-Öèòàòíèê

Áåç çàãîëîâêà - (1)

Òîðò «Êîíòðàñò» Èíãðåäèåíòû íà ôîðìó 24õ32 ñì:   Êðóïíûå ÿéöà &mdas...

Áåç çàãîëîâêà - (0)

È òîðòà íå íàäî: áûñòðûé, áþäæåòíûé è ñàìûé âêóñíûé ïèðîã. Íàïîëåîí ê ÷àþ Ïî÷òè êëàññè÷åñ...

Áåç çàãîëîâêà - (0)

Ñàìûé ïðîñòîé øîêîëàäíûé òîðò: Ïðè ïðèãîòîâëåíèè ýòîãî î÷åíü âêóñíîãî, ìÿãêîãî, øîêîëàäíî...

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Îâîùè ïî-àðìÿíñêè Ê íàöèîíàëüíûì áëþäàì ÿ îòíîøóñü î÷åíü îñòîðîæíî, ïîòîìó ÷òî òðóäíî âîñ...

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ÈçÞìèòåëüíûå ðóëåòèêè Àâòîð Þëèÿ Ëåùåíêî Íàì ïîíàäîáÿòñÿ: 1 ñòàêàí òåïëîãî ìîëîêà 0,5 ïà...

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â âåí÷èíñûíà

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 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 04.04.2011
Çàïèñåé: 3487
Êîììåíòàðèåâ: 8
Íàïèñàíî: 3491


Áåç çàãîëîâêà

Ïîíåäåëüíèê, 05 Äåêàáðÿ 2011 ã. 19:13 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Tarelkin2 40 ðåöåïòîâ ìàðèíàäà äëÿ ìÿñà


Ìàðèíàä - Àâñòðèéñêèé

Èíãðåäèåíòû:
* 3 ñòàêàíà àíàíàñîâîãî ñîêà
* 1 ñòàêàí áåëîãî âèíà
* 1 ÷. ëîæêà ÷åðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà

 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû è çàìàðèíîâàòü â ãîòîâîì ìàðèíàäå ìÿñî, ïåðèîäè÷åñêèé åãî ïåðåìåøèâàÿ èëè ïåðåâîðà÷èâàÿ.

 

Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ áàðáåêþ èç ìîëîäîé ïòèöû è ñâèíèíû.

 

Àíãëèéñêèé ìàðèíàä
Èíãðåäèåíòû:
* 1/2 ñòàêàíà ëèìîííîãî ñîêà
* 1/2 ñòàêàíà âîäû
* 1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà
* 1 ñò. ëîæêà ñóøåíîãî èçìåëü÷åííîãî ìàéîðàíà
* 2 ñò. ëîæêè èçìåëü÷åííîé çåëåíè óêðîïà
* ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ëóê î÷èñòèòü, âûìûòü è ìåëêî íàøèíêîâàòü. Ñìåøàòü â ìèêñåðå ëóê, ñóøåíûé èçìåëü÷åííûé ìàéîðàí, ñîëü, ïåðåö è çåëåíü óêðîïà, ðàçâåñòè ëèìîííûì ñîêîì è âîäîé è ðàçìåøàòü. Çàìàðèíîâàòü ìÿñî, ñëåäÿ, ÷òî áû ñïåöèè è çåëåíü ðàñïðåäåëèëèñü ðàâíîìåðíî.

 

Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ áàðáåêþ èç ñóáïðîäóêòîâ.



Àðãåíòèíñêèé ìàðèíàä
Èíãðåäèåíòû:

* 2 ñòàêàíà ãðåéïôðóòîâîãî ñîêà
* 1/2 ñòàêàíà áåëîãî ñóõîãî âèíà
* 1/2 ñòàêàíà ëèìîííîãî ñîêà
* 2 ÷. ëîæêè êàððè
* ñîëü è ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñìåøàòü â ìèêñåðå ñîëü, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö è êàððè, âëèòü ãðåéïôðóòîâûé ñîê, áåëîå ñóõîå âèíî è ëèìîííûé ñîê è ðàçìåøàòü. Çàìàðèíîâàòü ìÿñî, ñëåäÿ, ÷òîþû ñïåöèè ðàñïðåäåëèëèñü ðàâíîìåðíî.

 

Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ áàðáåêþ èç òåëÿòèíû è ïòèöû.

 


Àðîìàòíûé ìàðèíàä
Èíãðåäèåíòû:
* Ñîê 3-4 ëèìîíîâ
* 1 ÷. ëîæêà ìîëîòîé êîðèöû
* 1 ñò. ëîæêà ìîëîòîé ãâîçäèêè
* 1 ñò. ëîæêà ìîëîòîãî èìáèðÿ
* 1 ñò. ëîæêà ãîð÷èöû
* 1 ÷. ëîæêà êàðäàìîíà
* 1 ñò. ëîæêà ìîëîòîãî êîðèàíäðà
* 1 ñò. ëîæêà êóðêóìû
* 1 ÷. ëîæêà òìèíà
* ñîëü ïî âêóñó

 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Âñå ñïåöèè è ñîëü ñìåøàòü â ìèêñåðå, âëèòü ëèìîííûé ñîê è ðàçìåøàòü.

