Эклеры

Тесто:

✔Вода - 250 мл

✔Сливочное масло - 100 г

✔Мука - 200 г

✔Яйца - 3 шт.

✔Соль - на кончике ножа

 

Крем:

✔Сливки - 150 мл

✔Вареная сгущенка - 2 ст.л.

 

Приготовление: 

 

Нагреть воду, добавить масло и соль, довести до кипения.

Уменьшить огонь и, постоянно помешивая, всыпать небольшими частями просеянную муку. Мешать пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюльки.

Снять кастрюлю с огня и охладить тесто.

Добавить поочередно яйца, при этом тщательно перемешивая массу.

На застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кондитерского мешка поместить жгутики, длиной 5-6 см, и шириной 2-3 см.

Выпекать эклеры первые 15-20 минут нужно при температуре 200 градусов. Затем температуру уменьшить до 150 градусов и досушивать пирожные еще 10-15 минут.

К концу выпекания выключить духовку, открыть дверцу и дать эклерам слегка остыть.

Приготовить крем. Миксером взбить сливки, добавить сгущенку и еще раз хорошо взбить.

Готовые эклеры наполнить кремом с помощью кондитерского мешка.

Банановый рулет

Ингредиенты:

 

Сгущенное молоко - 1/2 банки

Яйца куриные – 1 шт.

Мука – 3 ст. л. с горкой

Ванилин – 1 ч. л.

Разрыхлитель – 1 ч. л. (или 1 ч. л. гашеной соды)

 

Для крема:

 

Сгущенное молоко — 1/2 банки

Масло сливочное размягченное – 100 г (1/2 пачки)

 

Для начинки и украшения:

 

Банан большой — 1 шт.

Измельченный грецкий орех для посыпки готового рулета — 2 горсти

 

Приготовление:

 

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. В отдельной миске смешайте яйцо, муку, сгущенное молоко, ванилин и разрыхлитель. Тесто должно получиться довольно жидкое.

3. На противень постелите смазанную маслом бумагу для выпечки. На бумагу вылейте тесто и разровняйте его так, чтобы боковая сторона была соразмерна длине банана. Поместите противень в духовку и выпекайте при 180 градусах в течение 5–7 минут до золотистого цвета. Тем временем намочите кухонное полотенце и хорошо его отожмите. И приступите к приготовлению крема.

4. Для этого смешайте миксером размягченное сливочное масло и сгущенное молоко в отдельной чашке так, чтобы не было комков.

5. Готовый горячий корж поместите на влажное полотенце, сразу смажьте его кремом (не забудьте оставить крем для смазывания верхней части рулета). На край коржа поместите очищенный банан и аккуратно сверните рулет.

6. Верх рулета также смажьте кремом.

7. Грецкие орехи измельчите и посыпьте ими рулет. Вы также можете украсить рулет кусочками клубники или киви. Можно не смазывать верх рулета кремом, а посыпать его сахарной пудрой.

ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ НА ЛУКОВОЙ ПОДУШКЕ

мясо ( свинина ) — 1 кг

лук репчатый — 2-4 шт.

уксус — 3 ст. л. ( 2 для маринования лука, 1 для мяса )

смесь перцев — 0,5 ч. л.

сок лимона — 3 ст. л.

сахар — 1 ст. л.

приправа для мяса — 2 ст. л.

рукав для запекания

 

Как приготовить шашлык в духовке на луковой подушке :

Нарезать мясо небольшими кусочками. Добавить смесь перцев, приправу, 1 столовую ложку уксуса и лимонный сок. Тщательно все перемешать и оставить мариноваться от 2 до 6 часов в холоде.

Нарезать кольцами лук. Добавить 2 столовые ложки уксуса, 1 столовую ложку сахара и 4 столовых ложки воды. Оставить мариноваться на 1 час.

Приготовить рукав для запекания. Завязать с одной стороны. Выложить на дно маринованный лук.

Сверху выложить мясо.

Завязать рукав с другой стороны и сделать 2-3 прокола вверху пакета. Поставить в разогретую духовку до t 250° С на 50 минут. Через 50 минут достать лист и разрезать рукав для поджаривания мяса. При необходимости, можно полить выделившимся соком. И снова поставить в духовку на 30 минут.

