Подготавливаем все продукты. Картофель, лук и чеснок очищаем. Мясо перекручиваем через мясорубку или используем уже готовый фарш. Вместо муки будем использовать манку.

Одну луковицу натираем на крупной тёрке. 
Чеснок пропускаем через пресс.
В фарш добавляем лук, чеснок, соль и перец. Перемешиваем.

Кабачки натираем на крупной тёрке, солим и даём постоять минут 20.

Кабачки отжимаем, выделившийся из кабачков сок сливаем.

Картофель также натираем, но на мелкой тёрке. При этом, когда трём картофель, чередуем его с оставшимся луком (также натираем лук на мелкой терке), чтобы картошка не почернела.
Картошку с луком отжимаем и перекладываем к кабачкам, при этом жидкость (картофельный сок) не выливаем.

Даём картофельному соку постоять минут 10, чтобы крахмал осел на дно.

Зелень укропа промываем и мелко рубим.
К картофелю с кабачками добавляем яйца и укроп.

Солим (помним, что мы уже солили кабачки) и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем.

В овощную массу добавляем манку. Если картошка молодая, то манки понадобится побольше. Если картофель зрелый, то поменьше.
Перемешиваем. Должна получиться не сильно плотная масса, но при этом она должна держать форму.

Осевший на дно картофельный крахмал добавляем в кабачково-картофельную массу.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. В разогретое масло выкладываем 1 ст. ложку овощной массы, разравниваем. Сверху на овощную массу выкладываем немного фарша (около 1 ч. ложки). Сверху накрываем примерно 1 ст. ложкой овощной массы. Драники с кабачками и мясной начинкой можно жарить на сковороде на медленном огне, как обычные драники, до румяности с двух сторон.

Для удобства и чтобы подать к столу все драники вместе, и горячими, быстро обжариваем их с двух сторон на сковороде и выкладываем на противень. Затем отправляем драники с фаршем в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 15.