 

Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ áàðáåêþ èç ïòèöû, òåëÿòèíû è ñâèíèíû.

 


Ìàðèíàä - Àññîðòè
Èíãðåäèåíòû:
* 1 ñòàêàí ìîðêîâíîãî ñîêà
* 1 ñòàêàí ëèìîííîãî ñîêà
* 1 ñòàêàí áåëîãî ñóõîãî âèíà
* 2 âåòî÷êè ýñòðàãîíà
* 1 ÷. ëîæêà êóðêóìû
* ñîëü è êðàñíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó

 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñìåøàòü ìîðêîâíûé è ëèìîííûé ñîêè, âëèòü áåëîå ñóõîå âèíî, äîáàâèòü èçìåëü÷åííûå âåòî÷êè ýñòðàãîíà, êóðêóìó, ñîëü è êðàñíûé ìîëîòûé ïåðåö è åù¸ ðàç ïåðåìåøàòü.

 

Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ áàðáåêþ èç ïòèöû, ñâèíèíû, áàðàíèíû è òåëÿòèíû.

 


Ìàðèíàä Âåíñêèé
Èíãðåäèåíòû:

* 2 ñòàêàíà ÿáëî÷íîãî ñîêà
* 1 ñòàêàí áåëîãî äåñåðòíîãî âèíà
* 1 ïó÷îê êèíäçû
* ñîëü è êðàñíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó

 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ëèñòüÿ êèíäçû ìåëêî íàðåçàòü è ðàñòåðåòü ñ ñîëüþ è êðàñíûì ìîëîòûì ïåðöåâ. Ðàçâåñòè ñìåñüþ ÿáëî÷íîãî ñîêà è áåëîãî äåñåðòíîãî âèíà è ðàçìåøàòü.

Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ áàðáåêþ èç ëþáûõ âûäîâ ìÿñà (îñîáåííî èç òåëÿòèíû, êóðèöû è èíäåéêè).




Âîñòî÷íûé ìàðèíàä
Èíãðåäèåíòû:

* ñîê èç îäíîé áàíêè êîíñåðâèðîâàííûõ àíàíàñîâ
* 1 çóáîê ÷åñíîêà
* 1-2 ñòàêàíà ñîåâîãî ñîóñà
* 1 ÷. ëîæêà ìîëîòîãî èìáèðÿ
* 2-3 ñò. ëîæêè âèøíåâîãî ëèêåðà
* ñîëü ïî âêóñó

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñìåøàòü ñîê îò êîíñåðâèðîâàííûõ àíàíàñîâ, ñîåâûé ñîóñ è âèøíåâûé ëèêåð, äîáàâèòü ìîëîòûé èìáèðü, ñîëü è ðàçäàâëåííûé ÷åñíîê. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü è çàìàðèíîâàòü â ýòîé ñìåñè ìÿñî.

 

Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ áàðáåêþ èç ïòèöû, ñâèíèíû è òåëÿòèíû.

 


Ãàðëåìñêèé ìàðèíàä
Èíãðåäèåíòû:
* Ñîê 2 ëèìîíîâ
* 4 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà (æåëàòåëüíî îðàõèñîâîãî)
* 1 ñò. ëîæêà èçìåëü÷åííîé çåëåíè ïåòðóøêè
* 1 ÷. ëîæêà êðàñíîãî ìîëîòîãî ïåðöà
* ñîëü ïî âêóñó

 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñìåøàòü ëèìîííûé ñîê, ðàñòèòåëüíîå ìàëñî, çåëåíü ïåòðóøêè, ïåðåö è ñîëü è çàìàðèíîâàòü â ýòîé ñìåñè ìÿñî.

 

Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ áàðáåêþ èç òåëÿòèíû, èíäåéêè è çàé÷àòèíû.

 


Ãàñêîíñêèé ìàðèíàä
Èíãðåäèåíòû:
* 9 ñò. ëîæåê ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
* 5 ñò. ëîæåê ãîð÷èöû
* 5 ñò. ëîæåê ëèìîííîãî ñîêà
* 4 ñò. ëîæêè êîíüÿêà
* 2 ñò. ëîæêè èçìåëü÷åííîé çåëåíè ýñòðàãîíà
* ñîëü è ñàõàð ïî âêóñó

 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñîåäåíèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ãîð÷èöó, ëèìîííûé ñîê è êîíüÿê è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü äî îáðàçîâàíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Äîáàâèòü èçìåëü÷åííóþ çåëåíü ýñòðàãîíà, ñîëü è ñàõàð è åù¸ ðàç ïåðåìåøàòü. Ìàðèíàä ðàññ÷èòàí íà 800-900 ã ìÿñà.

