Пляцок "Мелодия двух сердец"

Пляцок "Мелодия двух сердец"


Пляцок состоит с двух частей - женской и мужской

Женский корж: взбить 6 белков с 150 г сах. пудры. Добавить 150 г сухого цельного мака и 150 г кокосовой стружки. Осторожно перемешать.

Выпечь при температуре 180 - 40 минут.

Мужской корж: 4 белка взбить с 4 ст. л. сахара, добавить по одному 4 желтка. Всыпать в сито 4 ст. л. муки, 2 ст. л. какао и 1 ч. л. разрыхлителя. Просеять понемногу в тесто, осторожно перемешивая.

Выпечь 30 минут при температуре 200 градусов.

Готовые коржи смазать кремом.

Крем: 1 ст. орехов перемолоть и запарить 100 г гарячего молока.
300 г сливочного масла взбить с 150 г сахарной пудры и орехами.

Верх залить шоколадной глазурью.

Вермишелевая запеканка с мясом (как в д/саду)

Понадобится: -2 чашки вермишели
-кусочек отварного мяса - грамм 300-500
-1 яйцо
-50-100 гр молока, либо бульона
-соль по вкусу
-1 ст. л любого раст. масла
-форма для выпечки 18х25х5 (у меня круглая 26 см)
Далее слова автора.
Прокрутить через мелкую решетку мясорубки отварное мясо (у меня курица)
Почистить 1 луковицу, мелко порезать и слегка спассировать ее на сковороде в растительном масле, не зажаривая( для малышей не пассировать, а залить водичкой и чуть потушить лук до мягкости и выкипания воды с небольшим количеством масла).
Выложить в сковородку прокрученное мясо. Перемешать.
Переложить содержимое сковородки в емкость с вермишелью.
(В принципе, уже нежно и вкусно и можно давать деткам, но кто хочет порционно, как запеканку, продолжаем...)
Вытащить готовую запеканку. Дать немного остыть.
Порезать на кусочки и подавать как самостоятельное блюдо. http://vk.com/wall-40020627_456

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

Тортик "Пивная кружка"

Порадуем наших мужчин на 23 февраля!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
-любой бисквит (можно купленный) - можно приготовить самому
-масляный крем(взбить 1б згущенки с 250 гр.сливочного масла))
-бисквитные палочки (готовое печенье из магазина), или можно использовать печенье "Своярди " (дамские пальчики)
-сушки
-взбитые сливки (можно в баллоне)
-украшение сверху - ягодки, мармеладки и т.п. ваша фантазия

Тонкостенным стаканом вырезаем бисквитные кужочки, промазываем их кремом и склеиваем в стопку.
Сбоку делаем ножом небольшой вырез для сушки, изображающей ручку кружки.
Обмазываем боковую поверхность бисквитной стопки кремом.
Вкладываем в углубление сушку.
Затем обкладываем стопку бисквитными палочками, укладывая их плотно друг к другу.
Сверху и снизу от "ручки" тоже приклеиваем кусочки бисквитных палочек.
Уплотняем, обхватив "кружку" руками.
На бисквитные кружочки кладем немного крема, насыпаем получившиеся бисквитные крошки.
Наша кружка мало отличается от стеклянного оригинала.
Поверх бисквитных крошек кладем еще слой крема.
Сверху отсаживаем из баллончика взбитые сливки.
Кладем украшение.
Подаем кружки гостям.
Если предполагается некоторое хранение "кружек", надо использовать масляный крем, чтобы детали не размокали. Кроме того, отвердев в холодильнике, масляный крем надежно скрепит все конструкцию.
Взбитые сливки кладутся только непосредственно перед подачей на стол. http://vk.com/public40020627

1.


2.


3.


4.

Медово-апельсиновые пирожные со сгущенкой

Ингредиенты:
тесто:
-сливочное масло - 70-80 г;
-яйца- 1 шт;
-мед - 2 ст.л;
-мука - 2,5 ст;
-сахар - 1 ст.л;
-сметана - 1 ст.л;
-ванильный сахар - 8-10 г;
-разрыхлитель - 2 ч.л.
крем: (выход - 500 мл):
-сгущенка вареная - 1 банка;
-апельсиновый сок - 80 г;
-сметана 15% - 8 ст.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим тесто. Сливочное масло растопите и остудить. Яйцо смешайте с сахаром, ванильным сахаром и медом.
Туда же выложите сметану и масло.
Добавьте муку с разрыхлителем и замесите эластичное тесто.
Раскатайте тесто на весь противень и поставьте в разогретую до 175 гр. духовку примерно на 8 минут, но нужно смотреть на то, как зарумянивается корж.
Если передержать, он будет очень хрупким.
Готовим крем: сгущенку с помощью венчика взбейте с апельсиновым соком и сметаной.
Тут можно регулировать густоту крема, варьируя количество сока и сметаны. получается примерно 500 мл крема.
Готовый корж горячим поделите на две части и обрежьте неровные края, сохранив обрезки для посыпки.
На коржи наложите крем.
Через несколько часов присыпьте коржи измельченными обрезками.
После того, как они хорошо пропитались - стали мягкими(лучше выделить для этого не менее 8 часов), я разрежьте на порции. http://vk.com/public40020627