Шашлык в духовке на луковой подушке готов !

 

Приятного аппетита!

Пирог с творогом и бананом

Ингредиенты

 

Состав рубленого теста:

 

Мука - 200 г 

Сливочное масло - 100 г

Сахар - 50 г 

Яйцо - 1 шт.

Соль - щепотка

 

Творожная начинка пирога:

 

Творог - 200 г 

Банан - 2 шт.

Сметана - 3-4 ст. ложки 

Сахар - 4 ст. ложки 

Молотый миндаль - 3-4 ст. ложки

Цедра апельсина

 

Приготовление:

 

1. Делаем сладкое рубленое тесто.

2. Просейте муку, добавьте сахар и соль, перемешайте.

3. Добавьте холодное сливочное масло и порубите его ножом.

4. Возьмите тяжёлую вилку и, продавливая масло, интенсивно смешайте с мукой до образования крошки.

5. Добейтесь равномерного образования крошки.

6. Вбейте яйцо и быстрыми интенсивными движениями соедините с мукой.

7. Как только получится один плотный комок, поставьте в холодильник на 1 час.

8. Делаем начинку. Взбейте яйца с сахаром в блендере.

9. Добавьте бананы, творог, сметану, миндаль, ваниль и цедру.

10. Разогрейте духовку до 190 градусов.

11. Достаньте тесто из холодильника, быстро раскатайте, уложите в холодную форму, обрежьте неровности кромки.

12. Уложите начинку и ставьте выпекаться около 50-60 минут при 190 градусах на верхней полке.

Остывший пирог можно украсить сахарной пудрой, банановыми чипсами или тёртым шоколадом.

Салат с курицей и яичными блинчиками

Ингредиенты:

500 г куриного филе

7 яиц

200 г лука

соль

майонез

растительное масло

банка консервированной кукурузы

 

Приготовление:

1.Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).

2.В рецепте указан лук, но я его не использовала - дети не любят. А кто хочет добавить, то лук мелко нарезать. Залить его кипятком и оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы лук не горчил)

3.Пока курочка варится, приготовим блинчики.

Яйца (каждое отдельно) немного посолить, поперчить (перчик это я уже по собственной инициативе)

Взбить

Вылить на разогретую, смазанную растительным маслом сковороду, пожарить.

Перевернуть блинчик, и пожарить другую сторону.

Таким образом пожарить все яйца

Сложить стопкой, разрезать на 4 части

А потом порезать соломкой

К этому времени курочка уже остыла, порезать и ее мелко

4.Смешать филе, блинчики, лук, немного посолить. Заправить майонезом.

Перемешать.

 

Приятного аппетита!

Салатик - Наивкуснейшие шарики!

Ингредиенты:

куриная грудка отварная

отварная морковь

укроп

2 вида сыра (я используя маасдам и король Артур)

майонез

Приготовление:

Курицу режем мелкими кубиками,чем мельче тем лучше

Морковь трем на мелкой терке.

Укроп мелко шинкуем

Сыра я беру 2 вида. Один для обсыпки,другой добавляю в сам салат. Один более пряный,другой нежный. В зависимости от того чего вам хочется больше,то добавляем в саму смесь. Я всегда маасдам использую для посыпки. Трем на мелкой терке.

Заправляем майонезом.

 

Из получившейся смеси делаем шарики. В идеале каждый шарик нужно обвалять в сыре,но мне было очень лень,поэтому я просто посыпала сверху сыром ( к тому же и натерла его на крупной терке).

Торт “Тирамису клубничный рай”

Ингредиенты:

 

ДЛЯ БИСКВИТА

3 яйца,

90 г. Сахара,

1 щепотка соли,

100 г. Муки,

2 чайные ложки разрыхлителя.

 

ДЛЯ НАЧИНКИ 800гр. Клубники.

10 гр. Желатина,

250 гр. Творога,

250 гр. Маскарпоне,

75гр. Сахара.,

1 пакетик ванильного сахара,

400 мл. сливок.

 

Приготовление:

 

1. Отделить белки от желток. Смешать желтки, сахар, соль. взбить белки и смешать с мукой, разрыхлителем. Положить в разъёмную форму и выпекать 40 минут при температуре 180 градусов. дать бисквиту остыть, разрезать его по горизонтали на 3 части.

2. Поставить вокруг нижнего коржа кольцо для торта. Клубнику разрезать пополам. замочить желатин. Смешать маскорпоне, творог, сахар. Ванилин. разогреть воду растворить в ней желатин. Вливая тонкой струей смешать с кремом. Охлаждать 30 минут.

3. Взбить сливки и смешать с кремом. Отложить в сторону несколько ягод, остальные перемешать с кремом. Намазать половину на нижний корж. накрыть вторым коржом и разложить сверху оставшийся крем и отложенные ягоды. Охлаждать 2 часа. Удалить кольцо.

Приятного аппетита!!!!

Салат с курицей , грибами и грецким орехом

Ингредиенты:

Филе куриное - 150 г

Яйца - 2 шт

Грибы - 100 гр

Лук репчатый - 1 шт

Сыр - 100 г

Чеснок - 2 зубчика

Орехи грецкие - 50 г

Майонез - по вкусу

 

Приготовление:

1.Репчатый лук мелко нарезать. Грибы отварить в подсоленной воде 15 минут. На раскаленной сковороде обжарить на растительном масле грибы с луком. Остудить.

2.Филе отварить до готовности, остудить и мелко нарезать.

3.Яйца отварить и натереть на терке.

4.Чеснок выдавить через пресс. Сыр натереть на терке. В тарелке смешать сыр, чеснок с майонезом.

 

Выложить салат слоями:

1 слой (нижний) – филе (смазать майонезом)

2 слой – яйца (смазать майонезом)

3 слой – грибы с луком (смазать майонезом совсем чуть-чуть)

4 слой – сыр с чесноком и майонезом

5 слой – грецкие орехи

Приятного аппетита!

Омлет по-денверски, запеченный в духовке

Омлет по-денверски - довольно популярный вид омлета. Это омлет со сладким перцем, ветчиной, луком, зачастую с тертым сыром и иногда еще и с грибами.

 

Вам потребуется:

 

половина большой луковицы

1 средний зеленый сладкий перец

половинка большого красного сладкого перца (по желанию)

200 г ветчины

1 ст.л. растительного масла (плюс еще немного для смазывания формы)

1 ст.л. сливочного масла

8 яиц

1/2 стакана молока

200 г хорошо плавящегося сыра средней твердости, желательно чеддера

соль и молотый черный перец по вкусу

 

Как готовить:

 

1. Лук и очищенные от перемычек и семян сладкие перцы режем некрупными кубиками.

 

2. В небольшом сотейнике разогреваем оба вида масла. На среднем огне готовим лук и перец со щепоткой соли, часто помешивая, минуты три.

 

3. Ветчину нарезаем некрупными кубиками. Добавляем в сотейник ветчину и готовим, часто помешивая, еще минуты три, до мягкости перца и лука. Снимаем с огня и немного остужаем.

 

4. Яйца слегка взбиваем в миске с молоком, солью и перцем.

 

5. Сыр трем на крупную терку. Добавляем сыр и лук с перцем в миску со взбитыми яйцами, перемешиваем.

 

6. Переливаем смесь в слегка смазанную растительным маслом небольшую форму для запекания (секрет толстенького омлета прост: большое количество яиц в небольшой форме :))

 

7. Ставим форму в разогретую до 200 С (400 F) духовку на 20-25 минут, до готовности.

 

8. Вынимаем из духовки, накрываем полотенцем и даем постоять 10 минут. Нарезаем кусочками и подаем на завтрак или на ужин.

 

Приятного аппетита!

Пирожки с мясной начинкой

Ингредиенты:

 

молоко 400 г

масло сливочное 150 г

сахар 2 ст. л.

соль 0,5 ч. л.

дрожжи сухие 2 ч. л.

мука 700-750 г

 

начинка:

мясной фарш 700г

лук 2-3 шт.

зелень

помидор без кожицы 2-3 шт.

 

Приготовление:

 

Немного молока (50 г) отлить в чашку, добавить 1 ч. л. сахара и дрожжи, размешать, подождать, пока дрожжи подойдут.

Остальное молоко нагреть, растворить в нём масло, сахар и соль, добавить 300 г муки, размешать до гладкости.

Влить в тесто дрожжи, подсыпая муку замесить мягкое тесто, хорошо отстающее от стенок посуды. Накрыть поставить в тёплое место для брожения.

Когда тесто хорошо поднимется, обмять его и дать подняться ещё раз.

Для начинки нарезать лук и помидоры, зелень порубить.

Сначала слегка пассеруем лук, потом отправляем к луку сырой фарш, именно сырой, так начинка получится сочнее.

Обжариваем фарш постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки.

Подсолить начинку, поперчить, добавить помидоры, дать пропариться под крышкой и снять с огня. Затем, добавить зелень и перемешать. Начинка готова.

От готового теста ощипываем небольшие кусочки и формируем шарики.

Каждый шарик расплющить положить 1 ст. л. начинки, края защипать, формируя пирожок.

Пирожки прижимаем ладонью, чтобы они стали плоскими ( шов посередине).

Обжаривать пирожки на смазанной маслом сковороде под крышкой на среднем огне.

Легкий салат с куриными сердечками!

Салат с куриными сердечками не так часто можно встретить на праздничном столе, а зря — ведь это — очень вкусное и необычное блюдо, которое по всем своим качествам способно составить достойную конкуренцию традиционным салатам.

 

Для того чтобы приготовить деликатесный салат с куриными сердечками, нам потребуется

 

300-400 гр очищенных куриных сердечек;

 

банка консервированного зелёного горошка;

 

два отварных куриных яйца;

 

два помидора средней величины;

 

две средних луковицы репчатые;

зелень;

три или четыре столовые ложки сметаны;

уксус;

соль и перец.

 

Стоит отметить, что готовится данный салат из куриных сердечек очень быстро. Поскольку куриные сердечки не содержат жира, а остальные ингредиенты — очень лёгкие, то наша версия салата с куриными сердечками усваивается просто «на ура».

 

Для начала тщательно промываем сердечки и оставляем отмокать для того, чтобы вышли остатки свернувшейся крови. Варить сердечки следует 40-45 минут в подсоленной воде.

Пока варятся сердечки, подготовим другие ингредиенты — сварим и остудим яйца, нарежем их мелкими кубиками.

 

Промоем помидоры и также нарежем их мелкими кубиками.

Далее маринуем тонко нашинкованный лук в уксусе не менее 10 минут.

 

Промываем и мелко рубим зелень.

Остуженные сердечки нарезаем, смешиваем все ингредиенты в салатнице, не забываем добавить горошек и сметану, соль и перец и перемешиваем.

 

Вот и всё! Ваш вкусный и полезный салат с куриными сердечками готов украсить собой ваш праздничный стол!

Картофель в соевом соусе

Быстро, просто, вкусно!

 

Вам потребуется:

 

Свежий картофель,

соевый соус,

подсолнечное масло,

чеснок,

соль,специи.

 

Как готовить:

 

1. Картофель почистити и порезать на толстые дольки. Если картошка маленькая,то на 4 части.

 

2. Высыпать в кипящую подсоленую воду, варить до полуготовности.

 

3. Сделать соус: масло+соев.соус+чеснок+соль и специи.

 

4. Слить воду, остудить, вылить в картошку соус, кастрюлю накрыть крышкой и потрясти так чтобы все перемешалось.

 

5. Глубокий противень смазать маслом, высыпать картофель и поставить в духовку минут на 15. На картошке образуется корочка.

 

Приятного аппетита!

Пельмени жареные в горшочке

Ингредиенты:

 

● Пельмени - 500 г

● Сметана - 200 мл

● Шампиньоны - 300 г

● Лук - 2 шт

● Морковь - 2 шт

● Сыр - 300 г

● Сливочное масло для жарки

● Растительное масло для жарки

● Соль - по вкусу

 

Приготовление:

 

Замороженные пельмени отварить в подсоленной воде в течении пяти минут.

Переложить пельмени в дуршлаг и дать воде стечь.

Растопить сливочное масло и обжарить пельмени.

Лук обжарить на растительном масле.

Добавить морковь, а затем грибы. Все обжарить.

В горшочек выложить немного овощей, затем пельмени и снова овощи.

Залить все разведенной в воде сметаной до середины горшочка.

Засыпать овощи сыром.

Горшочки крышкой не закрывать.

Запекать 25-30 минут при температуре 200 градусов до румяной корочки