300 г клубники, 4 яйца, 250 г маргарина, 400 г муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 250 г сахара.

Клубнику вымыть и размять в пюре. Яйца взбить с сахаром, добавить размягченный маргарин, муку, разрыхлитель, перемешать. Затем в тесто аккуратно подмешать клубничное пюре. Выпекать в течение 1 ч в предварительно разогретой до 180-200 гр духовке. Готовый кекс охладить и посыпать сахарной пудрой.