Пюре принято подавать лишь банальным гарниром, но вкуснее будет сделать из него главное блюдо стола. Готовить будем картофельные «гнезда» с яйцами, где к тому же будет еще и около 100 граммов мяса.

Для рецепта нам понадобится 800 граммов пюре (быстрее будет взять уже готовое), 100 граммов бекона, 50 граммов любого твердого сыра, 5 яиц, 10 граммов сушеных томатов, 3 столовые ложки панировочных сухарей, 5 веточек петрушки, треть чайной ложки черного молотого перца и чайную ложку соли.

Бекон нарезаем небольшими кусочками и отправляем его обжариваться на заранее раскаленную сковороду. Огонь делаем поменьше, жарим бекон 10 минут. Теперь пересыпаем получившиеся шкварки в пюре. Добавляем к нему соль, перец, мелко нарезанную зелень, панировочные сухари и натертый на терке сыр.
Перемешиваем все до получения однородной массы, это будет наша основа. Формируем из нее круглые плотные «гнезда» и обычным стаканом продавливаем в центре углубление.

В каждое разбиваем по яйцу, сверху присыпаем яйца тертыми томатами. Раскладываем заготовки на застеленный пергаментом противень и ставим на 15 минут в духовку при 180 градусах.