Хрупкое печенье на кефире с нежной кремовой начинкой:
 

Получается нежное, слоеное печенье на кефире с кремовой начинкой. Рецепт достаточно прост, продукты для него, я думаю, есть на кухне у каждой хозяйки.

---1---

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Приготовим крем. В ковше с толстым дном соединим желток, сахар, крахмал и немного молока от общего количества. Хорошо перемешаем венчиком.

2. Добавляем оставшееся молоко, перемешиваем и ставим ковш на огонь немного ниже среднего.

3. Постоянно помешивая, доводим до кипения.

4. Снимаем с огня, накрываем пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.

5. Для теста в глубокой чаше соединим мягкое сливочное масло и сахар. Хорошо перемешаем венчиком. Добиваться, чтобы весь сахар сейчас растворился, не нужно.

6. Добавляем желток, перемешиваем.

7. Вливаем кефир и еще раз хорошо перемешиваем. Вот здесь сахар уже растворится полностью.

8. Соединяем муку и разрыхлитель, перемешиваем.

9. Всыпаем сразу всю муку к масляной смеси.

10. Замешиваем тесто. Пока удобно, перемешиваем лопаткой и затем замешиваем руками. Тесто не должно быть слишком плотным.

11. Убираем его в холодильник на 20 минут.

12. Достаем тесто из холодильника. Раскатываем его в колбаску и делим на 15 равных частей.

13. Берем один кусочек теста, остальные накрываем пленкой или пакетом, чтобы не заветривались. Крем хорошо перемешиваем ложкой.

14. Раскатываем тесто в длинный, тонкий прямоугольный пласт. Выкладываем крем, я использую для этого две чайных ложки, очень удобно.

15. Сворачиваем в рулетик.

16. Делаем 15 таких рулетиков. Выпекаем в заранее разогретой до 180°С духовке около 20 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.

17. Печенье готово! Даем немного остыть, присыпаем сахарной пудрой.

Источник: zen.yandex.ru/gotovimochenvkusno

---2---