Форшмак.

На днях искала хороший рецепт классического форшмака и нашла вот этот мастер-класс. С удовольствием делюсь находкой, так как уже успела опробовать его на своей кухне и могу подтвердить, что результат полностью соответствует моему представлению о хорошем... да нет, просто отличном! - форшмаке!

Форшмак

Форшмак – это еврейское блюдо, которое можно есть как паштет или подавать как закуску. Я давно собиралась приготовить его, но как – то сомневалась. Сегодня я поняла, что напрасно, форшмак получился вкусным и на бутербродах исчезал очень быстро. Если вы хотите приготовить его для гостей, то советую его приготовить сначала для себя и попробовать, вдруг вам не понравится  вкус, это блюдо не для всех:.)

Состав:

• 2 яйца


• 250 – 300 г слабосоленой сельди



• 100 г плавленого сыра


• 100 г слив. масла (комнатной температуры)


• 1 средняя луковица


• 1 – 2 кислых яблока


• 1 ломтик белого хлеба


• 1 пучок петрушки или укропа


• черный перец – по вкусу

Яблоко очищаем от кожицы и крупно нарезаем. Сыр нарезаем кубиками. С ломтика белого хлеба срезаем корку и замочить в небольшом количестве воды для набухания. Затем следует хлеб хорошо отжать. Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками.

Зелень вымыть, обсушить и крупно нарезать. Филе сельди нарезаем кусочками. Лук очищаем и крупно нарезаем. Сливочное масло нарезаем кубиками.

Все ингреденты пориями кладем в блендер или комбайн и измельчаем до однородной массы. Это можно сделать и с помощью мясорубки, но мне кажется лучше блендером.

Перчим форшмак, перемешиваем и пробуем на вкус. Если вам чего – то  в нем не хватает, то можете добавить лука, яблок и т.д. Форшмак можно выложить в виде рыбки:)

Гадания на мебелях и на красных труселях

антикризисное-предновогоднее


вспомнилась фразочка Васи Рогова
из "улиц разбитых фонарей"

"ЭТО НАША КОРОВА!!! И МЫ ЕЁ ДОИМ!!!"


вообщем, заряжаемся денежным позитивом

Вишнёвочка "СТАРОРУССКАЯ".

 

 

Учимся делать вишневую наливку. Очень полезный рецепт! 

СМОТРЕТЬ И ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ ДАЛЕЕ

Ещё несколько способов приготовления яблочного сидра

Яблочный сидр. Для сидора берут яблоки детних, осенних и зимних сортов, преимущественно кислосладкие, с небольшим содержанием сахара. При использовании высокосахаристых сблок сок следует немного разбавить водой.

Существует 5 способов приготовления яблочного сидра. Во всех случаях яблоки тщательно сортируют и моют, вырезают места повреждения и порчи, а при измельчении удаляют плодоножки и остатки чашелистиков.

* * *

Спелые, хорошо вылежавшиеся свежие яблоки измельчают, закладывают в чистую эмалированную посуду с крышкой (в деревянный бочонок или стеклянные бутыли), слегка смачивают водой и оставляют в теплом помещении для сбраживания. Перед брожением рекомендуется добавить разводку сухих яблочных дрожей чистой культуры (1 стакан на 1 кг яблок). Через 2-3 дня сбраживают мезгу отжимают ( лучше в ручном прессе) и полученный сок сливают в чистую эмалированную посуду или пропаренный боченок, закупоривают и ставят на ледник, в погреб или холодильник.

* * *

Спелые, свежие, но кислые яблоки измельчают и закладывают в чистые стеклянные бутыли, эмалированную посуду с крышкой или бочонок, заливают холодной водой, добавляют свежую или сушеную цедру с цитрусовых плодов (лучше лимонную), закупоривают и ставят на ледник на 1-3 дня для настаивания и сбраживания. Предварительно вносят разводку сухих яблочных дрожжей чистой культуры.

Когда сахар настоится и сбродит, его сцеживают или сливают, вторично заливают мезгу кипяченой водой в количестве, равном по объему слитому сидру, и так до 3 раз. Перед употреблением в сидр по желанию добавляют сахар или сладкий сок.

* * *

Кислые лесные или садовые яблоки разрезают на 4 части каждое и 8 кг плодов кладут в чистый холщовый или полотняный мешок, завязывают его и помещают в чистую эмалированную посуду с крышкой или деревянный бочонок с ложным дном. Сверху накрывают деревянным, лучше сетчатым кругом, придавливают грузом, чтобы яблоки не поднимались, и наливают 6 л сиропа из кипяченой воды и меда или сахара (1,6 кг). Посуду накрывают тканью оставляют для сбраживания в погребе или леднике. Через 4-5 недель, убедившись, что сидр сброжен, его осторожно сливают в чистую посуду и оставляют на леднике.

Мезгу заливают таким же сиропом в объеме слитого сидра и через 4-5 недель снова сливают сброженный сидр в чистую посуду, а мезгу заливают в третий раз. Сидр всех сливов смешивают и оставляют в холодном месте до тех пор, пока он не перебродит хорошенько (обычно 6-9 месяцев). Выбродивший, отстоявшийся, прозрачный яблочный сидр разливают в бутылки, укупоривают их и выдерживают ещё 3-4 недели на холоде.