ЖЕЛЕ / Потрясающий вкус!!!/



Желе1 слой- 0,5 литровая баночка яблочного пюре(домашнего)+ 1 ст.ложка желатина быстрорастворимого, замоченого и нагретого в 0,5 стакане кипяченой холодной воды.Перемешать миксером, вылить в форму, поставить в холодильник на 10-15 мин. для застывания.

2 слой- 400 г сметаны+ 0,5 стакана сахара(пудры)+ ванильный сахар взбить миксером.Добавить 1 ст.ложку желатина быстрорастворимого, замоченого и нагретого в 0,5 стакане кипяченой холодной воды.Перемешать миксером, вылить на 1 слой, поставить в холодильник на 10-15 мин. для застывания.

3 слой- приготовить желе лимонное с пакета(у меня мрия) по инструкции. Воды взяла 300 мл(на упаковке рекомендуют-400мл), и добавила 1 чайную ложку желатина.Нагрела желе до растворения, остудила.На застывшие 2 слоя выложить бананы кружками и залить остывшим лимонным желе, поставить в холодильник до полного застывания.
http://xarchevnya.ru/dezert/41933-zhele.html

Чем еще можно заняться домохозяйке, как не сидеть дома и искать в Интернете, журналах и объявлениях что-нибудь новенькое и интересное, что поможет ее домашнему очагу разгореться с новой силой и согреть всех близких и родных. Как-то сидя вот так вот дома перед компьютером, я нашла статью про туры в Чехию. И очень захотелось мне провести там Новый год. Как крайне суеверная особа, я срочно испекла пирог, поставила на него свечки, загадала желание и задула свечи. Через пару часов домой вернулся муж с радостной новость, на Новый год мы отправляемся в тур, куда бы вы думали? Правильно, в Чехию. Вот рецепт той волшебной шарлотки.

150 гр---слив.масло
150 гр--сметаны
3/4 ст--сахара
4 шт--яйца
1 ч.лож с горкой---соды гашен.
1,5 ст.--муки
0,5 ст.--крахмала
2 шт --яблока
100 гр --изюма
сах.пудра

***Растереть яйца с сахаром. Добав.сметану,растоплен.слив.масло,гашен.соду,муку и крахмал.Тщательно перемешать.
***Яблоки почистить и порезать кубиками.
***Форма 24-26 см.,обильно смазать маслом(у меня пергамент).Выльить 1/3 теста,выложить яблоки и изюм,залить оставшимся тестом
***Выпекать при180*С до готовности.
***Посыпать сахарной пудрой.
Рецепт прислала Любовь

Шоколадный торт с изюмом, фундуком и фисташками ДЛЯ ТЕСТА :100 г черного шоколада (у меня черный с орехами и изюмом, невероятно вкусно получилось! Изюм придал изюминку!))), 100 г сливочного масла, 50 г муки, 100 г сахара, 1 ст.л.разрыхлителя, щепотка соли, 3 яйца, 100 г орехов (в оригинале пекан, а у меня фундук и фисташки)
ДЛЯ КРЕМА :1 стакан жирных сливок, 3 ст. л. вареного сгущеного молока.
ДЛЯ ВЕРХУШКИ : 100 гр растопленного черного шоколада

КАК ПРИГОТОВИТЬ Шоколадный торт с изюмом, фундуком и фисташками
Растопить на паровой бане шоколад и сливочное масло. Орехи мелко подробить (но не в муку). Смешать муку, соль и разрыхлитель с орехами. Яйца взбить в крепкую пену с сахаром. Ввести порционно муку в шоколадную смесь. Перемешать, затем добавить яичную смесь. Выпекать коржи (получается их три) на заготовеных заранее окружностях (на перкарской бумаге.) Коржи остудить. Они получаются очень хрупкими, рыхлыми. Действовать нужно аккуратно.)) Торты это конечно хорошо, но не следует забывать о полноценном питании независимо от того дома Вы или на работе — Заказ обедов в офис прекрасный выход в данной ситуации.

Для крема взбить сливки до пиков, добавить сгущоное молоко. Прослоить кремом коржи.
Сверху шоколадный торт с изюмом, фундуком и фисташками залить растопленным шоколадом.

Делала два таких шоколадных торта с изюмом, фундуком и фисташками. http://www.o-ede.info/blog/vypechka/1383.html#cut

Тарталетки с мандариновым курдом

Зимний, цитрусовый и яркий десерт . Тесто песочное делайте по своему привычному,«обкатанному» рецепту, не сильно только чтоб мягкое, а то развалятся корзинки.

На 20 штук
800 грамм готового песочного теста
8-10 мандарин или 4 апельсина
120 грамм сливочного масла
130 грамм сахара
5 яиц
1 ч.л. кукурузного крахмала

Тесто раскатать довольно тонко и выложить в смазанные маслом формочки для тарталеток. Покрыть бумагой, насыпать груз, и выпекать 15 минут при 180 градусах. Я груз не насыпала, поставила формочки одну на одну, и потом поменяла разок местами в процессе. За 20 минут основы готовы. Остудить тарталетки и аккуратно вынуть из формочек.
Сварить курд. Снять цедру с 2 мандарин, из с 2-х снять цедру 8 выжать сок, 2 нарезать кружками для украшения. Вылить сок в кастрюльку с толстым дном, всыпать сахар и нагреть, не кипятить!.. Добавить порезанное масло и цедру. Помешивая растворить масло. Всыпать крахмал, перемешать. Яйца взболтать и влить в кастрюльку к соку. Помешивая, на маленьком огне, варить до загустения. Это займет минут 10. Остудить крем. Наполнить тарталетки кремом и украсить кружками мандарин. Можно проварить их в сиропе http://www.o-ede.info/blog/vypechka/1412.html#cut

Хлебная ладья с сэндвичами для пикника

Необходимо:
-1 домашний и покупной батон
-сыр,
-ветчина
-2 помидора,
-листовой салат
-половина пачки творога,
-укроп,
-соль.

Из батона вырезать сердцевинку так, чтобы осталось только тоненькое дно и небольшие бортики. Нарезать серединку на порционные кусочки.
Творог смешать с измельчённым укропом, посолить и намазать на каждый кусочек.
Сыр, ветчину и помидор нарезать ломтиками и начать сборку: на хлеб с творожной массой кладём сыр, ветчину, помидор, лист салата. Проделать это с каждым кусочком.
Укладываем их в хлебную ладью и готово!
На природе хлеб с сэндвичами можно завернуть в фольгу и разогреть на решётке.
Тёплых вам деньков!
http://vk.com/public40020627

Картофельная запеканка с яйцом

Ингредиенты:
-Картофель — 10 шт.
-Яйца — 6 шт.
-Лук — 2 шт.
-Сыр — 150 грамм
-Мука — 3 ст. ложки
-Растительное масло — 1 ст. ложка
-Соль по вкусу

Приготовление:
Картофель отвариваем и натираем на крупной тёрке. Добавляем муку, перемешиваем. Взбиваем яйца в глубокой посудине, переливаем к картофелю и хорошо перемешиваем. Лук нарезаем полукольцами, обжариваем на масле. Форму смазываем маслом, выкладываем сначала картофель, затем лук. Сверху обсыпаем натёртым на мелкой тёрке сыром. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 мин.

Красивых любят чаще и прилежней,
Веселых любят меньше, но быстрей, -
И молчаливых любят, только реже,
Зато уж если любят, то сильней.

Не кричи нежных слов, не кричи,
До поры подержи их в неволе, -
Пусть кричат пароходы в ночи,
Ну а ты промолчи, промолчи, -
Поспешишь - и ищи ветра в поле.

Она читает грустные романы, -
Ну пусть сравнит, и ты доверься ей, -
Ведь появились черные тюльпаны -
Чтобы казались белые белей.

Не кричи нежных слов, не кричи,
До поры подержи их в неволе, -
Пусть кричат пароходы в ночи,
Ну а ты промолчи, промолчи, -
Поспешишь - и ищи ветра в поле.

Слова бегут, им тесно - ну и что же! -
Ты никогда не бойся опоздать.
Их много - слов, но все же если можешь -
Скажи, когда не можешь не сказать.

Не кричи нежных слов, не кричи,
До поры подержи их в неволе, -
Пусть кричат пароходы в ночи,
Ну а ты промолчи, промолчи, -
Поспешишь - и ищи ветра в поле.

Владимир Высоцкий

Желатин поможет от морщин...

Знаете ли вы, что для подтяжки кожи щек и второго подбородка используют именно желатин, потому что он обладает стягивающим эффектом? Одним из наиболее ценных свойств желатина заключается в том, что в его составе есть коллаген – это белок животного происхождения, именно благодаря этому свойству, хорошо помогает желатин от морщин.

Желатиновый крем против морщин в домашних условиях.

Смешиваем 1 полную ч. ложку желатина с 1/2 стакана воды, с 1/2 стакана глицерина, с З ст. ложками меда, и 1 г (на кончике ножа) салициловой кислоты. Посуду со смесью ставим в гoрячую воду и перемешиваем до тех пор, пока масса не станет однородной. Затем убираем из воды емкость со смесью и остужаем, постоянно при этом взбивая, чтобы получился крем желеобразной консистенции. Наносим готовый крем на кожу каждый день за 2 часа до сна примерно на 20 минут. А остатки крема, что в кожу не впитались, снимаем салфеткой. Как правило, полученного количества крема хватает примерно на месяц применения. Этот крем можно хранить на верхней полке холодильника. Надо отбирать из общей массы столько крема, сколько вам необходимо для одного применения (не нужно нагревать весь крем), даем ему немного согреться и после этого можно наносить на кожу.

Картофель, запеченный в сливках с сыром

Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 2 ст. слив. масла
- 200 г твердого сыра
- 400 мл сливок
- перец, соль - по вкусу
- мускатный орех – по вкусу

Очень простой в приготовлении гарнир, который подойдет и к мясу, и к рыбе. Картофель готовится в каждой семье довольно часто и вместо того, чтобы просто его отварить или пожарить, я предлагаю вам такой же простой рецепт, но только гораздо более необычный и не приевшийся.

Приготовление:
1) Картофель моем, очищаем и нарезаем тонкими кружочками. В форму для выпекания выкладываем картофель слоями, посыпая каждый слой солью, перцем и мускатным орехом.
2) Выкладываем картофель слоями, посыпая каждый слой солью, перцем и мускатным орехом
3) Заливаем все сливками, выкладываем масло небольшими кусочками на всю поверхность. Сыр натираем на крупной терке, посыпаем им всё блюдо и отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 15 минут.
4) Посыпаем картофель сыром
5) Для того, чтобы проверить, готово блюдо или нет – проткните картофель вилкой. Если он мягкий – гарнир готов, если хрустит – оставьте в духовке и проверьте через 15 минут. Готовый картофель украсить укропом или петрушкой. http://vk.com/public40020627

Закуска "Наполеон"

Есть торт Наполеон, а это закуска - приготовленная из коржей для торта и выложенная как торт. Оригинальное блюдо, можно подавать на праздничный стол.

ПРОДУКТЫ:
-коржи для торта - 6 шт,
-грибы - 0,5 кг.,
-филе куриное - 3 шт,
-яйца - 3-4 шт,
-майонез - 300 г
-сыр - 100г
-лук - 1шт,
-зелень.

Коржи можно купить в магазине- они так и называются
"Коржи для Наполеона". Но, конечно, можно испечь дома. Это будет вкуснее, но, разумеется - дольше!
Сначала обжариваем грибы с луком до готовности, филе куриное(Или окорочка) обжариваем мелкими кусочками с мелко нарезанным лучком, яйца варим вкрутую, яйца трем на крупную терку.
Промазываем корж майонезом и выкладываем на него филе курицы, накрываем другим коржом "Наполеона", промазываем майонезом и выкладываем грибы, на следующий корж выкладываем яйца. Повторяем процедуру, пока не закончатся коржи. Верхний корж закуски "Наполеон" мажем майонезом и посыпаем натертым на терку сыром.
Ставим наш "торт" минут на 10 в разогретую духовку или в микроволновку
на 5 минут, пока не расплавится сыр. Перед подачей разрезать на
порционные куски и украсить зеленью.Всё - хорошее настроение обеспечено - и вам и вашей семье. Вы сегодня - Наполеон - победитель. Успевайте собирать комплименты!! комплименты!!! http://vk.com/public40020627

Фаршированные ракушки под сливочным соусом

Нам потребуется:
-макароны в форме ракушек – 400 г
-мясной фарш – 400 г
-яйцо – 4 шт
-лук – 1 шт
-чеснок – 5-6 зубчиков
-вино белое – 50 мл
-оливковое масло
-сыр “Пармезан” – 100 г
-сливки – 200 мл
-смесь прованских трав
-соль, перец
-молотый мускатный орех

Делаем фарш для начинки. Добавляем измельченный чеснок (3-4 зубчика), солим и перчим. Также добавляем 1 белок. Фарш хорошо перемешиваем.
С помощью чайной ложечки начиняем ракушки мясным фаршем.
Нафаршированные ракушки закидываем в кастрюлю с кипящей подсоленой водой. Доводим до кипения и варим 5 минут. Выловить шумовкой.
Пока варятся ракушки, готовим соус. Для этого лук режем мелким кубиком. Можно обойтись и без лука.
В сотейнике разогреваем оливковое масло и пассеруем лук. Добавляем 2 зубчика давленого чеснока. Температуру на плите убавляем до минимума.
Затем вливаем половину сливок. Нагреваем, но не кипятим.
Затем вливаем белое вино. Нагреваем, но не кипятим.
У яиц отделить желтки от белков. Четыре желтка смешать с оставшимися сливками. Хорошо перемешать.
Сливочно-желтковую смесь влить в сотейник тонкой струйкой, постоянно помешивая.
Смесь помешивать до загустения. Не кипятить. Соус посолить, поперчить. Добавить молотый мускатный орех.
Сыр потереть на мелкой терке.
Добавить тертый сыр в соус. Хорошо перемешать, пока сыр полностью не расплавится.
Отваренные фаршированные ракушки подавать, обильно полив сливочным соусом.
http://vk.com/public40020627

Бомбовая капустка!!!
ИНГРЕДИЕНТЫ :
-2 кг - капусты
-0,4 кг - моркови
-4 дольки - чеснока
-можно добавить яблоко, свёклу
МАРИНАД :
-150 мл - раст.масло
-150 мл - 9 % уксуса
-100 гр. - сахара
-2 ст.л. - соли
-3 шт. - лавр.листа
-5-6 горошин - черного перца
-0,5 л - воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
1. Всё нашинковать, морковь натереть, чеснок порезать пластинками. Уложить плотно в банку.
2. В кастрюлю залить все компоненты для маринада и всё прокипятить 5 мин. Залить кипящим маринадом капустку.
3. Утром готово! Можно кушать!

Ленивые дрожжевые беляши


Для рецепта вам понадобится:
Для теста:
-1.5 стакана молока
-1 ч.л. сухих дрожжей или 20 г свежих
-1 яйцо
-1 столовая ложка сахара
-1 ч.л. cоли
-Около 2 стаканов муки
-1 столовая ложка растительного масла
Для начинки:
-200 г мясного фарша с луком
-Соль, перец
-Растительное масло для обжаривания

Из такого количества ингредиентов у меня получилось 15 беляшей.

Растворите дрожжи в теплом молоке. Добавьте соль, сахар, яйцо.
Добавьте муку до густоты теста для оладий т.е. до такой консистенции, чтобы тесто уже не стекало с ложки, а лениво сползало.
Добавьте растительное масло, размешайте и оставьте в теплом месте для подъема. Тесто должно вырасти примерно в 2 раза. Обычно для первого подъема требуется минут 40.
Подошедшее тесто размешайте – осадите. Опять накройте и оставьте в тепле для вторичного подъема. После того как тесто подойдет во второй раз, можно начинать печь беляши. Тесто больше не размешивайте!
Для начинки возьмите любой мясной фарш, посолите, поперчите. Если фарш густоват, добавьте немного водички. В результате у вас должна получиться не густая, но и не жидкая! мясная смесь.
Сформируйте из фарша небольшие лепешки.
Разогрейте в сковородке растительное масло.
Выложите ложку теста, разровняйте. Если тесто плохо сползает, можно смачивать ложку в воде или растительном масле.
Сверху положите мясную лепешку.
Сверху еще одну ложку теста и распределите его таким образом, чтобы мясо было полностью закрыто.
Обжаривайте под крышкой на медленном огне до румяности с двух сторон.
После того как все беляши будут обжарены, разрежьте один и проверьте на готовность мяса. Обычно с этим все в порядке, но если вдруг сыровато, доведите их до готовности в духовке или микроволновке.
Приятного вам аппетита!
http://vk.com/public40020627


1.


2.


3.


4.


5.

«Запечённый»... тающий картофель

Ингредиенты:
на 4 порции
-1 кг молодого картофеля (20-25 штук 3-4 см в диаметре)
-1 веточка розмарина
-450 мл куриного бульона
-2 ст л оливкового масла
-1 ст л несолёного сливочного масла
-1 ст л крупной соли (если бульон солёный, то меньше)
-мелко порезанный шнитт-лук (chives)

Хорошо вымыть картофель и уложить в тефлоновую сковороду размером 25-см/10-inch (между картофелем должно оставаться пространство). Добавить бульон (бульон должен покрывать картофель на 3/4), веточку розмарина, оливковое и сливочное масло, соль.
Довести до кипения. Снизить огонь до среднего и неплотно прикрыть сковородку крышкой. Варить 15-20 минут до готовности картофеля (оставшийся бульон должен покрывать картофель почти на половину).
Снять сковороду с огня и придавить каждую картофелину небольшой чашкой (удобно использовать измерительную 1/4 чашку), чтобы картофель треснул.
Вернуть сковороду на средний огонь и продолжать варить без крышки до испарения жидкости, 10-15 минут, картофель должен немного поджариться. Аккуратно перевернуть картофель и поджарить с другой стороны, 4-5 минут.
Снять сковороду с огня и оставить в ней картофель на 5 минут.
Подавать горячим, посыпав шнитт-луком.
Приятного аппетита.
http://vk.com/public40020627

Как очистить до блеска серебро или мельхиор.

1. Берёте лист фольги размером примерно как пара листов формата А4 и 2-3 столовые ложки соды.

2. Рвете фольгу на кусочки и уложите в какую-либо посуду, высыпайте туда же соду, сложите своё серебришко и мельхиор.

3. Сверху залить всё это обязательно крутым кипятком. И прямо на ваших глазах происходит волшебство.

P.S. Cправа под аватаркой Подпишитесь на наш Уютный уголок ^_^
У наc много чего интересненького ;)

КЛУБНИЧНЫЙ ЩЕРБЕТ!!! Для основы этого клубничного щербета нужно взять пахту или натуральный йогурт, добавить клубничное пюре и заморозить в мороженице. Восхитительное охлаждающее лакомство.
ПРОДУКТЫ :
Клубника свежая или замороженная (оттаявшая) - 2 стакана
Пахта или йогурт натуральный - 2 стакана
Сахар - 1 стакан
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Свежие листочки мяты для сервировки


КАК ПРИГОТОВИТЬ КЛУБНИЧНЫЙ ЩЕРБЕТ?

1. Клубнику сложить в чашу кухонного процессора или блендера и пульсировать до однородной массы. Процедить полученное клубничное пюре через сито над большой миской. Жмых удалить, а в пюре добавить йогурт, сахар и ванильный экстракт, хорошо перемешать. Накрыть и поставить в холодильник для охлаждения на 1 час.

2. Охлажденную клубничную массу перелить в мороженицу и приготовить щербет согласно инструкции на упаковке.

Подавать готовый клубничный щербет, украсив листочками мяты. http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=121708

Картофельные оладьи с начинкой

Этот рецепт из журнала "Кушать подано"

Необходимые продукты:
0,6 кг картофеля, 2 ст.ложки муки, 250 г мясного фарша, 1 морковь, 1 луковица, соль, черный перец по вкусу, растительное масло для жаренья.

Морковь натереть на мелкой терке, лук порубить.
Обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и пожарить до мягкости. Фарш соединить с поджаренными луком и морковью, поперчить, посолить, хорошенько перемешать.
Картофель натереть на мелкой терке, добавить муку, соль и хорошо перемешать.
На сковороду с разогретым растительным маслом выложить по столовой ложке картофельной массы, на нее - фарш с овощами, сверху - картофельную массу.
Обжарить оладьи с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки
И вот так выглядит на разрезе.
Рекомендуется кушать со сметанкой.
Приятного аппетита! http://vk.com/public40020627

Вкуснейший пирог "Лимончик"

Ингредиенты
— маргарин — 250 г
— сахар — 3 ст. л. + стакан (для начинки)
— яйца — 1-2 шт.
— сметана — 0,5 стакана
— мука
— соль
— сода — ½ ч. л.
— лимон — 1 шт.

Способ приготовления
1. Маргарин растопить, добавить сахар, яйца, сметану, соль и соду (погасить). Добавить муку и замесить тесто такой густоты, чтобы его можно было раскатать.
2. Приготовить начинку. Лимон залить кипятком и выдержать 15 минут. Пропустить через мясорубку, вместе с цедрой, и смешать со стаканом сахара.
3. Тесто разделить на 2 части и раскатать. Один слой теста выложить в форму для запекания, сделать бортики, чтобы не вытекла начинка.
4. Выложить лимонную начинку, накрыть вторым слоем теста и защепить по краям.
5. Выпекать пирог до готовности. http://vk.com/public40020627

Шоколадный пирог с творожными шариками ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для творожного теста:
-250 г творога
-1 яйцо
-50 г кокосовой стружки
-50 г сахара
-2 ст.л муки
ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО БИСКВИТА:
-4 яйца
-60 г сахара
-50 г черного шоколада
-2 ст.л муки
-2 ст.л крахмала
-3 ст.л какао
-1 ч. л. разрыхлителя
ДЛЯ ГЛАЗУРИ :
-120 мл молока
-50 г сахара
-25 г слив. масла
-100 г черного шоколада

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Творожное тесто:
1. Творог растереть до однородности (через ситечко напр.). Добавить яйцо, кокосовую стружку, сахар и муку. Хорошо перемешать.
Шоколадный бисквит: Взбить желтки с 30г сахара до образования пышной, кремообразной массы. Добавить растопленный шоколад, перемешать.
2. Взбить белки со щепоткой соли, постепенно добавляя оставшийся сахар. Аккуратно,в несколько приемов ввести взбитые белки в желтковую массу.
3. Смешать муку, крахмал и какао. Просеять эту смесь в яичную массу. Аккуратно смешать.
4. Мокрыми руками сформировать шарики из творожного теста. Выложить их на дно формы (20-22 см) на небольшом расстоянии друг от друга. Шарики залить шоколадным тестом.
5. Выпекать все вместе при 175* 25-30 минут. Немного охладить и залить шоколадной глазурью.
6. Глазурь: Молоко, сахар и сливочное масло - уваривать на среднем огне до загустения, после чего ввести растопленый шоколад. Быстро смешать и сразу вылить на пирог. http://vk.com/public40020627

Карамельный флан

Ингредиенты:
-1 яйцо
-100 мл молока
-20 г ванильного сахара для самого флана
-1/2 ст. л. сахара для карамели

Процесс:
1. Яйца смешать с сахаром.
2. Добавить теплое молоко и процедить.
3. Для карамели расплавить на сковородке сахар, довести до желаемого цвета и затем разлить по формам. Я люблю, когда она совсем тёмная, чуть с горчинкой.
4. Когда карамель остынет, налить поверх неё яичную смесь.
5. Поставить формочки в большую форму, поставить в духовку и налить в большую ёмкость кипяток, чтобы он доходил до середины формочек.
6. Готовить около часа при 150°С.
7. Остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник на несколько часов.
8. Готовый флан вынуть из формы (для этого нужно провести ножом вдоль стенок) и перевернуть на тарелку.

Как готовится турецкая сладость тулумба?


Тулумба считается традиционным сладким блюдом в Турции и на Балканах, так как десерт этот там удивительно популярен, ну а приготовить его у себя дома будет проще-простого, так как это лакомство представляет собой обычные жаренные заварные трубочки, которые затем хорошенько пропитываются сладким сиропом и подаются к кофе или чаю - эти своеобразные пирожные получаются просто замечательными и обязательно понравятся гостям и домочадцам.

Что нужно для приготовления такого сладкого угощения - тулумбы: для теста - 250 граммов пшеничной муки (она обязательно должна быть высшего качества), 80 граммов сливочного масла, четыре куриных яйца и 250 миллилитров воды; для сиропа - 200 граммов сахарного песка, 200 миллилитров воды, 20 миллилитров лимонного сока, а также примерно 300 миллилитров растительного масла для жарки трубочек.

Воду следует вскипятить вместе со сливочным маслом в небольшой кастрюле с толстым дном и понемногу добавить муку, перемешать и проварить несколько минут, после чего снять кастрюлю с огня, содержимое остудить, добавить яйца и размешать до полной однородности.
Получившееся тесто переложить в кондитерский шприц (можно использовать просто в прочный целлофановый пакет) и с его помощью выкладывать небольшие порции заварного теста на раскаленную сковороду с большим количеством разогретого растительного масла в виде небольших пирожных-трубочек, которые затем следует обжаривать со всех сторон до приобретения красивого золотистого цвета.
Из воды, сахара и лимонного сока приготовить сироп, который следует остудить и тогда сложить в емкость с сиропом получившиеся трубочки-тулумбы.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОМАШНЕГО ТОРТА
Составляющие компоненты:
№1 – Куриные яйца (8-мь штук);
№2 – Сахарный песок (в произвольном количестве);
№3 – Пшеничная мука (8-мь столовых ложек);
№4 – Лимонный сок (с одного лимона);
№5 –Ром (2-е столовые ложки);
№6 – Повидло (на ваше усмотрение).

Техника приготовления:
№1 – Приготовление теста: возьмите куриные яйца и отделите желтки от белков. После этого, возьмите белки и хорошенько взбейте их посредством миксера при этом понемногу подсыпайте сахарный песок. И лишь после этого можете добавлять оставшиеся желтки, а также указанное количество муки. Хорошенько перемешайте тесто.
№2 – Возьмите специальную форму для запекания, тщательно смажьте ее произвольным количеством сливочного масла и выливайте в нее тесто. Ставьте в духовой шкаф и выпекайте при температуре в 180-ть°. И пока будет выпекаться торт, вы можете приступать к приготовлению крема.
№3 – Приготовление крема: возьмите наиболее подходящую для этого емкость, влейте в нее указанное количество рома, выдавите с лимона сок и посыпьте сахарным песком (120-ть г), после чего добавьте произвольное количество варенья или повидла. Все тщательно перемешайте.
№4 – Достаньте уже приготовленный торт, разрежьте его на равные коржи и удалите неровные края. В готовый крем добавьте крошки коржика и смажьте им торт.

Что же касается украшения, то с этой целью вы можете использовать различные фрукты. Так что проявите свою фантазию. Приятного вам аппетита!
http://ej-ka.ru/domashnij-tort.html

ДЕЛАЕМ КРЕМ Крем вареная сгущенка с маслом



1.




Мы уже готовили простой и вкусный сливочный крем со сгущенкой, а сейчас я поделюсь с Вами похожим рецептом крема из вареной сгущенки, которую еще называют ириской. Крем из ириски готовится тоже очень легко и быстро, отлично подходит для начинки орешков, эклеров, заварных пирожных, для промазывания тортов и медовиков.

.



Ингредиенты для крема с вареной сгущенкой:

- банка вареной сгущенки;
- пачка сливочного масла.

Стоит ли уточнять, что все должно быть свежее и качественное – масло, а не спред, и ириска тоже хорошая, например Первомайского молочного завода (для жителей Украины).
Рецепт крема с вареной сгущенкой:






Выкладываем ириску и мягкое масло в миску.






Взбиваем миксером на средней скорости до получения густой однородной массы – 2-3 минуты хватит.



Вкусный крем готов!
http://рецепты-юльетты.рф/recepty-krema/krem-iz-varenoj-sgushhyonki.html

Таврический крем для тортов и пирожных

крем заварной шоколадный таврический

Правда, звучит здорово – Крем Таврический! Сразу представляется что-то неимоверно вкусное, изысканное, необыкновенное, достойное графского стола. Так и есть: крем потрясающе вкусный, а подходит он для самой разнообразной выпечки: всевозможных тортов, наполеонов, медовиков; для заварных пирожных, эклеров и профитролей.


1

.



Ингредиенты для крема Таврического:

- 1 л молока;
- 250 г сливочного масла;
- 4 столовых ложки с горкой муки;
- 1 стакан сахара;
- чуть ванильного сахара;
- 4 столовых ложки ириски (вареной сгущенки) или немного больше простой сгущенки;
- 2-3 столовых ложки шоколадного какао.
Как приготовить заварной шоколадный крем:

Наливаем в непригорающую кастрюльку молоко и нагреваем на небольшом огне, пока молоко станет теплым – но не доводя до кипения.

2.




Всыпаем в теплое молоко муку и взбиваем миксером прямо в кастрюле, продолжая нагревать на самом крошечном огоньке, который только можно сделать. Взбив так, чтобы не осталось комков, немного прибавляем огонек и нагреваем, продолжая периодически помешивать миксером, 5-7 – до загустения.

3.




Важный момент: нужно не переварить крем, чтоб он не стал чересчур густым, но и раньше выключать не спешите – недоваренный крем останется жидким. И помешивайте вовремя, иначе масса может пригореть и придется все делать заново.

Когда масса загустеет, снимаем кастрюлю с огня. Пусть будущий крем остынет почти до комнатной температуры.

4




Затем режем кубиками мягкое сливочное масло, добавляем в крем и взбиваем миксером.

5.




Всыпаем стакан сахара, ванилин или ванильный сахар на кончике ножа.

6.




Добавляем сгущенку. Можно взять ириску (вареную) или простую белую сгущенку, вкус у крема будет разным, но в любом случае отличным!
Снова взбиваем миксером.

7




И наконец, самый важный и вкусный ингредиент, от которого в большой степени зависит вкус крема, – шоколадное какао. Если честно, такого я не встречала. Может быть, оно продаётся только в благословенной Тавриде? В симферопольском супермаркете удалось найти качественное, экстра-тёмное какао в порошке – не знаю, оно ли, но решила попробовать с ним.

8.




Добавив какао-порошок, сначала перемешиваем крем ложкой, а затем уже взбиваем миксером, — иначе шоколадная пыль разлетится по всей кухне. Долго взбивать не надо, достаточно минуты, чтобы не «перебить» крем.

9




А теперь можно промазывать вкуснейшим шоколадным кремом торты или начинять пирожные! А можно и просто так пару ложечек скушать:)

Нужен белый крем? Тогда попробуйте заварной крем без яиц и какао, со сливочным маслом — он тоже очень вкусный, и готовится несложно!



http://рецепты-юльетты.рф/recepty-krema/krem-tavricheskij-zavarnoj-shokoladnyj.html

Как сделать пирожки румяными?



Мечта хозяйки – румяные, как пляжники на море, пирожки с красивой блестящей корочкой. Как получить красивый «загар» у домашней выпечки? Особенно для изделий из дрожжевого теста, потому как слойки или кексы зарумянятся сами по себе – нужно только сделать огонь побольше за минут 5 до готовности выпечки.



А вот дрожжевые пирожки при такой стратегии просто засохнут и могут остаться бледными. Поэтому берем на 1 яйцо больше, чем указано в списке ингредиентов, и взбиваем его вилкой в тарелочке. Чем ярче желток – тем лучше!



Когда пирожки хорошо подойдут в духовке и на них начнет схватываться корочка, возьмите перышко или специальную кисточку и смажьте выпечку взбитым яйцом. Если смазать перед тем, как ставить в духовку, яйцо не даст пирожкам подойти. Если поспешить и смазать заранее – пирожки могут осесть. Я смазываю яйцом выпечку примерно за 7 – 10 минут до готовности.

Теперь можно прибавить жару: взбитое яйцо не даст пирожкам засохнуть и они красиво зарумянятся.
http://рецепты-юльетты.рф/bez-rubriki/krasivaya-ru...sdelat-pirozhki-rumyanymi.html