Автор: foto-recepti.ru Марина

Нам понадобятся:

молодой картофель,
сало,
соль,
черный свежемолотый перец,
зира,
розмарин

Рецепт:

Шашлыки - несколько аппетитных рецептов

Автор: foto-recepti.ru Марина

Вот такую вкусную статью про шашлыки нашла в интернете, лучше и не написать:

Несколько щепочек, немного бумаги и несколько кусков сухого угля должны загореться сами, безо всяких жидкостей для розжига. Не надо отчаянно дуть и пачкать нос сажей! Если ветра недостаточно, используйте опахало. Если ветер слишком сильный, поставьте мангал так, чтобы ветер не задувал разгорающийся уголь.

Поверх разгоревшихся угольков насыпьте угля вдвое больше, чем вы обычно берёте. Пусть разгорается сам собой, не трогайте его, идите, занимайтесь своими делами.

 

Ингредиенты

Рецепт приготовления

Такие гамбургеры можно взять на пикник, в дорогу или просто приготовить на перекус.

Лук нарезать кольцами.

Сделать маринад для лука: смешать воду, уксус, сахар.

Положить лук в маринад, оставить на 15-20 минут.

Одну булочку замочить в молоке.

Затем булочку слегка отжать, смешать с фаршем.
Посолить, поперчить, перемешать.

Из фарша сформировать плоские котлетки.

Помидоры нарезать кружочками.

Огурцы тонко нарезать.

На небольшом количестве растительного масла пожарить котлеты с одной стороны (жарить около 5-7 минут).

Перевернуть, пожарить с другой стороны ( жарить около 5-7 минут).

Булочки разрезать на две части.

Смазать кетчупом.

На нижнюю часть булочки выложить листья салата.

На салат выложить котлету.

На котлету выложить сыр.

На сыр выложить помидоры.

На помидоры выложить лук.

На лук выложить огурцы.

Накрыть верхней частью булочки.

 

 

Думать, что хот-дог – это незамысловатый фаст-фуд, просто оскорбительно для блюда, имеющего столь давнюю историю. Прототип современной сосиски – мясная колбаска, известна человечеству где-то с XIII века. Ими кормили публику на церемониях коронаций – например, на коронации Максимилиана II, императора Священной Римской империи, короля Богемии, Германии, Венгрии и Хорватии, эрцгерцога Австрийского.

В Германии принято считать, что сосиска – это изобретение франкфуртского мясника (одно из альтернативных названий хот-дога – frankfurter), и в 1987 году отпраздновали во Франкфурте 500-летие хот-дога. Австрия попыталась было с этим поспорить, однако венские сосиски, в состав которых входит не только свинина, но и говядина, появились в Вене примерно в XVIII-XIX веке. Что не мешает в некоторых немецкоязычных странах называть хот-дог именно wiener. В США же, где даже есть Национальный день хот-дога, официально учрежденный Торговой палатой, хот-доги начали продавать в районе 1870 года в Нью-Йорке – их туда привез немецкий эмигрант.

Собственно, почему мы это вам рассказываем? А потому, что впереди выходные – что может быть лучше веселого пикника с сендвичами и хот-догами для друзей и детей. Вот несколько оригинальных идей.

Хот-дог, как любят в Чикаго

Для классического чикагского хот-дога – одного из самых популярных в США – сосиска должна быть обязательно говяжьей! Также добавляют горчицу, ломтики свежего помидора, лук, острый перец, маринованный огурец, сельдерейную соль и специальный кисло-сладкий соус (мелко фаршированные зеленые томаты, капуста, зеленый сладкий перец и красный острый, лук, соль, сахар, семена горчицы, семена сельдерея, куркума и яблочный уксус).

Имейте в виду – в чикагский хот-дог никогда не добавляется кетчуп!

Хот-дог, как едят в Аризоне

В этом штате наиболее распространен так называемый итальянский хот-дог. Хорошо прожаренная сосиска (которая, впрочем, может быть заменена на колбаску со специями, кусок стейка с расплавленным сыром или курицу) приправляется обжаренными сладким перцем, луком и картофелем – ломтиками или фри. В качестве соуса – горчица и кетчуп.

