Чахохбили из курицы

 

Чахохбили из курицы – традиционное грузинское блюдо, главное отличие которого от привычной славянским народам тушёной курицы состоит в особом наборе используемых специй и пряностей. Как правило, грузинское блюдо довольно острое, пряное и при этом с невероятно нежным мясом. Чахохбили — это основное блюдо, к нему на гарнир можно сделать и рис, и макароны, и картофель.

 

Ингредиенты:

• курица - 1 шт.

• лук репчатый - 4 шт.

• томатная паста - 2 ст. ложки,

• помидоры крупные - 4 шт., 

• болгарский перец красный - 2 шт.,

• острый перец - 1 стручок, 

• чеснок - 4 зубчика, 

• аджика грузинская - 1 ч. ложка,

• соль, перец,  

• кинза - 1 пучок, 

• петрушка - 1 пучок, 

• растительное масло для жарки, 

• хмелли-сунели - 1/2 ч. ложка.

 

Приготовление: Лук нарезать полукольцами, помидоры - крупными кубиками, перец - соломкой, чеснок порубить.

Курицу разрубить на кусочки и обжарить в утятнице с двумя ложками масла до корочки.

Вынуть курицу, отложить в сторону.

В утятницу добавить лук, спассеровать.

Добавить болгарский перец, обжарить 3 минуты.

К овощам выложить томатную пасту, сунели, молотый чёрный перец, соль. Обжаривать 2-3 минуты.

Положить кусочки помидор, потушить под крышкой 3 минуты.

Вернуть курицу, долить немного воды, чтобы она чуть покрывала курицу, и тушить на медленном огне 40 минут.

За 20 минут до готовности положить чеснок, аджику и зелень кинзы и петрушки.

Подавать, посыпав нарезанным красным острым перцем.