Ингредиенты:
* 1 (1,3 кг) курицы
* Соль, свежемолотый перец
* 1/2 красного лука,разрезать на четвертинки
* 1/2лимона,разрезать на 4 части
* 1/2 головки чеснока, примерно 6 зубчиков, раздавить
* 1 пучок свежего чабреца( тимьяна)
* 1 1/2 ст.л. оливкового масла, + дополнительно для сбрызгивания 
* 220 гр. бекона, разрезать на половинки 
* 1,3 кг шампиньонов, очистить влажным полотенцем 

Приготовление: 

Разогрейте духовку до 204 Ц градусов.
Промойте курицу и обсушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите внутрь курицы.
В большой посуде соедините лук, лимон, чеснок, половину тимьяна о 1,5 ложки оливкового масла, посолите, поперчите. Нафаршируйте курицу получившейся смесью.

Как перевязать курицу:Спрячьте (подверните) кончики крылышек между крылом и тушкой.Оберните курицу пищевой ниткой (кухонной), свяжите ножки. Поместите курицу в посуду для запекания (или противень)грудью вниз. Покройте курицу полосками бекона. Посыпьте оставшимся тимьяном, сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите.
Запекайте курицу 90 минут. После 45 минут запекания, разложите грибы вокруг курицы. Каждые 20 минут поливайте выделившимся соком.
Когда курица готова, достаньте её из духовки, накройте фольгой и дайте ей "отдохнуть" 10 минут. Подавайте курицу с грибами, полив выделившимся соком.