Автор VELVET: Бубнова Вера

Помните маленькие кексики в Макдональдсе —  маффины, которые стоят в стеклянных шкафчиках возле касс?

Нравятся? Не очень?

 С появлением на моей собственной кухне формы для маффинов я попробовала не один рецепт чудо-маффинов и поняла: если нужно испечь к чаю что-то очень быстро и из минимального набора продуктов, то маффины — это то, что нужно!

 Сегодня я познакомлю вас с творожными маффинами. Несмотря на то, что в их состав входит творог, маффины получаются воздушными и нежными с тонким ароматом лимона.

Для их приготовления нам понадобится:

• 100 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 2 яйца;
• 200 г творога;
• 1 стакан муки;
• цедра лимона или несколько капель лимонной эссенции;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• немножко соли.

Сливочное масло комнатной температуры растираем с сахаром, ванильным сахаром, добавляем чуть-чуть соли  и несколько капель лимонной эссенции.

Вбиваем по одному яйца и взбиваем.

Вмешиваем  творог.

Добавляем разрыхлитель и просеянную муку, все тщательно перемешиваем.

Выкладываем тесто в формочки для маффинов. Ставим их в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовым маффинам даем остыть в духовке.

                                        Приятного аппетита!

Источник