Манник с яблоками, он же шарлотка с манкой





Результат превзошёл все ожидания. Откусив кусочек, Вы придете в восторг и выучите этот рецепт, чтобы печь снова и снова! Пирог потрясающе пушистый, тесто крошится в руках и тает во рту. А еще в нем много-много яблок. Восхитительно!

Вкусный манник с яблоками можно готовить на кефире или на сметане, а если нет яблок (не сезон) – добавлять в тесто груши, изюм, вишни!


Ингредиенты для манника с яблоками:

- 1 стакан манки;
- 1 стакан муки;
- 1 стакан сахара (можно меньше);
- 1 стакан кефира (я заменила кефир на 4 столовых ложки сметаны и полстакана молока);
- 125 г – полпачки маргарина (масла);
- 1 чайная ложка соды (погасить уксусом);
- 1 кг яблок (я взяла 5 штук больших).
Как приготовить манник с яблоками без яиц:

Яблоки моем, чистим и режем не очень крупными дольками.

Смешиваем манку, сахар, сметану, молоко, растопленный маргарин.

Добавляем муку, в нее всыпаем соду и гасим, снова перемешиваем.

Высыпаем в тесто яблоки и еще перемешиваем.

Смазываем форму (сковороду) сливочным маслом, обсыпаем манкой. Если форма силиконовая и Вы печете в ней не впервые, смазывать не надо.

Выкладываем тесто и разравниваем ложкой.


Печется пирог примерно при 180С 1 час. На готовность пробуем деревянной палочкой.



Подрезав ножиком края пирога, аккуратно переворачиваем его на крышку от большой кастрюли, а с крышки – на блюдо – так нежный яблочный манник не поломает

Торт Роман лимона с клюквой
Ингредиенты:
Тесто:

200 г сливочного масла или маргарина
200 г сахара
4 яйца
300 г сметаны
10 г разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
600-650 г муки

начинка:

1 лимон
400 г клюквы
200 г сахара

крем:

400 мл сливок 33-35%
150 г сахара

пропитка:

75 мл воды
100 г сахара
сок половины лимона

Приготовление

1 Лимон залить кипятком и оставить на 30 минут.

2 Масло растереть с сахаром.

3 Добавить яйца, перемешать.

4 Добавить сметану, хорошо перемешать.

5 Добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто.

6 Форму смазать маслом (у меня форма диаметром 26 см), выложить 1/3 теста.
Чтобы тесто не прилипало к рукам, когда Вы его выкладываете в форму, смочите руки в холодной воде.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.
Испечь 3 коржа.

7 Лимон нарезать дольками, удалить косточки, положить в блендер.

8 Измельчить. Если блендера нет, можно лимон пропустить через мясорубку.

9 Клюкву перемешать с сахаром (можно немого клюквы оставить для украшения).

10 Добавить прокрученный лимон, перемешать.

11 Для приготовления пропитки сахар залить водой, кипятить, пока сахар полностью не растворится.

12 Добавить сок половины лимона.

13 Сливки взбить с сахаром.

14 Готовый корж смазать половиной пропитки.

15 Выложить половину клюквы с лимоном.

16 Смазать сливками.
Накрыть вторым коржом, смазать его оставшимися пропиткой, клюквой, сливками.
Накрыть третьим коржом.
Сверху торт покрыть сливками.
Дать торту пропитаться.

17 Украсить по вкусу.



1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.
http://www.say7.info/cook/recipe/277-Tort-Roman-limona.html

БУЛОЧКИ С МАКОМ !!!





Ингредиенты для булочек с маком:

около 500 гр. сдобного теста

40-50 гр. пищевого мака

50-70 мл. молока

50 гр. сливочного масла

несколько столовых ложек сахара

желток для глазировки (можно приготовить сахарную глазурь)

растительное масло для смазывания противня и разделки теста
Приготовление булочек с маком:



Эти булочки начинаются с заваривания мака. Для чего нужно вскипятить молоко, всыпать в него мак. Можно поварить мак 10-20 минут на малом огне и убрать запариваться в тёплоё место на два часа.


После запаривания мак процеживается через сито, чтобы отделить излишки молока. Сдобное тесто также замешивается заранее.



Последнее время, для разделки теста я использую растительное масло (чтобы тесто не липло). Можно по старинке пользоваться мукой. Тесто раскатать в тонкий пласт, чем тоньше – тем вкуснее. Но и скручивать будет тяжелее. Пласт теста смазать растаявшим сливочным маслом, масло можно предварительно растопить. На масло наносится тонкий слой мака. На мак можно посыпать сахар.


Свернуть колбаску, слоем мака внутрь. Нарезать колбаску на отдельные булочки, которые в свою очередь выложить на противень. Для выпечки удобно пользоваться пергаментом, чтобы потом не отмывать противень. При желании изделия глазировать яичным желтком. Выпекать при температуре 200 градусов Цельсия около 20 минут, до готовности. Для проверки готовности духовку можно открывать.

Готовые булочки с маком сбрызнуть водой, накрыть полотенцем. Вкуснее всего подавать тёплыми, но не горячими.

Приятного аппетита!!!

1.


2.


3.


4
.5.


6.


7.


8.

мойва жареная в манке. Любой желающий может быстро приготовить вкусный будничный ужин!! Ингредиенты:

мойва свежемороженая, у меня пол кило

крупа манная, в достаточных количествах

соль

перец и другие приправы по вкусу

растительное масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ МОЙВЫ ЖАРЕНОЙ В МАНКЕ :

разморозка мойвы ,обваливание мойвы в манке.

Я принёс и магазину хорошо замороженную рыбку. Бросаем её в холодную воду, там она быстро отойдёт. На разделочную доску, стол, тарелку насыпаем манки. Посолить, можно поперчить, немного перемешать. Вывалять мойву в полученной смеси.




В чём суть? Приготовленная по этому рецепту рыба получается в очень вкусной, хрустящей корочке, как чипсы. При этом манка не пропитывается маслом, в отличие от муки. Добавив в манку перец и другие специи, получаем отличную закуску к пиву.



Приятного аппетита!!!

Пани Валевская



500 г муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ст. сахара
200 г сливочного масла
6 желтков

Замесить тесто и разделить на две части.

Составляющие для безе:
6 белков
1,5 ст. сахара-пудры
1 ст. л. картофельного крахмала

Белки взбить на крепкую пену. Понемногу добавлять сахар, не переставая взбивать. В конце добавить крахмал и аккуратно перемешать ложкой с белками.

Кроме этого:
1 баночка джема с черной смородины (450 г)
120 г миндальных лепестков

Форму размером 25 x 33 cм выложить пергаментом. Выложить одну часть теста, выровнять. На тесто выложить половину джема, сверху полить безе и посыпать половиной миндальных лепестков. Печь при температуре 175ºC приблизительно 40 мин. Также поступить и с другой частью теста.

Крем:
2 ст. молока (500 г)
3 ст. л. муки
2 ст. л. картофельного крахмала
2 желтка
3 ст. л. сахара
16 г миндального сахара
200 г сливочного масла
несколько капель миндального аромата

Один стакан молока размешать с сахаром. В другом взбить желтки и муку. Молоко с сахаром довести до кипения и вливать тонкой струйком молоко с мукой, постоянно помешивая. Варить до загустения. Остудить.
Мягкое масло взбить, постепенно добавляя по одной ложке заварную массу. Добавить миндальный аромат.

Перемазать этой массой коржи и поставить в холодильник минимум на 3 часа.

Специально для посетителей http://dreamfood.info

Рецепт с польского блога http://mojewypieki.blox.pl/

Кекс "Негритенок"




1 п. маргарина или сливочного масла (250г)
2 ст. сахара
1 / 2 ст. воды
3 ст. л. какао
4 яйца (отдельно белки и желтки)
2 ст. муки
1, 5 ч. л. разрыхлителя

Маргарин, сахар, воду и какао растворить на огне и остудить. Затем добавить 4 яичных желтка, муку, порошок для выпечки и все хорошо перемешать ложкой. В конце добавьте взбитые яичные белки и снова перемешайте. Выпекать в форме диаметром 21-23 см при 190C (375F) около часа. Остудить и полить глазурью или посыпать сахарной пудрой.

