Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ipola
Ïðîñòî è î÷åíü âêóñíî. Íåæíåéøèé Ïðîñòî è î÷åíü âêóñíî. Íåæíåéøèé ïèðîã ñ ÿãîäàìè
https://zen.yandex.ru/media/vkusno_prosto/prosto-i-ochen-vkusno-nejneishii-pirog-s-iagodami-5ec8f5fbb0782247ca172bfc

Î÷åíü âêóñíûé, ìîæíî ñêàçàòü òàþùèé âî ðòó, ïèðîã ñ ÿãîäàìè. Ïèðîã ãîòîâèòñÿ î÷åíü ïðîñòî, ïî ïðèíöèïó âñ¸ ñìåøàë è ãîòîâî. Ó ïèðîãà î÷åíü âêóñíîå, â ìåðó ñëàäêîå òåñòî.  äîïîëíåíèå ñ êèñëåíüêèìè ÿãîäàìè è ñëàäêîé âîçäóøíîé ìåðåíãîé, ïèðîã ïîëó÷àåòñÿ íåâåðîÿòíî âêóñíûì, íåæíûì, è îñòà¸òñÿ òàêèì, ïîêà âû åãî íå ñúåäèòå.
Èíãðåäèåíòû
ðàññ÷èòàíû íà ïèðîã äèàìåòðîì 21 ñì, âûñîòîé 7 ñì, âåñîì 950 ãðàìì.
 1 ñòîëîâîé ëîæêå áåç âåðõà 20 ãðàìì ìóêè, ñ âåðõîì - 30 ãðàìì.
 1 ñòîëîâîé ëîæêå áåç âåðõà 20 ãðàìì ñàõàðà, ñ âåðõîì - 25 ãðàìì.
Òåñòî
1 ÿéöî
3 æåëòêà
100 ãðàìì (5 ñò. ë. áåç âåðõà) ñàõàðà
10 ãðàìì (2 ÷. ë.) âàíèëüíîãî ñàõàðà
130 ãðàìì (2/3 ñò. îáú¸ìîì 250 ìë) ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
80 ãðàìì (1/3 ñò. îáú¸ìîì 250 ìë) ìîëîêà (êîìí. t)
170 ãðàìì (1 ñò. îáú¸ìîì 250 ìë + 1 ÷. ë.) ïøåíè÷íîé ìóêè
10 ãðàìì (2 ÷. ë.) ðàçðûõëèòåëÿ äëÿ òåñòà
Ùåïîòêà ñîëè
200 ãðàìì çàìîðîæåííîé ÷¸ðíîé ñìîðîäèíû (êðàñíîé ñìîðîäèíû, áðóñíèêè)
Âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå 50 ìèíóò.
Ìåðåíãà (áåçå)
3 áåëêà
120 ãðàìì (6 ñò. ë. áåç âåðõà) ñàõàðà
10 ãðàìì (2 ÷. ë.) âàíèëüíîãî ñàõàðà
Ùåïîòêà ñîëè
Îáñûïêà
10 ãðàìì èçìåëü÷¸ííûõ ôèñòàøåê
Âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 160 ãðàäóñîâ äóõîâêå 30-40 ìèíóò.
Ïðèãîòîâëåíèå.
https://www.youtube.com/watch?v=Ecrvw2BZ7Ho&feature=emb_logo
Òåñòî ãîòîâèòñÿ î÷åíü áûñòðî, ïîýòîìó ñðàçó ìîæíî âêëþ÷èòü äóõîâêó íàãðåâàòüñÿ äî 180 ãðàäóñîâ è ïîäãîòîâèòü ôîðìó äëÿ âûïåêàíèÿ.
ß âûïåêàþ â ðàçú¸ìíîé ôîðìå äèàìåòðîì 21 ñì.
Äíî ôîðìû ÿ çàñòèëàþ ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé.
Áîê ôîðìû ñìàçûâàþ íåáîëüøèì êóñî÷êîì ñëèâî÷íîãî ìàñëà è ïðèñûïàþ ìóêîé.

3 ÿéöà ðàçäåëèì íà áåëêè è æåëòêè.
Ê æåëòêàì äîáàâèì îäíî öåëîå ÿéöî.

Áåëêè óáèðàåì â ñòîðîíó, íåìíîãî ïîçæå ìû èç íèõ ïðèãîòîâèì ìåðåíãó.
Ñìåøàåì âìåñòå
3 æåëòêà è îäíî öåëîå ÿéöî
100 ãðàììîâ èëè 5 ñò. ë. áåç âåðõà ñàõàðà
10 ãðàìì èëè 2 ÷. ë. âàíèëüíîãî ñàõàðà

Âçáèâàåì íà ìàêñèìàëüíûõ îáîðîòàõ ìèêñåðà.
ßè÷íàÿ ìàññà äîëæíà ñòàòü ñâåòëîé è óâåëè÷èòñÿ â îáú¸ìå ïðèìåðíî â 2,5-3 ðàçà.

Äîáàâëÿåì
130 ãðàììîâ èëè 2/3 ñò. îáú¸ìîì 250 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
80 ãðàììîâ èëè 1/3 ñò. îáú¸ìîì 250 ìë ìîëîêà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû
Ïåðåìåøèâàåì íà íåáîëüøèõ îáîðîòàõ ìèêñåðà äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.

 170 ãðàììîâ ïøåíè÷íîé ìóêè – ýòî 1 ñò. îáú¸ìîì 250 ìë + 1 ÷. ë.
Äîáàâëÿåì 10 ãðàìì èëè 2 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ äëÿ òåñòà è ùåïîòêó ñîëè
Ïåðåìåøèâàåì.
Ïðîñåèâàÿ äîáàâëÿåì â íàøó ñìåñü.

Ïåðåìåøàåì íà íåáîëüøèõ îáîðîòàõ ìèêñåðà, äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ, íåäîëãî.
Êàê òîëüêî âñå èíãðåäèåíòû ñîåäèíèëèñü, äîñòàòî÷íî.
Ñîáåð¸ì òåñòî ñî ñòåíîê è ïðîìåøàåì ïî äíó.
Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíîå, ëåãêî ñòåêàåò ñ ëîïàòêè.

Ñðàçó â òåñòî äîáàâëÿåì 200 ãðàììîâ çàìîðîæåííûõ ÿãîä, è áûñòðî ïåðåìåøèâàåì, íåäîëãî.
Åñëè áóäåòå ïåðåìåøèâàòü äîëãî, òî òåñòî îò ÿãîä îêðàñèòñÿ, è ñòàíåò ðàçâîäàìè.
Ïåðåêëàäûâàåì òåñòî â ôîðìó. Ðàçðàâíèâàåì.
ß ðàçðàâíèâàþ îò ñåðåäèíû ê êðîÿì, ÷òîáû ïèðîã ïîñëå âûïåêàíèÿ áûë ðîâíûì, à íå ïîëóêðóãëûé ”ñ øàïî÷êîé”.

Óáèðàåì âûïåêàòüñÿ â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 45-50 ìèíóò, äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè. Ó ìåíÿ ïèðîã âûïåêàëñÿ 50 ìèíóò.
Ãîòîâíîñòü ïèðîãà ïðîâåðÿåì äåðåâÿííîé øïàæêîé, ïðîêàëûâàåì, åñëè îíà âûõîäèò ñóõîé, çíà÷èò ïèðîã ãîòîâ.

Óìåíüøàåì íàãðåâ â äóõîâêå äî 160 ãðàäóñîâ è âçîáü¸ì áåëêè äëÿ ìåðåíãè.
 120 ãðàììîâ èëè 6 ñò. ë. áåç âåðõà ñàõàðà
äîáàâëÿåì 10 ãðàìì èëè 2 ÷. ë. âàíèëüíîãî ñàõàðà
Ïåðåìåøèâàåì.
3 áåëêà âûëèâàåì â ÷èñòóþ, ñóõóþ ÷àøó, äîáàâëÿåì ùåïîòêó ñîëè.
Íà÷èíàåì âçáèâàòü íà íåáîëüøèõ îáîðîòàõ ìèêñåðà, ïîñòåïåííî óâåëè÷èâàÿ îáîðîòû ìèêñåðà äî ñðåäíèõ.

Êîãäà áåëêè âçîáüþòñÿ â ïåíó, íå ïåðåñòàâàÿ âçáèâàòü, ââåä¸ì â íèõ ñàõàð ñ ñàõàðíîé ïóäðîé.
Ââîäèì ïîñòåïåííî, äîáàâëÿÿ ÷àñòÿìè.

Êîãäà ñàõàð ââåëè, ïðîäîëæàåì âçáèâàòü íà ñðåäíèõ îáîðîòàõ ìèêñåðà, ïîêà ñàõàð ïîëíîñòüþ íå ðàçîéä¸òñÿ.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ìåðåíãè, ëó÷øå èñïîëüçîâàòü ñàõàðíóþ ïóäðó, èëè ìåëêîêðèñòàëëè÷åñêèé ñàõàð.
Êîãäà ñàõàð ðàñòâîðèòñÿ, óâåëè÷èâàåì îáîðîòû ìèêñåðà äî ìàêñèìóìà, è âçáèâàåì áåëêîâóþ ñìåñü äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ.

Ïåðåêëàäûâàåì âçáèòûå áåëêè íà ïèðîã, è ðàçðàâíèâàåì ïî âñåé ïîâåðõíîñòè.
Äåëàåì ëîæêîé âûïóêëîñòè è âïàäèíû.
Êàêîé óçîð âû ñôîðìèðóåòå, òàêèì è áóäåò ïèðîã â ãîòîâîì âèäå.
Ñâåðõó, äëÿ êðàñîòû, ÿ ïîñûïàþ áåëêè èçìåëü÷¸ííûìè ôèñòàøêàìè.

Óáèðàåì ïèðîã âûïåêàòüñÿ â ðàçîãðåòóþ äî 160 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 30-40 ìèíóò, äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè ñâåðõó.
Ãîòîâûé ïèðîã äîñòà¸ì èç äóõîâêè è äà¸ì åìó ïîëíîñòüþ îñòûòü â ôîðìå äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.

Êîãäà ïèðîã îñòûíåò, îí íåìíîãî îñÿäåò è ñàì îòîéäåò îò ñòåíîê ôîðìû.
ß äàííûé ïèðîã ëþáëþ ãîòîâèòü ñ çàìîðîæåííûìè ìåëêèìè ÿãîäàìè, òàêèìè êàê ÷¸ðíàÿ èëè êðàñíàÿ ñìîðîäèíà, èëè áðóñíèêà.
Ïèðîã î÷åíü âêóñíûé, ñîâåòóþ Âàì åãî ïðèãîòîâèòü!

Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!
