• Картофель — 5 шт.
• Курица, филе — 250 г 
• Лук репчатый — 1 шт. 
• Сметана в бабку — 2 ст. л.
• Сметана — для смазывания
• Масло сливочное — 1 ст. л. 
• Масло растительное — 4 ст. л. 
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Мука — для обсыпки формы 
• Соль — по вкусу 
• Специи для курицы — по вкусу

Приготовление:

1. Куриную грудку вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кусочками 2 на 2 см. Переложите в чашу. Добавьте соль, специи. Оставьте на время. 

2. Разрежьте луковицу на две равные части. Одну часть нарежьте мелким кубиком. 

3. Разогрейте в сковороде 4 ст. л. растительного масла, добавьте нарезанный лук. На огне чуть ниже среднего обжарьте лук до лёгкого колера и мягкости. К готовому луку добавьте нарезанное куриное филе. Обжарьте в течение 5 минут помешивая. 

4. Очищенный картофель натрите на мелкой терке. Слегка отожмите от сока, но не сильно, иначе блюдо получится сухим. Переложите в чашу.

5. Натрите на мелкой терке вторую половину луковицы и смешайте с картофелем. Смешайте курицу и картофель. Если необходимо, то подсолите. 

6. Добавьте 2 ст. л. сметаны, 1 ст.л. муки. Перемешайте. Просторную форму смажьте сливочным маслом, обсыпьте мукой. Выложите картофель с курицей, распределите по форме. Поставьте выпекаться в разогретую до 180 ºC духовку на 50 минут. За 15 минут до готовности достаньте форму из духовки. 

7. Смажьте верх картофельной бабки 2 ст. л. сметаны и поставьте опять в духовку, до окончания процесса запекания. 

8. По истечении времени достаньте форму из духовки. Проверьте на готовность деревянной шпажкой — она должна быть сухой. Готовую картофельную бабку подавайте горячей, со сметаной.