Специально для посетителей сайта http://dreamfood.info/

За рецепт спасибо сайту http://bakeholic.blogspot.com/

Нанаимо



Очень вкусный трехслойный десерт родом из Канады. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ довольно прост, хоть и требует времени. Но вкус охлажденных пирожных «Нанаимо» (по названию города в Канаде) бесспорно этого стоит. Так как этот десерт легко поддается заморозке, его можно приготовить заранее. Тем более, чем эти брусочки прохладнее, тем вкуснее.
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Масло сливочное 250 г
Сахар 50 г
Какао-порошок 5 ст.л.
Яйцо (слегка взбитое) 1 шт.
Ванилин 1 ч.л.
Вафли (крошка) 1,5 стаканов
Кокосовая стружка 1 стакан
Грецкие орехи 0,5 стаканов
Ванильный пудинг 3 ст.л.
Молоко 50 мл
Сахарная пудра 2,5 стаканов
Шоколад черный 200 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :
Для приготовления этого чудесного десерта, сначала подготовьет основу: 100 г масла растопите в кастрюле. Добавьте сахар и какао и перемешайте до однородной массы. Вмешайте яйцо и ванилин и снимите с огня. Добавьте вафельные крошки (можно заменить измельченным шоколадным крекером), кокосовую стружку, орехи и хорошо вымешайте. Выложите получившуюся массу в смазанную сливочным маслом квадратную форму и спрессуйте. Форма не должна быть широкой. Поставьте в холодильник на 20 минут. Теперь подготовьте кремовую прослойку. Для этого 70 г размягченного масла взбейте миксером до кремообразного состояния. Добавьте порошок для приготовления ванильного пудинга и молоко. Продолжая взбивать, постепенно добавьте сахарную пудру. Вылейте смесь поверх основы и отправьте в холодильник, пока этот слой не загустеет. Теперь приготовьте шоколадный топпинг. Кусочки шоколада и оставшееся масло растопите в кастрюле и немного охладите. Вылейте шоколад третьим слоем в форму и поставьте в холодильник, но лишь до тех пор, пока шоколад не начнет затвердевать. Дальше сделайте ножом «разметку», то есть наметьте будущие разрезы. Перед тем, как верхний слой затвердеет разрежьте десерт на кусочки. Сделайте это горячим ножом, который вытирайте начисто после каждого разреза.
Подавайте десерт в охлажденном виде. http://vfridge.ru/nanaimo/

Крем заварной "Ириска"

Этот нежный заварной крем с ароматом ванили и вкусом сливочных ирисок прекрасно подойдeт для тортиков, рулетов и пирожных.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
-Молоко — 2 стак.
-Ириски (сливочные, мягкие в плитках) — 200 г
-Сахар ванильный — 1 пакет.
-Мука — 1/2 стак.
-Масло сливочное — 100г

Холодное молоко взбить с ванилином и мукой.Ириски поломать на кусочки. Если ириски твёрдые, то поломайте помельче.Поставьте молоко, взбитое с мукой и ванилином, на огонь и хорошо нагрейте, помешивая. Добавьте ириски и нагревайте, пока ириски не растопятся. Если ириски слишком твёрдые, то они могут раствориться не до конца, не переживайте, с мелкой ирисковой крошкой крем будет ещё интереснее. Теперь добавьте в горячую массу сливочное масло.Когда масло растопится, то варим крем до загустения, постоянно помешивая.Готовый крем остудить. Крем получается с нежным, в меру сливочным вкусом и ароматом густой варёной сгущёнки!

Время приготовления Всего 30 мин.


Прекрасный рецепт, очень вкусно!!!


ИНГРЕДИЕНТЫ :

5 шт белков, хорошо взбитых
1 брусок размягченного масла (для глазури)
1 брусок масла
1 ч.л. ванили (для глазури)
1 ч.л. ванили
1 стакан жира
1 банка кокосовых хлопьев
1 стакан кокосовой стружки (для глазури)
2 стакан муки
1 стакан пахты
1 стакан порезанного пекана (для глазури)
1 стакан порезанного пекана
1 ч.л. соды
2 стакан сахара
1 упаковка размягченного сливочного сыра (для глазури)
1 упаковка сахарной пудры (для глазури)
5 шт яичных желтков

ИНСТРУКЦИЯ :

1
Разогрейте духовку до 170 градусов. Приготовьте 3 формы для коржей, смазав и посыпав их мукой
2
Торт: Смешайте масло и жир до однородной массы. Добавьте сахар, 1/4 стакана за раз, взбейте до мягкой массы.
3
Добавьте желтки, взбейте.
4
Смешайте муку и соду, добавьте кремообразную массу, попеременно с пахтой, смешайте до однородной смеси.
5
Добавьте ваниль, кокос и орехи
6
Аккуратно добавьте белки, смешайте
7
Выпекайте 25 мин при 170 градусах. Коржи должны получиться желтоватыми, не коричневыми. Следите, чтобы они не подгорели, проверьте готовность зубочисткой.
8
Остудите в формочках в течение 5 мин, затем переверните на решетки.
9
Пока коржи остывают, приготовьте глазурь
10
Глазурь: Взбейте масло и слив.сыр
11
Добавьте сахарную пудру, хорошо перемешайте
12
Добавьте ваниль, смешайте до однородной мягкой массы
13
Добавьте кокос и орехи
14
Выложите один слой на тарелку для торта
15
Смажьте коржи, по бокам торта.
16
Храните в холодильнике ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! http://pokushay.org/6623-italyanskij-kremovyj-tort.html

Творожный пудинг

Ингредиенты:
-500 г творога
-150 г манной крупы (6-7 ст.л. с горкой)
-350 мл. молока
-4 яйца
-150 г сахара
-ванилин
по желанию:
-цедра 1 лимона
-50 г изюма

Приготовление:
В холодное молоко насыпать манку
Размешать
Сварить до густоты (минут 5 или меньше)
Остудить (после остывания масса сильно загустела, так и должно быть)
Желтки взбить со 100 г сахара и вылить в творог, добавить ванилин
Взбить миксером
Добавить остывшую манную массу и снова взбить миксером
Отдельно взбить белки с оставшимися 50 г сахара и добавить в тесто
Перемешать
Выложить в смазанную раст. маслом форму
Выпекать в разогретой до 180 С духовке до зарумянивания.
Как пудинг остынет можно кушать. Очень вкусно со сметаной.
http://vk.com/public40020627

Кекс на кефире с манкой

Манка - 1 ст.
Кефир - 1.5 ст.
Яйца - 3 шт.
Сахар - 1-1.5 ст.
Мука - 1 ст.
Слив.масло - 100 гр. (растопить)
Сода, гешеная уксусом
Соль - 1.5 ч.л.

Манку смешать с кефиром.
Яйца взбить с сахаром, добавить муку, соль, соду, гашеную уксусом.Все хорошо перемешать и добавить манку, сешанную с кефиром. Добавить растопленное слив.масло. По желанию добавить сухофрукты.
Выпекать при 180 -200 град.

ПРИРОДА- Красивый снег Вода настоящее чудо на нашей планете, ведь это вещество может находиться в трех агрегатных состояниях, жидком, твердом и газообразном. Ни одно вещество на земле не обладает такими волшебными качествами, только вода может преобразовываться в различные формы, при этом, не теряя своих первоначальных качеств.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.


17.


18.


19.


20.


21.


22.


http://katyaburg.ru

Котлеты из кабачков и капусты

Котлеты из кабачков и капусты


1 белокочанная капуста
1 кабачок
4 луковицы
3 ст. л. муки
3 ст. л. манной крупы
80 г раст. масла
3 яйца
перец и соль

Нарезать тоненько капусту, проварить в небольшом количестве воды до полуготовности, просушить в дуршлаге. Очищеный кабачок натереть на крупной терке, посолить, через 15 минут отжать с него сок. Обжарить измельченный лук, смешать с капустой, кабачком, добавить муку, манку, яйца, посолить, поперчить. Перемешать. Ложкой выкладывать на горячую сковороду и жарить с двух сторон.

Специально для посетителей http://dreamfood.info

Рулеты из картофеля и фарша



пачка листовых вафель (5 шт.)
1,5 кг картофеля
600-700 г мясного фарша
5 яиц+молоко для обжаривания
раст. масло
соль, перец

Очистить картофель, отварить. Размять в пюре, посолить, поперчить.
Разложить вафли на столе.



1.





Смазать каждый вафельный лист горячим пюре, сверху выложить фарш, посыпать специями.

Свернуть рулетом. Смазывать вафли надо очень быстро, чтобы картофель не успел остыть, а то они не свернутся.

Разрезать каждый рулет на кусочки. Придать руками им круглую форму.

2.



Обжаривать их на раст. масле в смеси молока и яиц.

Подавать со сметаной или с грибной подливой. http://dreamfood.info/99-rulety-iz-kartofelja-i-farsha-recept.html

Маковник



Тесто:
500 г муки
4 яйца
1 ст. сахара
200 г сметаны
200 г маргарина
2 ст. л. разрыхлителя

Мак:
4-5 ст. сухого мака
3 яйца
1 ст. сахара
2 ст. л. разрыхлителя
1 ст. л. манной крупы

Для начинки сухой мак перемолоть в кофемолке. Налить немного воды, поставить на огонь и помешивая испарить всю воду. Когда остынет, дать 3 желтка, сахар, манную крупу, разрыхлитель. Белки взбить отдельно и аккуратно перемешать с маком.

