Салат "Леди" - порадуйте себя любимую

Ингредиенты:

 

- 300 г куриного филе

- 150 г огурцов

- 150 г консервированного горошка (1⁄2 банки)

- 150 г сметаны

- пучок укропа

- соль

 

Приготовление: 

 

Куриное филе отварить в течение 20 минут с момента закипания. Остудить.

 

Огурцы порезать средними кубиками.

Укроп мелко порезать.

Куриное филе порезать средними кубиками.

 

Сложить в салатник филе, огурцы, укроп, горошек.

 

Добавить сметану, посолить, перемешать.

Пикантный суп с чечевицей в индийском стиле

Время приготовления: 30 минут

Количество: 4 порции

 

Ингредиенты:

 

Чечевица (красная) — 200 г

Лук репчатый — 250 г

Масло растительное — 3 ст. л.

Имбирь — 2 см

Перец чили (молотый) — 1 ч. л.

Куркума — 1 ч. л.

Бульон куриный (бараний) — 1,5 л

Помидоры — 450 г

Соль — по вкусу

Кинза — 1 пучок

Лук зеленый — для украшения

 

Приготовление:

 

1. Подготовьте ингредиенты. 

2. Порежьте лук кубиками. Имбирь натрите на мелкой терке. Нагрейте бульон. Мелко порежьте помидоры. Мелко порубите кинзу.

3. В кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло и добавьте лук с имбирем. Обжаривайте, помешивая, до прозрачности лука. Добавьте специи и перемешайте.

4. Всыпьте в кастрюлю чечевицу. Помешивая, обжаривайте 1 минуту.

5. Залейте все горячим бульоном. Уменьшите огонь до минимума и варите 10 минут. 

Добавьте помидоры с соком и соль. Перемешайте и варите еще 10 минут до мягкости чечевицы.

6. Снимите с огня и добавьте кинзу. Перемешайте и подавайте, посыпав сверху колечками зеленого лука.

Сочники

Вот воскресным вечерком решила сделать что-нибудь вкусненькое и побаловать домашних. Выбор пал на сочники. Ну люблю я их и все тут

Делается все просто на раз-два ;)

 

Ингредиенты:

 

Для теста:

●мука — примерно 4 стакана

●маргарин — 150гр

●яйца — 2 шт (если крупное, то и одно можно)

●сахар — 4ст.ложки

●соль — 1/2 ч.л.

●сметана 25% — 6 ст.л.

●разрыхлитель для теста — 1/2 ч.л. (можно заменить гашеной содой)

Для начинки:

●Творог — 0,5кг

●Сахар — 3 ст.л.

●Яйцо — 1шт

●Мука (если получается вдруг жидковато) — 1-2ст.л.

●Ванильный сахар — по вкусу

 

Приготовление:

 

Итак, для начала делаем тесто. Смешиваем маргарин (я подтапливаю его в микроволновке), яйца и сахар.

Потом добавляем сметану, соль и опять размешиваем. В полученную массу добавляем муку и разрыхлитель

Вымешиваем тесто. В итоге у нас получается вот такой колобок.

Отставляем его на время и займемся в это время начинкой. Начинка делается элементарно. Просто смешиваются все компоненты друг с другом. Начинка получается плотная, она не должна растекаться.

Далее раскатываем на столе, посыпанный мукой или смазанный растительным маслом, тесто. Не тонко, примерно чтоб полсантиметра было. И вырезаем подручными материалами (у меня это чашка) из него кружочки

Берем начинку и кладем на край нашего кружка. А оставшейся половинкой накрываем начинку. Сбоку прищипываем пальчиками, а серединку оставляем открытой

Выкладываем сочники на протвинь, смазанный растительным маслом. Сверху смазываем яйцом. И отправляем выпечку в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 25 минут.

 

Приятного аппетита!

Салат из пекинской капусты

Такой салат получается очень вкусным и легким, а самое главное, 10 минут - и у вас готово шикарное блюдо.

 

Ингредиенты:

 

Пекинская капуста 300 г

 

помидор 2 шт

колбаса копченая 100 г

яйца вареные 2 шт

кукуруза 100г

укроп

майонез

соль и перец по вкусу

батон 4 кусочка

 

Приготовление:

 

Капусту вымыть, обсушить, порезать, помять с солью.

Помидоры, яйца, колбасу, зелень порезать. Добавить кукурузу.

Батон порезать кубиком, подсушить на сковороде.

Перемешать все ингредиенты, кроме сухариков, посолить, поперчить, заправить майонезом. При подаче посыпать сухариками.

 

Приятного аппетита!

Помидоры под хлебно-сырной корочкой

Ингредиенты:

 

Помидоры среднего размера – 5 шт.

