МОИ КУЛИЧИ ИЗ ВЕНСКОГО ТЕСТА ))

Через две недели будем отмечать светлый праздник Пасху.

Впрошлом году я выставляла

 

Подробное описание приготовления кулича из "ВЕНСКОГО ТЕСТА "

 

<

 

 

 

            Если Вы заинтерисуетесь моим рецептом, то приглашаю Вас ознакомиться с ним .

 

 

 

АРОМАТНЫХ ВСЕМ КУЛИЧЕЙ И СОЛНЕЧНОГО НАСТРОЕНИЯ !!!

Кулич по Похлебкину

Вот и подходит время определяться с рецептом куличей, которые мы будем готовить к празднику Пасхи. В моей записной книжке уже есть два проверенных, сегодня я расскажу о рецепте из книги В.В. Похлебкина «Кухни наших народов». Куличики вышли очень сдобные, ароматные, мякиш плотный, мягкий, не крошащийся. Рецепт привожу в точности как у оригинала, свои комментарии напишу ниже.

Рецепт привожу в точности как у оригинала, свои комментарии напишу ниже.

Глазурь для кулича

Простой рецепт глазури для кулича. Глазурь получается белоснежная, подсыхает и становится матовой. Очень красиво смотрится, но она довольно хрупкая и при нарезании кулича крошится.

Читать далее...

Александрийское тесто (для куличей)-это просто бомба!

Совершенно потрясающие куличи! Сладкие, нежные, мягкие... Вкуснее я не ела в жизни!
Рецепт бабушкин, готовит она по этому рецепту уже несколько десятков лет.

С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2, 3, 4...

пошагово...

Помадка для Пасхального кулича.

У каждого есть свой рецепт глазури или помадки для куличей или  же для любой выпечки. Хочу Вам предложить ещё один рецепт помадки, который можно приготовить заранее, а потом только подогреть её и использовать. Это очень удобно. Рецепт мне этот нравится своей простотой и результатом. Итак: 

Ингредиенты:

10 ст л сахара
8 ст л воды
2 ч л уксуса (3 процента)
можно добавить ароматизатор или ликёр 1 ст л.

Приготовление по материалам сайта: SBinfo.ru/1366310767

Залить сахар горячей водой.Размешать сахар и поставить варить на большом огне под крышкой. Когда сироп будет доведён до пробы на мягкий шарик, добавить уксус и поставить в холодную воду. Остудить и начать перемешивать-взбивать. В конце взбивания добавить ликёр или ароматизатор.
Если помадка очень быстро застыла, то её можно чуть-чуть подогреть.
Помадку можно приготовить впрок и хранить в холодильнике или морозилке. Стоит только подогреть и ею можно глазировать конфеты, куличи, ромовые бабы.

интересные находки от Шрека Лесного

Кулич пасхальный

Кулич пасхальный

Я всегда пеку свои куличи по этому рецепту. Кулич получается воздушный, ароматный и долго не черствеет. Этот рецепт для меня проверенный, главное, чтобы дрожжи были свежие.

Читать далее...

Кулич для ленивых без замеса

Читать далее...

Кулич ленивый без замеса

Кулич ленивый без замеса.

Для тех, кто хочет самостоятельно испечь пасхальный кулич, но при этом не имеет достаточного опыта, мы предлагаем довольно интересный рецепт — кулич ленивый без замеса. По вкусовым качествам и внешнему виду он ничем не отличается от традиционного кулича.

Читать далее...

Кулич на кефире - нежный .

Понравился рецепт. Возможно он и есть у многих, но у меня такого рецепта нет. Кулич на кефире - нежный,  я обязательно испробую. Судя по ингредиентам - это вкусно. Вы же делали тоже пирожки на кефире , к примеру вот такие - amari02.ru/post109847132/ . Тесто бесподобное. Ну, а здесь, добавляются некоторые ингредиенты, которые не сделают тесто хуже, а может быть только лучше.

Читать далее...

Кулич пасхальный (замешиваем тесто с вечера)

Еще один рецепт кулича пасхального — тесто будем ставить с вечера. На мой взгляд очень хороший способ и не такой хлопотливый. Кулич получается ну ооочень вкусным — пробуйте!

Читать далее...

Кулич без замеса теста

Кулич без замеса теста

Читать далее...

Скоро Пасха! Ответы на многие ПОЧЕМУ, традиции,приметы,советы,рецепты

 

Скоро Пасха!

Что в символе пасхальном?

Пасхальные таинства, о которых мы так мало знаем

Запаситесь оригинальными рецептами

Пасха – великий день Светлого Христового Воскресения. Слово «Пасха» пришло к нам из греческого языка и означает «прохождение», «избавление».

В этот день православные христиане торжествуют избавление через Христа Спасителя всего человечества от рабства дьяволу и дарование жизни и вечного блаженства. Как крестной Христовой смертью совершено искупление, так Его Воскресением дарована всем верующим вечная жизнь.

Воскресение Христово - это основа и венец веры, это первая и самая великая истина, которую начали благовествовать апостолы. Это таинство из таинств, о которых мы знаем совсем мало. Священнослужители помогли разъяснить смысл привычных для нас пасхальных традиций.

Почему Пасха по-разному празднуется каждый год?

Что такое благодатный огонь?

Почему Церковь освящает пасхи и куличи?

Почему принято дарить яйца в пасхальный день?

Почему один из символов Пасхи – пасхальный ягненок?