Для теста:
Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, мягкий маграрин и муку просеянную вместе с разрыхлителем. Замесить тесто. Воно вязкое, накладывать ложкой на накрытый пергаментом протвень. Присипать легонько мукой и разровнять рукой тесто, делая бортики. Посыпать тесто манной крупой, чтобы тесто не было потом мокрое от мака.

Выложить начинку, разровнять и печь приблизительно час-полтора при температуре 180 градусов.
Сразу с формы не вынимать, пускай там остынет.

Когда остынет, полить шоколадной глазурью.

Специально для посетителей http://dreamfood.info

Как едят, так и любят



Питание всегда связано с эротизмом. В общем, чем больше любят, тем больше едят, и чем лучше себя чувствуют, тем в большей степени пища и сексуальность становятся сообщниками. И наоборот, если дела идут неважно, то еда и секс превращаются в соперников.
Хотя, конечно, мужчины и женщины по-разному реагируют на депресию.
Женщина компенсирует душевную пустоту едой, а мужчина - сексом.
Из правил, правда, всегда бывают исключения. Если вы встретили одинокого, свободного от обязательств мужчину, но общению с вами он предпочел свое любимое блюдо, то этот гурман, скорее всего, настоящий женоненавистник. А значит, и жалеть не о чем.

Для начала оцените вашего знакомого по внешним данным - не грешит ли он 5-6 лишними килограммами?
Если это так и им до сих пор не овладела ни одна модная диета, то это уже неплохо.
Ведь люди с небольшим избыточным весом сексуально сильнее тех, у кого этих же килограммов не достает.
Люди со слегка округлыми формами - бонвианы как за столом, так и в постели. А строго соблюдающие диету хотя и не страдают от избытка холестерина в крови, но и не получают, как правило, сексуального удовольствия. А значит - им вас не понять.

Мужчины питающиеся беспорядочно и с легкостью переходящие от строгих диет к откровенному обжорству, аналогично ведут себя и в любви.
Прогнозировать их поведение трудно, оно зависит от того, в какой период их жизни вы повстречались: воздержания или "неуемных страстей"

Неизлишне понаблюдать и за тем, как ведет себя ваш избранник в ресторане. Если, видя вашу нерешительность в выборе блюд, он не возьмет инициативу на себя, то и выбор позы в постели он, скорее всего, оставит за вами.
Спешка за столом тоже ничего хорошого не сулит - если в то время, пока вы несли ложку ко рту, ваш визави уже успел смести все со стола, вероятно, он также тороплив в получении сексуального удовлетворения.
Остерегайтесь и мужчин, которые предпочитают шоколадное пирожное куску острого мяса. Такой выбор говорит о том, что психосексуальное поведение мужчины проходит по женскому типу.
Если вам не присущи сильные черты характера - инициатива, решительность, то некоторая женоподобность вашего партнера может помешать вам получить полное сексуальное удовлетворение от общения с ним.

Не упускайте из вида такой важный момент, как сдабривание вашим знакомым салата, супа, мяса и т. п. хорошей порцией перца или любого острого соуса.
В Италии, например, тесты показали, что люди, не употребляющие соусы, чаще всего оказываются сексофобами.

Осталось обратить внимание на то, сколько ваш избранник пьет, какая карта вин ему больше нравится. В небольших дозах алкоголь возбуждает сексуальность, а вот в избыточных губителен для такой тонкой сферы человеческих отношений, как интимная.
Комментарии, как говорится, излишни.

Торт Японец



Тесто:
125 г маргарина - растопить, чтобы был теплый и мягкий
1 1/2 стакана муки (250 г)
1/2 стакана сахара (125 г)
1 яйцо
1 чайная ложка разрыхлителя

Начинка:
1/2 упаковки готовой маковой массы (400 - 450 г)
1 и 1/2 стакана сахара (375 г)
5 яиц
250 г масла - растопить
600 г яблок - почистить и потереть на крупной терке. При необходимости выложить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
8 столовых ложек манной крупы
2 чайные ложки разрыхлителя (8 г)
1 ст. орехов - порезать грубо
Сахарная пудра или шоколад для украшения

1. Подготовить все продукты и включить духовку на 200 градусов - чтобы нагрелась.
2. Форму для выпечки (20х30см) смазать жиром, посыпать мукой или просто выложить бумагой для выпечки.
3. В миску выложить все ингредиенты для теста и взбить миксером.
4. Тесто выложить в форму, сделать небольшие бортики - я просто растянула пальцами.
5. Наколоть вилкой и выпекать минут 10 (можно и меньше, минут 8 - потому начинает поджариваться).
6. За это время приготовить маково-яблочную массу.
Взбить яйца с сахаром до пышной массы нежно-желтого цвета.
7. Добавить яблоки, манку, маковую массу, разрыхлитель, аккуратно перемешать.
8. Под конец влить растопленное масло, вымешать и вылить на тесто.
9. Выпекать при темп-и 180 45-60 минут (до готовности).
10. Когда остынет - полить растопленным шоколадом, шоколадной помадкой или просто посыпать сахар-пудрой - по вкусу торт нежно-сладкий, с легкой кислинкой и очень вкусный!

Специально для посетителей http://dreamfood.info
Рецепт с сайта http://www.mojeciasto.pl

Скумбрия фаршированная рисом и овощами



2 мороженные скумбрии - разморозить
1 стакан риса
1 луковица
1 морковка
1/2 корня сельдерея
1 стакан смеси мороженных овощей
зелень петрушки
1 - 2 яйца
50 мл сливок
50 - 80 г пармезана
растительное масло
соль, перец, мускатный орех

1. Рис - предварительно промыть, замочить в холодней воде минимум на час, сварить в подсоленной воде до готовности.
2. Подготовить скумбрию к фаршированию. По обе стороны спинного плавника сделать параллельные надрезы.
3. Ножницами перекусть хребет у головы и хвоста.
4. Аккуратно вынуть хребет, кости и внутренности, не повреждая кожу живота.
5. Удалить жабры.
6. Рыбу полить соевым соусом и лимонным соком.
7. Приготовить начинку:
- на растительном масле поджарить мелко нарезанную луковицу, добавить тертую морковь и сельдерей, поджарить до золотистого цвета, добавить смесь овощей, довести до готовности под крышкой. Охладить.
- овощную смесь вымешать с вареным рисом, добавить соль, перец, молотый мускатный орех по вкусу, мелко нарезанную зелень петрушки.
- Влить сливки, вбить яйца (по одному - чтобы начинка не была слишком жидкой). Вымешать.
8. Скумбрию сверху щедро смазать растительным маслом, выложить на противень, застеленный пергаментом, нафаршировать.
9. Выпекать в духовке, разогретой до 190° 30 минут.
10. Вынуть из духовки, посыпать пармезаном, но не крупными хлопьями, как в салате Цезарь, а потертым. После этого запекать еще 10 минут.
11. Подавать горячей.

Тертый пляцок с повидлом




Конечно, такое дело как заказ торта на день рождения и другие праздники будет всегда в почете. Но сегодня, я предлагаю удивить гостей Вашими кулинарными способностями. Приготовьте им пляцок с повидлом.

ТЕСТО:
500г муки - просеять
5 желтков
1 ст. сахара
250г маргарина
2 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. уксуса
2 - 3 ст.л. какао

НАЧИНКА :
густое повидло с кислинкой - 1/2л (у меня было вкусно абрикосовое повидло, но жидковатое - поэтому на маленьком огне довела до кипения с 2 ст.л. крахмала).
5 белков
1 ст. сахара

Замесить песочное тесто (в комбайне или ножом), разделить на 3 части, к одной добавить 2-3 ст.л. какао, поставить на несколько часов в холодильник
Приготовить форму (25х35см или 30х40см), выложить в следующем порядке:
1 часть теста (белая) – раскатать по размеру формы, сделать бортик
2 часть (с какао) - натереть на крупной терке
Ложкой выложить аккуратно повидло
Взбить безе из белков и сахара - выложить на повидло
3 часть (белая) – натереть на терке на безе

Печь при темп-е 180 ° до 50 - 60 минут. Вынуть после охлаждения.
Тесто очень хрупкое, поэтому я его не раскатывала с помощью скалки, а пальцами растянула в форме для выпечки. Также можно раскатать на пергаментной бумаге и вместе с бумагой выложить в форму.






Специально для посетителей http://dreamfood.info

Автор материала: Airin_S

Как прожил свои последние годы фельдмаршал Фридрих Паулюс?
Паулюс у себя на вилле в Дрездене в 1955 г.




2 февраля - 70 лет победы в Сталинградской битве


Самым известным в России гитлеровским военачальником до сих пор остаётся генерал-фельдмаршал Фридрих Паулюс.

…Дрезденский пригород Оберлошвиц считается элитным районом. Чистейший воздух, река, лес - полная релаксация почти наедине с природой. Нужная мне вилла - на Пройссштрассе, идти вниз от трамвайных путей. Большое двухэтажное здание с двором, лавочками и беседкой. На балконе второго этажа женщина укачивает в коляске ребёнка.

- Простите, дорого ли стоит снимать эту виллу?

- Целиком её не сдают: хозяева разделили жилплощадь на три квартиры. Каждая стоит 2 500 евро в месяц. Вы же знаете, кому принадлежал дом, верно? Между прочим, здание очень хорошо сохранилось внутри. Одно время его хотел купить бизнесмен из Франкфурта, чтобы устроить здесь пивную… Но не сошлись в цене. Да и слава богу.

1 февраля 1957 г. в этом доме умер бывший командующий 6-й армией вермахта Фридрих Паулюс. За 14 лет до этого он вместе со своим штабом сдался Советской армии в Сталин­граде: разгром его войск и пленение почти 100 000 немецких солдат стали переломом во Второй мировой войне. Как сложилась дальнейшая судьба фельдмаршала?


...В 1943-1945 гг. Фридрих Паулюс содержался в пересыльном лагере № 27 в Красногорске, затем - в «генеральском лагере» № 160 под Суздалем (в Спасо-Евфимиевом монастыре), позже - на «спецобъектах» в Иванове и Озёрах. С 1946 г. фельдмаршал живёт на даче в Томилине под Москвой как «личный гость» Сталина - со своим врачом, поваром и адъютантом. В 1947 г. Паулюс два месяца лечился в санатории в Крыму, однако власти СССР не разрешали фельдмаршалу посетить могилу жены и общаться с детьми. После смерти «вождя народов» Паулюс смог переехать в ГДР: 23 октября 1953 г. он покинул Москву на поезде, сделав заявление: «Я пришёл к вам как враг, но покидаю как друг». Он поселился в Дрездене, где бывшему автору плана «Барбаросса» предоставили виллу, обслугу и охрану, автомобиль «Опель Капитан», а также право ношения оружия. Паулюса окружили почётом… но он оставался пленником.

- Я работала у фельд­маршала в 1953-1955 гг., - рассказывает бывшая домработница Паулюса 82-летняя Гертруда Штальски. - В обязанности, кроме уборки помещения, входило чтение почты и тайное фотографирование лиц, приходивших к «объекту» в гости. Каждый вечер я докладывала офицеру Министерства госбезопасности о том, чем занимался хозяин дома. Телефон прослушивался, велась запись всех разговоров. Паулюсу не верили, что он мог перевоспитаться. Хотя он привёз из плена библиотеку классиков русской литературы - Чехова и Толстого, а также собрание сочинений Ленина. В беседах с гостями фельдмаршал часто повторял: «Русский народ не победить никому!»

Кстати
Вместе с Паулюсом в Сталинграде 31 января 1943 г. в плен сдался и ближайший соратник фельдмаршала генерал Вальтер фон Зейдлиц-Курцбах. Через 7 месяцев он возглавил в плену Союз немецких офицеров, участвовал в пропагандистской кампании, призывая вермахт на Восточном фронте сложить оружие. Генерал также предложил сформировать отряды из немецких пленных и отправить их сражаться против Гитлера, но Сталин эту идею не поддержал. В 1950 г. Вальтер фон Зейдлиц-Курцбах был внезапно арестован и получил 25 лет тюрьмы по обвинению в военных преступлениях. Его держали в камере-одиночке с круглосуточным ярким светом - в итоге у генерала случился нервный срыв. В 1955 г. он был освобождён, вернулся в ФРГ, жил с семьёй в уединении и умер в 1976 г. Через 20 лет реабилитирован Генпрокуратурой РФ.

Согласно архивам спецслужб ГДР, Фридрих Паулюс вёл замкнутый образ жизни. Его любимым развлечением было разбирать и чистить служебный пистолет: он делал это столь часто, что один из агентов доложил в Берлин: а вдруг фельдмаршал застрелится? Из Министерства госбезопасности ГДР пришёл ответ: «Если он не застрелился в Сталинграде, зачем ему делать это сейчас?» 63-летний Паулюс отказался сидеть на пенсии - он работал начальником Военно-исторического центра Дрездена, а также читал лекции в Выс­шей школе народной полиции ГДР. В интервью газетам он обрушивался с критикой на Западную Германию. Особенно фельдмаршала возмущало, что отдельные офицеры СС занимали должности в органах власти ФРГ: он позволял себе не стесняться в выражениях. «Эсэсовцы - палачи, - сказал как-то Паулюс одному из сослуживцев. - Я - чест­ный солдат, а с эсэсовцем на одном поле ср… не сяду». Он расхваливал социализм и говорил: «Это лучший строй для Германии… есть порядок, но людей при этом не травят газом». Как отметили в архиве Дрездена, Фридрих Паулюс всегда подписывал свои письма - «генерал-фельдмаршал бывшего вермахта». Это звание Адольф Гитлер присвоил ему за два дня до капитуляции в Сталинграде (30 января 1943 г.), присовокупив в письме намёк на самоубийство: «Ни один фельдмаршал немецкой армии в плен не сдавался».
«Даже дети рвали нам глотки»




- Паулюс почти не улыбался, мне он запомнился как очень серьёзный человек, - рассказывает 76-летний Вильгельм Браунланд, экс-курсант Высшей школы народной полиции ГДР. - Он постоянно болел и передвигался, опираясь на деревянную трость - ему её вырезали и подарили немецкие генералы в лагере для военнопленных. Тем не менее Паулюс был исключительно вежлив и любезен со всеми - фельдмаршал весьма охотно отвечал на вопросы о Сталинграде. По его мнению, немецкая армия «недооценила мужество не только советских солдат, но и жителей города, защищавших каждый дом, - даже женщины и дети были готовы рвать нам глотки». Когда Паулюса спросили, что ему запомнилось из капитуляции, он ответил: «Не было горячей воды, я пытался бриться перочинным ножом. Получилось не очень хорошо, просто ужасное ощущение».

Иногда Паулюс ходил в лес собирать лекарственные травы, но и там за ним следили агенты спецслужб - во избежание «несчастного случая». С одной стороны, фельдмаршал был необходим - как пример, что верный сторонник Гитлера может перевоспитаться, с другой - ему не полностью доверяли. За дочерью Ольгой, приезжавшей к отцу из ФРГ, тоже установили круглосуточное наблюдение. А вот с сыном - бывшим капитаном вермахта Эрнстом-Александром - отношения у Паулюса не заладились: Эрнст, также участвовавший в Сталинградской битве, не одобрял «сотрудничество с русскими».



С ноября 1956 г. Паулюс не выходил из дома: он тяжело заболел, ему поставили диагноз «склероз голов­ного мозга», у фельдмаршала парализовало левую половину тела. Он скончался 1 февраля 1957 г.: как уже сказано, в день капитуляции своей армии в Сталинграде. Урну с прахом Паулюса перевезли в ФРГ и захоронили рядом с женой в Баден-Бадене. Его сын Эрнст-Александр застрелился в 1970 г. по причине депрессии, а вот дочь Ольга прожила долгую жизнь и умерла сравнительно недавно - в 2003 г.

Могила четы Паулюсов под Баден-Баденом. Фото из госархива ФРГ

…Соседи дома на Пройсс­штрассе машут в объектив моего фотоаппарата, когда я делаю снимки последнего пристанища Фридриха Паулюса. Этот человек сдался в плен, прокричав «Хайль Гитлер!», а через 10 лет вернулся в Германию, будучи сторонником социализма. Он «не прогнулся», как утверждают сейчас в ФРГ многие, - а просто проникся уважением к бывшему врагу. Не проиграй Фридрих Паулюс одну из главных битв XX века - возможно, мир изменился бы, и явно не в нашу пользу. Фельдмаршал обрёл новые убеждения - но в это не верили как в СССР, так и в ГДР. Хотя однажды, когда незадолго до смерти у Паулюса спросили, что бы он сейчас сказал жителям Сталинграда, он ответил: «Я хочу перед ними извиниться…»


http://www.aif.ru/society/article/59119

Польский яблочный пирог


Тесто:

200 г масла
100 г сахара
1п. ван. сахара (или ванильный стручок)
3 желтка
4 ст.л. молока
225 г муки
50 г крахмала
2 ч.л. разрыхлителя для теста

1. Просеять муку, смешать с крахмалом и разрыхлителем.
2. Масло взбить с сахаром.
3. Продолжая взбивать, по одному добавить желтки.
4. Добавить молоко. Взбить.
5. Аккуратно вмешать муку с крахмалом.
6. Тесто выложить на противень (размером 30х40см), разровнять ложкой или лопаткой.

Начинка

750 г кислых яблок
1 лимон
50 г сахара (по желанию можно добавить и больше, но и 50 г достаточно)
100 г изюма
3 ст.л. рома или коньяка (можно заменить яблочным соком или фруктовым ликером)
½ - 1 ч.л. корицы
щипка молотой гвоздики
кардамон - по желанию

1. Предварительно промыть изюм горячей водой, просушить и залить ромом.
2. Яблоки почистить, нарезать или натереть тонкими пластинками.
3. Цедру лимона натереть в яблоки, добавить выжатый сок лимона.
4. Добавить изюм, сахар, корицу, гвоздику, все вместе аккуратно перемешать.
5. Начинку выложить на тесто, разровнять.
6. Печь при темп-е 200 градусов 25 минут на среднем уровне.

Безе

3 белка
100 г сахара
100 г миндальных хлопьев
1 ч.л. ван. сахара

1. Взбить белки.
2. Добавить сахар, ванильный сахар, взбить до пышной массы.
3. Перемешать безе с миндалем.
4. Выложить на пирог. Печь еще 20 минут на нижнем уровне духовки.

Не знаю почему этот пирог называется польским. Я его нашла в женском журнале "Алан", где кроме рецептов, еще можно посмотреть красивые имена женские. В Польше, например, в последнее время популярны такие имена как Александра, Наталия, Каролина, Патриция.

Специально для посетителей http://dreamfood.info






Автор материала: Airin_S

Чай с пряностями



Этот вкусный чай отлично подойдет к пудингу с кленовым сиропом и орехами. Но так как наш чай с пряностями довольно сладкий, в пудинг можете дать меньше кленового сиропа.

продукты:
черный листовой чай - 2 ч. л.
гвоздика - 6 бутонов
корица - 0,5 палочки
свежевыжатый апельсиновый сок - 4 ст. л.
сахар - 6 ч. л.
кипяток - 4 стакана

Приготовление:
1. Положить корицу и гвоздику в кипяток, дать настояться 5 мин.
2. Листовой чай всыпать в заварочный чайник, влить настоянный с пряностями кипяток. Накрыть и оставить на 6 мин.
3. Сахар высыпать на сковороду и слегка обжарить, 1-2 мин. Влить апельсиновый сок, быстро перемешать и добавить в чайник. Через 1 мин. разлить чай по чашкам.

Специально для посетителей http://dreamfood.info
Рецепт из "Cook Top - лучшие рецепты"






Автор материала: LiLu

ОРЕХИ -источник белков и не только !!!



Орехи – незаменимый источник не только огромного числа витаминов, но главный поставщик белков. Ценность орехов не подвергается сомнению, ведь в них идеально сбалансированы белки, микроэлементы, углеводы, полезные жирные кислоты, клетчатка.
Если хотите забыть о болезнях, орехи купить стоит в ближайшее время и включить их в ежедневный рацион.

Виды орехов и их польза:

Орехи - источник белков и не только Грецкие орехи восстанавливают ткани на клеточном уровне при онкологических заболеваниях, сердечно-сосудистых, тормозят старение организма. Антиоксиданты, содержащиеся в грецких орехах, отлично противостоят воспалительным процессам. Ученые утверждают, что два грецких ореха в сутки восполнят вашу суточную норму всех важнейших витаминов, а марганец, присутствующий в них, облегчит течение ПМС и нормализует настроение.


Орехи - источник белков и не только Миндаль богат пищевыми волокнами, поэтому весьма ценен для хорошей работы кишечника, в нем масса витамина Е, он выполняет мощное антиоксидантное действие, активно тормозя накопление жировых клеток и омолаживая ткани. Кроме того, миндаль отлично борется с дефицитом иммунных сил организма, усиливает действие полезных бактерий.


Орехи - источник белков и не только Кешью – питание для мозга, богат кешью железом и цинком, которые проводят к мозговым тканям кислород, а цинк еще и помогает нашим глазам, не уставать и отлично видеть, Присутствие большого количества магния в кешью поддерживает нашу память и внимание на должном уровне.


Орехи - источник белков и не только Орехи бразильские – первое средство для профилактики рака. Такими уникальными свойствами этот орех обязан селену, который активно препятствует росту раковых клеток, в особенности, если речь идет о раке простаты, груди или костей.


Орехи - источник белков и не только Макадимия – орехи для сердечников. В них имеется значительная доля ненасыщенных жирных кислот, прекрасно нормализующих высокое давление, уровень плохого холестерина.


Орехи - источник белков и не только Фисташки – орехи для стройности. Это наиболее низкокалорийные орехи из всех, Им присуща забота о тонкости вашей талии, а также фисташки способствуют более свободному и легкому дыханию. Учеными доказано, что всего 55 граммов фисташек в сутки могут спасти вас от рака легких.


Орехи - источник белков и не только Фундук – еда сердечников и диабетиков, ведь он содержит витамин Е. Этот вкусный орешек полезно не только добавлять в кофе, но и употреблять ежедневно, как могучее средство борьбы с катарактой, со старением кожи. Кроме того, фундук продлевает активную жизнь мозга в старости. С фундуком вам не страшны старческое слабоумие и маразм.






Автор материала: Натонька
http://dreamfood.info/1563-orehi-istochnik-belkov-i-ne-tolko.html

Шоколадный торт "Крем-карамель"

Для шоколадного бисквита:
-5 яиц
-1 ст.сахара
-80г муки
-80г крахмал
-3-4 ст/л какао
-2 ч/л разрыхлителя

Все сухие ингредиенты смешать и просеять
Яйца взбить с сахаром. Взбивать несколько минут, масса увеличится, станет пышной.
В яичную массу добавляем понемногу сухие составляющие,мешаем медленно,аккуратно,и ВРУЧНУЮ (!)
Тесто вылить в слегка смазанную разъемную форму,и выпекать при t 190-200°C
Когда верх бисквита станет выпуклым,значит готов,проверить можно и деревянной зубочисткой.
Готов наш бисквитик. Разрезаем его на три коржа.
Делаем крем.
-сметаны 600г
-1 б вареной сгущенки
-1 пакет Paradiescreme

Взбивать три минуты, вкус у крема получается необыкновенный, крем пышный и воздушный.

Коржи промазать кремом,и поставить в холодильник часиков на 8-12.
Но если нет такого Paradiescreme, можно обыграть. Вкус немного изменится,но хуже не будет, а наоборот:
40-50 мл сливок,подогреть ,растворить в них 1-2 ч/л растворимого кофе,остудить,и добавить кофейную массу к сгущенке со сметаной,все взбить. Этот крем будет с ноткой "Мокко". С шоколадными коржами-это просто сказка! http://vk.com/public40020627

Творожное печенье с фруктами

И тесто творожное, и начинка творожная, да еще и с фруктами.
Итак, приступим!
Понадобится:
Тесто:
* творог - 200 г
* масло сливочное - 100 г
* желток - 1 шт.
* сметана - 1 ст.л.
* мука - 220 г
* разрыхлитель - 1 ч.л.
Крем:
* творог - 200 г
* сметана - 2 ст.л.
* желток - 2 шт.
* сахар - 50-100 г (по вкусу)
* ванильный сахар - пачка
* абрикосы или персики консервированные
* сахарная пудра
Приготовление:
Размягченное масло порубить с мукой и творогом в крошку

Перетереть все руками
Добавить желтки, разрыхлитель, погашенный в сметане и замесить мягкое тесто. Охладить в холодильнике 30 минут.
Для крема: взбить творог с сахаром, ванильным сахаром, сметаной и желтками в пышную массу.
Через 30 минут достаем тесто из холодильника и раскатываем его в пласт (можно раскатывать частями, не все тесто сразу). Нарезаем квадратами, довольно таки крупными.
Каждый уголок квадрата свернуть трубочкой к середине, чтобы получились валики по краям.
Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки на расстоянии друг от друга.
В серединку положить столовую ложку крема и дольки фруктов
Выпекать при 200 С 15-20 минут, до зарумянивания.
Горячие пирожные осторожно снять с противня и посыпать сахарной пудрой и дать полностью остыть.
Тонкое, хрупкое печенье, нежная начинка и сочные фрукты, мммм..... Любителям творожной выпечки обязательно понравятся!
Приятного аппетита!
http://vk.com/public40020627

1.


2.


3.

Запеченная вкусняшка) только для любителей сыра!