 

Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ áàðáåêþ èç áàðàíèíû.

 

Ìàðèíàä - ãîð÷è÷íûé
Èíãðåäèåíòû:

* 3 ñò. ë. ñóõîé ãîð÷èöû
* 2 ñò. ë. óêñóñà íàñòîÿííîãî íà ýñòðîãîíå
* 250 ãðàìì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
* 4 çóá÷èêà ÷åñíîêà
* 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ìàéîðàíà
* 1 ÷.ë. ìåëêî ïîðåçàííîãî áàçèëèêà

 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñóõóþ ãîð÷èöó, óêñóñ íàñòîÿííûé íà ýñòðîãîíå è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî ñìåøàòü â ïîñóäå. ×åñíîê âûæàòü ÷åñíîêîâûæèìàëêîé è äîáàâèòü â ñìåñü. Òóäà æå âñûïàòü ìàéîðàí, ìîëîòóþ ïàïðèêó è ìåëêî íàðåçàííûé ñâåæèé áàçèëèê. Âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü è äàòü âûñòîÿòüñÿ 1-2 ÷àñà.

 

Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ áàðàíèíû.

 

Ðåöåïò ìàðèíàäà - Ãðàíàòîâûé
Èíãðåäèåíòû:
* 4 êðóïíûõ ãðàíàòà
* 1 ÷. ëîæêà èçìåëü÷åííîé çåëåíè ìàéîíàðà
* ñîëü ïî âêóñó

 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ãðàíàòû ðàçðåçàòü, âûíóòü çåðíà è âûäàâèòü èç íèõ ñîê. Ñìåøàòü ñîê ñ ìàéîðàíîì, ñîëüþ è çàìàðèíîâàòü â ýòîé ñìåñè ìÿñî.

 

Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ áàðáåêþ èç ïòèöû, áàðàíèíû è ñâèíèíû.

 

Ìàðèíàä "äëÿ ãóðìàíîâ"
Èíãðåäèåíòû:
* 1 ñòàêàí ñëèâîê
* 1 ñòàêàí ìîäåðû
* 2 âåòî÷êè ýñòðàãîíà
* ñîëü è êðàñíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó

 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñëèâêè ñëåãêà âçáèòü è, ïîñòîÿííî ðàçìåøèâàÿ, âëèòü ñòàêàí ìîäåðû, äîáàâèòü âåòî÷êè ýñòðàãîíà, ñîëü è êðàñíûé ìîëîòûé ïåðåö. Äëÿ äàííîãî ìàðèíàäà æåëàòåëüíî áðàòü ãóñòûå ñëèâêè.

 

Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ áàðáåêþ èç ïå÷åíè, òåëÿòèíû è ïòèöû.

 

Äðåâíåðóññêèé ìàðèíàä
Èíãðåäèåíòû:
* 1 ñòàêàí õëåáíîãî êâàñà
* 1/2 ñòêàíàà ëèìîííîãî ñîêà
* 1/2 ñòàíàêà âèíà
* ñîëü è ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó

 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñìåøàòü êâàñ, ëèìîííûé ñîê è âèíî, äîáàâèòü ñîëü è ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö. Ðàçìåøàòü.

 

Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ áàðáåêþ èç ñâèíèíû.

 

Çåëåíûé ìàðèíàä
Èíãðåäèåíòû:

* 1 ïó÷îê ìåëèññû è êèíçû
* 3-4 ëèñòà êðåññ-ñàëàòà
* 2 ãîëîâêè ðåï÷àòîãî ëóêà
* 150 ãð. àðàõèñîâîãî ìàñëà
* 1 ñò.ë. êàïåðñîâ
* 1 ñòðó÷îê ïåðöà
* 1/4 ÷.ë. òèìüÿíà ìîëîòîãî
* ñîëü ñàõàð ïî âêóñó

 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Òùàòåëüíî âûìûòóþ çåëåíü ìåëèññû è êèíçû, ïðîñóøèòü, ñëåãêà ïîñîëèòü è ìåëêî íàðåçàòü. Êðåññ-ñàëàò òàêæå ìåëêî ïîðåçàòü. Ëóê ðåï÷àòûé íàðåçàòü è âûäàâèòü ÷åðåç ÷åñíîêîâûæèìàëêó. Âñå çàëèòü àðàõèñîâûì ñîëåíûì ìàñëîì. Äîáàâèòü ñîê ëèìîíà è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.

 

Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ ðûáû è îâîùåé.

 

Ìàðèíàä - Èçàáåëü
Èíãðåäèåíòû:

* 1 ë êðàñíîãî äåñåðòíîãî âèíà
* 1 ÷. ëîæêà èçìåëü÷åííîãî ýñòðàãîíà
* 1 ëàâðîâûé ëèñò
* öåäðà 2 ëèìîíîâ
* ñîëü ïî âêóñó

 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñâåæóþ öåäðó ëèìîíîâ âûìûòü è íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå, âëèòü âèíî, äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé ýñòðàãîí, ñîëü è ëàâðîâûé ëèñò è ïåðåìåøàòü.

 

Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ áàðáåêþ èç ëþáûõ âèäîâ ìÿñà.

 

Ìàðèíàä èíäèéñêèé
Èíãðåäèåíòû:

* 250 ãðàìì ñëèâî÷íîãî éîãóðòà
* 5 ñò. ëîæåê ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
* 1 ÷. ëîæêà òìèíà
* 1/4 ëîæêè êóðêóìû
* 1 ÷. ëîæêà ïîðîøêà êàððè
* 1/4 ÷.ëîæêè ïåðöà ÷åðíîãî ìîëîòîãî
* èçìåëü÷åííàÿ ïàëî÷êà ñâåæåãî èìáèðÿ

 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñìåøàòü ñëèâî÷íûé éîãóðò ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Çàòåì äîáàâèòü ïîðîøîê êàððè, òìèí, ìîëîòóþ êóðêóìó, ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé, èçìåëü÷åííóþ ïàëî÷êó ñâåæåãî èìáèðÿ è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.

 

Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ ïòèöû è áàðàíèíû.

 

Êàðèáñêèé ìàðèíàä
Èíãðåäèåíòû:

* 250 ãðàìì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
* 5 ñò. ëîæåê âèííîãî óêñóñà
* 2 ãîëîâêè ðåï÷àòîãî ëóêà
* 1 ïó÷îê çåëåíîãî ëóêà
* 1 øò. ãóàéÿâà
* 1 ñòðó÷îê ïåðöà ÷èëè

 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî ñìåøàòü ìèêñåðîì ñ âèííûì óêñóñîì. Ðåï÷àòûé ëóê ìåëêî íàðåçàòü. Ïåðüÿ çåëåíîãî ëóêà íàðåçàòü êðóïíî. Ãîðüêèé ñòðó÷êîâûé ïåðåö ÷èëè î÷èñòèòü îò çåðåí è íàðåçàòü êðóæêàìè. Ãóàéÿâó èçìåëü÷èòü. Ñëîæèòü âñå ñîñòàâëÿþùèå â ïîñóäó, çàëèòü ñîê îäíîãî ëèìîíà è ïåðåìåøàòü ìèêñåðîì.
 

 


Êîðîëåâñêèé ìàðèíàä
Èíãðåäèåíòû:

* 1/2 ñòàêàíà ëèìîííîãî ñîêà
* 1 ñòàêàí êîíüÿêà
* 1 íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà
* ñîëü è êðàñíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó
* 1 ïó÷îê çåëåíè êèíäçû

 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ëóê î÷èñòèòü, âûìûòü è ìåëêî íàøèíêîâàòü. Çåëåíü êèíäçû âûìûòü è òîíêî ïîðóáèòü. Ñìåøàòü ëóê, êèíäçó è ïåðåìåøàòü ñ ñîëüþ è êðàñíûì ìîëîòûì ïåðöåì. Çàòåì âëèòü ëèìîííûé ñîê è êîíüÿê è òùàòåëüíî ðàçìåøàòü.

 

Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ áàðáåêþ èç ëþáûõ âèäîâ ìÿñà.

 

Êîððèäà
Èíãðåäèåíòû:

* 1 ñòàêàí êîíüÿêà
* 1 ñòàêàí òîìàòíîãî ñîêà
* 1/3 ÷. ëîæêè ìîëîòîé ãâîçäèêè
* 1 ñò. ëîæêà èçìåëü÷åííîé çåëåíè êèíäçû
* 1 ÷. ëîæêà äóøèñòîãî ïåðöà
* ñîëü è êðàñíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó

 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñìåøàòü â ìèêñåðå ìîëîòóþ ãâîçäèêó, èçìåëü÷åííóþ çåëåíü êèíäçû, äóøèñòûé è êðàñíûé ìîëîòûé ïåðåö è ñîëü. Ðàçâåñòè ñìåñüþ êîíüÿêà è òîìàòíîãî ñîêà è ðàçìåøàòü.

 

Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ áàðáåêþ èç ïòèöû, òåëÿòèíû, ñâèíèíû è áàðàíèíû.

 


Ëèìîííûé ìàðèíàä
Èíãðåäèåíòû:

* Ñîê 4 ëèìîíîâ
* 1 ñòàêàí âîäû
* 2 âåòî÷êè ñâåæåãî ýñòðàãîíà (èëè 1 ÷. ëîæêà ñóõîãî ýñòðàãîíà)
* ñîëü ïî âêóñó

 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñìåøàòü ëèìîííûé ñîê, âîäó, ñîëü è ýñòðàãîí è çàìàðèíîâàòü â ýòîé ñìåñè ìÿñî.

 

Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ áàðáåêþ èç ïòèöû è ñâèíèíû.

 

Ìàðèíàä íà áåëîì âèíå
Èíãðåäèåíòû:
* 3 ñò.ë. áåëîãî âèííîãî óêñóñà
* 1 ñòàêàí áåëîãî ñóõîãî âèíà
* 1/2 ñòàêàíà êèïÿ÷åííîé âîäû
* 3 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
* 1 ñò.ë. êàïåðñîâ
* 1 ñòðó÷îê ïåðöà
* 1/4 ÷.ë. òèìüÿíà ìîëîòîãî
* ñîëü ñàõàð ïî âêóñó

 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Áåëûé âèííûé óêñóñ ñìåøàòü ñ áåëûì ñóõèì âèíîì, äîáàâèòü ïîëñòàêàíà êèïÿ÷åíîé âîäû, ñîëü è ñàõàð ïî âêóñó, îëèâêîâîå ìàñëî. Íàãðåòü, íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ. Äîáàâèòü êàïåðñû (ìîæíî çàìåíèòü ìåëêî ðóáëåíûì ìàðèíîâàííûì îãóðöîì), ïåðåö, òèìüÿí ìîëîòûé. Îñòóäèòü è äàòü íàñòîÿòüñÿ 10-12 ÷àñîâ.

 

Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ ïòèöû è ðûáû.

 


Ìàðèíàä íà êðàñíîì âèíå
Èíãðåäèåíòû:

* 1/2 ñò.ë. êðàñíîãî âèííîãî óêñóñà
* 1 ñòàêàí êðàñíîãî âèíà
* 1.4 ÷.ë. ñóõîé ãîð÷èöû
* 1 ãîëîâêà ðåï÷àòîãî ëóêà
* 2 øò. ëàâðîâîãî ëèñòà
* 1/2 ÷.ë. ãâîçäèêè
* 1/2 ÷.ë. ðîçìàðèíà
* ñàõàð ïî âêóñó

 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êðàñíûé âèííûé óêñóñ ñìåøàòü ñ êðàñíûì âèíîì è äîáàâèòü ñàõàð ïî âêóñó. Äîáàâèòü ñóõóþ ãîð÷èöó è ðàçìåøàòü. Ðåï÷àòûé ëóê íàðåçàòü êîëüöàìè è óëîæèòü â ïîñóäó, çàëèòü ïîäãîòîâëåííîé ñìåñüþ, äîáàâèòü ëàâðîâûé ëèñò, ãâîçäèêó, ðîçìàðèí, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è îñòóäèòü.

 

Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ ãîâÿäèíû è äè÷è.

 

Ìàñëÿíûé
Èíãðåäèåíòû:

* 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
* 1 ãîëîâêà ðåï÷àòîãî ëóêà
* 2 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
* 1 ÷. ëîæêà ñìåñè ìàéîðàíà, áàçèëèêà è òèìüÿíà

 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
×åñíîê ðàçäàâèòü ÷åñíîêîâûæèìàëêîé. Ðåï÷àòûé ëóê î÷åíü ìåëêî íàðåçàòü. Çàòåì âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ñóõîé ñìåñüþ ìàéîðàíà, áàçèëèêà è òèìüÿíà. Íåìíîãî íàãðåòü è äàòü îñòûòü.

 

Èñïîëüçóåòñÿ êàê ïîäëèâêà ê ìÿñíûì è îâîùíûì áëþäàì.

 

Ìîíòåñóìà
Èíãðåäèåíòû:

* 2 ñòàêàíà éîãóðòà
* 1/2 ÷. ëîæêè ìîëîòîãî èìáèðÿ
* 3 øò. ãâîçäèêè
* 1/2 ÷. ëîæêè êóðêóìû
* ñîëü ïî âêóñó

 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñîåäåíèòü ìîëîòûé èìáèðü, ãâîçäèêó, êóðêóìó è ñîëü. Âëèòü éîãóðò è õîðîøî ðàçìåøàòü (éîãóðò ìîæíî çàìåíèòü êèñëûì ìîëîêîì).

 

Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ áàðáåêþ èç áàðàíèíû è ñâèíèíû.

