Цитата сообщения Копушка Булочки с кремом


Булочки с кремом

Ингредиенты:

Для теста:
0,5 л молока
50 г дрожжей
150 мл сахара
0,5 чайной ложки соли
1 яйцо
1 кг муки
150 г сливочного масла (комнатной температуры)
Для крема:
250 мл молока
3 ст. ложки муки
3 ст. ложки сахара
2 желтка
1 чайная ложка ванилина (или ванильного сахара)
2 ст. ложки сливочного масла
А также:
1 взбитое яйцо (для смазывания булочек)
cахарная пудра (посыпать булочки)

Рецепт приготовления:

Дрожжи с сахаром и солью развести в 200 мл тёплого молока до полного растворения сахара и соли.
Добавить яйцо.
Все хорошо перемешать.
Затем частями, по очереди, добавить просеянную муку и оставшееся молоко.
После этого добавить масло комнатной температуры
Замесить очень тесто.
Тесто не должно быть очень крутым и не должно липнуть к рукам.
Из теста сформировать шар, накрыть полотенцем и поставить подходить в тёплое место 1,5 -2 часа.
Готовим крем:
Смешать муку, сахар и молоко (проследить, чтобы не было комочков) и поставить на плиту.
Варить на медленном огне всё время помешивая до загустения. Снять с плиты.
Добавить желтки и хорошо перемешать.
Снова поставить на плиту и варить всё время помешивая, до загустения крема (следите, чтобы не было комков).
Снять с плиты.
Добавить масло и ванилин или ванильный сахар, перемешать и поставить остывать.
Когда тесто подойдет, раскатать его на присыпанном мукой столе в пласт толщиной примерно 3-5 мм
Затем вырезать из него квадратики размером примерно 5 на 5 см или кружочки.
На каждый квадратик или кружочек положить по 1 чайной ложке крема и скрепить края.
Выложить булочки на противень застеленный пекарской бумагой.
Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку примерно на 10 минут.
Затем достать и смазать каждую булочку взбитым яйцом .
Опять поставить в духовку и выпекать до готовности ещё около 10 минут.
Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой.