Что приготовить из картофеля? 4 вкусных рецепта

Среда, 11 Марта 2015 г. 17:36 + в цитатник

4216969_16529451460_041f5aff74_c (467x700, 115Kb)

Совсем скоро наступит лето, появятся лесные грибы на рынках и в лесу. А что может быть вкуснее жареной молодой картошечки, да с лисичками, да с ароматным укропчиком? Рецепт простой до безобразия...

Ингредиенты:

- 500 г молодого мелкого картофеля,

- 500 г лисичек,

- 2 ст л оливкового масла,

- 1 ст л сливочного масла,

- 1-2 зубчика чеснока,

- соль, перец.

Картофель хорошо вымыть, чистить необязательно. Отварить в подсоленной воде до полуготовности, минут 8. Слить воду. Лисички почистить, отварить 5 минут. Можно и не отваривать, но я всегда чуть варю, на всякий случай. В сковородке разогреть смесь масел и на среднем огне обжарить вместе до золотистого цвета картофель и лисички. Посолить, добавить давленный зубчик чеснока и выключить огонь. Перед подачей посыпать свежей зеленью. Можно еще добавить репчатый лук, но так как мои дети не любят лук, делала без него.

4216969_16529441600_0d2623e9ff_c (700x467, 117Kb)

Мини-драники с малосольным лососем

4216969_16529459650_891e01ff33_c (467x700, 97Kb)

Эти маленькие драники украсят даже праздничный стол. Главное подать их теплыми. Очень люблю драники! Когда-то в детстве, когда мама пекла, я стояла рядом, и ела с пылу-жару, обжигая рот, потому что люблю когда они хрустят. А если еще горячий драник, да запивать холодным домашним молоком... Мммм....

Ингредиенты:

- 1 кг картофеля (люблю желтые сорта),

- 300 г малосольного лосося (семги),

- 2 яйца,

- 1 большая луковица,

- 2 зубчика чеснока,

- 2 ст л сметаны (в тесто),

- соль, свежемолотый перец,

- сливочное масло,

- растительное масло,

- густая сметана для подачи,

- укроп.

Обычно картофель для драников натираю на самой мелкой терке. Но в этот раз, использовала покрупнее. Картофель очистить, натереть. Тертый картофель выкладывать в сито, над емкостью, куда будет стекать лишняя жидкость. Слегка отжать, переложить в миску, добавить яйца, натертый лук, 2 ст л сметаны, чеснок, соль, перец. Перемешать и сразу же жарить маленькие дранички, на хорошо разогретой сковородке, на смеси сливочного и растительного масел (без запаха). Готовые драники выложить на блюдо. Сверху добавить по столовой ложке сметаны и ломтику лосося. Украсить веточкой укропа.

4216969_16690981456_df2e2cccce_c (700x560, 103Kb)

Запеченый картофель с творожным сыром и малосольным лососем

Еще один вариант запеченого, в этот раз в духовке, картофеля. Получается очень вкусно. Вместо рыбы можно подать и с жареным яйцом, и с луком и беконом, и просто со сметаной или творожным сыром.

Ингредиенты:

- 4 крупных картофелины,

- 4 ломтика слабосоленого лосося,

- 100 г творожного сыра (рикотты),

- 1-2 ст л сметаны,

- соль, свежемолотый перец,

- 1- 2 зубчика чеснока,

- зелень.

Картошку хорошо вымыть. Насухо вытереть, наколоть вилкой, завернуть в фольгу и выпекать при 180 градусах, около 45 мин- 1 часа. Можно перед запеканием смазать оливковым маслом и посолить. Готовый картофель надрезать крестообразно сверху, и сдавить пальцами с двух сторон, как-бы раскрывая серединку. Сыр смешать со сметаной, посолить, поперчить, добавить давленный чеснок и зелень укропа. Выложить на картошку, сверху добавить по ломтику лосося.

4216969_16097025903_85478ed544_c (700x467, 101Kb)

Пастушья запеканка

4216969_16094592644_e89951ba58_c (700x467, 107Kb)

Это классическое блюдо британской кухни требует немного времени и внимания. Но оно того стоит! Очень сытное и насыщенное по вкусу. Сначала моих мужиков смутил горошек, так как они его любят только в оливье, но распробовав мужа нельзя было оттащить от блюда. Тем более, что фарш был бараний, а он очень любит баранину, в любом виде. Я готовила в небольших порционных формочках, но лучше все сделать в одной, побольше.

Ингредиенты:

- 500 г бараньего фарша,

- 1 морковь нарезанная кубиками,

- 1 большая луковица,

- 1 зубчик чеснока,

- 100 г замороженного горошка,

- 1 ст л муки,

- 100-150 мл говяжьего бульона (или кипятка),

- оливковое масло для жарки,

- 50 мл сухого красного вина,

- 1-2 ст л вустершкого соуса,

- 500 г картофеля,

- 50-100 мл нежирных сливок или молока,

- 50 г сливочного масла,

- соль,

- свежемолотый перец.

Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде. Слить воду, добавить горячее молоко и растопленное сливочное масло, чуть мускатного ореха. Сделать пюре с помощью пресса или толкушки.

Фарш обжарить на оливковом масле, вместе с морковью и луком, добавить чеснок. Всыпать муку, хорошо перемешать, влить вино и бульон. Добавить вустершский соус, соль, перец. Тушить все на маленьком огне, под крышкой около 10-15 минут. В конце добавить горошек.

Духовку разогреть до 180 градусов. Фарш переложить в форму для запекания. Сверху выложить пюре. Готовить около 20-25 минут в духовке, пока верх не зарумянится. Подавать горячим.

4216969_16715831932_4bc856a79b_c_1_ (700x467, 95Kb)

4216969_16530770739_3acf8240cc_c (700x467, 123Kb)

Bon appetit!

Источник: nimfeechka.livejournal.com

Рубрики:

Запеканки
Вторые блюда

Метки: грибы картофель лосось мясо блюда из картофеля

Процитировано 4 раз
Понравилось: 3 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4216969/post356034148/">Р§С‚Рѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РёР· РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЏ? 4 РІРєСѓСЃРЅС‹С… СЂРµС†РµРїС‚Р°</a><br/>

РЎРѕРІСЃРµРј СЃРєРѕСЂРѕ РЅР°СЃС‚СѓРїРёС‚ Р»РµС‚Рѕ, РїРѕСЏРІСЏС‚СЃСЏ Р»РµСЃРЅС‹Рµ РіСЂРёР±С‹ РЅР° СЂС‹РЅРєР°С… Рё РІ Р»РµСЃСѓ. Рђ С‡С‚Рѕ РјРѕР¶РµС‚ Р±С‹С‚СЊ РІРєСѓСЃРЅРµРµ Р¶Р°СЂРµРЅРѕР№ РјРѕР»РѕРґРѕР№ РєР°СЂС‚РѕС€РµС‡РєРё, РґР° СЃ Р»РёСЃРёС‡РєР°РјРё, РґР° СЃ Р°СЂРѕРјР°С‚РЅС‹Рј СѓРєСЂРѕРїС‡РёРєРѕРј? Р РµС†РµРїС‚ РїСЂРѕСЃС‚РѕР№ РґРѕ Р±РµР·РѕР±СЂР°Р·РёСЏ...

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

&nbsp;

- 500 Рі РјРѕР»РѕРґРѕРіРѕ РјРµР»РєРѕРіРѕ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЏ,

- 500 Рі Р»РёСЃРёС‡РµРє,

- 2 СЃС‚ Р» РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°,&nbsp;

- 1 СЃС‚ Р» СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°,

- 1-2 Р·СѓР±С‡РёРєР° С‡РµСЃРЅРѕРєР°,

- СЃРѕР»СЊ, РїРµСЂРµС†.

РљР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ С…РѕСЂРѕС€Рѕ РІС‹РјС‹С‚СЊ, С‡РёСЃС‚РёС‚СЊ РЅРµРѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ. РћС‚РІР°СЂРёС‚СЊ РІ РїРѕРґСЃРѕР»РµРЅРЅРѕР№ РІРѕРґРµ РґРѕ РїРѕР»СѓРіРѕС‚РѕРІРЅРѕСЃС‚Рё, РјРёРЅСѓС‚ 8. РЎР»РёС‚СЊ РІРѕРґСѓ. Р›РёСЃРёС‡РєРё РїРѕС‡РёСЃС‚РёС‚СЊ, РѕС‚РІР°СЂРёС‚СЊ 5 РјРёРЅСѓС‚. РњРѕР¶РЅРѕ Рё РЅРµ РѕС‚РІР°СЂРёРІР°С‚СЊ, РЅРѕ СЏ РІ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4216969/post356034148/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]