Черствый хлеб – 2-3 ломтика

Сыр твердый – 80 г

Чеснок – 2 зубчика

Зелень петрушки (или любая другая) – 5-6 веточек

Оливковое масло 2-3 ст л

 

Приготовление:

 

1. Помидоры разрезаем на 2 части, выкладываем в форму, застеленную фольгой, посыпаем абхазской солью, сбрызгиваем оливковым маслом.

2. Черствый хлеб натираем на терке, добавляем мелко порезанную зелень и измельченный чеснок. Можно измельчить ингредиенты с помощью блендера.

3. Сыр натираем на мелкой терке, добавляем хлеб, зелень, чеснок и оливковое масло. Оливкового масла должно быть столько, чтобы масса получилась не сильно рассыпчатая и слегка лепилась.

4. Массу хорошо перемешиваем, выкладываем сверху на помидоры.

5. Запекаем помидоры в разогретой духовке при температуре 200-210 °С 15 минут.

Времени может понадобиться больше или меньше указанного. Очень просто ориентироваться по хлебным крошкам: они должны приобрести золотистый цвет, но не подгореть.

Тесто для пирогов

Лучшего теста для наливных пирогов я нигде не встречала.Основное его преимущество — тесто без майонеза, а на кефире. Составляющие этого теста найдутся в каждом доме. Его приготовление займет всего минут 10, а результат получите превосходный. Выручит в любой ситуации.

 

Ингредиенты

 

2 яйца

0.5 ч. ложка соли

1 стакан муки

1 стакан кефира

0.5 ч. ложка соды

 

Начинка:

 

300 гр фарша

2-3 луковицы, порезать кубиками

соль, перец — по вкусу

 

Кефир перемешиваем с содой и оставляем минут на 5. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. Выкладываем подготовленную начинку (фарш сырой) и выливаем на неё вторую половину теста. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при 170C. Начинку можно сделать любую.

Пшеничный хлеб в мультиварке

Ингредиенты:

500 мл. воды,

1 маленькая пачка быстрорастворимых дрожжей Саф-Момент - 11 гр

1 ст. ложка соли,

1 ст. ложка сахара,

900 гр. муки.

1 ст. ложка раст. масла

 

Приготовление:

Подогрела воду до 40 градусов, всыпала соль, сахар. Просеяла муку вместе с дрожжами (у меня таперовское сито, там ячейки большие, сухие дрожжи пролетают). Тесто очень крутое, добавила масло, чтобы не липло к рукам.

Прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час. Затем тесто снова мнем и выкладываем в смазанную чашу, включаем подогрев .У меня тесто через 20 минут готово было вытолкнуть крышку, которой я прикрыла МВ. Пришлось его немного (чуть-чуть) обмять. Далее на режиме "выпечка" 60 минут. После сигнала хлеб аккуратно перевернула и еще 40 минут на "выпечку. Вот собственно и результат: высота - 13 см, вес - 1,3 кг.

Паста "Карбонара"

Ингредиенты:

 

Спагетти — 200 г

Масло оливковое — 30 мл

Лук репчатый — 1 шт.

Бекон — 200 г

Сливки 22% — 100 мл

Прованские травы — 5 г

Желток — 1 шт.

Сыр "Пармезан" — 30 г

Помидор черри — 5-6 шт.

Базилик зеленый — 1 веточка

Соль — >20 г

Перец — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Репчатый лук нарежьте соломкой, мелко порежьте бекон, отделите желток от белка в отдельную миску, порежьте помидоры черри пополам.

3. Варите 200 г спагетти в 2 литрах соленой воды (20 г соли) в течение 11 минут до состояния "аль денте", чтобы они были слегка твердые внутри, затем переместите в дуршлаг и слегка заправьте оливковым маслом.

4. Добавьте в сковороду оливковое масло, разогрейте на среднем огне, обжаривайте нарезанные бекон и лук примерно в течение 1,5-2 минут до золотистого цвета.

5. В сковороду влейте сливки и мешайте в течение минуты.

6. Добавьте спагетти в получившийся соус и прогрейте, помешивая, на небольшом огне в течение 30 секунд.

7. Добавьте пасту из прованских трав и перемешайте.

8. Доведите до вкуса солью и свежемолотым перцем.

9. Уберите с огня и введите желток. Перемешайте.

10. Подавайте с тертым сыром, помидорами черри и зеленым базиликом.

 

Приятного аппетита!

Ленивые беляши

Ингредиенты: 

 

Для теста: 

2 стакана кефира 

0,5 ч. ложки соды 

0,5 ч. ложки соли 

0,5 ч. ложки сахара 

мука до получения густоты теста, как для оладий 

 

Для начинки: 

фарш мясной 

лук 

чеснок 

соль, перец 

по-желанию можно добавить зелёный лук и зелень

 

Приготовление

1.Кефир подогреть до тёплого состояния (28-30 гр. С), положить соду, размешать, добавить соль, сахар и снова размешать, оставить постоять одну минуту. 

2.Затем постепенно добавить муку, постоянно вымешивая, чтобы густота теста была, как у домашней сметаны (тесто должно быть густым в меру). 

3.На сковороде разогреть растительное масло, налитое слоем толщиной 0,5-1 см, ложкой выложить тесто, на тесто - фарш, на фарш - ещё немного теста. Накрываем фарш тестом так, чтобы остались небольшие отверстия. Всё это делаем быстро. 

4.Жарим на среднем огне с одной стороны, затем - с другой до красивого золотистого цвета. 

Горячими подаем на стол.

 

Приятного аппетита!

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С КУРИЦЕЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● куриная грудка

● картофель

● луковица

● соль

● перец

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Заранее отварена куриная грудка (но может быть любая другая часть курицы). Картошка тоже уже сварилась. Дальше все просто. Луковицу чистим, меленько режем и пассеруем на сковороде на небольшом огне. Не забываем иногда помешивать. Пока жарится лучек, в блендере измельчаем курицу. Измельчаем не мелко, не в пыль. Должно быть видно, что это мясо. Как слегка зазолотился лучек- высыпаем к нему курицу, солим и перчим, перемешиваем и убираем со сковороды в тарелку.

 

Картошку толчем в пюре. Толчем, как бы не хотелось использовать блендер. Добавляем яйцо и опять толчем. Когда картошечка станет более или менее «гладкой» мы ставим на огонь сковороду, наливаем растительное масло. На самом деле можно лепить котлетки с мясом внутри. Для этого на мокрой ладони «плющим»столовую ложку с хорошей горкой пюре. В центр кладем три чайных ложки курицы и аккуратно своим края картошки. Затем обминаем уплотняя и кладем на влажную, чтобы не прилипла, доску. Когда порция на сковороду готова, кладем по одной котлетке на сковороду и влажной рукой прижимаем сверху и делаем её плоской. Ждём пока прожарится с одной стороны, затем переворачиваем и обжариваем с другой. Вот и все.

Салат «Стрелы амура» - просто бомба, а не салат!

Супер лёгкий, свежий, воздушный. Все, кто пробовал в полном восторге!

 

Ингредиенты:

 

- 1/2 кочана пекинской капусты

- 300 г очищенных коктейльных креветок (королевские не подойдут!)

- 12-15 крабовых палочек

- 1 баночка консервированных ананасов

- большой спелый гранат

- майонез

- соль

 

Приготовление:

 

Нашинковать капусту (без белой части), мелко порезать палочки (почти в труху), мелко порезать ананасы.

 

Смешать креветки, палочки, капусту, ананасы и гранат. Заправить майонезом и кушать, не проглотив вилку!

Торт из печенья с бананом на скорую руку

Ингредиенты:

 

2 пачки сахарного печенья (в России это скорее всего "Юбилейное", в Украине - желательно "Моя люба")

5-6 бананов

пол-литра сметаны

1 стакан сахара

300 мл молока

киви, клубника, апельсин - количество по желанию (для того, чтобы украсить тортик)

шоколадка

 

Приготовление:

 

1. Сметану взбиваем с сахаром, добавляем порезанные кружками бананы.

 

2. Печенье вымачиваем предварительно в молоке (всего пару секунд), после чего начинаем с него выкладывание слоями торта.

 

3. На блюдо кладем слой печенья, сверху сметану с бананами, еще такой же слой, и так сколько получится слоев.

 

4. Украшаем тортик натертым шоколадом, а также пл желанию порезанными кружочками или кубиками киви, клубникой или апельсином.

 

5. Ставим в холодильник на полчаса. Потом подаем на стол.

САМОЕ ВКУСНОЕ КУНЖУТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● мука - 70 гр.

● сливочное масло - 60 гр.

● сахар - 120 гр.(можно коричневый сахар)

● яйцо - 1 шт.

● экстракт ванили - 0,5 ч.л. или ванильный сахар -1 пакетик

● свежевыжатый лимонный сок - 1ч.л.

● семена кунжута - 160 гр.

● разрыхлитель - 0,5 ч.л.

● соль - 0,5 ч.л.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешать муку, разрыхлитель и соль.

2. Взбить размягченное масло с сахаром. Затем добавить яйцо, ваниль и лимонный сок и взбивать 20 - 30 секунд миксером.

3. На низкой скорости миксера добавлять небольшими порциями муку.

4. Лопаткой вмешать весь кунжут (его можно заранее обжарить).

6. Духовку нагреть до 180 градусов. На листы пекарской бумаги (обязательно!) выкладывать чайной ложкой лепешечки на расстоянии друг от друга в 3 - 4 см, т.к. печеньки могут растекаться.

7. Выпекать 8 - 15 мин, в зависимости от размера. Нужно следить, чтобы не пригорели! (можно через 6 мин. перевернуть на другую сторону).