Семга в сливочно - чесночном соусе

Ингредиенты:

любые макаронные изделия по вкусу

500г семги

лимонный сок

соль и перец

- для соуса:

300 мл 10% сливок

0,25 ч.л. карри

соль по вкусу

перец черный или красный молотый по вкусу

3 зубчика чеснока

зелень

сыр твердый по вкусу

1-2 ст.л. масла для жарки

 

Приготовление:

1. Отварить макароны.

2. Семгу отделить от кожи при помощи острого ножа и освободить от костей. Нарезать не мелкими кубиками. Посолить, поперчить и полить лимонным соком. Оставить на 30 мин помариноваться. 

3. Разогреть масло (подсолнечное, оливковое или сливочное по вкусу).

4. Обжаривать кусочки рыбы в течение 3-5 мин, помешивая.

5. Сливки слегка подогреть, влить в сковороду. 

6. Добавить соль, перец, карри, перемешать аккуратно. Довести до кипения на среднем огне (сильно кипятить не нужно). Огонь выключить. 7.Добавить измельченный чеснок и зелень, еще раз перемешать.

8.Макароны можно перемешать с семгой и соусом, а можно сверху на них выложить рыбу и обильно полить соусом.

Куриные отбивные в кляре с сыром

Ингредиенты:

 

● 1 крупная куриная грудка

● 150 гр твердого сыра

● 2 яйца

● 2 ст. л. майонеза

● 2 ст. л. муки

● хмели-сунели

● соль

● перец

● укроп

 

Приготовление:

 

Вечный вопрос - как приготовить куриную грудку чтоб и вкусно было и главное сочно!!! Предлагаю проверенный мной неоднократно рецепт ну очень сочных куриных отбивных. Филе порезать на порции и отбить.Посолить и приправить. Приготовить кляр - в яйца добавить майонез, соль, специи, укроп хорошо размешать и добавлять муку, пока тесто не станет по консистенции, как на оладьи. Сыр натереть на крупной терке.

 

Обмакнуть в кляре одну сторону отбивной и выложить на сковороду этой же стороной вниз. Сверху, на отбивную, выложить небольшую горсточку сыра и ложкой налить кляр так, чтобы сыр оказался внутри - под кляром. Жарить отбивные с двух сторон до готовности.

 

Безумно вкусные!

Приятного аппетита!

Галета с яблоками и вишней

Для приготовления галеты с яблоками и вишней потребуется:

Для теста:

2 стакана муки;

100 мл растительного масла;

100 мл почти кипящей воды;

2 ч. л. сахара;

0,5 ч. л. соды.

Для начинки:

2-3 яблока;

100 г вишни;

3 ст. л. сахара для посыпки.

Масло смешиваем с горячей водой.

Добавляем сахар, соду и муку. Замешиваем тесто.

Тесто накрываем пленкой и оставляем на столе минут на 30 отдохнуть.

Тесто раскатываем в большой круг, в середину выкладываем нарезанные яблоки и вишни. Бока теста заворачиваем на начинку. Посыпаем сахаром. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов минут 30.

Наша вкусная галета с яблоками и вишней готова!

КУРИЦА В ПЕРЦЕ

Ингредиенты:

 

- Болгарский перец (крупный) – 4-5 шт.

- Копченый окорочок – 1 шт.

- Грибы – 300 г

- Помидоры – 2 шт.

- Морковь – 1 шт.

- Лук – 2 шт.

- Сыр твердый – 100-150 г

- Зелень укропа, специи, соль, перец по вкусу

- Растительное масло для смазывания

 

Приготовление:

 

1. Перцы разрезаем пополам так, чтобы на каждой половинке осталась часть хвостика, и очищаем от семян и перепонок. 

2. Лук, грибы и окорочок нарезаем мелким кубиком.Помидоры опускаем в кипящую воду на минуту, 

затем чуть остужаем, снимаем с них кожицу и мелко режем. Натираем сыр, измельчаем зелень.

3. Перец бланшируем в кипящей воде 3 минуты. Достаем и даем чуть остыть. Лук с морковью пассеруем, добавляем грибы, обжариваем до полу готовности. Затем кладем окорочок, помидоры, зелень, специи, соль и перец. 

4. Перемешиваем и даем им вместе потушиться 5 минут. Кладем половину тертого сыра и через минуту огонь выключаем. Начинка готова. 

5. На смазанный противень выкладываем половинки перца, заполняем начинкой и отправляем в разогретую до 180-200° С духовку на 30 минут. 

6. Достаем противень и посыпаем перцы натертым сыром, смешанным с зеленью укропа. Ставим обратно в духовку на 10 минут. Как только на сыре появится румяная корочка, блюдо готово.

 

Приятного аппетита!

Шоколадно-творожный торт

Ингредиенты:

Для теста:

4 яйца

150г сахара

1 пакетик ван. сах.

