Мясной пирог можно подать к обеду в качестве второго блюда или как сопровождение бульона. Такая выпечка пригодится и к вечернему чаю. Да и в качестве плотного воскресного завтрака он произведет впечатление - особенно если вы отдадите предпочтение быстрым рецептам. Всего 15 минут подготовки теста и фарша, 40-50 минут в духовке - и скорый пирог уже на вашем столе.                       Время приготовления
35 минут
Вам понадобится
Быстрый пирог с мясом и грибами:
1 яйцо;
1 стакан кефира;
2 чайных ложки сахара;
1/4 чайной ложки соды;
500 г мясного фарша;
1 луковица;
1/2 чайной ложки соли;
200 г свежих шампиньонов;
растительное масло для жарки.

Слоеный пирог с мясом и картошкой:
1 упаковка слоеного дрожжевого теста;
500 г мясного фарша;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
растительное масло для жарки;
2 крупные картофелины;
соль;
молотый черный перец;
1 яйцо.                                                                                             Инструкция
1
Приготовьте быстрый пирог с мясным фаршем и шампиньонами. Луковицу мелко нарубите, шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте некрупными кусочками. Лук и грибы обжарьте в разогретом растительном масле. Выложите в сковороду с грибами мясной фарш и, разминая его деревянной лопаткой, жарьте все вместе до готовности. Подсолите и перемешайте начинку.
2
В глубокой миске смешайте кефир, яйцо, соль и сахар. Всыпьте соду и порциями добавьте муку. Все тщательно перемешайте. Смажьте маслом глубокую разъемную форму. Выложите на дно половину теста, разровняйте его. Поверх разместите слой начинки и залейте ее оставшимся тестом. Аккуратно распределите его по форме. Поместите пирог в духовку, разогретую до 200оС, и пеките 40-50 минут до появления румяной корочки. Готовое блюдо извлеките из печи, осторожно выньте из формы и подавайте горячим со свежей сметаной.
3
Очень быстро печется и пирог из готового слоеного теста с мясом и картошкой. Лук и чеснок мелко порубите и обжарьте в разогретом растительном масле до золотистого цвета. Картофель вымойте щеткой, почистите и натрите на терке. Отожмите натертый картофель и выложите его в миску. Добавьте готовый мясной фарш, обжаренный лук с чесноком, соль и молотый черный перец. Все хорошо перемешайте.
4
Разморозьте слоеное дрожжевое тесто и раскатайте его в пласт. Противень смажьте маслом и поместите на него пласт теста. Выложите начинку, отступая от краев на 1,5 см. Раскатайте оставшееся тесто и накройте им начинку. Края тщательно защипите, а в середине пирога сделайте небольшое отверстие. Размешайте яйцо и смажьте им поверхность для образования румяной корочки. Пирог поместите в разогретую духовку и пеките 30-40 минут. Достаньте его из печи и снимите с противня. Подавайте блюдо теплым или холодным в сопровождении мисочки со свежей сметаной.                           

Для приготовления ягодных слоек вам потребуется пачка слоеного теста, сахарный песок и ягоды. Это может быть малина, смородина, клубника, вишня или другие ягоды на ваше усмотрение (причем можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды). Выложите тесто из морозильной камеры, откройте упаковку и разъедините пластины, оставьте размораживаться. Тем временем подготовьте начинку, аккуратно помойте ягоды в дуршлаге и оставьте стекать воду.

Когда тесто станет мягким, присыпьте его мукой и немного раскатайте (в одну сторону). Чтобы исключить сильное поднятие выпечки, можно слегка растянуть тесто пальцами. Разрежьте его острым ножом на квадраты одинакового размера. Половину из них выложите на большую сковороду или противень, застеленный пергаментной бумагой и присыпанный небольшим количеством муки. Оставляйте между слойками расстояние, не складывайте вплотную, так как тесто будет в процессе приготовления увеличиваться в размерах.