Ингредиенты:
- 1 "вчерашний" багет
- 100 г сыра
- 100 г размягченного сливочного масла
- 2-3 зубчика чеснока
- зелень петрушки и укропа

Способ приготовления:
Сыр натираем на терке, выдавливаем через чеснокодавку чеснок, добавляем мягкое масло и мелко порезанную зелень. Все тщательно перемешиваем.
В багете делаем надрезы наискосок прорезая не до конца и хорошенько заполняем их сырной начинкой.
Заворачиваем батон в фольгу и убираем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Затем фольгу приоткрываем и оставляем еще на 5 минут чтобы хлеб слегка подрумянился. Подаем порезав на ломтики по уже надрезанным линиям. http://vk.com/public40020627

Пирог с яблоками и орехами



Ингредиенты (на форму размером 19 см.):
85 гр. размягченного сливочного масла
50 гр. сахара
1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара
2 яйца
2 ст. ложки сметаны
0.5 ч. ложки разрыхлителя
щепотка соли
125 гр. муки
1-2 яблока
горсть любых орехов измельченных не слишком мелко
1 ст. ложка коричневого сахара

Приготовление:
Духовку нагреть на 180 градусов, форму смазать маслом, присыпать мукой.
Сливочное масло взбить до бела с сахаром и ванильным сахаром, вбить по одному яйца, добавить сметану и просеянную муку с солью и разрыхлителем, смешать шпателем, выложить тесто в форму.
Яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам и вырезать сердцевину, затем яблоки порезать вдоль не до конца и уложить на тесто слегка придавив, посыпать коричневым сахаром.
Выпекать пирог 15 минут, посыпать орехами и печь еще минут 15, до золотистого цвета.


Специально для посетителей http://dreamfood.info
Рецепт с "Cook it! - вкусные рецепты".

Можно ли детям кушать мороженое.

Этот вкуснейший продукт можно включать в рацион малыша после трех лет. Такое ограничение существует потому, что в мороженом присутствуют различные сахара в большом количестве, молочный жир и белок. Эти компоненты абсолютно не годятся для нормального пищеварения маленького ребенка.

Со скольких лет можно мороженное детям?


Его пищеварительная система еще не обладает нужными ферментами для безопасного переваривания молочного белка и прочих компонентов мороженого, поэтому этот продукт не принесет малышу пользы и может вызвать проблемы с кишечником. А сладости вообще диетологи не советуют давать детям младше трех лет. В этом нежном возрасте сладкое может спровоцировать ожирение, кариес, нарушить метаболизм.

Мороженое впервые

Если вы решили впервые дать малышу на пробу мороженое, то желательно, чтобы это был обычный пломбир либо сливочное мороженое, в котором нет никаких лишних добавок и наполнителей, то есть домашнее, а не мороженое для кафе www.dolcelatte.ru/article/3437/. Ведь если в мороженом есть орехи, курага, чернослив, шоколад и прочие добавки, у малыша может произойти аллергическая реакция. Поэтому выясните, как ребенок перенесет новую пищу без наполнителей, а потом понемножку добавляйте в мороженое те фрукты и ягоды, которые ему по вкусу.

Очень уместны будут и молочные коктейли из мороженого с соками и кусочками любимых фруктов. Это будет очень вкусное, легкое и полезное завершение обеда.
Часто дети не очень хорошо реагируют на коровье молоко, поэтому при первых признаках непереносимости, следует мороженое на основе молока исключить из рациона, а давать ребенку мороженое фруктовое. Не стоит лакомиться мороженым ежедневно, малышу достаточно есть его пару раз в неделю по сто граммов, оно насытит его важными аминокислотами и белком. Желательно не давать ребенку сильно замороженное лакомство, а чуть растопить его.



http://dreamfood.info/1598-mozhno-li-detyam-kushat-morozhenoe.html


Автор материала: Натонька

Бисквитно-фруктовый торт"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-яйца — 4 шт
-сахар — 200 г
-мука — 180 г
-разрыхлитель теста — 2 ч. ложки
ДЛЯ СЛИВОЧНО-ТВОРОЖНОГО КРЕМА:
-сливки 33 % — 250 г
-йогурт — 250 мл
-творог 9 % — 200 г
-сахар — 1 стакан
-желатин — 20 г
ДЛЯ БЕЛКОВОГО КРЕМА :
-белки — 2 шт
-сахар — 2/3 стакана
-вода — 3 ст. ложки
ДЛЯ ЖЕЛЕ :
-персики — 4 шт
-желе персиковое — 1 пакетик
-кокосовая стружка — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :
1. Бисквит: 2 яйца взбить с сахаром, поставив емкость с яйцами на кастрюлю с горячей водой (посуда с яйцами не должна касаться воды) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 6-7 мин. Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы.
2. Дно формы для выпечки (26 см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто, покрутить форму по часовой стрелке. Выпекать при температуре 170 градусов 25-30 мин. Готовность проверять деревянной шпажкой. Охладить, перевернув бисквит на решетку.
3. Разрезать бисквит на три пласта. Бока формы застелить бумагой для выпечки, положить пласт бисквита.
4. Растворить желе в 250 мл горячей воды, остудить до комнатной температуры. Персики очистить от кожицы и порезать кубиками (1 персик оставить для украшения).
Для творожно-сливочного желе: взбить сливки до устойчивых пиков, добавив в конце половину сахара. Желатин залить 50 мл воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане.
5. Творог растереть с оставшимся сахаром и ванильным сахаром, добавить йогурт, взбить до однородной массы. В конце добавить распущенный желатин.Затем добавить взбитые сливки, осторожно перемешать.
6. Выложить на бисквит 1/4 часть крема, сверху положить следующий пласт бисквита и смазать его тонким слоем творожно-сливочного крема. Третий бисквит положить на тарелку и тоже смазать тонким слоем крема.
7. Выложить порезанный кубиками персик и залить осторожно охлажденным желе, поставить в морозилку на 5-10 мин для схватывания желе.
8. На застывший слой желе положить третий бисквит стороной, смазанной кремом. Сверху выложить оставшийся крем, разровнять. Поставить торт в холодильник на 10-15 мин.
9. Для белкового крема сварить вначале сироп из сахара и воды. Варить до пробы, когда капелька сиропа при разжатии пальцев образовывала нить. Охлажденные белки взбить до устойчивых пиков (можно добавить несколько капель лимонного сока), в конце, продолжая взбивать влить тонкой струйкой сироп.
Торт достать из формы. Верх и бока смазать белковым кремом. Бока посыпать кокосовой стружкой (или размолотыми орехами или печеньем).

Рулет с клубникой без выпечки

НАМ ПОНАДОБИТСЯ :
-18 шт. печенье Юбилейное (или 15 шт. Топлёного молока),
-200 г. сливочного масла,
-300 г. творога,
-200 г. клубники,
-100 мл молока,
-160 г. сахарной пудры,
-20 г. какао,
-1 ч. л. ванильной эссенции.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Предварительно достать масло из холодильника. Масло и 1/2 сахарной пудры перемешать вместе с какао до однородности массы.
Смешать творог с остальной сахарной пудрой, эссенцией и взбить.
Пропитать печенье молоком. На лист фольги выложить шоколадную массу в виде прямоугольника.
Сверху выложить печенье в 3 ряда по 6 (5) печенек.
Поверх печенья равномерно распределить творожную массу и по центральному ряду выложить клубнику.
Аккуратно собрать рулет, поднимая крайние ряды в верх. Слегка прижать стык и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Приятного чаепития!

1.


2.


3.


4.


5.


6.
http://vk.com/public40020627

БРИЗОЛЬ-ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ЗАКУСКА !

Бризоль. Вы знаете что это ? Бризоль - это фарш, обжаренный в яйце. В него можно завернуть любую начинку. Это очень вкусно и красиво. Отличная закуска к праздничному столу.

ПОТРЕБУЕТСЯ :
- фарш говяжий - 800 г,
- майонез - 200 г,
- крупные помидоры - 2 шт.,
- чеснок - 3-4 зубчика,
- яйца - 10 штук,
- масло растительное для жарки,
- зелень, соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Фарш пропускаем через мясорубку 2-3 раза, добавляем соль, перец и одно яйцо
Хорошо вымешиваем
Фарш разделить на 10-13 шариков
Яйца взбить венчиком (сразу 10 не взбивайте, начните с 7, потом, если что, добавите)
Берем два листа целлофана, на один из них кладем одну порцию мясного фарша, другим листом накрываем сверху. Разглаживаем ножом фарш в тонкую лепешку.
Это очень удобный способ. Скалкой такого результата не добиться. А если даже и раскатаете, то до сковородки не донесете...
В плоскую тарелку выливаем немного взбитого яйца.
Снимаем верхний слой целлофана с фарша
и переворачиваем в тарелку с яйцом. Снимаем последний слой целлофана и оставляем его для следующей порции.
На раскаленную сковороду наливаем немного раст. масла и аккуратно выкладываем фарш с яйцом. Можно помочь рукой, если фарш немного прилипнет к тарелке
Обжариваем с одной стороны на среднем огне.
Переворачиваем фаршем вниз и обжариваем другую сторону.