100г шоколада

немного молока

2 ст. муки

1 пакетик разрыхлителя

1 баночка йогурта

Для крема:

300 г творога

1 банка сгущенки

50г сах пудры

200г жирной сметаны ( у меня была 27%)

Для глазури:

100г шоколада

немного молока

 

Приготовление:

Хорошо взбить яйца с сахаром, добавить ванилин. Растопить шоколад ( поломать на кусочки, добавить немножко молока и в микро), потом добавить в смесь вместе с йогуртом. Всыпать муку и разрыхлитель. Хорошо размешать, вылить в форму и поставить в духовку на 180г на 25-30 минут.

Достать, остудить, разрезать пополам ( получился высоким, можно было разрезать на три части) и промазать кремом.

 

Для крема:

Творог протереть через сито, добавить пудру, сгущенку и сметану. Все хорошо перемешать и отправить в холодильник на 15 минут.

Промазать коржи кремом. На верхний корж тоже намазать немного крема, и полить шоколадной глазурью.

 

Для глазури:

Поломать шоколад на кусочки, добавить молоко, растопить в микро, остудить и полить торт.

Испанские булочки "Ensaimadas"

Ингредиенты

 

для теста:

 

Мука — 300 г 

Сухие дрожжи — 1 ч. л. 

Соль — 1/2 ч. л. 

Сахар — 1/4 стакана

Яйцо — 1 шт.

Растительное масло — 2 ст. л. 

Теплая вода — 120 мл

 

Отдельно:

 

100 г сливочного масла, очень мягкого

начинка по вкусу (консервированная вишня; тертая тыква+сахар+корица; яблоки)

сахарная пудра

 

Приготовление:

 

1. В чаше для миксера соедините муку, дрожжи, соль, сахар и перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте ложкой, а затем насадкой "крючок" месите тесто до эластичности 10 минут. Тесто должно получиться мягким, но нелипким. Переложите тесто в миску, смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте подойти до увеличения в два раза. 

2. Противень застелите пекарской бумагой. Подошедшее тесто разделите на 4 части. 

3. Смажьте рабочую поверхность сливочным маслом. Возьмите часть теста и на столе растягивайте его в прямоугольник (у меня 27*38 см), а затем смажьте обильно сливочным маслом. 

4. Выложите в ряд начинку по большей стороне и начинайте сворачивать в рулет. Закрутите рулет в виде улитки. 

5. Выложите булочку на противень, верх смажьте малым количеством масла. Эту же работу проделайте с остальными частями теста. Поставьте противень в теплое место, чтобы булочки еще раз подошли, минут 30–40. Разогрейте духовку до 180 С . 

6. Выпекайте булочки 20 минут или до готовности. 

 

Готовые горячие булочки присыпьте сахарной пудрой и переложите на решетку до полного остывания.

Творожная запеканка по ГОСТу

Ингредиенты:

 

500 г. творога,

225 мл молока,

15 г. сахара,

50 г. манной крупы,

1/2 яйца (я добавила только желток).

Разогреть духовку до 200 градусов.

 

Приготовление:

 

Творог протереть через сито (я беру Валиовский, его протирать нет необходимости ), смешать с молоком.

 

Добавить яйцо и ещё раз хорошо перемешать.

 

Затем добавить манку с сахаром и перемешать.

 

Всё только перемешивается, ничего не взбивается.

Смазать форму для выпекания сливочным маслом, выложить творожную массу и разровнять.

 

Поставить запекаться на 30-35 минут.

Волшебный пирог

Вроде бы абсолютно обычные ингредиенты, да и телодвижений минимум, а в духовке все волшебным образом превращается в потрясающий пирог с тонкими прослойками теста и восхитительным кремом! Магия, не иначе! 

 

Время приготовления: 60 мин.+ охлаждение

Порций: 4-6

 

Вам потребуется:

 

Ингредиенты (на форму 20х20):

 

115 гр масла

480 мл молока

4 яйца (отделить белки от желтков)

150 гр сахарной пудры

1 ст. л. воды

115 гр муки

1 ч. л. экстракта ванили

 

Как готовить:

 

1. Растопите масло и дайте остыть. Отдельно подогрейте молоко. Взбейте белки до устойчивых пик. 

 

2. Взбейте желтки с сахарной пудрой. Влейте масло и ложку воды. Смешайте. Добавьте просеянную муку, а затем молоко и ваниль. В три этапа введите белки.

 

3. Вылейте тесто в подготовленную форму размером 20х20 (оно будет очень жидким — не пугайтесь). Выпекайте при 175 градусах около 45-60 мин. до золотистого цвета. Дайте полностью остыть перед нарезкой. Порежьте квадратами и присыпьте сахарной пудрой.

 

Приятного аппетита!

Шоколадный торт со сливочным кремом со сгущёнкой

Ингредиенты на тесто:

 

Яйца куриные — 3 шт. 

Сахар —120 г

Жирная сметана или сливки — 150 г

Ванилин

Молоко — 2 ст. л.

Растительное масло — 2 ст. л.

Ром — 2 ст. л.

Какао — 2-3 ст. л.

Мука — 150 г

Разрыхлитель — 2 ч. л.

 

Крем:

 

Сливки 35 % — 200 г

Сгущенка вареная — 200 г

Масло — 100 г

Ром — 1 ст. л.

Ванильный сахар — 1 ст. л.

 

Приготовление:

 

Взбить все ингредиенты, кроме какао, муки и разрыхлителя, которые просеять и ввести во взбитую массу. Вымешать до однородного гладкого состояния.

Из пергамента вырезать 5-6 кругов по диаметру формы. Слегка смазать маслом. Выливать по одному половнику теста и распределить по всей поверхности круга.

Выпекать по 5-6 минут при 180.

Аккуратно снимать коржи с бумаги еще теплыми.

100 г сгущенки взбить со сливками, добавив ром и ванильный сахар.

100 г сгущенки взбить с маслом.

Осторожно соединить оба крема и перемешать венчиком. Все продукты , конечно, обязаны быть одинаковой температуры.

Собрать торт, промазывая каждый корж кремом. В пропитке сиропом коржи не нуждаются. Главное — их не пересушить и они получаются немного влажными, бархатными.

Украсить кремом и шоколадом.

 

Приятного аппетита!

Шоколадная колбаска

Ингредиенты:

 

Печенье (любое) — 600 г 

Какао — 3 ст. л. 

Молоко — 150 мл 

Масло сливочное — 200 г 

Сахар — 8 ст. л. 

 

Приготовление:

 

1. Печенье раскрошить так, чтобы осталось немного цельных кусочков. 

2. Какао перемешать с сахаром. 

3. Масло растопить в ковшике с молоком, какао и сахаром. Держать на огне до полного растворения сахара, но не кипятить. 

4. Смешать печенье с жидкой смесью до образования густой липкой массы. 

5. Скатать три колбаски и завернуть в пищевую пленку. Отправить на 6 часов в холодильник. 

 

Приятного аппетита!

Сырные лепешки за 15 минут

Получаются очень сочные и хрустящие :)

 

Ингредиенты:

Кефир — 1 стак.

Соль — 0,5 ч. л.

Сахар — 0,5 ч. л.

Сода — 0,5 ч. л.

Сыр твердый (тертый) — 2 стакана (250гр на тесто и 100гр в начинку)

Ветчина (или колбаска, или сосиски, тертые на терке) — 2 стак. (примерно 350-400 гр в начинку)

Мука — 2 стак.

 

Приготовление:

 

1. В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.

2. Добавить сыр твердых сортов и муку.Хорошо перемешать.

3. Полученное тесто разделить на колобки (фото 1), раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так)(фото 2), положить начинку (у меня - ветчина)(фото 3).

Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия!Соединить края а-ля вареник(фото 4) и немного раскатать(фото 2,1).

4. Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.

 

Приятного аппетита :)

Салат из пекинской капусты

Ингредиенты:

 

Пекинская капуста — 400 г 

Ветчина — 200 г 

Болгарский перец — 1 шт. 

Консервированная кукуруза — 100 г 

Майонез — 3 ст. л. 

Соль, перец — по вкусу 

Зеленый лук 

 

Приготовление:

 

1. Пекинскую капусту разделите на четыре продольные части и мелко нарежьте.

2. Ветчину нарежьте соломкой небольшой толщины.

3. Перец помойте, удалите семена и тоже нарежьте соломкой.

4. С консервированной кукурузы слейте лишнюю воду. Смешайте ветчину, перец, пекинскую капусту и кукурузу.

5. Немного посолите и добавьте черный перец по вкусу. Заправьте салат майонезом и украсьте мелко нарезанным зеленым луком.

Салат «Сытый гость»

Приготовьте, не пожалеете :)

 

Ингредиенты:

 

●200г отваренного мяса;

●4 вареных яйца;

●150г маринованных шампиньонов;

●2 малосольных огурца;

●50г тертого сыра;

●майонез и орехи для украшения. 

 

Приготовление:

 

Нарежьте маленькими кубиками малосольные огурцы, яйца и мясо. Затем разрежьте на четыре части каждый шампиньон.

Смешайте все нарезанные составные салата, добавьте тертый сыр, и заправьте все это майонезом. Выложите салат «Сытый гость» в красивое блюдо, и украсьте его тертым сыром и орехами.

Кстати, сыр в этот салат можно не тереть, а нарезать кубиками, тогда сырная нотка будет более выраженной.