В оставшейся половине квадратных заготовок вырежьте так называемые окошечки в виде квадратов чуть меньшей площади. Соедините попарно заготовки те, что на противне и с вырезанными окошечками. С помощью зубцов вилки прижмите края теста, чтобы части соединились между собой и ягодный сок не вытекал. Вложите приготовленные ягоды небольшой горкой в окошечки, в процессе приготовления тесто поднимется, а ягоды, наоборот, осядут. Благодаря этому будет достигнут примерно одинаковый уровень теста и ягодной начинки.

Посыпьте ягодные слойки сахарным песком из расчета две чайных ложки на одну выпечку. Проколите тесто каждой слойки в нескольких местах с помощью вилки. Затем смажьте каждый пирожок взбитым яйцом, чтобы в итоге получилась аппетитная и блестящая корочка. Поставьте противень с ягодными заготовками в предварительно разогретую до 200оС духовку. Выпекайте в течение двадцати минут. Подавайте горячую выпечку к столу с фруктовым чаем или молоком. 

Серия сообщений "слоёное тесто":
Часть 1 - форма для слоёного теста
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 6 - "Клубочки ниток"
Часть 7 - Заплетённый ананас
Часть 8 - Как испечь вкусные ягодные слойки
Часть 9 - Без заголовка
Часть 10 - Без заголовка
...
Часть 29 - Чебуреки из слоеного теста с мясом, грибами, сыром, ветчиной или творогом
Часть 30 - закуска
Часть 31 - Необыкновенно вкусные розочки из слоеного теста с яблоком

Вам понадобится

- вода - 2,7 л;
- грудинка (говяжья) - 1,5 кг;
- рис - 0,7 стакана;
- мука - 1,5 ст ложки;
- лук - 6 головок;
- тклапи (приправа из засушенной сливы ткемали) или ткемалевый соус - 1-2 ст.л;
- черный перец;
- корица;
- лавровый лист;
- шафран:
- хмели-сунели;
- сельдерей;
- кинза;
- базилик;
- чеснок – 3 зубчика;
- корень петрушки;
- тертые грецкие орехи - 0,7 стакана;
- масло для пассерования лука - 70 г;
- соль.                                                                                    Инструкция
1
Обмойте мясо, разрежьте его на порционные куски (размер этот еще называют «на один укус»), опустите его в емкость с холодной водой и варите примерно два-два с половиной часа на умеренном огне. Посолите бульон по вкусу. В процессе варки своевременно снимайте пену шумовкой.
2
После окончания отваривания мяса временно выньте его и поместите в отдельную посуду. Есть и такой вариант: можете куски поджарить на сковороде дополнительно до образования корочки (это на любителя). Кастрюлю с бульоном отставьте в сторону, пока не приготовите все другие ингредиенты для последовательной закладки.
3
Мелко нарежьте лук, спассеруйте его в масле и муке до образования золотистой корочки. С помощью кофемолки, терки, мясорубки или блендера измельчите ядра грецких орехов. Смешайте их с поджаренным луком.
4
В кипящий бульон всыпьте рис и подготовленную массу с луком и грецкими орехами (рис предварительно можно замочить в холодной воде на несколько часов - это ускорит приготовление блюда). Варите все это в бульоне до тех пор, пока не будет готов рис. Вновь заложите в суп-полуфабрикат мясо.
5
Зубчики чеснока продавите через чеснокодавилку, добавьте к ним щепотку толченой корицы, перца, хмели-сунели, шафрана, измельченного корня петрушки, сельдерея (объемы их выбираются по вкусу, ориентир - 1 столовая ложка каждой приправы). Мелко нарежьте пластинки тклапи. Помните, что настоящая полусухая приправа тклапи - высушенное на солнце пюре из сливы ткемали. Если таковой нет, возьмите вместо нее 1-2 столовые ложки ткемалевого соуса. Возможна также замена этой пряности на гранатовый сок. Добавьте «букет» всех этих пряностей в бульон с мясом, поварите некоторое время, пока приправы не отдадут супу свой аромат.
6
Снимите суп с огня. Всыпьте в кастрюлю мелконарезанную зелень кинзы и базилика, положите лавровый лист. Накройте кастрюлю с супом харчо крышкой и дайте настояться блюду три-пять минут.