Яблочный квас

Ингредиенты: 1 кг антоновских яблок, 100 г сахара, 200 г меда, 30 г дрожжей, 1 чайная ложка молотой корицы, 4 л воды

Нарезанные тонкими ломтиками яблоки сложить в эмалированную кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Сняв кастрюлю с огня, дать яблокам настояться 2—3 ч. Отвар процедить через марлю, добавить сахар, мед, дрожжи, корицу и, накрыв полотном, оставить в теплом месте для сбраживания. Через 2—3 дня квас снова процедить и разлить в бутылки.

Бутылки плотно укупорить и поставить в холодильник. Дня через 3—4 квас готов.

Кофе с чесноком по израильски

Читать далее...

Елочка из сухофруктов


Обалденная идея!!!!
с сайта www.solnushki.ru
Такую елочку сделать очень просто. Вам понадобится:
- лист картона А3;
- степлер;
- ножницы;
- зубочистки - шпажки (острые с одного конца);
- толстая швейная игла;
- 100 кураги;
- 100 г чернослива без косточек;
- 200 г разноцветных цукатов из ананасов;
- 50 г цукатов из мандарин.
торт - елочка.
1. Из картона свернуть конус, закрепить степлером, край обрезать.
2. Сделать дырочки иголкой.
3. Малыш может накалывать сухофрукты и цукаты на зубочистку и крепить на елку. (по ходу я делал дырочки иголкой в нужном месте, по рисунку)
4. Наколоть мандаринку как верхушку , и фонарики.
Такая елочка имеет у нас бешенный успех, правда мы ее уже почти съели)))

4 высокотоксичных вещества, входящих в состав вакцин.



1. Формальдегид.

Формальдегид (в жидкой форме – формалин) в вакцинах используется как инактиватор вирусов и бактерий.
Формальдегид – канцероген, т.е. вещество, вызывающее рак. Вызывает как генные мутации, так и хромосомные аберрации.
При проникновении в пищеварительный тракт вызывает сильные боли в животе, рвоту кровью, появление белка и крови в моче, поражение почек , результатом чего становится прекращение выделения мочи, ацидоз, кома и смерть.
Исследований, показывающих безопасность присутствия формальдегида в составе вакцин, не существует.


2. Фенол.
далее...



О детях с Милой Ловой

Мусульманские врачи против вакцинации (прививок)


Я не религиозна. Но ко всем религиям отношусь терпимо и с уважением. В интернете на мусульманском сайте встретилась вот такая статья про прививки. Написанная врачами-мусульманами. Понравилась. Толково. Без воды. И правда! Фразы, выделенные жирным шрифтом, отметила я, как наиболее затронувшие.
Не понимаю одного, почему мусульманские политические лидеры задумываются о своих народах и призывают на высшем уровне! прекратить этот страшный эксперимент под названием "вакцинация", а христианские нет? Почему в России только церковь ведет этот односторонний диалог? А правительство все вводит и вводит в кровь наших детей отраву (как мифическая прививка от рака шейки матки, например?).
PS Задумалась о принятии мусульманства.
Читать далее...

Массажная дорожка - МК. различные виды и способы исполнения

*Скачет зайка скок да скок, прыг на коврик островок (ноги вместе прыгаем с мочалки на мочалку).
На носочках ходят мыши, даже кот их не услышит (ходим по коврику на носочках).
Утки крякают, кряхтят, на зарядку не хотят (присев ходим "по-утинному", руки на коленях).
На одной ноге на болоте это цапля на охоте (держим равновесие на одной ноге, например, на мешочке с крупой), ну и т.д.
можно заодно развивать речь и делать зарядку.

*Ножки, ножки,
Куда вы бежите?
- В лесок по мошок:
Избушку мшить,
Чтобы не холодно жить.

В Машину группу (детки 4-5 лет) сшила массажную дорожку. Состоит она из трех частей. Основа – тканевые плетеные коврики. Вполне подойдет и махровое полотенце.
Читать далее...

Овечка

Интересная и полезная вещица:

Делаем?

Тыквенный кремовый суп.

Сейчас как раз самый разгар тыквенного сезона, и этот вкусный и безумно полезный овощ как никогда доступен (по кулинарной классификации тыква - овощ, а по ботанической - ягода).
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом вкусного, легкого, а главное очень полезного супа из тыквы. Вообще, этот суп я готовила в для себя, т.к муж не испытывает особенно теплых чувств к тыкве, но он не устоял перед ароматами и попробовал его, и согласился, что это вкусно.
Делать кремовый суп из тыквы очень просто и легко. Cоветую вам его попробовать.

Читать далее...

Блюда из тыквы! К иностранному празднику Хэллоуин.