Почему в Западной Европе есть пасхальный заяц

Почему поцелуями приветствуют друг друга на Пасху?

О пасхальной свече

Пасхальные приметы и поверья

Почему Пасха празднуется семь дней?

Пасха («Праздник праздников и Торжество торжеств»), или праздник Воскресения Христова – это главный и самый большой православный праздник.

Далее

Куличи на кефире

Читать далее...

самый красивый ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ без замесов «Радужный»

Светлый праздник Пасха уже совсем скоро, но может кто то из Вас еще не определился с выбором теста для куличей или не располагает временем. Для вас я хочу предложить рецепт вкусного, ароматного кулича, который готовится очень легко, из доступного набора продуктов и без утомительных замесов.

Готовим и расписываем пасхальные куличи без замесов «Радужные»

Молдавский кулич

Молдавский кулич

Кулич мягкий, воздушный, слоистый, мелкопористый, похож на губку. Не крохкий, чуть влажноватый. Через пару дней становится еще лучше, чем сразу после выпечки. Не легкий рецепт - прийдется повозиться!! Но оно того стоит!

Читать далее...

Пасхальный кулич на кефире


Нежнейший кулич с мягким, воздушным мякишем.

600 гр. пшеничной муки
11 гр. сухих быстродействующих дрожжей
250 мл. кефира
100 гр. сливочного масла
1 ст.л. растительного масла
2 свежих куриных яйца
50 гр. сметаны
120 гр. сахара
щепотка соли
ванилин
изюм или цукаты

белковая глазурь
2 свежих куриных белка
200 гр. сахара

Смешать просеянную муку, дрожжи, сахар, соль и ванилин. Отдельно взбить немного яйца, добавить к ним кефир и сметану.Соединить сухие и жидкие ингредиенты. Добавить мягкое сливочное масло, порезанное кубиками, и растительное масло.Замесить тесто и вымешивать его до эластичности.Положить тесто в чашу, накрыть полотенцем и дать подойти в течение двух часов. За это время тесто нужно несколько раз осадить.Затем добавить в тесто изюм и еще немного вымесить.Тесто можно замесить в хлебопечке. Для этого заложить ингредиенты согласно инструкции. Установить программу “Основной” режим “Тесто с изюмом”.Готовое тесто разложить по формам, предварительно смазав их небольшим кусочком сливочного масла. Форма должна быть заполнена на 1/3.Поставить формы в выключенную духовку под лампочку на один час.Затем, не доставая формы с духовки, поставить температуру 180 градусов и выпекать 30 минут (ориентируйтесь по своей духовке).Готовый кулич достать и дать постоять в форме 10 минут.Затем аккуратно вытряхнуть кулич из формы и остудить на полотенце (накрывать полотенцем не нужно, он должен немного подсохнуть).Когда кулич остынет, его можно покрыть белковой глазурью. Для этого взбить белки с сахаром до плотной массы. Покрыть куличи глазурью, посыпать разноцветной карамелью и дать глазури высохнуть.

http://zametkipovara.ru/

Пасхальный итальянский кулич

---

Читать далее...

Александрийское тесто (для куличей)


Александрийское тесто (для куличей) http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=492&t=14503
Совершенно потрясающие куличи! Сладкие, нежные, мягкие... Вкуснее я не ела в жизни!
Рецепт бабушкин, готовит она по этому рецепту уже несколько десятков лет.
С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2, 3, 4...
1 л. топленого молока;
1 кг. сахара;
500 гр. слив. масла;
10 яиц;
3 желтка;
150 гр. свежих дрожжей.
Читать далее...

Подробное описание приготовления кулича из "ВЕНСКОГО ТЕСТА "


Cегодня хочу подробнее остановиться на выпечке кулича из " венского теста ". По этому рецепту пеку куличи около 20 лет, непременно каждый год пробую испечь кулич по какому - нибудь новому рецепту, но мои родные требуют именно кулич из "венского теста ".
Прелесть этого рецепта в том, что основную опару - закваску нужно делать на ночь, нет необходимости следить пол ночи за тестом, которое норовит убежать из под Вашего контроля, спим с удовольствием и утром крепкие и отдохнувшие, готовы испечь этот чудесный, ароматный с влажным ( я не люблю легкие и сухие куличи ! ) мякишем праздничный кулич .
Оговорюсь сразу, пеку куличи на две нормы (на 2 литра молока ), тк родственников и друзей у меня много, и еще ни разу кулич у меня не залежался . Один раз специально оставила один небольшой кулич на неделю (охлажденные куличи храню в п/э пакете, только украшенная верхушка торчит из пакета, присмотревшись на фото увидете сами ), он остался мягким и вкусным ))
Итак, даю рецепт на 1 литр молока :
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

Очень вкусный кулич!

Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного кулича!

Пеку я его постоянно и рецепт ни разу меня не подводил. Куличи получаются очень вкусными, ароматными и нежными на вкус! Попробуйте приготовить.


Что нам понадобится:

• 1 литр кефира или молока (я беру кефир)
• 3 ст.л. быстрорастворимых дрожжей
• 1 пачка маргарина
• 1 пачка сливочного масла
• 200 гр. сметаны
• 4 стакана сахара
• 1 ч.л. соли
• 3 ст.л. растительного масла
• 2-2,5 кг муки
• ванилин, любой ликер (лучше «Амаретто») или коньяк 2-3 ст.ложки
• 6-8 яиц
• изюм (предварительно помыть, обсушить и обвалять в муке)

Приготовление:

Читать далее...