 

Íåìåöêèé ìàðèíàä
Èíãðåäèåíòû:
* 1 ñòàêàí âîäû
* 1/2 ñòàêàíà óêñóñà
* 1 áóòûëêà ïèâà
* 2 ëóêîâèöû
* ñîëü è êðàñíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó

 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñìåøàòü íàðåçàííûé êîëüöàìè ëóê, ñîëü è êðàñíûé ìîëîòûé ïåðåö, âëèòü âîäó è óêñóñ è çàìàðèíîâàòü ìÿñî. Çà 1 ÷àñ äî îêîí÷àíèÿ ìàðèíîâàíèÿ âëèòü áóòûëêó ïèâà è âñå ðàçìåøàòü.

 

Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ áàðáåêþ èç ñâèíèíû, áàðàíèíû è òåëÿòèíû.

 

Îãíåííûé ìàðèíàä
Èíãðåäèåíòû:
* 120 ãð. îëèâêîâîãî ìàñëà
* 5 ñò.ë. áàëüçàìà
* 120 ãð. êðàñíîãî âèíà
* 4 øò. ñòðó÷êîâ ãîðüêîãî çåëåíîãî ïåðöà
* 6 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà

 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Îëèâêîâîå ìàñëî, áàëüçàì, êðàñíîå âèíî ñìåøàòü. Ñòðó÷êè ãîðüêîãî ñâåæåãî ïåðöà ìåëêî íàðåçàòü. ×åñíîê âûäàâèòü ÷åñíîêîâûæèìàëêîé. Âñå ñìåøàòü, íàãðåòü, íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ, îõëàäèòü.

 

Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ ðûáû è ìÿñà.

 

Ìàðèíàä - Ïèêàíòíûé
Èíãðåäèåíòû:
* 1 ñòàêàí áåëîãî ñòîëîâîãî âèíà
* 1 ñòàêàí ñìåòàíû
* 1 ÷. ëîæêà èçìåëü÷åííîãî ìàéîðàíà
* 1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà
* 1 ñò. ëîæêà ìåëêî ïîðåçàííîé çåëåíè ïåòðóøêè
* ñîëü è ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó

 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ëóê î÷èñòèòü, âûìûòü è òîíêî íàøèíêîâàòü, äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé ìàéîðàí, ñîëü, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö, ìåëêî ïîðåçàííóþ çåëåíü ïåòðóøêè è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Âëèòü ñìåñü áåëîãî ñòîëîâîãî âèíà è ñìåòàíû è åù¸ ðàç ïåðåìåøàòü.

 

Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ áàðáåêþ èç ïòèöû, ñâèíèíû, áàðàíèíû è çàé÷àòèíû.

<

Ñåìåéíûé ìàðèíàä
Èíãðåäèåíòû:
* 1,5 ñò. ëîæêà ñàõàðà
* 1 ñò. ëîæêà ñîëè
* 1/3 ÷. ëîæêè ÷åðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà
* 1 ñò. ëîæêà ëèìîííîé êèñëîòû
* 2 ëàâðîâûõ ëèñòêà
* 1 ë âîäû

 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ðàñòâîðèòü â âîäå ëèìîííóþ êèñëîòó, ñîëü è ñàõàð, äîáàâèòü ìîëîòûé ïåðåö è ëàâðîâûå ëèñòêè è ðàçìåøàòü.

 

Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ áàðáåêþ èç ëþáûõ âèäîâ ìÿñà.

 

Ñòàðèííûé
Èíãðåäèåíòû:

* 1 ñòàêàí 9%-íîãî óêñóñà
* 2 ñòàêàíà âîäû
* 2 ëàâðîâûõ ëèñòêà
* 2 ñò. ëîæêè èçìåëü÷åííîé çåîåíè êèíäçû
* ñîëü ïî âêóñó

 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñîåäåíèòü óêñóñ è âîäó, äîáàâèòü ëàâðîâûå ëèñòêè, ñîëü è èçìåëü÷åííóþ çåëåíü êèíäçû è ðàçìåøàòü

 

Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ áàðáåêþ èç äè÷è è ãîëóáåé

 

Ìàðèíàä - Ñòîëè÷íûé
Èíãðåäèåíòû:
* 2 ñò. ëîæêè êðàñíîãî âèíà
* 4 ñò. ëîæêè óêñóñà
* 1,5 ñò. ëîæêè ãîð÷èöû
* 1 ñò. ëîæêà äóøèñòîãî ïåðöà ãîðîøêîì
* 2 ëàâðîâûõ ëèñòêà
* 1 ïó÷îê çåëåíè ïåòðóøêè
* 1 ñò. ëîæêà èçìåëü÷åííûõ ëèñòüåâ ñåëüäåðåÿ
* ñîëü è ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó

 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ïðîêèïÿòèòü êðàñíîå âèíî ñ äóøèñòûì ïåðöåì ãîðîøêîì, ëàâðîâûìè ëèñòêàìè, èçìåëü÷åííûìè ëèñòüÿìè ñåëüäåðåÿ è ñîëüþ â òå÷åíèè 5 ìèíóò. Çàòåì âëèòü óêñóñ è ñðàçó æå ñíÿòü ñ îãíÿ. Äîáàâèòü ãîð÷èöó, ìåëêî ïîðóáëåííóþ çåëåíü ïåòðóøêè è ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Ìàðèíàä ðàññ÷èòàí íà 600 ã ìÿñà.