Выкладываем на блюдо яйцом вниз.
Смазываем майонезом с чесноком, можно кетчупом, посыпаем сыром (если любите), помидорами, я еще огурец свежий добавила и репчатый лук.
Сворачиваем аккуратно рулетом.
Чтобы не раскрывался, можно завязать как я (луком) или наколоть зубочисткой Приятного аппетита!! http://vk.com/public40020627

Ленивые пирожки с яблоками и корицей

Автор: ***ГАЛИНКА***

Простой в исполнении рецепт яблочных пирожков, подходит для тех у кого нет времени возится с каждым пирожком в отдельности.

Приготовление теста:400- 500 г муки
-80 г сливочного масла
-1 стакан кефира
-1 ч.л. соли
-1-2 ч.л. сахара
-8 г быстродействующих дрожжей
НАЧИНКА :
-5-7 яблок
-Сахар (по вкусу)
-Корица (по вкусу)
-1 желток (для смазывания)

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ :
1. Делаем согласно рецепту дрожжевое тесто для пирогов.
2. Раскатываем тесто тонким слоем 5-7 мм.
3. Трем яблоки на терке, добавляем сахар и корицу по вкусу.
4. Укладываем яблоки на пласт теста
5. Заворачиваем тесто рулетом, края защипываем
6. Смазываем поверхность рулета яичным желтком
7. Режем рулет ножом на порционные куски 2-3 см
8. Выкладываем на противень, смазанный маслом и выпекаем в духовке 20 мин. при 180 градусах.
Приятного аппетита!

СЫРНЫЕ ЛЕПЁШКИ ЗА 5 минут!

ИНГРЕДИЕНТЫ :
-Мука - два стакана,
-кефир - один стакан,
-соль - 0,5 ч.ложки,
-сахар - 0,5 ч.ложки,
-сода - 0,5 ч.ложки,
-тёртый сыр - один стакан,
-ветчина - 250 гр.

В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.
Добавить сыр твердых сортов и муку.
Хорошо перемешать.
Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку. (Предварительно ветчину натереть на тёрке. Если нет ветчины, то можно использовать колбасу, сосиски).
Можно использовать разные сорта сыра. Пробуйте, тут будет работать ваша фантазия!
Соединить края и немного раскатать.

Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с двух сторон на среднем огне, накрыв крышкой. Приятного аппетита!! http://vk.com/public40020627

Автор: Индира Кодзасова


Статья «Смилуйся, судьба...» из номера: АИФ №51






Жизнь Анжелы и Клеопатры из Владикавказа с самого начала была похожа на индийское кино, которое так любили смотреть в 80-х

Помните сюжет: сестёр разлучили в детстве, но через много лет они нашли друг друга по родинке на левой щеке и теперь счастливы. Так могло бы быть и в жизни. Так ещё может быть.

Новый, 1981 год 19-летняя А. Г. из шахтёрского посёлка Мизур, что в Северной Осетии, встречала дома. Накануне, 30 декабря, она родила «двух живых недоношенных детей женского пола 1600 и 1800 г и на следующий день сбежала» - так написано в личном деле Клеопатры Габисовой, когда её в 4 года из дома ребёнка переводили в детский дом «Ласка». И приписка, от которой рвёт сердце даже сейчас: «За время пребывания девочкой никто не интересовался»...


То ли её сестра была улыбчивее, то ли кроватка её была ближе к двери, но ею интересовались. И ей повезло: у неё появились мама и папа. Глядя сейчас на двух сестёр, понимаешь, что природа, конечно, определяет многое. Но ещё больше - среда и воспитание. Анжела - красивая молодая счастливая женщина. Пусть приёмные родители не дожили до сегодняшнего дня, но дали ей огромную силу духа и любовь. А Клеопатра, воспитанница детского дома, пусть с любящими нянечками, заботливыми врачами, внимательным персоналом, но… И у Анжелы не открывался один глаз, но её лечили. И у неё были трудности с развитием, но ею упорно занимались. В итоге у Анжелы есть муж, два сына.

А у Клеопатры...

- Они выросли в двух разных мирах. И эти миры столк­нулись совершенно случайно, - рассказывает историю знакомства двух сестёр Арина Самаева, директор владикавказского дет­ского дома «Ласка». - У нас работала медсестра, которая потом ушла в детскую поликлинику. К этой поликлинике прикреплены дети Анжелы. Медсестра поразилась сходст­ву женщин и аккуратно расспросила Анжелу о жизни. И выяснила - та ничего не знает о сестре.

Для Анжелы новость стала шоком. Но всё же она решилась навестить сестру.

- Я не знала, что она моя сест­ра. Мне сказали, что пришла родственница. Расспрашивала про всё, - улыбается Клеопатра.

Анжела ещё несколько раз приходила как дальняя род­ственница, пока персонал готовил воспитанницу к ошеломляющему сказочному известию.
Фото Индиры Кодзасовой

- И потом она сказала, что мы - сёстры-близнецы, - Клеопатра отворачивается, у неё срывается голос. Кажется, она снова возвращается в тот счастливый день, когда с ней случилось чудо.

- Мы все плакали, - вспоминает Любовь Елгазина, медсестра детдома, - а что с детьми творилось! Они воочию увидели, что ТАКОЕ возможно.

Жизнь Клёпы изменилась. Анжела забирала сестру на выходные, иногда на несколько дней. Клёпа возвращалась с подарками, она похорошела, набралась житейского опыта.

- Ко мне даже соседи сестры приходили, дарили вещи, игрушки для детей передавали, муж сестры, мальчики, её свекровь - все меня полюбили, и я их тоже. Мы много гуляли. Ходили в кино, последний раз смотрели мультик про бурундуков. Свекровь обещала меня научить пироги печь… Не хочу больше говорить! Можно я уйду? - Клео­патра идёт в мастерскую. Здесь девочки шьют крестильные наборы и вышивают иконы бисером. Работы потом дарят или передают в храмы. Парализованной рукой она держит рамку, здоровой берёт иголку и бисер и быстро-быстро вышивает. Думает, что за взмахами руки я не замечаю слёз.
Трудная любовь

- У нас дети с умственной отсталостью, с физическими недостатками. Понимаете, как трудно таких полюбить? - тихо говорит Арина Ивановна. - Хотя, если бы не веко и не парализованная рука, Клеопатру было бы трудно отличить от обычных людей, у неё почти незаметны поражения центральной нервной системы. Она воспитанна, самостоятельна, очень нам здесь помогает. По закону мы обязаны перевести её во взрослый психиатриче­ский диспансер, но… Мы до последнего ждём, что родные объявятся.
Работа Клеопатры Габисовой. Фото Индиры Кодзасовой

На усыновителей здесь не надеются - никогда не видели, тем более иностранных, а мамы иногда появляются, только дети от них чаще бегут обратно…

Поэтому, когда месяца два назад Клеопатру перестали забирать по выходным домой, здесь никто не удивился. Только стали ещё больше ограждать Клёпу от неприятностей, пытаются с ней поговорить, объяснить, почему сестра больше не приходит.




- Она рассказывала нам, что живёт в общем дворе, в однокомнатной квартире. Ей просто некуда забрать Клёпу навсегда, - поясняет Надежда Дулаева, замдиректора дет­ского дома.

Анжела уехала в Москву на заработки - поняла, что нужны деньги на расширение жил­площади.

Мама близнецов, говорят, до сих пор живёт в Мизуре. Даже после того как вся Осетия узнала их историю, она не объявилась. Зато как коршуны слетелись редакторы телевизионных ток-шоу.

- Представьте, что вам каждый день звонят и упрекают в том, что вы не любите сестру, иначе бы забрали её домой. Каждый день намекают на ваше злое сердце и требуют ответа, - негодует Арина Ивановна, - кто такое выдержит? Никто не хочет понять: мир устроен так, что в нём даже сильные постоянно борются за выживание, что нельзя заставить полюбить, что это огромный дар, но и огромный труд. Я призываю всех оставить сестёр в покое! Дайте им время принять друг друга!

Клеопатра говорит, что сестра работает в какой-то пекарне, на её телефонные звонки не отвечает. Возможно, муж и дети поедут к ней праздновать их совместный день рождения и Новый год. Без Клёпы.

Я спрашиваю про Деда Мороза и заветное желание. И Клёпа поёт мне песню, с которой она будет выступать на празднике в детском доме: «Спроси у жизни строгой, какой идти дорогой? Куда по свету белому отправиться с утра? Иди за солнцем следом, хоть этот путь неведом, иди, мой друг, всегда иди дорогою добра. Но если с другом худо, не уповай на чудо, спеши к нему, всегда иди дорогою добра»...



http://www.aif.ru/society/article/58302

Секреты кремлёвской охоты: чем прославилась резиденция для высоких гостей
Борис Ельцин. Фото из книги «Охота и политика»

Автор: Александр Колесниченко





«АиФ» продолжает открывать тайны укромного охотничьего уголка - Завидова

Читайте также
Секреты кремлёвской охоты: как отдыхало высшее руководство страны

Под конец прошлого года издательство «КремльФильм» выпустило очередную книгу из серии «Охота и политика»
Все статьи

В очередной книге из серии «Охота и политика», подготовленной ФСО России и выпущенной издательст­вом «КремльФильм», оказались собраны уникальные архив­ные документы и рассказы участников и очевидцев событий, влиявших на отечественную и мировую политику. «АиФ» продолжает рассказывать охотничьи истории национального парка «Завидово».

При Никите Хрущёве поохотиться в здешних местах имело возможность, за редким исключением, только высшее руководство страны. А вскоре сюда для переговоров в неформальной обстановке и отдыха начали приглашать и иностранных гостей. Впрочем, привечали и выдающихся соотечественников. Так, например, 8 июня 1967 г. в книге посетителей охотхозяйст­ва запись оставил Юрий Гагарин: «Мы чувствуем настоящий отдых на истинно русской природе. Большое спасибо людям этого замечательного коллектива».
http://www.aif.ru/society/article/59103


Тем временем завидовский комплекс, где отстроили уже и общежития для персонала, и резиденции для высоких гостей, стали всё чаще использовать и как тихое убежище для работы над документами. Заместитель заведующего международным отделом ЦК КПСС Анатолий Черняев забавно описывает один эпизод из жизни Завидова: «…Однажды (Леонид Брежнев. - Ред.) явился в зимний сад перепоясанный военным ремнём, с кобурой американского типа (рукоятка наружу). Мы заинтересовались, окружили его. Он картинно выхватил пистолет (вообще он явно не лишён актёрского дара, говорил, что в молодости, когда учился в Курске, подрабатывал статистом на сцене) и наставил его в живот Арбатову. Тот отпрянул. «Не бойся, академик, я шучу!» Объяснил нам, что взял у гэбэшников этот уникальный бесшумный пистолетик, который, однако, обладает огромной останавливающей силой, не меньшей, чем кольт, подаренный ему в США артистом-ковбоем. Показал нам в другой раз и этот кольт».


Брежнев продолжил традицию звать в Завидово иностранцев. Посол СССР в США Анатолий Добрынин так описывал визит в Союз весной 1974 г. важного гостя - госсекретаря США Генри Киссинд­жера: «К концу одного заседания Брежнев предложил Киссинджеру «поразмяться и пойти поохотиться на кабана». Я видел, что госсекретарь был не в большом восторге от такой затеи. Он стал говорить, что не охотник... что у него нет подходящей одежды. Брежнев тут же приказал принести шапку, ватник, сапоги, взятые напрокат у сотрудников охраны. В этом наряде помощник президента США выглядел довольно комично... Киссинджер сам активно вечером подшучивал над всем этим приключением, заявив, что один из кабанов умер от разрыва сердца, увидев такого незадачливого охотника».

Ещё более яркие воспоминания остались у главного свидетеля тех переговоров с Киссинд­жером - переводчика Виктора Суходрева: «Мы по­обедали, американцы тоже были в готовности возобновить переговоры, перейти в переговорный зал. И тут я получил указание связаться с кем-то из аппарата Киссинд­жера и сказать, что Генеральный секретарь задерживается... Брежнев к этому времени сильно пристрастился к снотворным средствам... вышел с заспанным лицом, его чуть пошатывало... И он предложил: «Слушай, Генри, а давай поедем покатаемся по водохранилищу...»

Брежнев сел за руль катера, посадил рядом с собой Киссинд­жера, а мы с механиком сели сзади. 20-30 минут на бешеной скорости мчались по водохранилищу. И вот 8 мая очередной сюрприз: «А давай, Генри, мы сегодня после обеда поедем поохотиться...»


Перед тем как забраться на очередную охотничью вышку, кто-то из охраны Брежнева повесил на плечо Суходреву кожаную сумку и сказал: «Витя, после окончания охоты откроешь её и найдёшь всё, что нужно». «Там была скатёрка небольшая, полбатона варёной колбасы, нарезанный сыр, хлеб, боржоми и пол-литра столичной водки, стаканы, - продолжает Суходрев. - Брежнев мне велел открывать бутылку, а Киссинджеру сказал: «Давай, режь колбасу», затем говорит: «Давайте за удачную охоту, переговоры»... и залпом, по-русски, выпил стопку...» И тут, как вспоминал Суходрев, выяснилось, что Брежнев специально подгадал с обстановкой - три мужика после удачной охоты, - чтобы поднять важный для совет­ского руководст­ва вопрос: «О попытке американцев, как нам казалось тогда, разыграть против нас китайскую карту... Находясь в Шанхае, в заключительный день в речи на банкете президент Никсон позволил себе сказать, что народы двух стран, США и Китая, держат будущее всего мира в своих руках. «Как же так? - спрашивал Брежнев Киссинджера. - А где же отношения между двумя крупнейшими ядерными державами (СССР и США. - Ред.)?» Тут же, на охотничьей вышке, вопрос был снят: та фраза, по словам Киссинджера, прозвучала, но на заключительном обеде - Никсон сказал её в пылу застолья, на котором «обильно текла китайская водка».
«Убил 3 уточек»
/
Тем временем в книге о Завидове впервые приводятся выдержки из нигде ещё не публиковавшихся рабочих тетрадей самого Леонида Брежнева. Из них можно сделать вывод: это место для политика стало по сути «неофициальной загородной резиденцией», куда он сбегал иногда даже... от охраны. Вот как эту историю рассказывает Владимир Черкасов, сын Ильи Черкасова, руководившего хозяйством в то время: «Отцу позвонил один из руководителей госбезопасности и спросил, нет ли в Завидове Леонида Ильича. Отец был страшно удивлён и сказал, что его нет и о возможном приезде Брежнева никто не предупреждал. В разговоре выяснилось, что Леонид Ильич сумел инкогнито скрыться и есть предположения, что он мог направиться в Завидово. Просили, если он появится, сразу же известить. Через некоторое время автомобиль Брежнева подкатил к охотстанции...»

А вот что писал в дневниках сам Брежнев: «15 мая, суббота (1976 г.). Никому не звонил. В 11 часов дня сел за руль и поехал в Завидово. Хорошо поплавал на лодке. Убил 3 уточек - в гарем (утятник. - Ред.) не заезжал. Не вытерпел, съездил в лес».
«Делили добычу на всех»

Когда генсеком стал Юрий Андропов, охраняемые лица практически перестали посещать Завидово, хозяйство начало хиреть. Но охотничьи выезды скоро возобновились - при Константине Черненко. У Михаила Горбачёва страсти к охоте не было, но он использовал завидовский комплекс для работы. Анатолий Черняев вспоминал: «22 февраля 1986 г. …Тут же сказал (М. С. Горбачёв), что поедем в Завидово на недельку, отключимся и доведём материал (текст политдоклада XXVII съезду КПСС. - Ред.)».

С разрухой начала 90-х над Завидово нависла новая угроза - распродажа заповедной земли по частям. Но Борис Ельцин придал хозяйству статус национального парка и, будучи большим ценителем охоты, сам туда часто наведывался. «К охоте Борис Николаевич пристрастился в Свердловске, когда стал работать в обкоме партии, - рассказывает Наина Ельцина. - В лесу обязательно жарили на костре печень лося, это безумно вкусно. Там делили добычу на всех, и куски мяса мы привозили домой... У него никогда не бывало, чтобы гильз оставалось больше, чем трофеев. Какие-то рекорды были - с 230 или 240 метров в цель попадал. Он вообще человек азартный, поэтому для него это было удовольствие... отдых. И он всегда говорил: там я отключаюсь, потому что отключиться вообще невозможно было ни днём ни ночью. А когда Борис Николаевич вышел на пенсию, мы ездили туда чаще, и он там с удовольствием отдыхал. И не только охота, он очень любил рыбачить, и даже я с ним вместе рыбачила».

Сегодня Завидово остаётся и главным охотничьим угодьем страны, и резиденцией для переговоров и отдыха руководителей России и высоких иностранных гостей. Но это тема уже следующей книги. Как только она выйдет, новые завидов­ские охотничьи истории обязательно расскажет «АиФ».

За помощь в подготовке материала редакция благодарит Сергея Девятова, доктора исторических наук, советника директора Федеральной службы охраны России.


http://www.aif.ru/politics/article/58881