Не обязательно выпекать круглую пиццу. Форма пиццы может быть такой, какой вы себе ее представляете. Выложив тесто на стол, раскатайте из него тоненькую лепешку и смажьте ее томатным соусом. Если томатного соуса нет, прибегните к помощи кетчупа. 

                                                                                  Теперь выкладывайте начинку. Как уже было сказано выше, ингредиентами для пиццы могут быть абсолютно любые продукты. Так, например, в классическую пиццу входят ветчина, грибы, креветки, соус Песто и сыр. Для того чтобы вкус пиццы не «испортить» сыром, выбирайте правильный сыр, т.е. Моцарелла. Сыр «Гауда» или «Эдем» так же подойдут в качестве альтернативы.
Сыр необходимо натереть на крупной терке и тогда при выпекании он отлично пропитает начинку. Смажьте противень жиром или маслом, затем выкладывайте пиццу на противень и ставьте в духовку. Температура приготовления пиццы должна превышать 150 градусов, для того чтобы хорошо испечь пиццу и пропечь все ее ингредиенты. Если тесто вздувается, проколите его ножом или любым другим острым предметом. Выпекайте пиццу на протяжении пятнадцати минут. Как только тесто стало золотистым, а сыр расплавился, вынимайте пиццу - она готова!

Серия сообщений "Пица":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - тесто для пицы
...
Часть 29 - Ленивая пицца.
Часть 30 - Пицца на сковородке за 10 минут
Часть 31 - Как приготовить пиццу
Часть 32 - Обалденное тесто для пиццы..
Часть 33 - Тесто для пиццы готовить очень просто!
...
Часть 44 - пица
Часть 45 - Тонкая пицца на молоке с кипятком.
Часть 46 - БЫСТРОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ

Издавна на Руси пекут различные пироги, это наша национальная особенность. Существует множество рецептов теста и начинок. Одним из вариантов служат яблочные пирожки, перед ароматом которых невозможно устоять.                        Время приготовления
26 минут
Вам понадобится
Мука - 2стакана
масло - 200г
дрожжи - 5г
сахар - 1.5 стакана
молоко - 250мл
яйца - 5шт
яблоки.                                                                                  Инструкция
1

Для сладких пирогов дрожжевое тесто готовят опарным способом. Растворите в теплом молоке дрожжи, столовую ложку сахара и стакан муки. Смесь по консистенции должна быть как на оладья. Накройте опару полотенцем и поставьте в теплое место на 1.5-2 часа. Она считается готовой, когда достигает максимального подъема. Затем опара опускается и на поверхности появляются морщинки.
2

В отдельной емкости разотрите яйца, сахар и соль. Все хорошо перемешайте. Растопите сливочное масло или маргарин на водяной бане. Охладите до комнатной температуры. В опару добавьте масло и растертые яйца. Постепенно вводите муку, при этом тщательно перемешивая. Выложите тесто на стол и хорошо вымесите. Чтобы оно не прилипало к рукам, присыпайте мукой. Положите готовое тесто в миску и накройте сверху полотенцем. Оставьте в теплом месте на 2 часа.
3

Подошедшее тесто разделите на небольшие шарики. Затем раскатайте их в лепешки и оставьте на некоторое время.
4

Приготовить начинку можно несколькими способами:

- Удалите сердцевину с яблок, очистите его от кожуры и нарежьте дольками. При такой нарезке фрукт не распадется, особенно если сорт сладкий. Опустите дольки в холодную подкисленную или подсоленную воду на 5-10 минут, чтобы они не потемнели.

- Нарежьте ломтики яблока, посыпьте сверху сахаром и взбрызните виски или водкой. Такую начинку лучше готовить с вечера. Можно добавить курагу или изюм.

- Очистите яблоко и натрите его на крупной терке. Массу полейте соком лимона и посыпьте сахаром.
Удалите сердцевину с верхушки яблока, при этом основание остается не тронутым. Проткните кожуру вилкой в нескольких местах. Затем поставьте яблоки на противень и сверху в отверстие положите по кусочку сахара. На дно налейте воды. Запекайте полчаса. Готовые яблоки используйте для приготовления пюре.
5

На середину каждой лепешки выложите приготовленную начинку и залепите края. Выложите пирожки на противень, сверху смажьте яйцом. Запекайте в разогретой до 200С духовке. Готовность определите деревянной палочкой.

 Шарлотка – сладкий пирог из запеченных в тесте яблок. Иногда яблоки заменяют другими фруктами или ягодами. Важное отличие этого десерта от других видов выпечки – это высокая скорость приготовления, доступность ингредиентов и простота приготовления.                                                       Вам понадобится

- 3-5 яблок;
- 3 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан муки;
- сахарная пудра;
- миксер;
- форма для выпекания или противень.                                      Инструкция
1
Взбейте три яйца. При этом отделять белки от желтков не надо. Не прекращая взбивание, добавьте сахар. Взбивайте до тех пор, пока масса не приобретет кремовый цвет. Добавьте муку и продолжайте взбивать тесто до состояния тягучей массы. Тесто должно становиться все более светлым.
2
По желанию можете добавить в массу щепотку мускатного ореха и корицы. Если вы привыкли готовить выпечку с добавлением разрыхлителя для теста или гашеной уксусом соды, не изменяйте этой традиции.
3
Если вы хотите, чтобы шарлотка имела хрустящую корочку, очистите яблоки от сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками и уложите на дно формы. Залейте их тестом. Оставьте на некоторое время, чтобы оно заполнило пустоты между кусочками яблок. Также можно аккуратно уложить яблоки поверх теста и слегка присыпать сахаром. В этом случае хрустящей корочки не будет.
4
Для людей, заботящихся о своей фигуре, можно посоветовать снизить калорийность шарлотки. Для этого необходимо использовать силиконовую форму для выпечки, которую не нужно смазывать маслом.
5
Для приготовления большой шарлотки используйте противень и удвоенное количество исходных продуктов. Вылейте тесто в противень и выложите ломтики яблок вдоль длинной стороны формы.
6
Выпекайте пирог в разогретом духовом шкафу при температуре 180-200оС в течение 35 минут. Чтобы проверить, готов ли пирог, проткните его зубочисткой. Если после того, как вы вынете ее, она окажется сухой и без теста, шарлотка готова. Дайте шарлотке остыть, затем можно посыпать ее сахарной пудрой или корицей, смешанной с сахаром.

Рецепты чая с корицей - 1
Чтобы приготовить этот чай, нужно взять 10 г зеленого чая, 5 г корицы, 2 штуки гвоздики, 1,5 л воды, 150 г меда.
Корицу перемешать с гвоздикой. Залить водой и поставить на огонь. Нагреть на слабом огне не доводя до кипения 10 минут. В нагретый заварной чайник нужно высыпать чай и полученную смесь. Настоять в течение 3 минут. Потом процедить и добавить сок лимона. Чай остудить и добавить мед.

Рецепты чая с корицей - 2
Что нужно: 2 пакетика черного чая, 600 мл воды, корица, сахар, цедра 1 апельсина.
Срезать небольшую полоску апельсиновой цедры в виде спирали. Палочку корицы залить 0,5 л кипятка и настаивать 10 мин. (можно подогревать на небольшом огне, если посуда плохо сохраняет тепло). Добавить в горячую воду чай и цедру, довести до кипения (но не кипятить!). Настаивать в течение 3 мин. Подсластить по вкусу.

Рецепты чая с корицей - 3
Ингредиенты: 1 палочка корицы, 4 бутона гвоздики, 1 л воды, 25 г чая, 55 г сахара, 70 мл апельсинового сока, сок 1/2 лимона, имбирь.
Приготовление: небольшой кусочек имбиря смешать с корицей и гвоздикой. Залить водой и вскипятить. Водой со специями залить чай и настоять все это пять минут. Добавить сахар, перемешать, влить апельсиновый сок и сок лимона. Перед подачей к столу чай подогреть.

Рецепты чая с корицей - 4
1 чайная ложка ванильного сахара, корица на кончике ножа, 6 чайных ложек чая.
Приготовление: ванильный сахар, немного корицы и чай залить кипятком, настоять, процедить и подавать. 