 

Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ áàðáåêþ èç òåëÿòèíû, áàðàíèíû è çàé÷àòèíû.

 

Òåõàññêèé ìàðèíàä
Èíãðåäèåíòû:
* 2 ñòàêàíà âîäû
* 2 ñòàêàíà óêñóñà
* 3 êîðíÿ ïåòðóøêè
* 1 ìîðêîâü
* 1 ñò. ëîæêà èçìåëü÷åííîãî êîðíÿ ñåëüäåðåÿ
* 1 ëàâðîâûé ëèñò
* 2 ñò. ëîæêè ÷åðíîãî ïåðöà ãîðîøêîì
* ñîëü ïî âêóñó

 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ìîðêîâü î÷èñòèòü, âûìûòü è íàòåðåòü íà òåðêå ñ ìåëêèìè îòâåðñòèÿìè. Ëóê î÷èñòèòü è òîíêî íàøèíêîâàòü. Çàêèïÿòèòü âîäó, ïîëîæèòü â íåå ìîðêîâü, ëóê, èçìåëü÷åííûå êîðíè ïåòðóøêè è ñåëüäåðåÿ, ëàâðîâûé ëèñò, ÷åðíûé ïåðåö ãîðîøêîì è ïðîêèïÿòèòü 7-10 ìèíóò. Çàòåì ïîñîëèòü, âëèòü óêñóñ è ñíÿòü ñ ïëèòû. Ãîòîâûé ìàðèíàä îñòóäèòü è ïðîöåäèòü.

 

Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ áàðáåêþ èç îõîòíè÷üèõ òðîôååâ.

 

Òîìàòíûé ìàðèíàä
Èíãðåäèåíòû:
* 3 ñòàêàíà òîìàòíîãî ñîêà
* 1 ñòàêàí ÿáëî÷íîãî óêñóñà
* 3 ñò. ëîæêè ñîëè
* 2 ëóêîâèöû
* 1 ñò. ëîæêà ìîëîòîãî èìáèðÿ
* 1 ÷. ëîæêà êðàñíîãî ìîëîòîãî ïåðöà
* 1 ëàâðîâûé ëèñò
* 1 ÷. ëîæêà êóðêóìû

 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñìåøàòü â ìèêñåðå ìîëîòûé èìáèðü, êðàñíûé ìîëîòûé ïåðåö, êóðêóìó, ñîëü, ìåëêî íàðåçàííóþ ëóêîâèöó è ëàâðîâûé ëèñò. Âëèòü òîìàòíûé ñîê è ÿáëî÷íûé óêñóñ è òùàòåëüíî ðàçìåøàòü.

 

Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ áàðáåêþ èç áàðàíèíû, ñâèíèíû è òåëÿòèíû.

 

Òðàäèöèîííûé ìàðèíàä
Èíãðåäèåíòû:
* 1 ñò. ëîæêà ñîëè
* 1 ñò. ëîæêà ñàõàðà
* 2 ëàâðîâûõ ëèñòêà
* 1/4 ÷. ëîæêè ÷åðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà
* 2 ñòàêàíà 3%-íîãî óêñóñà
* 2 ñòàêàíà âîäû

 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñìåøàòü âîäó è óêñóñ, äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð, ëàâðîâûå ëèñòêè, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö è òùàòåëüíî ðàçìåøàòü, ÷òîáû ñîëü è ñàõàð ðàñòâîðèëèñü.

 

Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ áàðáåêþ èç ëþáûõ âèäîâ ìÿñà.

 


Óêðàèíñêèé ìàðèíàä
Èíãðåäèåíòû:
* 2 ñòàêàíà ñìåòàíû
* 1 ñò. ëîæêà òåðòîãî êîðíÿ õðåíà
* 1 ñò. ëîæêà èçìåëü÷åííîé çåëåíè ïåòðóøêè
* 1 ÷. ëîæêà ãîòîâîé ãîð÷èöû
* ñîëü è êðàñíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó

 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñìåøàòü â ìèêñåðå òåðòûé êîðåíü õðåíà, èçìåëü÷åííóþ çåëåíü ïåòðóøêè, ñîëü è êðàñíûé ìîëîòûé ïåðåö. Ñîåäåíèòü ñìåòàíó è ãîð÷èöó è ðàñòåðåòü äî îáðàçîâàíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû, äîáàâèòü ñìåñü èç õðåíà è òùàòåëüíî ðàçìåøàòü.

