Императорская штора

Существует множество способов драпировки окон. Одним из самых сложных является изготовление императорской шторы. Это наиболее декоративный, пышный и помпезный вид оконного убранства. Наиболее красиво эта модель смотрится в помещениях с большой высотой потолков. Задрапированная штора стационарна, ее нельзя распустить. Как правило, портьеры изготавливаются из дорогих, плотных, не пропускающих свет тканей. Украшают бахромой, шнурами, кистями или букетиками искусственных цветов.

По-восточному... Вся фишка - в креме.

Ингредиенты:

тесто слоенное бездрожжевое - 500 г
молоко - 2 стакана, сахар мелкий - 1,5 стакана
яйца - 2 шт, мука - 2 ст.л.
масло сливочное - 300 г
кардамон - 0,5 ч.л. порошка
куркума - 0,5 ч.л. порошка
личи консервированные - 100 г

Ингредиенты для сметанного торта:

500 г сметаны, 2 ст. муки,
1 ст. сахара,
2 ч.л. разрыхлителя для теста,
200 г сливочного масла

для крема:
1 ст. сахара, 60 г мака,
500 г сметаны

Ингредиенты для куриного жульена в булочке:

300 г куриного мяса, 200 г шампиньонов
2 столовые ложки сливочного масла,
майонез, 100 г сыра, соль по вкусу
булочки, зеленый лук

Ингредиенты:

400 г фасоли (консвервированной),
150 г стручковой фасоли,
1 луковица, 1 долька чеснока,
3 помидора, зелень петрушки и базилика,
1 ч.л. карри, соль,
4 ст.л. пармезана,
80 мл белого сухого вина,
растительное масло

Ингредиенты

• свиной фарш
• чеснок
• репчатый лук
• соль
• черный молотый перец
• капустные листья
• мука
• яйцо
• панировочные сухари

Красивое блюдо. Оригинальное исполнение. Что еще нужно для поднятия настоения

http://www.receptik.com/uploads/posts/2009-11/thumbs/1259181815_0_2c38c_f42df983_l.jpeg

Для мясных ежиков Вам понадобится:

яйца, твердый сыр, майонез
морковь, мясной фарш, черный перец горошком
сырые палочки спагетти

Ингредиенты:

0,5 л сухого красного вина, 75 г сахара,
1 палочка корицы,
1 апельсин, 12 бутонов гвоздики

Приготовление:

Апельсин тщательно вымыть, вытереть насухо и воткнуть в него гвоздику. Положить его в большую емкость с вином, сахаром и наломанной палочкой корицы.

Нагревать 10-12 минут, но не доводить до кипения. Вынуть апельсин и корицу и подавать горячим.

Вместо апельсина можно использовать лимон или грейпфрут. Можно приготовить белый глинтвейн, заменив красное вино белым.

В предыдущем рецепте для приготовления клюквенного пирога используется итальянская меренга. 

Все знают, как готовить безе - взбить белки с сахаром в твёрдую пену. Но не все знают, что есть ещё два способа соединения белков и сахара - это итальянская меренга и шведская меренга.
При приготовлении итальянской меренги в белки вводится кипящий сахарный сироп. Он заваривает белки и дальнейшее выпекание уже не требуется.
Итальянская меренга, в отличии от французской (т.е. от обычного безе), более нежная и гладкая. Её можно использовать в качестве крема к кисловатым тортам, из неё можно делать лёгкие муссы и сливочные кремы. Ею можно украшать торты - часа через 1,5-2 она начинает схватываться твёрдой корочкой, а часов через 6 просыхает полностью - если слой не слишком толстый.
Но она очень-очень сладкая. Поэтому я рекомендую немного изменить классическую рецептуру и добавлять в меренгу сок лимона. Это не только улучшит вкус, но и поможет легче взбиться белкам.

СОСТАВ

2 белка, 125г сахара, 50г воды, 1~3 ч ложки сока лимона

 Клюквенный перевернутый пирог с итальянской меренгой

Делала этот пирожок на скорую руку - примерно за полчаса до прихода гостей.
Муки не хватило, оказалось, дети почти всю истратили на блины. Пришлось вместо муки досыпать крахмал. От этого тесто получилось просто воздушным - пышным, рассыпчатым, нежным и сочным. Если готовить пирог только на муке, то у теста получается совсем другая структура.
А так как тесто было только на желтках, решила из белков сделать крем к пирогу. Давно я хотела попробовать сделать итальянскую меренгу, да всё руки не доходили. А тут - решилась. И к моему удивлению - меренгу делать оказалось ОЧЕНЬ просто. Не помешало даже мельтешение пришедших гостей.
А уж как нахваливали гости этот пирог! Вообще-то были у меня сомнения, что пирог только чуточку поклюют и оставят - ведь в основном гостями были дамы, дорожащие своими фигурами и периодически впадающие в диетный психоз.
Но от пирога не осталось ни крошки, не смотря на его калорийность.

КЛЮКВЕННЫЙ СЛОЙ
25г сливочного масла, 2/3 стакана сахара, 150г клюквы
ТЕСТО
1/3 стакана сахара, 1 яйцо, 2 желтка, 1,5 ч ложки разрыхлителя, 4,5 столовые ложки растительного масла (~75г), 1/4 стакана муки, 0,5 стакана крахмала
ИТАЛЬЯНСКАЯ МЕРЕНГА
2 белка, 125г сахара, 50г воды, 1~3 ч ложки сока лимона