1 кг тыквы 200 г мелкой вермишели 2 яйца Запеканка «Солнышко»	900 г тыквы 300 г риса 35 г сахара Тыквенная каша	1 тыкву массой около 2 кг 0,5 кг телятины 250 г шпигачек 0,5 кг картофеля Телятина запеченная в тыкве
Изюм залить кипятком, дать постоять, слить воду и размешать с медом Тыквенное пюре с медом и корицей	* 500 г мякоти тыквы * 2 красные салатные луковицы * 1 пучок зеленого салата Тыквенный салат	тыква – 300 г яблоки кислые – 2 шт. сухофрукты Яблочный компот с тыквой

Подружки, пожалуйста продублируйте себе эту подборку рецептов

Блюда из тыквы (+ 5 рецептов)




Пирог из тыквы с ветчиной


Ингредиенты:
• 500 г тыквы
• 200 г ветчины
• 4 яйца
• 3/4 стакана молока
• 1,5 стакана просеянной пшеничной муки
• 120 г маргарина
• немного тыквенных семечек
• соль

Читать далее...

Королевская уха



"Рыбу к ухе надо покупать в магазине!Там обрезков больше!", важно заявил муж, цитируя незабвенного Шарика из классической эпопеи "Каникулы в Простоквашино". "Уху буду варить я!" -тоном, не терпящим возражений, продолжил он-"Ты испортишь!". Я делаю вид, что обиделась и не спорю. Сегодня я простой статист. "Смотри, какая шикарная осетровая голова, а стоит копейки! Ах, Королевская уха будет! Ставь кастрюль с водой на газ и чисть лук с морковкой!" Что делать? Подчиняюсь!



Пока вода закипает я мелко режу лук, чищу морковку. как только закипела водичка кидаю лук- он в ухе дольше всего должен варится. Минут, этак 15. Потом кидаю нарезанную красивой соломкой морковочку.
О! Пришел повар: "Что там у нас? Молодец, -хвалит он меня- теперь чисть картошку, самое время!" Чищу и режу картошку кубиками. Отправляю варится. Рыбья голова, размером с большое блюдо уже вымыта, жабры удалены - смотрит на меня грустными глазами и ждет своей незавидной участи. Пора, бедолага - варись! "Жанна -добавь побольше зелени - как я люблю!" - это он- мой босс! Конечно, конечно,Солнце! Ты ведь сегодня шеф-повар! Зелень-это особая тема. Её должно быть много: петрушка, укроп и леуштян ( так в Молдове называют любисток ). Запах у зеленого букета такой, что голова кружится от благости. " И прошу тебя - не вари зелень!" Не буду, не буду! Он уже даже на кухню не заходит! Из зала указания дает!
Проверяем картошку - ножом или вилкой пытаемся проткнуть - уже поддается, но не до конца - время солить! Посолим. И, конечно, мелко нарезанный помидор без кожицы ( а лучше 3-4 помидора!), сладкий перчик измельчим и туда-же! Добавим лаврушку и черный перец горошком .Теперь есть минут 15-20 передышки. Как раз на кухне прибраться и посуду помыть. Ведь моей лучшей половине надо же где-то кушать! Сегодня у меня хорошее настроение, поэтому ему все сходит с рук!
Еще раз смотрим на готовность картошки, проверяем сварилась ли рыбка. Сварилась - отлично! У меня припасен чудесный кислый квас для ухи. У нас он есть и в магазине - настоянный на отрубях с добавлением кукурузной муки. Чудная вещь! Мы очень любим! Наливаю щедро -грамм 300. Но без кваса, тоже хорошо. Квас -это на любителя. Добавили. А теперь самое интересное - берем лаврушечку и поджигаем её! Чуть погорит - кидаем в уху. М-м-м-м! С дымком! Кто ел нашу уху все помнят её запах - как на природе, как с костра! Закипело- все! Время закинуть зелень, закрыть крышкой и выключить. Пусть чуток настоится! Вкусно необыкновенно! Ничего лишнего. Все как по нотам отыграли! Мужу нравится! А мне-то как нравится, что все довольны! Приятного аппетита!

Жульен

Smart_girls

more

ГОЛЛАНДСКОЕ ФОНДЮ



ГОЛЛАНДСКОЕ ФОНДЮ

Описание: вторые блюда

Раздел: европейская кухня

Время приготовления: 10 мин

Ингредиенты: На 4-6 порций:
0,5 маленькой луковицы; 1 стакан молока; 500 г тертого сыра «гауда»; 2 чайные ложки зерен тмина; 3 чайные ложки кукурузной муки; 3 ст. ложки джина; перец; ржаной хлеб и маленькие шампиньоны для сервировки.

Инструкции: Натрите котелок для фондю половинкой луковицы. Налейте туда молоко и нагревайте, пока не начнет закипать, затем постепенно добавьте сыр. Продолжайте нагревать, пока сыр не расплавится, постоянно помешивая. Добавьте тмин. В маленькой миске перемешайте муку с джином, затем добавьте, помешивая, в сырную смесь и держите на огне 2-3 минуты, постоянно помешивая, пока смесь не станет жирной и кремообразной. Поперчите. Подавайте с кубиками ржаного хлеба и шампиньонами.