Тесто:

175 гр. сахара

175 гр. муки

1 ст. ложка крахмала

3 яйца

Пачка разрыхлителя для теста

0,1 чайной ложки соли

3 ст. ложки какао-порошка

150 мл. 4%-го молока

Сухие ингредиенты смешать и размешать

Добавить яйца.

Масло растопить, развести в молоке.

Тесто хорошо вымешать в глубокой миске.

Выпекать 2 одинаковых коржа в духовке при tº-180ºС 25 мин.

Коржи остудить, аккуратно разрезать по толщине.

Пропитка для коржей:

По 4 ст. ложки: Ром красный цейлонский, Ликер вишневый, Коньяк***.

Коржи пропитать (полить) ромом, ликером, коньяком по 1 ст. ложке на каждый слой.

Крем:

200 гр. 30% сливок

Малиновый джем 150 гр.

Сливки остудить, взбить на льду, после смешать с джемом.

Глазурь:

200 гр. (плитка) черного 75% шоколада

1,5 ст. ложки сахара

50 гр. меда

Шоколад растопить на малом огне, добавляя в процессе сахар и мед.

Пропитанные коржи промазать кремом, укладывать послойно.

Сврху выложить глазурь, украсить коктейльной вишней, дольками мандаринов.

Дать отстояться в прохладе, откупорить вино, зажечь свечи, надеть пеньюар.