Серия сообщений "Его величество-ЧАЙ":
Часть 1 - Как приготовить чай из шиповника
Часть 2 - Как заварить чай из корня имбиря
Часть 3 - Как варить компот из яблок
Часть 4 - Без заголовка
Часть 5 - Как делать полезные чаи
Часть 6 - Чем полезен чай каркаде
Часть 7 - Ферментируем чай из листьев малины
Часть 8 - Эффективные целебные напитки на основе шиповника

http://www.kakprosto.ru/napitki

Серия сообщений "Напитки":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 12 - Как правильно приготовить вкуснейший кофе?
Часть 13 - Клубничное домашнее вино
Часть 14 - ...напитки... Интересненько ..
Часть 15 - Коктейли..
Часть 16 - Карамельный кофе в турке.
...
Часть 26 - ЯГОДНОЕ ВИНО
Часть 27 - Советы по использованию формочек для льда
Часть 28 - Без заголовка

Яблоки ― невероятно полезные фрукты. Они содержат множество витаминов, помогают в лечении разных болезней и в восстановлении после них, считаются ценным диетическим продуктом, к тому же из них можно приготовить массу вкусных блюд, например, компот. Яблочный компот хорошо помогает при малокровии, болезнях кишечника и печени, артритах и т. д. Сваренный без сахара компот дают даже маленьким детям. Обладая ярким вкусом, он отлично утоляет жажду, придает бодрость и может стать неплохой заменой привычным магазинным напиткам.                                                                                                                                                                   Как варить компот из яблок ― знает большинство хозяек, и рецепт у каждой свой. Яблочный компот готовится из свежих или сухих фруктов. Он может быть консервированным ― для долгого хранения, а можно его пить сразу.

Как варить компот из яблок: свежий и консервированный

Обычный компот варится с расчетом на то, что его быстро выпьют, из свежих яблок или сухофруктов. Свежий компот готовится из долек или половинок фруктов, с кожурой или без. У яблок нужно обязательно удалить сердцевину.

Яблоки моются, нарезаются (маленькие яблоки можно варить и целиком), укладываются в кастрюлю, заполненную холодной водой с сахаром, и варятся 15–20 минут на слабом огне. Обычно на 600–700 г яблок добавляется полтора литра воды, а сахар ― по вкусу, в зависимости от сорта (чаще ― половину стакана или чуть больше). Опытные хозяйки рекомендуют одну часть сахара добавить сразу, а другую ― после закипания. Кастрюлю с компотом снимают с огня, как только растворится сахар. Затем компот настаивается около получаса, процеживается ― и чудесный, вкусный и недорогой напиток готов.

Витаминный компот на зиму заготавливается двумя основными способами. Первый: яблоки укладываются в банки наполовину, заливаются холодным сиропом, приготовленным из расчета 200 г сахара на 1 л воды. Через 6–8 часов сироп в банки доливают, затем пастеризуют и закатывают. Второй способ: яблоки укладывают в стерилизованные стеклянные банки (чтобы занимали где-то четверть посуды) и заливаются кипящим сиропом, приготовленным по тому же принципу, что и в первом случае, банки немедленно закатываются. Заготовки лучше поставить вверх дном.

Как варить компот из яблок: маленькие секреты

Чтобы варить компот из яблок правильно и не испортить его вкус и внешний вид, есть несколько секретов. Нужно брать только отборные плоды, тогда вкус будет отменным, а напиток будет храниться долго. Лучше всего для компотов подходят кислые яблоки, кисло-сладкие и даже немного недозрелые, но целые, не битые. Чтобы нарезанное на дольки яблоко не потемнело, их можно положить в холодную подкисленную или подсоленную воду (из расчета 3 г лимонной кислоты или 0,5 ст.л. соли на 1 л воды), а перед тем, как варить компот, вымыть их. Можно также на 5–15 минут опустить дольки в горячую воду (время бланшировки зависит от размера долек, зрелости яблок и сорта ― чем кислее яблоки, тем меньше их нужно бланшировать, иначе они быстрее разварятся). Если варится компот из кислых яблок, то его достаточно довести до кипения и немедленно снять с огня. Вообще не стоит кипятить компот из яблок долго ― иначе можно потерять ценные вещества, которые содержат яблоки.

Необычные добавки в яблочный компот

Можно варить компот из яблок вкусно, добавляя в него различные ингредиенты. Приятный вкус напиток приобретает, если положить в него цедру или дольки лимона, апельсина. С яблоками хорошо сочетаются корица, гвоздика, кардамон. Вкусно получается, если варить яблоки с другими фруктами – например, грушами, садовыми ягодами, мороженой рябиной, с иргой, ревенем и даже кабачками. Интересный вкус яблочный компот приобретает при добавлении в него винограда, облепихи, шиповника.

Серия сообщений "Его величество-ЧАЙ":
Часть 1 - Как приготовить чай из шиповника
Часть 2 - Как заварить чай из корня имбиря
Часть 3 - Как варить компот из яблок
Часть 4 - Без заголовка
Часть 5 - Как делать полезные чаи
Часть 6 - Чем полезен чай каркаде
Часть 7 - Ферментируем чай из листьев малины
Часть 8 - Эффективные целебные напитки на основе шиповника

Корень имбиря давно снискал заслуженную славу, не только как пряность, но и как средство для укрепления иммунной системы, от тошноты, для снятия симптомов простуды, а также борьбы с кишечными расстройствами. Имбирный чай это вкусный способ борьбы с менструальными болями, болью в горле, лихорадкой.
Вам понадобится

- кусочек корня имбиря весом в 100г;
- 3 стакана кипятка;
- мед, лимон, мята, коричневый сахар, кайенский перец и т.д.                                                                                                                   Инструкция
1
Свежий корень имбиря покрыт тоненькой кожицей, его не надо чистить, а достаточно немного поскрести, как молодую картошку, а вот со старого корня нужно аккуратно снять коричневую «шкурку». Нарежьте очищенный имбирь на тоненькие ломтики. Вскипятите воду.
2
Вы можете сделать имбирный чай несколькими способами. Например, залить ломтики кипятком в заварочном чайнике, накрыть крышкой и настаивать 15-20 минут. Можете положить имбирь в кастрюлю или ковш с кипящей водой и варить 5-10 минут, а затем оставить остывать минут на 15. Если у вас есть специальная емкость для индивидуальной заварки – чайное ситечко, то можно положить кусочки корня в нее и опустить в чашку с горячей водой. В этом случае используйте не весь корень, а только 1/3. Чашку следует накрыть блюдечком или крышкой, чтобы напиток настоялся в течение 10-15 минут.
3
Процедите напиток, если вы заваривали его в кастрюле или ковшике, перелейте из чайника или просто достаньте ситечко из чашки. Если держать имбирь в горячей воде дольше положенного времени, чай будет горчить.
4
Пейте имбирный чай горячим или холодным, как вам больше нравится. Это базовый рецепт, в который вы можете внести множество изменений. Для того чтобы напиток был слаще, добавляйте в него мед или немого сахара, предпочтительно коричневого. Если вы пьете чай, чтобы согреться, положите в кипяток щепотку кайенского перца или корицы. Прекрасно утоляет жажду и успокаивает тошноту холодный имбирный чай со льдом, ломтиками лимона и свежей мятой. Вы можете разводить имбирь черным или зеленым чаем, если вы больше привыкли к такому вкусу.
5
Если у вас не оказалось дома корня имбиря, а есть только порошок из него, вы также можете заварить имбирный чай. Для этого смешайте в чашке 1 чайную ложку меда с 1/2 чайной ложки сушеного имбирного корня и залейте кипятком, накройте блюдечком или крышкой и настаивайте 10-15 минут. Такой чай лучше выпить сразу, его, в отличии от напитка из свежего имбиря, не стоит хранить долго.

Серия сообщений "Его величество-ЧАЙ":
Часть 1 - Как приготовить чай из шиповника
Часть 2 - Как заварить чай из корня имбиря
Часть 3 - Как варить компот из яблок
Часть 4 - Без заголовка
...
Часть 6 - Чем полезен чай каркаде
Часть 7 - Ферментируем чай из листьев малины
Часть 8 - Эффективные целебные напитки на основе шиповника