Специи и лишний вес.

Обычно у себя на кухне мы держим 10-20 самых
расхожих специй, больше отыщется только
у гурманов. Но поскольку приправы могут
сыграть свою, хоть и маленькую, но очевидную роль
в деле борьбы за стройную фигуру, есть
предложение пересмотреть домашний
список и дополнить его.
Как известно, именно масло (жир, маргарин) придает
блюдам запоминающийся вкус. Постное кажется
«никаким». Так вот, специи, не утяжеляя блюдо
ни единой калорией, придают ему насыщенный
 вкус и аромат.
Практически всегда лишний вес - следствие
замедленного обмена веществ. «Расшевелить»
обменные процессы сумеют сбалансированное
маложирное питание, грейзинг (питание небольшими
порциями 5-6 раз в день), достаточное количество
воды (1,5-2 л), подвижный образ жизни и специи.
И в первую очередь перец - черный, красный... любой.
Дело в том, что эта пряность содержит капсаицин -
химическое вещество, которое придает перцу остроту.
Капсаицин ускоряет все химические реакции, включая
обменные процессы, на 25 %. Будем перчить блюда?
Обязательно!
Одно из условий похудения – рацион питания,
богатый растительной пищей. Но оно хоть и правильное,
однако для не привыкшей к нему пищеварительной
системы некомфортное. Начинается метеоризм, живот,
попросту говоря, пучит. С этой неприятностью поможет
справиться анис.

Еще один помощник от названной напасти - тмин.
Его семена содержат от 50 до 65 % карвона.
Именно это вещество и избавляет кишечник от
«неудобств». Поэтому-то немцы, большие любители
тушеной и квашеной капусты, вовсю добавляют тмин
в свои соленья.

Налаженная, бесперебойная работа кишечника
для похудения очень важна. Если же перебои
все-таки случаются, воспользуйтесь природным
даром горчицы. Ее семена, кроме того, что разжигают
пищеварительный «огонь», приводят в тонус вялый
кишечник и помогают ему работать. А еще горчица
оказывает сильное бактерицидное действие и
нейтрализует вредную микрофлору желудочно-
кишечного тракта.
Попробуйте делать так: растолките 5-6 семян горчицы,
смешайте с чайной ложкой меда и, запивая теплой водой,
принимайте за 15-20 минут до еды.

Среди проблем, которые приносит с собой лишний вес,
- повышенный уровень сахара, холестерина и
триглицеридов в крови. Триглицириды -
особые соединения, форма хранения жира
в организме. Представьте себе, что
нормализовать содержание вышеперечисленного
приправам тоже под силу.
Имбирь снижает уровень холестерина и триглицеридов.

Куркума препятствует процессам окисления
холестерина и тем самым защищает сосуды
от атеросклеротических бляшек.

Корица, будет вам известно, имитирует действие
инсулина! Даже в небольшом количестве
она снижает уровень сахара в крови.

Чтобы сигнал о насыщении дошел до мозга,
нужно примерно 20 минут. Если вы едите
правильно, то есть медленно и
с наслаждением, то не успеете переесть
до того, как «сообщение» о сытости дойдет
до мозга. Есть с чувством, с толком,
с расстановкой худеющим надо учиться.
Тем, кто еще не умеет этого делать, помогут
пряности.
Ведь среди них есть и такие, что способствуют
быстрому насыщению, например корица и ваниль.
Их запах усмиряет аппетит.

Понюхав ваниль и корицу перед обедом или ужином,
вы съедите меньше. Очень хорошо эти ароматы
выручают и при приступах так называемого
эмоционального голода, когда мы едим
от скуки, чтобы развлечься.

Чем плох стресс для худеющего, объяснять
не надо: полные люди склонны его «заедать».
Поэтому ровное состояние духа и хорошее
настроение считаются условием успешного
похудения. Хранить спокойствие и радоваться
каждому дню поможет майоран.

Его рекомендуют даже при легких нервных
расстройствах.
Считаете, что с нервами у вас все в порядке, просто
временами одолевает такое плохое настроение,
что рука сама тянется к вкусненькому?
Попробуйте прогнать хандру с помощью гвоздики.

Одна из древних специй, оказывается, хорошо
тонизирует. Более того, гвоздика очень полезна
для мозга. Природным «тоником» является и
кардамон. Он бодрит при физической усталости,
стимулирует работу мозга и сердца, а главное,
дарит чувство радости.
Кардамон богат кальцием, фосфором, железом,
магнием и цинком.Последнего в нем больше,
чем в других пряностях.

«Мастерами» хорошего настроения считаются
уже не раз упомянутая корица и мускатный орех.
Последний содержит очень активный природный
стимулятор, поэтому добавлять его надо
понемногу в горячие напитки или тесто.

Опытный худеющий знает: после праздников на весы
лучше три дня не вставать, чтобы не расстраиваться.
Потому что более острая и сладкая, чем обычно, еда
плюс алкоголь задерживают жидкость в организме.
С отечностью помогают справиться опять же специи,
например кориандр, более известный у нас как кинза.

Поэтому добавляем зелень в блюда, а семена
завариваем, как чай (чайная ложка на стакан
кипятка), и пьем полученный настой.
Можно выпивать до трех стаканов в
день и до, и после еды. Снимают отеки
и плоды можжевельника, и всем известный
укроп, а именно его семена, которые тоже
можно использовать как пряность.


 Будьте красивы и здоровы!/more
Пост подготовила Людмила Рудакова