Бокалы для шампанского должны отвечать двум основным требованиям: поддерживать престиж шампанского;
позволять оценить все достоинства этого вина.
Форма бокала влияет на высвобождение пузырьков газа в шампанском, его "игру". Пена живее образуется в бокалах с более заостренным низом. К тому же в абсолютно чистом и гладком бокале пузырьки образуются плохо, поэтому некоторые производители вырезают на дне своих бокалов маленькую звездочку.

Моющие средства также могут отрицательно сказываться на вспенивании. Поэтому, если шампанское не пенится, прежде чем говорить о его плохом качестве, взгляните на бокал.

Для подачи шампанского больше всего подходят узкие фужеры продолговатой формы. А в бокалах в виде чаши вино растекается, пена не держится, и букет быстро рассеивается.

Температура подачи.

Шампанское, которое подают клиенту, должно быть охлаждено до +6 - +9° С. Надо помнить, что в процессе употребления оно успеет нагреться до +8 - +13° С.

Ведерко со льдом для шампанского нужно

В высших кругах общества признаком утонченного вкуса считается "дуэт" элитного шампанского и черной икры. Но допускаются и другие сочетания.
Кроме того, на особо торжественных мероприятиях шампанское подается к столу на протяжении всего вечера.
В данном случае меню необходимо составлять с особой тщательностью, чтобы все блюда отличались изысканным вкусом, способным подчеркнуть каждый вид поданного шампанского.



Например, сухое белое шампанское, изготовленное из сортов белого винограда Шардоне, по праву считается лучшим аперитивом, поскольку быстро пробуждает аппетит. Полусухое и сухое шампанское идеально сочетается с десертами, кондитерскими изделиями и в целом со сладким столом. К розовому шампанскому подают различные сорта сыра.
Стоит заметить, что розовое "игристое" является одним из самых элитных и дорогостоящих сортов шампанского, оно отличается более выраженным вкусовым оттенком, при этом, не теряя своей утонченности.


Ассортимент закусок весьма разнообразен: фрукты, бутерброды с икрой, хороший сыр, салаты, блюда из белого мяса, дичи, бисквиты с фруктами и ягодами. Таким образом закуска, должна соответствовать по благородству самому напитку.

Не рекомендуется закусывать шампанское шоколадом и шоколадными конфетами.
И уж если вы хотите окончательно оскорбить винодела, вы можете закусить шампанское зеленым луком или чесноком (стиморол вам не поможет).

Другой вид оскорбления - помешать в бокале проволочкой (мюзле) для, того чтобы прекратить выделение пузырьков, ведь винодел столько труда вложил ради этих пузырьков, а если вы торопитесь, закажите рюмку водки или стакан воды.
С другой стороны, мюзле само по себе грязное, в машинном масле и пыли. И что вы получите, смешав благородное вино с машинным маслом?



Но существуют и "самостоятельные" шампанские вина, не требующие закуски.
К ним относятся полусладкие и сладкие сорта.
А также "игристое", изготовленное из винограда одного урожая, на бутылке которого указан год (brut millesime).
Такое шампанское идеально соответствует обстановке романтического вечера.....

Техника держания бокала с шампанским довольно оригинальна.
Профессионалы-дегустаторы и виноделы, в также многие ценители вина, предпочитают держать бокал с шампанским за подставку рюмки.
Некоторые считают целесообразным держать за низ его ножки (более устойво и надежно чем в первом случае). И совсем недопустимо обхватывать рукой его верхнюю часть.
Коньяк нужно слегка подогревать рукой для того, чтобы он был более ароматным.
Шампанское же, наоборот, от этого быстрее негреется, потеряет свой неповторимый аромат и перестанет играть.

Как наливать в бокал ?

Наливают шампанское в бокал медленно, направляя струйку шампанского на наклоненную стенку бокала.
Вино наливают в два приема для того, чтобы дать возможность осесть пене.
Ели будете лить на донышко, а не на стенку, то пена поднимется буйной шапкой.
Приостановитесь и подождите. Бокал заполняется на три четверти. Это красиво и удобно.