Хот-дог из Нового Орлеана

Основной секрет – правильно приготовить сосиски. Она обжаривается вместе с разрезанными пополам дольками чеснока в масле, которое было разогрето с давлеными горошинами черного перца, семенами кумина и горчицы, а после ее приправляют тимьяном и острым перцем. В булочке под готовую сосиску кладут половинки помидоров черри, нарезанный зеленый лук, листики кинзы, а сверху приправляют смесью из сыра с голубой плесенью и майонеза.

Хот-дог по-бразильски

В Сан-Паулу в неразогретую булочку кладут венскую сосиску, ломтики помидоров, сладкую кукурузу, приправляют горчицей, кетчупом, майонезом и приправой из уксуса и оливкового масла. Сверху выкладывается слой картофельного пюре.

Приятного аппетита и веселых выходных!

Как приготовить

1. Подготавливаем все продукты и ингредиенты. Теперь вы будете знать - как приготовить настоящий чак чак.

2. Замесить тесто: смешиваем муку с яйцами, солью и водкой.

3. Накрываем тесто миской или пленкой, оставляем настаиваться в течении 30 минут, до набухания.

4. Разделить готовое тесто на 3 части. Раскатать каждый фрагмент толщиной не больше 2 мм. Затем нарезать полосками (ширина 2 см).

5. Каждую полоску порезать лапшой поперек (ширина 3 мм). Отделить лапшу друг от друга сразу после нарезки.

6. Выложить лапшу на поднос покрытый полотенцем. Это делается для того, чтобы избежать прилипания.

7. Нагреть масло в казане. Обжаривать лапшу в масле небольшими порциями. Периодически помешивать лапшу во время приготовления. Готовая лапша должна принять кремовый цвет.

8. Выложить обжаренную лапшу на сито для того, чтобы дать стечь лишнему маслу. В другой сковороде растопить сахар с медом на слабом огне. Постоянно помешивать.

9. Когда сахар полностью раствориться - снять сковороду с огня и влить медовую смесь в лапшу. Перемешать, стараясь не сломать макаронные изделия.

10. Выложить чак-чак на блюдо (мокрыми руками) и слегка придавить, чтобы скрыть пустоты.

11. Подайте чак-чак к чаю или кофе, а детям лучше всего налить к блюду кефир или молоко. Приятного аппетита!

 

PS: 

Вообще-то это традиционный татарский свадебный торт. У него есть секретик и изюминка - это приготовление сиропа. Его надо варить до пробы тонкая нитка - в воде капелька сиропа растягивается до ниточки. Эта тонкая нитка почти равна собственному посинению, у меня муж виртуозно варит сироп. Меду с сахаром нельзя давать кипеть, постоянно мешать. Кроме мака в чак-чак кладут и орехи, но он хорош и без всяких дополнительных изысков. Когда заливаешь шарики сиропом, без помощи не обойтись. А в остальном довольно просто и безумно вкусно.

Это также одно из наиболее популярных рождественских блюд в Неаполе! Называется "струфоли". Только орехами не украшается. А обычно посыпается такими бисеринками кондитерскими разноцветными. И жарится, кстати, прекрасно в растительном масле!! (немного полегче, чем в жире). Как правило их начинают есть 25 декабря и это продолжается, пока не съедят. Хранятся они долго и не в холодильнике. Едятся обычно, отщипывая кусочки прямо руками. А вообще, это блюдо страшная вещь, потому что кусочки, которые отщипываешь, такие маааааленкие... в потом глядь - и полблюда нет... :-))))))))

http://povar.ru/recipes/recept_chak-chak-3945.html

или так:

http://www.vkusnyblog.ru/smak/6

Ингредиенты для теста:

• 5 яиц,
• 0,5 ч.л. соли,
• мука.

Замешиваем крутое тесто так, чтобы его можно было раскатать. Раскатываем пластом толщиной около 3-4 мм и режем на кусочки 0,5 на 1,5 см. Все это дело обжариваем во фритюре до золотистого цвета (это лучше делать мелкими порциями, так как кусочки увеличиваются в размере примерно вдвое).

Делаем карамель.

1 стакан сахара и 1 стакан меда (можно искусственного) смешиваем и греем на огне до полного растворения сахара. Этой смесью заливаем жареное тесто, перемешиваем и формируем горку, довольно плотно прижимая кусочки. Тут главное не обжечь растопленным сахаром руки

Далее даем карамели застыть, режем чак-чак на кусочки и наворачиваем с чаем (или с чем там кто любит :))