
хронические колиты, гастриты, общую слабость, различные кожные заболевания,
снижается сопротивляемость организма, аппетит, вес, появляется резь в глазах, сухость губ, трещины в уголках рта, выпадение волос; ведёт также к нарушению процессов кровотворения, появляется дрожание конечностей, головокружение, плохой сон, депрессивные состояния, затруднённое мочеиспускание.
Тем, кто постоянно испытывает психические и физические стрессы, требуется особенно много рибофлавина, который способствует выбросу гормона стресса. Кстати, этот гормон, который называется адреналин, очень токсичен для организма и выводится
только с жидкостями тела: потом, слезами, мочой. Поэтому, чтобы помочь организму
очиститься от этого яда, требуется после стрессовой ситуации выпить большое
количество горячей воды для того, чтобы пропотеться и сходить в туалет. Состояние
улучшится моментально!
Дополнительные дозы рибофлавина требуются также беременным, этот витамин
чрезвычайно важен для предотвращения выкидышей. Для мужчин необходимо 1.6,
женщинам – 1.2, максимально 3 мг витамина В2.
В достаточном количестве рибофлавин содержится в горохе, капусте, шпинате, томате,
зелёном луке, гречневой крупе, яблоках, миндале, зелёной фасоле, репе, зародыше и
оболочке зерновых культур (пшеница), соя (не генномодифицированная) молоке, яйцах.
Лучшая пищевая добавка – это натуральные пивные дрожжи, которые содержат все
витамины группы В.
Этот витамин играет также важную роль в анаболических процессах, когда из белка в
организме формируются упругие мышцы.

Cодержание в продуктах:
Кедровые орехи – 88.05 мг
Миндаль (100 гр) – 0.78
Лосось/ сельдь – 0.37/ 0.22
Форель/ макрель – 0.32/ 0.28
Творог – 0.34
Хлеб с отрубями -0.30
Семена подсолнуха/кунжута – 0.25
Шпинат – 0.18
Устрицы – 0.16
Яйцо – 0.15
Грецкие орехи – 0.13
Соевые бобы – 0.11
Фасоль/горох – 0.10
Если тщательно разжевывать пищу, обильно смачивая её слюной, то витамины В
усваиваются особенно быстро, но требуют постоянного пополнения, т.к. вымываются с
кровью и мочой.