Самая простая рыба становится вкуснее красной. Секрет в оригинальном маринаде!

Расскажу секреты приготовления трёх популярных видов рыбы: благородного лосося, любимой всеми селёдки и ароматной скумбрии. Мы разберём пошагово все этапы процесса, от выбора правильной рыбы до выбора идеального рассола, чтобы вы могли с лёгкостью приготовить вкуснейшую солёную рыбу у себя дома.

Как выбирать горбушу с икрой? Дело это не хитрое, один раз поймёте как выглядит самка и будете с икрой всегда.

Расскажу где купить красную рыбу для засолки, дам расчеты по весу и по цене. Это самый бюджетный вариант засолки красной рыбы.
А еще будет 2 варианта засолки: слабосоленая и хорошо соленая красная рыба. Зачем? Мне нравятся хорошо соленые блюда, поэтому и рыбе даю больше соли. А вот родители блюда солят мало, поэтому для них делаю вариант слабосоленой рыбы. Рыба получается очень вкусная, отлично подходит для нарезки и приготовления бутербродов на праздничный стол.

Сугуда́й — блюдо из свежей рыбы, распространённое на севере России среди коренных народов Севера. Приготавливается, как правило, из северных видов рыбы: сига, муксуна, чира, леща; также может приготовляться и из других сортов рыб (нельма, валёк, сёмга и др.). Рецепты могут незначительно отличаться друг от друга, но в основе это мясо рыбы (как филе, так и с костями), растительное масло, лук, соль, чёрный перец, уксус (или другая кислая основа). 

Вода - 1 литр

соль - 4 ст.л. (без горки)

сахар - 2 ст.л.

специи - по желанию

перец горошком и душистый

лавр.

Рыба нежная как масло! Подскажем как вкусно засолить красную рыбу дома. 

Получается очень вкусная скумбрия домашнего пряного посола.

7 хитростей помогают мне сделать правильный и быстрый малосол кеты - «вкуснее сёмги». Через 12 часов аппетитная рыбка готова!

Из самой обычной скумбрии можно приготовить очень вкусные закуски для любого стола. Хоть в будни, хоть к празднику.

ИЗУМИТЕЛЬНАЯ ЗАКУСКА из скумбрии! Жаль, что многие даже и не слышали про такой гениальный простой Вкуснейший рецепт!

Для засолки берите не слишком маленькую рыбу, но она не должна быть и слишком большой. Идеально подойдет скумбрия, весом около 300-350 грамм, свежая или свежемороженая. При выборе обратите внимание на ее глаза. Они должны быть слегка выпуклыми и яркими. Не впалыми или мутными. Обратите внимание на жабры – это четкий показатель свежести.

Большая часть людей покупает его в магазине. При этом стоит лосось слабой соли дороже. Дома же, можно сделать намного вкуснее, и не нужно быть семи пядей во лбу. Многие мои знакомые кстати, думают, что лосось надо мариновать несколько дней, если не недель. Все это происходит от незнания. Теперь любой сможет приготовить маринованный лосось и лосось слабой соли своими собственными руками. Любую красную рыбу. Также, вы узнаете, как замариновать рыбу за 1 минуту. Кстати, по такому же принципу готовится карпаччо из рыбы.

Рецепт домашних шпрот во многих семьях появился во времена тотального дефицита. Получалось дешево, сердито и очень вкусно. Готовится блюдо просто и быстро, из продуктов (кроме рыбы) - из того, что есть в каждом доме. Шпроты готовятся из мелкой рыбы: кильки, мойвы или салаки.

Рыбу и морепродукты обожаю любые и в любом виде, но свою маринованную скумбрию не поменяю ни на что (разве что на хороший кусочек сёмги). Пробовала мариновать разную рыбку, но скумбрия получается высший класс.