Торт Микадо армянский классический рецепт Сегодня предлагаю приготовить традиционный, очень популярный в Армении торт "Микадо". Не зря он входит в список классических тортов, таких как "Наполеон" или "Птичье молоко" - очень вкусный! Еще один плюс - делается он вовсе не сложно и довольно быстро. Ингредиенты: ✅ яичный желток 2 шт ✅ сахар 1 стакан ✅ молоко 1,5 стакана ✅ какао 4 ст.л ✅ сгущенное молоко 2 баночки по 380 г ✅ масло сливочное 500 г в крем ✅ масло сливочное 150 г в тесто ✅ яйцо куриное 2 шт. ✅ сметана 500 г ✅ сода 1 ч.л ✅ мука 5 стаканов ✅ шоколад 50 г Приготовление: Сначала готовится крем. В жаропрочной кастрюльке смешайте сахар с желтками. Потом влейте молоко, перемешайте и добавьте какао порошок. Перемешав до однородности ставим на огонь. Постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания желтков, доводим эту смесь почти до кипения - до первых пузырьков. Этот заварная масса при этом немного загустеет, ее надо полностью остудить до смешивания с маслом. Как только заварная масса остынет можно приступать к окончательному приготовлению крема. Масло комнатной температуры взбивайте около 5 минут до пышного состояния. Потом, не прекращая взбивания, начинаем добавлять варенную сгущенку - по одной ложке. Потом, в это карамельное масло добавьте шоколадный заварной крем и хорошо перемешайте. Отложите крем в сторону, пока не будет готовы коржи для торта. Для приготовления теста для коржей сначала отдельно смешайте сметану с содой и подождите пока не появятся пузырьки - это происходит процесс погашения соды. В другой миске взбейте для начала сливочное масло до пышного состояния. А потом, не прекращая взбивания, добавьте по одному яйца и сметанную массу. Теперь постепенно добавляйте просеянную муку, каждый раз хорошо ее смешивая до гладкости. В конце получим однородное, эластичное тесто, которое надо разделить на 8 частей. Каждый кусочек раскатать довольно-таки тоненько. Я потом сразу же, с помощью формы отмечаю будущие края торта. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до еле заметной золотистости. Не передерживайте их, иначе коржи будут слишком сухие и плохо пропитаются кремом. Вынув, еще горячие коржи обрезаем по отжатым линиям. Так получаем одинакового размера коржи-заготовки и обрезки, которые потом надо будет измельчить и применить в украшении боков торта. Теперь собираем торт - складываем коржи один на другой, смазывая каждый порцией крема. В конце остатками крема обмазываем и бока, заполняя все пустоты. Украшаем. Бока, как упоминалось раньше, измельченной крошкой из обрезков теста. А вот верх торта посыпаем натертым шоколадом. Теперь торт надо оставить на пару часов при комнатной температуре, часа на 3-4, для "пропитки". А затем отправляем в холодильник. За полчаса до подачи торт надо вынуть из холода, так он будет легче нарезаться. Традиционно торт Микадо нарезается небольшими порционными ромбиками и подается к столу как пирожное. Вкусного чаепития!