Бокалы

В качестве бокалов для шампанского лучше не использовать кубки.
В них шампанское не играет и быстро теряет свой аромат.
Бокалы для шампанского должны иметь форму конуса, расширяющегося постепенно вверх, а затем слегка сужающегося (форма "Flute"). Изготавливаютя они из бесцветного стекла с гладкими стенками.

Бокалы для шампанского нельзя доверять посудомоечной машине, поскольку в состав жидкости для мытья входят силиконы - злейшие враги шампанских вин. Мыть бокалы можно только натуральным мылом и споласкивать чистой водой. Чрезмерная игра вина часто свидетельствует о том, что бокалы недостаточно чистые.

Шампанское по праву считается одним из самых утонченных напитков, который является неотъемлемой частью, а порой и кульминацией, почти каждого праздника.
Но, несмотря на такую популярность, редкий почитатель этого игристого напитка знает, как правильно его употреблять, чтобы сохранить, подчеркнуть и оценить его изысканный вкус.



Когда ?
Шампанское пьют во всех торжественных и

Шампанское по праву считается одним из самых утонченных напитков, который является неотъемлемой частью, а порой и кульминацией, почти каждого праздника.
Но, несмотря на такую популярность, редкий почитатель этого игристого напитка знает, как правильно его употреблять, чтобы сохранить, подчеркнуть и оценить его изысканный вкус.



Когда ?
Шампанское пьют во всех торжественных и радостных случаях жизни человека. Оно сопровождает человека с момента рождения до глубокой старости, создавая атмосферу радости и веселья.

Шампанское пьют перед едой как апперитив, так и во время еды под вторые блюда и десерт.



Как ?
Прежде чем ответить на этот вопрос, небольшое замечание: при покупке бутылки фирменного шампанского проследите за тем, чтобы бутылка, которую продает Вам продавец, перед этим лежала в горизонтальном положении (это относится к бутылкам с корковой, а не полиэтиленовой пробкой) и вино смачивало пробку.
В противном случае пробка от длительного хранения бутылки рассохнется и углекислый газ покинет бутылку. Вино, несмотря на солидную этикетку, превратится в обычное сухое вино и перестанет играть.
Это явление, называемое в среде виноделов "кулез", может быть и с полиэтиленовыми пробками, но крайне редко.


Вторая особенность.
Вино перед употреблением должно быть охлаждено до температуры 7-9 градусов.
Именно поэтому шампанское подается к столу в ведерках не со льдом (как это часто можно видеть), а с водой, в которой плавают кусочки льда.
Бутылка шампанского должна за несколько минут от температуры хранения 10-15 градусов остыть до 7-9, но не до нуля. И еще одна деталь.
Ведерко не водружается на центр стола, а ставится рядом со столиком на специальной подстваке.

Шампанское по праву считается одним из самых утонченных напитков, который является неотъемлемой частью, а порой и кульминацией, почти каждого праздника.
Но, несмотря на такую популярность, редкий почитатель этого игристого напитка знает, как правильно его употреблять, чтобы сохранить, подчеркнуть и оценить его изысканный вкус.



Когда ?
Шампанское пьют во всех торжественных и радостных случаях жизни человека. Оно сопровождает человека с момента рождения до глубокой старости, создавая атмосферу радости и веселья.

Шампанское пьют перед едой как апперитив, так и во время еды под вторые блюда и десерт.



Как ?
Прежде чем ответить на этот вопрос, небольшое замечание: при покупке бутылки фирменного шампанского проследите за тем, чтобы бутылка, которую продает Вам продавец, перед этим лежала в горизонтальном положении (это относится к бутылкам с корковой, а не полиэтиленовой пробкой) и вино смачивало пробку.
В противном случае пробка от длительного хранения бутылки рассохнется и углекислый газ покинет бутылку. Вино, несмотря на солидную этикетку, превратится в обычное сухое вино и перестанет играть.
Это явление, называемое в среде виноделов "кулез", может быть и с полиэтиленовыми пробками, но крайне редко.