 

Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ áàðáåêþ èç ñâèíèíû, áàðàíèíû, èíäåéêè è çàé÷àòèíû.

 

Ôåíèêñ
Èíãðåäèåíòû:
* 2 ñòàêàíà ÿáëî÷íîãî ñîêà
* 1 ñòàêàí áðåíäè (èëè âèíà)
* 3 ñò. ëîæêè èçìåëü÷åííîé çåëåíè ìàéîðàíà
* 1 ëóêîâèöà
* 1 ëàâðîâûé ëèñò
* 5 ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà
* 1 ÷. ëîæêà êóðêóìû
* ñîëü ïî âêóñó

 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñìåøàòü ÿáëî÷íûé ñîê è áðåíäè, äîáàâèòü ìåëêî íàðåçàííóþ ëóêîâèöó, èçìåëü÷åííóþ çåëåíü ìàéîðàíà, ëàâðîâûé ëèñò, ÷åðíûé ïåðåö ãîðîøêîì, ñîëü è êóðêóìó è ðàçìåøàòü.

 

Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ áàðáåêþ èç ïòèöû, òåëÿòèíû, ñâèíèíû è çàé÷àòèíû.

 

Ôðàíöóçñêèé ìàðèíàä
Èíãðåäèåíòû:
* Ñîê 2 ëèìîíîâ
* 1 ñòàêàí âîäû
* 2 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
* 1 ìîðêîâü
* 1 ëóêîâèöà
* 1 ñò. ëîæêà èçìåëü÷åííîãî êîðíÿ ñåëüäåðåÿ
* 1 ñò. ëîæêà äóøèñòîãî ïåðöà ãîðîøêîì
* ñîëü è çåëåíü êèíäçû ïî âêóñó

 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ëóê è ìîðêîâü î÷èñòèòü, âûìûòü è òîíêî íàøèíêîâàòü. Âîäó äîâåñòè äî êèïåíèÿ è äîáàâèòü ìîðêîâü, ëóê, èçìåëü÷åííûé êîðåíü ñåëüäåðåÿ, äóøèñòûé ïåðåö ãîðîøêîì è ñîëü. Êèïÿòèòü íà ñëàáîì îãíå äî òåõ ïîð, ïîêà ìîðêîâü íå ñòàíåò ìÿãêîé. Çàòåì âëèòü ëèìîííûé ñîê è ñðàçó æå ñíÿòü ñ îãíÿ. Âëèòü ðàñòèòåëüíîå ìàëî, äîáàâèòü çåëåíü êèíäçû è ðàçìåøàòü. Ãîòîâûé ìàðèíàä îõëàäèòü è ïðîöåäèòü. Ìÿñî çàëèòü ìàðèíàäîì, ïåðåìåøàòü è çàñûïàòü ñâåðõó èçìåëü÷åííûé ëóêîâ è çåëåíüþ ïåòðóøêè è óêðîïà.

 

Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ áàðáåêþ èç çàé÷àòèíû.

 

Öèðöåÿ
Èíãðåäèåíòû:
* 1 ñòàêàí âîäû
* 1/2 ñòàêàíà âèííîãî óêñóñà
* 12 ìîææåâåëüíûõ ÿãîä
* 1 ÷. ëîæêà êîðèàíäðà
* ñîëü è ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó

 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñìåøàòü âîäó è âèííûé óêñóñ, äîáàâèòü ðàçäàâëåííûå ìîææåâåëüíûå ÿãîäû, êîðèàíäð, ñîëü è ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö. ñå õîðîøî ïåðåìåøàòü.

 

Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ áàðáåêþ èç ëþáûõ âûäîâ ìÿñà.

 

×èëèéñêèé ìàðèíàä
Èíãðåäèåíòû:
* 2 ñòàêàíà àëû÷îâîé ïàñòû
* 1 ñòàêàí âèíà (äëÿ áåëîé àëû÷è - áåëîãî, äëÿ êðàñíîé àëû÷è - êðàñíîãî)
* 2 âåòî÷êè ýñòðàãîíà
* 1 ÷. ëîæêà êóðêóìû
* 1 ñòðó÷îê îñòðîãî ïåðöà
* ñîëü ïî âêóñó

 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Àëû÷îâóþ ïàñòó ðàçâåñòè âèíîì è õîðîøî ïåðåìåøàòü äî îáðàçîâàíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Äîáàâèòü âåòî÷êè ýñòðàãîíà, êóðêóìó, ñîëü è èçìåëü÷åííûé îñòðûé áîëãàðñêèé ïåðåö è ðàçìåøàòü.

 

Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ áàðáåêþ èç ëþáûõ âèäîâ ìÿñà, êðîìå ïòèöû.

ðåöåïò Âêóñíî_áûñòðî_íåäîðî

Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó