Пирог с рыбой

Ингредиенты:
для теста: 0,5 л.молока, 1кг.муки, 3 желтка, 1 ст. ложка сахара,соль,
100 гр. сливочного масла, 50 гр. дрожжей.
Из приготовленных продуктов замесить тесто, добавив в конце размягченное сливочное масло.
Тесто во время брожения обмять 2-3 раза.

для начинки: свежая рыба (горбуша, семга),200 гр. грибов, соль, перец, зелень укропа.
Освободить рыбу от костей, посолить, посыпать специями.

Раскатать готовое тесто в виде лепешки, уложить на нее подготовленную рыбу, сверху распределить грибы.
Соединить края лепешки, придав ей форму рыбы,отдельно сделать плавники, глаз, хвост и уложить на пирог.
Можно сделать чешую, вырезав маленькие кружки, начинать их укладывать надо от хвоста.
Смазать пирог взбитым белком. Выпекать до золотистого цвета.

Приятного аппетита!