Вторая особенность.
Вино перед употреблением должно быть охлаждено до температуры 7-9 градусов.
Именно поэтому шампанское подается к столу в ведерках не со льдом (как это часто можно видеть), а с водой, в которой плавают кусочки льда.
Бутылка шампанского должна за несколько минут от температуры хранения 10-15 градусов остыть до 7-9, но не до нуля. И еще одна деталь.
Ведерко не водружается на центр стола, а ставится рядом со столиком на специальной подстваке.

Любой аромат лучше всего ценится по его собственным достоинствам, без дополнительного сопровождения.
Традиционная текила имеет слишком длинный период рождения, поэтому наслаждаться ею нужно медленно.
Не спеша оцените легенду, сошедшую с холмов Халиско (Jalisco), и вы поймете, что жизнь действительно слишком коротка, что бы пропустить это удовольствие.


Мексиканцы пьют текилу просто так.
Соль и лайм - для туристов, считают они.
Да и вообще не мексиканцы пьют другую текилу - аборигены готовы платить за литр не больше 4 долларов.
То что покупают иностранцы и то что идет на экспорт начинается от 7 баксов.
Для мексиканского боррачо - это дорого.


Хорошую текилу никогда не пьют по широко известному у нас принципу «лизни-опрокинь-кусни», наоборот,

С похмелья всегда хочется пить. Иной раз пьешь-пьешь — а напиться не можешь.

1. Вода с лимоном

Обычной водой сложно напиться. Попробуйте добавить в воду лимон — из расчета долька цитруса на стакан воды.

Лимонная и аскорбиновая кислоты, содержащиеся в лимоне, повышают слюноотделение. Таким образом, уменьшается сухость во рту и жажда уходит.

Пить такую воду нужно не ледяной, а слегка охлажденной.

Поверьте, такой напиток — лучше магазинного лимонада, напичканного сахаром и ароматизаторами.



2. Слабогазированная минеральная вода

Минеральная вода с небольшим количеством пузырьков утоляет жажду лучше воды без газа и сильногазированной воды. Водой без газа, как уже было сказано, сложно напиться, а сильногазированную воду не всем можно (особенно людям, имеющим гастриты, панкреатиты, холециститы) — газы повышают кислотность желудка. Углекислота раздражает вкусовые рецепторы рта и вызывает сильное слюноотделение, потому жажда и уходит.

Правда, следует учитывать направленность воды: для ежедневного потребления подходит столовая вода, но ни в коем случае не лечебная.



3. Квас

Утолению жажды способствуют кислоты, содержащиеся в квасе, объясняет врач-диетолог Светлана ФУС. Они разжижают кровь, в результате улучшается кровообращение, и организм быстрее насыщается влагой. Лучше утолять жажду несладким квасом, приготовленным дома.

Если же готовить напиток нет времени, то пейте бочковой, а не бутылочный. Бочковой квас — продукт натурального брожения и в отличие от бутылочного не содержит добавок: ни вкусовых, ни способствующих продлению срока годности.




4. Айран и тан

Подобно квасу утоляют жажду и кисломолочные продукты. Особенно хороши при жажде айран и тан (в супермаркетах наиболее часто представлен напиток "Айран-тан"). Если по каким-то причинам этот продукт не пришелся по вкусу, победить жажду поможет обычная сыворотка.

Текила - прекрасный и сложный ликер, а также этот напиток весьма подходит для того, чтобы его пить медленно, смакуя ароматом и вкусом напитка, из текилы также создаются неповторимые по вкусу коктейли.

Ни для кого не будет новостью, что текила завоевала такую популярность среди любителей спиртных напитков только благодаря коктейлям. Самым популярным среди которых является коктейль «Маргарита». Именно его мы описывать не будем. В данной статье мы предложим вашему вниманию еще несколько коктейлей, основой которых является текила.


Кровавая Хуанита

Состав: 40 мл текилы, 100 мл томатного сока, перец, соль, пропитанная соком сельдерея, ворчестерский соус, соус "Табаско".

Приготовление: