Цитата сообщения Ануфриев_Алекс Автор этого замечательного рецепта igp195 спасибо большое за рецепт.
Продукты:
молодая свинина (брюшная часть с кожицей) – 2 кг,
соль.
Для соуса:
чеснок – 10 зуб,
растительное масло – 4 ст. л,
листья базилика,
зелень петрушки,
литья тимьяна,
розмарин,
орегано,
смесь перцев – 0,5 ч. л,
соль.
Приготовление:
Чеснок, растительное масло и по горсти всей зелени (можно использовать и сухие травы) взбить в блендере. Посолить по вкусу.
Свинину вымыть, просушить и обмазать со всех сторон соусом.
Духовку разогреть до 250 С. В глубокий противень насыпать горсть морской соли, уложить на нее свинину кожей вниз и отправить в духовку.
Через 30 минут перевернуть мясо кожей вверх и уменьшить температуру до 200 С.
Еще через 30 минут убавить температуру до 180 С и продолжать запекать свинину до готовности по схеме: на каждый килограмм свинины 40-50 минут плюс еще полчаса.
Очень благодарен igp195